蕃茄蝦仁

三一

材料1 d: W, G) {1 a
蝦仁 1/2斤
7 Y& T8 W1 j/ i  e9 `7 y, v" B  k蕃茄 1個 ' {( x( `& f4 K7 J  M+ b- G
西洋芹 3根 ) q; T! N6 _0 Z. w

1 ~( R3 a2 G% p) a2 }調味料3 l( [) S! s1 ?
醬油 3大匙 " n8 n; p: ]9 a
香油 1小匙 - u3 D* F* [3 [  L5 X+ J" y4 |& `+ E
糖 1小匙
5 C. p7 _7 D+ ]. }& F% P; i. f# B醋 1大匙
- O$ A4 c* d( R4 c6 J6 m芥末 1小匙 8 F8 I6 Q( D5 S# l7 f7 B' D% D
9 B6 o. l+ f, c/ [0 s/ b- R5 s
醃料, F$ n3 k7 R7 Q8 \* b* u& N: `# S: s
八角、花椒粉 各少許
- l. I9 f  p7 g* |* \- X鹽 1大匙
% F0 N1 ^0 R. K9 x/ }8 v! y2 N米酒 1大匙 9 n, r" p6 _% s  C- f, ^
水 2杯 ' i# D: G4 v# {1 u4 p; \. w/ V: y

9 F; L! I% g8 X+ ^' T0 z/ `作法 2 ^/ o$ H# n4 k9 D1 K5 \
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
5 t9 h* W% O8 o, N(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 & j+ e! c% V/ o: |$ _. P# E1 @, C. c
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
) O  R, B" Y+ A# A9 J1 m(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
3 w/ D1 O; [, l6 V+ N$ h- B(5)把調味料調勻。
7 M( N) W) F1 ^0 i* R! Q(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
* I7 A( w0 h# T  A' I" T/ C4 U/ m- m; N
  d* h( z  @2 O% u3 H  H備註
5 d2 `4 S& Z9 S1 \* c4 T蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。