蕃茄蝦仁

三一

材料% j2 q6 ]5 \% v
蝦仁 1/2斤
: U( r( v; x; w- S- P" e6 a蕃茄 1個 ! k( B* O3 ?4 k( `( g8 c0 [
西洋芹 3根
! [6 [! B1 V$ w5 ]
8 S3 L9 V. n, Z* j調味料  |& x- l4 G- ^, K8 r
醬油 3大匙 4 H- T- g1 @7 L  V9 o5 l
香油 1小匙 7 ]. ^8 g7 i! F; A: Z9 {3 ^% p
糖 1小匙 / B* i2 s3 o3 j& x/ u5 U, U: A
醋 1大匙
5 O) z5 u2 \; Z& z# o芥末 1小匙 ( i; M* r$ y  {

4 v( E. D5 z/ q) O5 x1 x/ P醃料$ s" Q% I7 W6 d) V
八角、花椒粉 各少許
/ y* A  v2 [+ M鹽 1大匙 + b" T6 w/ d8 v0 o( a! X4 {0 P  t
米酒 1大匙
& ]% F1 U  j+ ~水 2杯
" t* C3 C& l9 n4 j/ s' t/ l) u. a0 x0 Q/ I
作法
! J8 m, E* I4 _9 K% R% m(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
' ?- x, W' N- s$ T(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
) {) A- T. w# R- @; M(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
# v! s0 a4 [2 ]1 S) w2 `(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 3 \6 }$ h( u  E6 T
(5)把調味料調勻。 , _# e1 g$ X3 ~% P5 n1 j
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 % M8 _* A. ^1 w9 ~3 W1 B

* o4 c4 m+ h2 H8 x+ ^備註
1 o$ z1 v0 F8 V! n- p蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。