【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料. g1 b; d3 W9 P0 Q% W, A
免治瘦肉 - 100克 9 P/ r, c% o; m3 J% f8 V/ v- r
冬瓜 - 200克 5 H$ E5 v$ H  W) }8 }, F. [
冬菇 - 4隻
% R% E7 ]! L$ C鮮蓮子 - 16粒 6 u5 P8 P. {+ b6 `: a
芥蘭莖 - 50克
5 K/ a8 E# L/ J, Y8 S9 |- K素上湯 - 750毫升
0 {7 W% n; p# \% [白飯 - 2碗 $ R) {4 _' `; n% z5 f- @: h, \
蛋 - 1隻6 N$ y: C- X/ Z% @( h4 i+ w4 {
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調味
: v1 _0 `; e7 x鹽 - 1/2茶匙
/ f) b4 q3 @  X$ z1 a( o4 x7 J糖 - 1/2茶匙 + Z& }/ O1 Y, T* ?* S4 X# r
生粉 - 1茶匙
: K5 A2 b' x9 Q+ J8 P& o; T9 Z0 _生抽 - 1茶匙
: N5 d" Y3 H2 v1 D" Q水 - 1湯匙. j" {( h; n6 w& W& `. n
" K/ D9 U4 f- S: c) ?& F: @

( l1 ^6 N- I7 w3 O; U5 S0 a" X 做法
) i* c- c. p; j/ R, C1. 將免治瘦肉調味。
0 Y* H. U4 [0 Z* x* R2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
/ e2 s, k1 w* _, k% [* {3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
6 \( O" v8 ^1 B4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 4 [& V- }! g2 d* h! C4 f

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