【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
* c: @& Y- h5 l% b: N肥豬肉 - 40克
/ L9 K* [$ D- D4 _* v. |陳皮 (浸透) - 1/3個 ; N+ ^( C, a; O6 r+ p- p
芫茜 - 1棵
& O4 J% x, E/ d9 E& o0 ]* T, r. r
  _, Q6 A4 k+ |, ?7 T調味
, _% `6 r2 J/ w0 {鹽 - 1茶匙
. d9 P4 n' G& p5 Z糖 - 2茶匙 0 R7 ^. a) W1 v% h* U
生粉 - 2湯匙 . F- a* q- f/ H1 y7 z$ Z
生抽 - 1湯匙
! C3 t# V  G2 }" r胡椒粉 - 1/4茶匙 ! e) j4 A) ?  \# R8 A+ M9 s4 o3 f
麻油 - 少許 : ^. R9 ~( J- ]5 L, f& \/ W
水 - 4湯匙
4 H6 i' h5 L6 j( @/ n" y油 - 3湯匙* v7 N9 _" s9 J$ X& g8 b/ I
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做法
% [' q, a  u& x" Y, S/ @5 K% I7 c) D1. 牛肉加入調味料，拌勻。
1 w0 [. f8 A+ V8 T. A2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。   O* ]0 c' v" S1 a5 z7 g
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 3 u5 C$ `& K) a  }. ^$ W# j3 V
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg