【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料% j7 ]8 o3 I: @3 w" `6 P( X/ |
免治瘦肉 - 100克 - y! L# d  V# T# r2 J8 j
冬瓜 - 200克 " ?2 U0 y/ A2 {2 x
冬菇 - 4隻
8 L2 c" [5 d$ c; b4 }5 C0 q+ B' x/ {  @鮮蓮子 - 16粒 " Z( {  @0 B& Z  ?9 z* n) O6 |
芥蘭莖 - 50克
' q' t+ q+ z( n/ Q8 I) }. J. ~素上湯 - 750毫升 & C' \; ~, c) S9 O# z+ x- M* f
白飯 - 2碗 + B$ z* }* \/ R' t( c# U
蛋 - 1隻
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7 @1 _; {; U4 \) s# n調味1 k, E6 _# V0 y" |8 i3 c
鹽 - 1/2茶匙 0 f3 B7 X+ t+ `3 |6 |' ~5 o2 i4 ^3 r
糖 - 1/2茶匙 4 F! U- h8 M- d+ |; \4 B, s
生粉 - 1茶匙 9 T. r* t4 K' Q* C
生抽 - 1茶匙
; {9 j7 H6 U8 r7 n水 - 1湯匙
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; Y1 n" A9 |1 l4 w5 `8 H, B( W 做法
$ `9 E+ n, M8 m9 i. Z  j) v0 b1. 將免治瘦肉調味。
( [6 z9 ^/ U9 l; Q4 X9 F& |2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 3 d8 ?+ h) _* M0 K8 T7 J
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ' R4 A% s+ [! s1 E" v6 f8 h& b
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 0 a  q1 i) i( y( w9 Y( v
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