[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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; \2 W$ U' l8 p: g! L然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。: M: v: k* f! F. T3 h8 K0 N+ {

: {9 e4 Y9 F1 z9 H9 |: q0 D本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 8 d. D( ]- x+ H* f  B0 Z$ ?

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第1位            慶公宴 - N, E/ g$ ?5 c" ^

. \( x& J! R' q  m賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，- R; |# p' n& q: _9 Q1 I
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。. Q# R; f" w6 J
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。1 ^5 N4 Q* `4 s4 U- O( Z5 G
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   6 T! x8 s' f3 d2 m

% @) m1 {1 E9 g1 b9 b電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]    $ Y1 K! B- i; R% G1 G

; w/ A0 {! x* n0 G時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   - B& U- H- M8 g
  n+ K. J" ?& J- s
收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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- r" M% z9 w9 J# r" X" f% |訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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: b5 D2 Z) x: |! o/ y交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   4 B5 `; y: {! }

# a) b! x$ ?& |1 v# P- T廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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  B  T5 w. F- [" i; n  x1 o常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 , L% v- [( d- l8 ~: E
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網址﹕www.ClubQing.com
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' }* i) H: b% H. n* w) {6 K' u第2位            囍宴
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7 t2 M8 C$ G, U8 V  g賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
/ I) {1 M0 F3 N2 E" _& u老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。, P- s! N; w7 t/ \
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
9 A2 C7 v1 q. e3 ]. j$ @( w睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   3 |- P+ I/ b3 S5 U& N( v) V
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電話﹕9020 9196    * X. I, W$ X5 k  \1 s9 j
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時間﹕7:00pm-11:00pm   - d, I' T9 d6 N" w( q
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   2 F8 {8 A. b& [/ o

$ g; I+ y3 K0 K0 ^" `5 C訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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* f3 J. \6 p6 W+ b2 k: f交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X ! e9 f+ V( i4 V0 Q. {# A
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，& \+ A# h$ _$ P+ Y
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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* s5 L, o" A0 B+ P電話﹕2858 6555   . `0 s) v9 J( H; a' d  O3 d( t# m
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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  w, y+ ?! y7 W2 ]4 u6 j收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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% l' O0 N- P- t* }/ [; D# P: ?訂位﹕兩日前預訂。 0 a8 e9 O0 c! ?8 o3 i
1 d! e' U" W" e, Z
交通﹕中環地鐵站D2出口   / `5 v  ]; J: X; B2 P
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X 4 g, l  l1 t/ c
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk # |" H" ?, e, m4 Q
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第4位            四川大平伙
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2 S* c" D5 o- z3 w6 L賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
" t( b) U* d. ?/ T! _* X& E近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，& L- U$ v* \6 }1 _! y
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 5 e/ W' Q8 J' [2 U

( W; y8 v: \1 o+ U地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   4 |  G' T- X, A5 Y& }1 q
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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" B) e" X# W- C3 ]收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 ! d: ^' N5 d, l
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第5位            灣仔人家   n1 K3 U# K# s! g* R# w4 N
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，& W! k( e! D$ u7 k$ [: c% o% ]# g6 n
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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- g# U0 ]1 X* G, T, E地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 % C' I+ o& b& F; ~

4 W: g1 N. G! `2 s電話﹕2834 8378   ; _4 a2 x2 @6 G* X
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   6 k) i% L8 C# W
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 5 X  F# }0 c; R- v' d0 ?* W5 v, b
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訂位﹕3天前訂位
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% |2 M9 r1 e. {, \4 Z* S交通﹕灣仔地鐵站A3出口 0 @) j+ w! B; D8 O

$ a1 r/ N$ J; c常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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0 T3 N5 y  ^% \6 T% Q' o* r# L網址﹕www.homewanchai.com
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1 i3 Q- y$ n& I4 [8 n第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
* ^! v5 H5 B$ _. L$ \復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。8 A0 K. d& d6 `. D2 t
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 & N3 ^; j6 b- h) ?; y
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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+ `% e7 B) V( F/ E/ r; m電話﹕2571 5168   
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' Q& Z/ }# b+ {時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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! d7 W9 M1 t* l8 Z% l$ A( p4 I  C+ Q收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。     q2 D" W+ _/ ]7 s" L2 F

( _; \  T* L4 f% k! I訂位﹕即日預訂亦可。 - |* j- W; c/ z% E, _* o9 T& S
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交通﹕中環地鐵站D2出口   ) B# h# \. M* q6 w8 {+ o9 t
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泊車﹕中環中心$25/hr。 , R3 m& q& e* y& i

7 v' Q  C. |( f% N2 X. b常客﹕金庸
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第7位            廚藝
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) D: |4 H' Y( s: r( z賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。% A% L5 Z# F  j- E4 [. l
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。, l# k& {9 Z6 ?% W6 v0 {
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
* E: D) A, F9 g0 @' x9 Y: R$ {女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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% o  E0 r- X. w: |1 J3 i地址﹕中環   
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9 u1 @6 i5 `; b" @電話﹕9772 4818   8 J& ^/ j0 l' w3 p1 Q6 s. A
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時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 , y7 [  Y1 x* V  G4 N2 M, p, f
  Y. \$ r9 `  I2 t$ @
常客﹕潘迪生 9 c: h$ C- u  K

& s/ k* ^/ v9 R$ E8 n' M& Q$ u, ?) C第8位            Biella Club
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7 J/ o0 k* P. F; P7 M賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。+ R2 w2 N- w8 l8 k& o7 _4 q+ u2 F! |* D
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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+ a- X" n- C/ f, |地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   $ Y, B4 c2 ?+ _( b% w6 D( v
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   , w/ s0 Q& F5 O/ Z& H
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網址﹕www.biellaclub.net
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+ ]1 y; ~4 \$ b9 u: _6 ~第9位            陶園潮州私房菜 . U4 H# S* b4 p( [0 f, V

* |' j$ G! w8 ^; j賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。* o  z8 K% p5 Z$ |0 h
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，! f$ B+ p! f2 H+ J! e, a, r
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。+ e/ h% d2 j; Q9 t6 I: ^6 p
有別於一般異常擠迫的私房菜館。   x5 f* n1 y( T; B- t$ o* g
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地址﹕香港灣仔光明街   
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2 Z, i+ T  _$ t8 i8 j% A+ h電話﹕3421 2330   4 n' f) O$ Z& E( N0 ?

1 q! O4 ^; Q+ q; l! w) I時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   # _5 S3 ~( [  d4 Z; r

, s1 n* u, ?( P8 D( ~: g訂位﹕隔日預訂亦可。 % _! i5 d9 O0 o& ?* ]# t
; n9 `! K& w% B( M4 k- F4 p" y" n
網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 , U! }6 C% C6 t+ T6 W+ Z, Z

; w7 j8 t6 D9 t  O, ~賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，; `! k4 [6 Y( k) E
更可以為客人度身訂造指定菜式。 ) {; C/ @) m  W5 P# s! q

4 ~) H, {2 n' V- d地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   9 |9 Q* J% T1 g; r- C

: F6 ^' p5 @" Z; N8 U. \- z電話﹕2838 6959   * S  }0 R! T: K0 R: Z$ y, z. ?

5 h3 R6 i, @8 N電郵:[email protected]    - b8 o" ^* h; u: N) h- ~! Q
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   . O- Q: |# d" p9 \  L) U
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   0 U$ k) k! i7 f
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   4 x% Y$ e. D9 B4 Q

+ ^9 D! X0 s1 m6 H7 O# T交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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+ l$ W% Q' Q% v5 k/ q5 r泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...- t( [1 u/ e* l$ a+ S7 b, j
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~8 y- J8 B8 q' U* K% {
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
) T2 V+ |/ f5 E' c有機會我或者都會去試吓嘅