【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
9 M' O) `, u$ X$ T) V$ I  f免治瘦肉 - 100克
- ^9 E; k/ {+ G, x, V( P9 F1 d* G1 |0 k冬瓜 - 200克
' U! y( r9 ]- Z+ W+ g冬菇 - 4隻
1 l( z4 G5 D8 Z' f鮮蓮子 - 16粒 " J0 ~8 ~6 X) J/ L5 \8 H2 G
芥蘭莖 - 50克 ' y" f8 x9 R3 ^4 D2 a( I
素上湯 - 750毫升
% P1 Q/ C1 y9 Q, S- @白飯 - 2碗
" @+ @. w$ m( Z( \6 z: B蛋 - 1隻: V+ p: X$ K3 u+ D8 W& x: u: C
9 M+ a8 m1 g* D6 k0 M* I
調味
4 H  O1 X, ]" M* r: f) l8 i, x鹽 - 1/2茶匙
/ a/ \6 I7 e% i% E) O糖 - 1/2茶匙 & {, ]! R5 V2 _* v
生粉 - 1茶匙   V: @3 M' r9 L6 r. _
生抽 - 1茶匙
2 R4 a3 X5 j$ e/ t9 E4 W+ v6 H水 - 1湯匙
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做法
0 r9 S# r: L# ~! q9 @2 V1. 將免治瘦肉調味。
0 B' W' q$ x5 M2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 $ h3 n7 ~& N0 P$ i! `1 N- e! U
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
7 A4 V& M- X* v7 J5 N9 i4 H# y4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ( F' C% N' W) W( ?/ E& R  `
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