【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
0 j/ O  O$ H* Y/ U8 |* n( g+ S肥豬肉 - 40克 , _& }5 e# `" I. v2 O$ K4 \" E9 T) J* ?
陳皮 (浸透) - 1/3個
* W" F+ |3 q  }4 e芫茜 - 1棵' q2 l6 R0 {* e! U; s
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調味
% [6 V' B3 K7 s$ D鹽 - 1茶匙
5 w6 p: L7 r' T; y& y& F6 _糖 - 2茶匙
- A/ b7 p( }. p; @5 q) i* A生粉 - 2湯匙
! y2 N; L, i9 h( p7 p7 N( p& p生抽 - 1湯匙
, l- h) p( `7 L. v2 E8 ^* }* j: C胡椒粉 - 1/4茶匙 + Q8 _0 g9 J1 e/ D9 k2 d2 I$ \0 o/ ?
麻油 - 少許
/ ?& a" O* U7 ?4 A水 - 4湯匙
) m) u1 a- L$ R油 - 3湯匙
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做法 $ j- V7 F* f0 A5 ]4 j% l4 p/ h- ]1 a
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
& Q- Y; b) K# [; m- j& y( d2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
' V$ ?# \8 P/ }# T4 v3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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