蕃茄蝦仁

三一

材料
. ^9 D% X: t! c$ \蝦仁 1/2斤 - [( ?8 W( m7 D. F; G2 z1 g. j
蕃茄 1個
- m6 D) J6 T9 x西洋芹 3根 " G) c1 p7 x& d) m7 d# `

& Z  ~" E4 X4 G調味料6 J% k! }2 m3 O* t, J$ G: T
醬油 3大匙
" B: b/ {+ k2 p+ S/ L, @0 b; J香油 1小匙
& r7 `1 U# E' M! @1 J  G) w糖 1小匙 , e; H" R( B* I3 s) O
醋 1大匙
# B- A4 M( S) n0 ]芥末 1小匙 ' n7 d* s$ h% v) ]$ r

; i/ M. f) x* \6 r醃料) m6 f2 l, O( Y0 o
八角、花椒粉 各少許 2 t. l0 m, r% c" p
鹽 1大匙
* h( T7 j& g. \米酒 1大匙 ! H3 _. _  l- }* l
水 2杯
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作法
3 k' [( ?8 x. ](1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 : ^" ?6 o! [! {2 [2 x$ f) i
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
* m9 z* z. }" s( e5 ?; D(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 + l& N' u) u2 z* ~
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
2 i2 U, g( t8 Q6 b9 }" K2 ?* H(5)把調味料調勻。 ' n1 J- N# F% t& g7 Y; f
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 2 b8 B4 t9 S+ q9 n8 A3 o

/ X0 w1 i& E5 I) `6 Y; @備註% B2 r* f: r- ^$ f; z4 @  Y
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。