【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
7 e7 C1 [$ F8 p$ |肥豬肉 - 40克
: X/ k: ^7 S. X& b陳皮 (浸透) - 1/3個
  L5 q" @+ ?7 E+ v, x& @. K芫茜 - 1棵
3 [1 K& m, r# [% J4 }( l 7 F& B4 u# Q( m3 S) o: g
調味
+ j. u( R1 l/ \% D$ t' s鹽 - 1茶匙
& X, U7 }  u! q' B糖 - 2茶匙
4 c. d4 n- G% u# r" ], p8 P生粉 - 2湯匙
, V/ A* }- K: _6 a; W) M生抽 - 1湯匙 ( s) Q4 Y) D; m5 i: \1 v, {' W& n
胡椒粉 - 1/4茶匙
: c; }7 F/ z# Z: V/ P- |! f麻油 - 少許 8 K( \$ i6 C8 n! H6 r
水 - 4湯匙
. a- O8 q! g4 y) D- T) Z; ^油 - 3湯匙! x/ N! j: e+ c' c

' G/ |1 ?4 z# T2 q* q做法
& P/ R* f1 H2 s" w1. 牛肉加入調味料，拌勻。
! R: ~5 r( N' s2 N: Y2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 2 ~' ^# \, ?* d/ K3 n
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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