[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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6 U4 T& o/ i+ a然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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/ ~" e* J( s* E$ n2 D- a: z以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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' h' t# y0 D5 q9 N3 Z3 }/ C第1位            慶公宴 - c) O! J6 v8 R! ?: Z: k2 q
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，% B7 T* q6 ?8 a# d8 i; f
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。- }1 [1 `+ @9 O# L6 H
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
& S! T7 \+ K9 u2 g% a- E2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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! q2 f1 q+ G5 f3 B% h  c3 t4 m* u地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   . O! g$ z7 O) }1 j; v; h% O( |
3 X2 v+ o6 |2 h& D/ S. W/ k
電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]   
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5 m9 o9 O- J& L" y3 U- b! \8 P8 m時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   % |" A  |: b7 }- ?
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。     Z- p7 G* B% f! ~' C% b: V, ~
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   $ v9 _, k! D6 {0 f

7 O1 Z; N( e  H2 S交通﹕中環地鐵站D1出口   $ s, e* }& u) ~
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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* _4 P2 P: c! u' x. }% `, O常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴 $ H1 s! g1 D0 t# Y
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
9 n$ k# U5 V: p, [7 b老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
) i  P. A& B6 o1 F出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，7 ?3 B+ K- L9 Z( o& Z* N
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196   
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' K0 Q1 P+ y2 L' ^/ @! a時間﹕7:00pm-11:00pm   6 P8 _0 ]) `( ]! N) S/ t$ `
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   8 N& d2 I5 z2 K$ L
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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$ l8 z1 g; f& Z8 H) ^+ R8 C- {交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 + w9 F3 @: i" G# L1 s
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常客﹕黎X、古巨X
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$ C4 k/ s+ [5 P& f; z) p$ E* t8 A" Y第3位            黃色門廚房
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& i+ c8 u% J2 q; C賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
; |9 n6 g5 W& x. P% Q% ]喜歡吃辣的朋友可以試試。 ' s( k8 t+ }. E2 `

  @2 p/ N- m* }% e$ T地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   " l& f) l! e4 y; E/ x- A$ w( R
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電話﹕2858 6555   1 \* U5 T( H$ U$ N9 p

  C* ?% m; c' J8 s: q" k時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   $ e. b5 U$ c. F" v0 L

" n0 I7 _9 W4 c- t收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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1 t. K# ~, L4 t$ \$ S訂位﹕兩日前預訂。 8 F: U" n  ~  I& ], V

% f1 r. T& N- k. R5 T- N交通﹕中環地鐵站D2出口   + {! S* ^# k3 T+ l3 {, P1 f

4 H4 }3 _/ Q* \8 P# d7 L9 W! _泊車﹕中環中心$25/hr。 $ F9 l' Q7 ^+ t$ c5 B5 Q1 T/ i

. A# [5 G  W8 j3 D; n常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
4 X4 J) e( |) N0 F近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，1 B' t  T. f9 n! T
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 4 u& v& g/ Y8 o: q/ r

! O2 K0 Q. f' r6 Y2 H3 N地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   3 k- M8 C0 Z+ l) L. m$ W8 R/ D
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 9 R6 u) o! l6 s4 B" F, r: M
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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! R0 l! o4 D8 ~; b4 X交通﹕的士或步行 7 v  N: ]/ \( D6 P9 }3 P
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第5位            灣仔人家
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- n) V5 [) G0 u  \: T7 T. S0 n賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，4 ~+ ?$ _: I) c0 y6 m
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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1 ?8 X  k" c2 i& P% G6 Z% o地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 + @: \! X9 X7 q7 J* @2 N  V

. ~. X, G2 G" z  f5 h) y電話﹕2834 8378   # ]) R: {( l5 ^( x( V
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   1 w3 E/ f' ^, N( U& S
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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7 v' r4 D4 v9 |/ n: E9 x/ m, f訂位﹕3天前訂位
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  ?6 f+ i2 B! p* }7 W% \& i# V! Z5 A  n交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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! v1 h' _6 N+ `- u網址﹕www.homewanchai.com
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* V( _* n0 e; `第6位            董家菜 $ }- h, [/ a+ D2 e7 c6 v
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，; c# b9 z. X+ L
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。, H& i& ?/ S! E7 ?' L& U  o/ Y
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ( w9 W6 B6 l1 `3 d2 i
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電話﹕2571 5168   7 x5 k9 K% W7 B# Z9 `0 @' i

8 z, I/ H7 K5 [! l- o時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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% z( {) {* L. j& D收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。
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* v- k# c" B4 M" Q6 ?交通﹕中環地鐵站D2出口   . R; i' ~  Z8 f, q% w* V

* p, T5 }1 m* h/ g- }7 v) x# C泊車﹕中環中心$25/hr。
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2 W0 q+ X. X% n* Q+ |4 u) x常客﹕金庸 5 S# G- n# _1 S9 V* u* n' _
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第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。  b- j+ J7 H- H2 A+ D
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。$ {5 `7 s: o8 b5 J! ]& Q
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
9 @' v2 ~2 s3 E8 R" A9 k* |女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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; o/ H9 n5 S: w# W1 Q' f% i地址﹕中環   # B) d/ \8 ?, R; a
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   ! u$ {- S8 v- k! c) R; p& b2 t6 f
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 , F' f+ ?8 r- V8 ]" u% N

! X5 X4 q2 M4 E* J( o: ?7 s: Q常客﹕潘迪生
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# Q4 w3 G9 i- V- O+ u, l第8位            Biella Club
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' F) K. Q1 Y( ]賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
  o$ L( }, [% G  f+ T推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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( b2 x) V2 A$ J8 s. R0 B8 U! \0 u7 V地址﹕尖沙咀   * b; g' x1 W" J- w- O
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電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   8 B7 {: j& n, Z, X2 Z
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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# b- g, L' _( L  ]: K網址﹕www.biellaclub.net " Q6 j0 N" ~, Z9 [# L; Q
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第9位            陶園潮州私房菜 4 w/ g4 `& X, K6 D  j7 w' c! v- K0 H0 `
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。$ r2 D) O% n1 g3 C$ b
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，3 a, S3 O0 N1 D! z$ H0 `
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。! X8 G: V& h) N2 B# y
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 . ^# c" g+ e7 _! D  K/ i" ]
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地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   : Y9 n7 V+ m! \, a9 y$ t! |

' Z- Z" b+ H: \& I. ^收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   . C' g2 k3 M2 N: c; H

" A) G5 \8 s8 J( p0 K' ]/ l訂位﹕隔日預訂亦可。 - x" i' U! B! h, Q* p
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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2 j! F6 L, l3 C第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，6 r9 y; ]3 O' y: o! C( @/ R2 }/ _3 f
更可以為客人度身訂造指定菜式。 5 U( q- b: r) Y6 Q4 J* Y# E
" C  r& X1 x$ ~4 @: P8 m. z
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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( @  a9 X! l1 g! H7 G  ^& s電話﹕2838 6959     B, Y7 p/ x+ E# h+ r. g

, s3 s3 u4 c: r8 e  V7 f電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   0 M& v# l: ~1 x4 T# ~2 E

( t/ f# B  _6 m% J1 ^$ [收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   ( ^8 C4 _  I% A- B8 g7 V/ c

: u) k) I  y/ Z* L8 X8 \4 S9 j訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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2 {* Q: I& z& h交通﹕灣仔地鐵站A4出口   4 n" S, R: t- W, P
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
4 K4 b* S, R9 _3 B" G$ Z& |9 e& U同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
& b% P: X2 h) X% m/ G" W, g3 j不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
0 U9 |8 [, w; L8 i有機會我或者都會去試吓嘅