【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 * c  p! z4 h7 {* H/ @5 {3 A
肥豬肉 - 40克
# z$ W0 {% x4 J# {1 k6 u陳皮 (浸透) - 1/3個 ( _1 {7 T$ W. n# ^. I  t
芫茜 - 1棵
0 i" C4 V/ H% g& O' A7 m ' L# e  W7 ]$ M8 ]9 |
調味* }# \. [8 ]) i9 q- i) g3 P4 g
鹽 - 1茶匙
9 R3 L' q1 ^- z4 W糖 - 2茶匙 & f" B4 F' d( l$ b/ ?6 J
生粉 - 2湯匙
/ a  G0 r0 O. ~' e; E# x; D' c生抽 - 1湯匙 ) ^, V; I  K: ~7 ^/ [) K: ?
胡椒粉 - 1/4茶匙 4 h) P& a4 S2 d4 E
麻油 - 少許
# o# u; q6 u8 J1 C* T5 X/ R% I" }水 - 4湯匙 . G9 n) A1 v7 {9 r- a: a
油 - 3湯匙
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  [, u8 Q0 q" o3 [做法 0 S8 C+ c4 h- r# I" R$ S: u, p
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 : G* @" Z/ c5 }* D0 a. f
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 0 j. G  ]7 a5 B# m, p0 y
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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