【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料2 _! B( N6 k$ i2 g2 w$ S4 _
免治瘦肉 - 100克
8 O& h% t( D9 w1 I. Q- I2 s冬瓜 - 200克 . o& ^& M9 S! y) X
冬菇 - 4隻 ' ]1 m+ K% l8 m
鮮蓮子 - 16粒 $ H+ y( [, G, U4 o
芥蘭莖 - 50克
; G/ V0 g& U0 |2 t4 X; G' L/ I素上湯 - 750毫升 8 d+ F0 r; x7 x; J) V
白飯 - 2碗
$ [" O+ B) I. p# O7 A- D: T: C6 m3 n蛋 - 1隻
- D) W+ D  J: O4 }9 S
1 g4 B0 C) d* z9 U) M調味
; [1 [. n+ K! F7 \- H  ~鹽 - 1/2茶匙 0 x. \# @( Y. a: O  f6 O
糖 - 1/2茶匙 2 o# Y0 G* a/ _) _4 _
生粉 - 1茶匙
" a1 m) y3 }1 ~: [' H5 f1 x; v5 N生抽 - 1茶匙
& \, H$ M+ u# j- o水 - 1湯匙
" y  R9 T% s5 }) g0 r8 _) l5 A4 |% d + F9 W7 s! G" P' u' {
. D  i- L- Z* d
做法
" ^) D% Z, q+ {" J, [! Q1. 將免治瘦肉調味。 ' U4 K8 u  F" d% T, a0 n- y' T: z
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
0 i2 o' o. B, z2 \% `2 w) a$ t' W' r, G$ H3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 0 X* W; S% J5 Q0 P
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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