蕃茄蝦仁

三一

材料
2 q+ J4 V9 k, Y" d5 H蝦仁 1/2斤
: ^: ?: S7 X4 Y- r- l0 I! q" t! a. w蕃茄 1個
( R: |# Z/ w0 H9 Z; Q6 J西洋芹 3根
4 v2 y% A/ K3 J
# m1 j3 ^# ~$ y" }* g調味料9 v2 B/ O; l6 E1 Q2 L+ `" C
醬油 3大匙 - x4 c% q/ g7 S& e9 W! k( _
香油 1小匙
. S1 `/ ]" s5 E$ @8 h% E- N8 @糖 1小匙
0 t+ i- x1 D" Z: v2 x醋 1大匙 , w2 V/ G) H. {$ g$ ]
芥末 1小匙 ; d9 d, G* e# a& f
4 ?: B0 j( j# t$ ^, O. r6 D
醃料
1 S" Z1 N2 |$ \八角、花椒粉 各少許 4 F9 p! \3 |; |- Z; E
鹽 1大匙
2 M, {( z$ y. J2 Q$ D$ L/ _' s米酒 1大匙 3 b. ^9 r' U- I3 [
水 2杯
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6 Y7 y5 ]0 T( k2 W! y作法 & |+ g4 Z: e! i" H  m- J! k
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 3 Z, b: }- o& U8 @
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
) v& `+ h4 ~; g+ Z1 K( h(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
: F  [9 ^( I5 u% A0 y3 W: N9 f(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 8 z  w5 {2 q3 v* @1 J2 Y1 T
(5)把調味料調勻。 ) e) P* d. s6 i" H  J/ p( |% L
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
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備註* a4 v1 w5 \0 @5 U* |
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。