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10#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
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WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:4 j1 x6 k! g2 u3 f( a
十仔好野﹐錫晒你>3< ) x- |/ J: D0 ^$ b% C9 e
" J1 r1 H+ E9 B. rOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:, L0 U+ \/ m: s/ X
6 m: v' }" _9 ]# H% |* H. i
十仔就快比人打
) k# l [0 o1 `/ O( f) i- _' Q    $ s; A( L/ b, Q0 j
' E0 T) D L3 B8 ^" P55~~:cool:- Z- s$ R; q6 C& V# S- x
焗釀鮮果鳳翼& y( |- i5 t x3 O4 }
) Z' ~$ L8 l* C; h: J
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
& s- o3 o* n" X: z
4 N K) [: b) n材料:
9 V. l+ s& Q3 ?9 Z" `5 N/ f s1~雞中翼 12隻
0 Z' K1 D; I' W+ [8 g2~厚火腿 40克 ' Q0 Q$ I% {: b" l/ S
3~蘋果 1個 2 d, x, d i* M" U' F
4~啤梨 1個
8 j5 E+ H7 p: @ {9 t8 ~0 w5~檸檬汁 1個 ! F* L- y, T2 G$ {7 e
6~油 2湯匙 O; i# D( R+ z1 `3 _
7~沙律醬 1湯匙 # e' A! }2 G: M8 | {+ [3 o
8~蜜糖 2茶匙; m0 c' o4 \) \* k
雞翼調味:
5 }9 z" R, f7 M1 }1~糖 1/2茶匙 - `. \! F" r* Q/ m
2~鹽 1/4茶匙
E1 a, s4 _! e: M3~生抽 1茶匙
$ }+ R9 l' z, @# a" E4~油 1茶匙 $ I9 X6 Y$ k- I! k
5~粟粉 1平茶匙
( o$ f. |1 o: d3 R3 ~/ f" V做法:
" m9 \2 t' f9 J( M8 Z1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗,抹乾及去骨。如調味料,拌勻。
& S" X3 l/ N* |' t) F2~將火腿切成12條。
4 s5 G+ k: S* i/ L4 h' R3~將蘋果、啤梨去皮,切條,灑上檸檬汁。 / a- s0 w, L' }+ X
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上,塗上油。
8 q' E5 y! M7 {+ N5~將雞翼焗15分鐘。
; E+ S0 h7 ~ I6~取去雞翼,在面上塗上蜜糖。 4 @% R% G/ r2 w; `: V- R0 Z* U
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7,再把雞翼焗5-8分鐘。, {% Q4 q: p1 m) _9 m
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 ), C7 _3 ^/ X: t3 F0 a
, S( r# `2 W C4 Khttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
( @0 S+ S0 x; u, P& q材料:
- X9 }1 }, d; v1~雞中翼八 3 \, v1 p0 J5 L! [. n
調味: " ?6 ` I! P& q5 D9 C& k K* n
2~紹興酒、糖、生抽、麻油# u A6 S8 I6 @
3~椒鹽
: Y, {9 i% L* O" ^3 J9 n炸雞翼用料:
2 R0 X% C2 F$ K; ~, q4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
5 \. W* d+ g# p, T+ Z做法:
0 _' d& N1 Y: F. \1~雞翼洗淨、抹乾、調味;
/ S( m: E: W% ]) W8 [+ D2~雞翼抹乾調味,醃三十分鐘以上;+ l3 s3 @8 i; Z8 ]- p4 L- h8 R
3~將生粉與胡椒粉混合,雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉;
8 r5 ~: z6 d0 R' j! B4~燒熱油鑊,用中火將雞翼放入炸至金黃色;5 [! Y& n. e1 X
5~最後灑上椒鹽即可。
" ?4 Q4 C( g+ j& q. j8 D十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:6 C4 R% k' C0 H' n2 X
U* b! o. ~# w+ \
貴妃雞翼( x% d6 G. Q* N2 ?6 k. C z
0 v- O+ t8 b3 w4 w5 \- Q" L J
材料:% k# P8 U- _$ W! s% [+ v. H
1~雞中翼1斤(約600克)4 d8 P( l" p6 W% C3 a
2~筍片4兩(約150克)
- S* y; O, n, {5 b0 n3~薑2片(切茸)) R0 A' i. \% n+ g) j3 f
4~片糖1/2片(搗碎)/ y/ V% x4 A: @
5~去蒂浸透冬菇12隻" O b) h1 r, |1 G& @8 p7 D, L- i
6~蒜茸、糖各少許" @8 A: x1 p4 @: s: \% l
醃料:
$ o0 L% c5 Y$ @7 w/ g s7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
5 r# U# j6 P0 L8 \7 a7 a8~麻油少許
& N0 l6 S1 J# W2 T U: @, y獻汁料:4 i: `* Q+ s5 G% [3 h
9~蠔油2 1/4湯匙
* D- d) S8 H, T o0 Y10~老抽、雞粉各1茶匙
. R: a H( X1 j3 ~' h11~幼鹽1/3茶匙
, W# R, a1 m! h. A) X$ ]% b6 x12~水1/2杯(約160毫升)/ m- r3 P" T6 V* \9 W' Y
13~紹酒1湯匙
. F/ R, r' P1 B) V 7 `6 n" j+ V8 [) G" c1 x `
做法:
. ]- p6 h% {# D' u1 W9 z0 X1 }1~將雞中翼洗淨抹乾,用醃料醃15分鐘。
1 C' x0 C, r! O+ n! @2~冬菇用糖醃10分鐘。
! ]8 [" M4 @ Y2 s3~電鍋接通電源,下2湯匙油,將電鍋溫度調到高溫預熱,放入筍肉爆香,撈起。 2 x2 W& h$ A, Y/ j
4~將電鍋調到中溫,放入雞翼煎至金黃色,放下片糖煮溶,加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻,倒入獻汁,炆約3分鐘,拌勻即可上碟。
5 Y( ~) D0 M K) m+ E* \+ k1 i) ]5 g6 D) c7 ^& }
貴妃雞翼(another recipe)
+ d. u, \' t8 k
' |' d4 t2 K8 Y# ^1 F材料: / h; g, P) J3 Y: V* [; z* E
1~雞翼 6隻 ! B6 ~" p1 ^5 J) e
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
. z( |0 d1 Q$ ]- `# P( w8 G3~蔥花適量 ! U* i0 D' n" _& t0 E
調味料: # s: f& Z+ D% b% ^, z
4~茄汁2湯匙 ! k, D& u/ p) u) }& {' r. g7 j1 t
5~糖2湯匙
/ E; Z5 T, Q9 L: [. Q. ?6~鹽半茶匙
- L& @& L j) N7~老抽半茶匙
4 S$ ~; x$ y4 {1 g1 H8~生粉1茶匙
0 f2 V# P/ D/ @+ c9~清水半碗 ! e7 Y3 Y* R3 y4 z/ t/ o* j0 L
做法:
" Q* t! u' N/ Q+ l6 t% z" B1~燒滾油將雞翼炸至金黃色,撈起備用;
2 V% ~$ c5 Y" }; m7 ~8 w2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後,加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼,一起炆15分鐘左右;) v8 k1 S ]. o7 ~# U; |
3~打個生粉芡,兜一兜便可上碟;" _3 R7 m7 U9 `$ p
4~最後炒香蔥花,灑在面即可。6 B$ r$ {$ L/ W* R5 F/ L; k2 [. h, H0 O! e
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
! A5 m7 n1 n- t" s' G' ^0 {8 Q
- F/ N) s# g5 s0 \! [, k- [[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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