【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
" W* ^% N) ~# T7 u$ B免治瘦肉 - 100克
; T- K' x, v. G/ L8 X冬瓜 - 200克
) f* P3 P, Y0 s- ]1 O. m冬菇 - 4隻
2 m4 Q3 M2 x, c2 @' m鮮蓮子 - 16粒
, P6 Q% ^: v+ R) [  `芥蘭莖 - 50克
2 L( r* P+ M% k1 f$ y素上湯 - 750毫升
( {4 B  t; F# @4 d4 K白飯 - 2碗
  P7 G; p: h2 ]. J( u  y) ]蛋 - 1隻+ D$ x* c) t8 l+ e% Q

8 ]: }; Q: K7 m/ |6 `調味
4 o& l; S" D$ ]鹽 - 1/2茶匙
4 X) t# u* E) u# `$ C糖 - 1/2茶匙 2 w8 X' ]5 W9 [+ ^  n+ C
生粉 - 1茶匙 ! S% g0 v8 h" @+ X: k
生抽 - 1茶匙
8 h0 F8 E2 h. k水 - 1湯匙
4 U( B- o, e: S# I& u+ x , q: O; p# H- o1 L: t
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做法
/ z* B4 S& Z8 w# H: @% K1. 將免治瘦肉調味。
, j9 Q: n; o2 F% V  f7 i9 I2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 % q. M4 `" r+ w
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 2 U- M6 _" F) V3 D. X
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 : T: L' [5 h0 \6 U

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