【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料5 [* p9 h" n; M  d) W$ j, |" t
免治瘦肉 - 100克
  v# ^9 Q1 B5 Q( k冬瓜 - 200克 $ x% H% s, u8 N! l! a0 U
冬菇 - 4隻
4 e3 q# g+ X& Z0 Y, e鮮蓮子 - 16粒
! c$ E9 p7 V# \( v% K芥蘭莖 - 50克
5 b! N, {7 B, x  \9 F素上湯 - 750毫升 7 [0 X: U7 B9 P+ M
白飯 - 2碗
8 n6 X+ {) J( O( U蛋 - 1隻
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調味- i5 J! }) w* b) f  w
鹽 - 1/2茶匙
' a8 C# p; |! O- `糖 - 1/2茶匙
( i* z& ^/ h/ @- Y生粉 - 1茶匙
1 x6 e6 U7 D/ _9 d生抽 - 1茶匙 % ]5 k) G, J, Z" E$ G
水 - 1湯匙7 [, k3 D+ B5 G

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做法' @  ?5 S, p9 w
1. 將免治瘦肉調味。 ( Z( j1 F( H5 P% e, N1 c
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
/ F! i) @4 W4 P  `( k) T# B' l3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 % S) {+ P1 U8 f. {' d: y
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 / O% o3 F- J8 F! [
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