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2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
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蜜味牛仔骨
% u( _2 u+ U {. c; D! z U) K* i
4 Z8 J" K5 T0 Q2 N# y材料:(4人份)& B7 Z4 c% A( C
9 A# x7 m, j$ o P, g; D: C
牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]! M1 l* c0 i* ^1 }$ N7 x
甜青椒 1/2 個 [切絲]+ S" X9 ~/ i) _$ J
甜紅椒 1/2 個[切絲]$ {1 A5 D9 D$ O
洋蔥 1/2 個 [切絲]
$ v8 U0 b, e( Z% y乾蔥 2 粒 [切片]
9 }6 e: |0 `4 x2 ]; U; C+ N1 ~0 V d# |6 p7 G' T m1 k# E
醃料: * d, E+ v4 Y" z4 u
" M/ ]& n& |- K: U特級鮮味生抽 1 湯匙
! H7 f2 F7 B$ }# _: o舊庄特級蠔油 1 茶匙
4 j0 I- J- _ F. a0 C5 ]; e# n芝麻油 1 茶匙
3 T7 R, y: [3 y3 a" n酒 1 茶匙 : ?, ?5 u0 @3 r" o: E
水 2 茶匙
+ C+ X, r# T% q% I, r; K7 U0 m Q. i( U' {4 X# Z# E9 W! ^$ T
芡汁:& ]2 R5 y' Q+ P2 |0 S, D( Q* @5 ?
4 @ S0 {5 i" d6 B! E粟粉 1 茶匙
' [& u; a2 Q# H$ W糖 1/2 茶匙 e) w! w2 N% _# ~8 M8 f4 x
特級鮮味生抽 2 湯匙
; x! k% S; i- {# ^4 {! h8 S蜜糖 1 湯匙0 k/ S- D) ?! s- e2 E8 Z; [
粟粉 1/2 茶匙
/ h5 O# S/ _6 a/ l2 R$ D 7 r: Z4 S( F! {: B4 Z& p, f
做法:
1 Y3 ?/ S" k$ _' }' t5 k8 L& ]
, N0 r; T* J, Z5 S8 f) K1. 牛仔骨與醃料拌勻。
- n& [7 g; i2 J$ U! d. U2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透,瀝乾。* E4 s6 m% F; H( h
3. 用剩餘的油炒香乾蔥,洋蔥及甜椒約1分鐘,加入牛仔骨及芡汁,炒勻至熱透。 |
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