【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
/ }0 s: [, C' j& K& b& c免治瘦肉 - 100克
/ `4 R0 n6 G) b2 f" s" q冬瓜 - 200克 5 ]7 z3 T6 A1 q
冬菇 - 4隻 $ o; |3 F$ Z# O# m
鮮蓮子 - 16粒 ; h2 T3 g" K1 [5 b0 S: Q
芥蘭莖 - 50克 & s0 V% t: T) Z0 H1 r: m) {
素上湯 - 750毫升 ( |4 Q, Y" Z- @6 F& u. b0 G5 `
白飯 - 2碗 + C0 c! M; k5 d' z
蛋 - 1隻) ^( f! k$ l5 X; `% X# l! s

, R" ~' U) e: K$ W/ H' B' B9 z( p6 G調味2 Y2 ~! N& T* e# w7 z
鹽 - 1/2茶匙
4 p1 z3 |2 K" x$ d3 |糖 - 1/2茶匙
3 p  D" I# ]5 m生粉 - 1茶匙 0 E: _- o4 Z# K! H, b- O$ K: Q
生抽 - 1茶匙
) U; ]" {  q) ~; u' i8 ^  E/ [水 - 1湯匙4 U' |) N3 r  E# c. |
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2 q/ f+ y. _) d3 n 做法
5 {3 X$ ~6 o, n1. 將免治瘦肉調味。 # C1 l8 D. E9 P# L
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
( i" O( Z+ s) e3 R/ W3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
9 g. g1 I. ]5 C& F; @) H; A# ~9 ^4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 2 N- r6 s1 C4 K% M

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