【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
1 g6 i8 N( u! V( i, r3 T' \肥豬肉 - 40克
; K" ~4 [1 _7 T5 q0 j' M3 g陳皮 (浸透) - 1/3個 - U3 P' ^0 `% \) ?
芫茜 - 1棵! u% o: E- b4 ]" a, H

/ b/ O1 P* `/ V調味
2 @/ _, a  t# S) r, ~7 o9 q鹽 - 1茶匙 ) [4 V, [0 Q2 l' u( K+ B
糖 - 2茶匙
- M# D7 m8 r; [. S7 W生粉 - 2湯匙
7 ^* E4 L3 v7 e- @$ G0 {, t生抽 - 1湯匙 # s/ W$ w4 _, j6 z! V) R: [+ O1 l
胡椒粉 - 1/4茶匙 0 O; m2 r' ~. A
麻油 - 少許 0 U4 X. c0 |* C" |! Y0 _
水 - 4湯匙
8 A' \; z  E  i. C* y油 - 3湯匙
; X. V2 t. M" F+ E3 d, K9 D& V. q2 t8 [
做法
  O: @6 Y# r) o$ \1. 牛肉加入調味料，拌勻。
. @" {1 k& a5 F0 P5 S4 P: J4 u5 J2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 7 o( j: r; W% ?4 q
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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