【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

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材料（ 20 cm蛋糕份量）
/ w" i9 ^6 k2 ^9 m. b清蛋糕 一片   
: X+ s& l8 r: _0 h# S5 K( K西米  大半杯   
8 s( i3 g, \( n芒果  4 隻   
3 G% v% _9 Z7 o0 G椰汁  270 毫升  8 l2 o" v. s+ h. a4 T
魚膠粉  4 湯匙   ( f# O5 N, ?9 e& r4 \  {: H
熱水 半杯   ) U9 V! G6 u2 ^. Z5 W- `
黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
+ q- z) j4 Z% z4 G製作 ) L1 q) ^: b5 S$ o1 N8 m
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/ O/ i/ p, {* {$ j5 G8 y將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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  Z  f0 Z. w3 n" a將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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5 Y, x! U3 M& c, S7 ^# ?; ?6 b  \+ T魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 " k  O7 ~! V+ l/ x
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5.
1 z" D: z# p6 U4 }* x' F7 L& v* w凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 , r+ w0 n; q! [" R! L0 F- b+ a* J
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。