【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料. @7 Y% m# v6 b. d. A% S
免治瘦肉 - 100克 - v& c/ [6 d6 j4 q
冬瓜 - 200克
8 e/ q, _' @- U" Q4 q% {+ e冬菇 - 4隻
3 M, W* I3 ?+ A, u; o! H鮮蓮子 - 16粒 : B" Z6 L4 o6 ^+ d3 @& U
芥蘭莖 - 50克 0 L( a8 H% S) T$ E, f. o
素上湯 - 750毫升 , `- V/ D# |7 b; ?# P0 _" k& |& V
白飯 - 2碗
6 V) B6 R) B. r# ?蛋 - 1隻7 [' H/ H& y* x3 C0 E
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調味* k  t* E; c* t* ^5 u
鹽 - 1/2茶匙
! h- j0 U1 j' L$ G3 m, Z糖 - 1/2茶匙
0 ?* P- L4 z/ A. h- `生粉 - 1茶匙
" M7 u; ^: h% t* ?生抽 - 1茶匙 $ B, b+ S" {3 @4 H& o9 ?" j
水 - 1湯匙+ K3 i! b6 T8 B: }, [; E

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+ |6 W8 z9 k6 L" \3 j& X$ s' G& A% g 做法. c3 ^% B& @) p. p4 b
1. 將免治瘦肉調味。 6 N2 h6 c5 m0 W) Y# R3 E
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
5 s( L% }8 u: A) J/ T% u) v1 I3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
& g% J8 e: J7 U3 g: O6 W* B4 ]4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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