【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料5 h. ~; n& \: X; w7 o+ C4 r
免治瘦肉 - 100克
* N3 r& h" d6 F: h冬瓜 - 200克
" l8 _1 i, H' M& e+ Z7 J冬菇 - 4隻
9 B+ e1 N' |, |- N鮮蓮子 - 16粒
% s7 L4 @9 E7 C芥蘭莖 - 50克
6 H- z# @9 ~& n* t5 }- N! ]' I素上湯 - 750毫升
% p& o% o7 G1 U& I4 I; R, m3 @白飯 - 2碗 1 K2 y6 c, M4 T1 i" ?7 S
蛋 - 1隻$ e5 q: Y6 f5 b) n$ U
7 ?1 B* G7 Z/ D; B! A, O+ Y: u- m" b" q
調味3 ?0 j9 ^+ @6 G' E$ e% A" Y
鹽 - 1/2茶匙   [9 }" Y  w& s) ?) W# Y* Q
糖 - 1/2茶匙 ' l9 a9 [! `, y5 N) e! U* S% R
生粉 - 1茶匙 8 [/ r2 c' M; M9 d6 f
生抽 - 1茶匙 4 O. k. O* ]7 `; m! k8 [
水 - 1湯匙
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6 W+ \3 W" U) ?" d 做法: N0 V. C: V# [, V: ?, }' n
1. 將免治瘦肉調味。 ) b. n# Z/ e4 i5 Y, K$ n
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
! @5 l- k: ?) ~4 K+ U! O+ W3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 5 O0 x  k$ o3 Z9 f) G+ y
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 6 t5 \6 Y) ^! I( a6 z
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