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發表於 2006-7-29 09:34 AM
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青紅蘿蔔鹹排骨粥
排骨經過醃製後,既有微微鹹香又有肉的鮮甜味道。白粥入口軟綿,且滲出啖啖蘿蔔的甘甜清香,為醒神的早餐食物。& K( b4 B0 q& N& ~# ?0 }
材料(四人分量)
9 o; d2 W7 u1 x6 ^+ \2 ? K; P# \排骨 半斤
" E4 j/ X$ O- M% n5 ~青、紅蘿蔔 半斤, o( o! j; {1 x& b, U W
米 2杯& K9 n6 D3 K8 `4 }
水 8碗
7 C( R, J, [" g$ d( p8 q' ]& i & [: G! G* C0 U' z
排骨醃料
: Y# P2 f) f/ q/ k$ w/ Y; m老抽 2湯匙
! G& k3 p/ I8 O l# G1 Y- L; }麻油、胡椒粉 各少許
7 H1 A6 v, `6 f! q ! Y* ?2 N& k$ y4 [! r1 N
做法
n! u' K* k: e: ~: G: \1.醃料醃排骨半小時待用。
8 d# m2 w# p2 F) S# @& I2.青、紅蘿蔔去皮洗淨切塊。
$ ~, v4 @1 f# a% v% O. v3.煮沸水後加入米煲10分鐘,再加入青、紅蘿蔔和排骨煮至滾,轉小火煲約1小時即可。8 }1 r* Y5 |: h5 u
; K1 H) _0 D0 _) C2 ~# J
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