【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料+ u8 ?% C4 q0 S9 A/ |. ~2 H* X3 M! k
老 黃 瓜　　　　１條% }  J- A' X, P) _* I9 L1 x3 y6 x
赤 小 豆　　　　２兩
9 }- ~2 v" \. |& b6 \6 Y! G9 h扁 豆 　　　　　２兩
- J& E' M/ n  O  c0 I/ T  z排 骨　 　　　　１斤
/ K  y$ B- Z! _: w7 O蜜 棗 　　　　　４粒: f; v, \1 w& N" F: y/ N  ^
陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。  q" e  W0 h. m5 `" S

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* \1 a; |. G8 m0 ?- j7 J9 ?8 R: t- |赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。7 M8 [/ K; I4 H  Z8 z  P

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9 f' T' ?9 }" h; ^排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 : A8 t$ ]6 B6 W! _5 m6 J/ [- O0 F

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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 ; S* M5 l1 y8 W& L: [

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１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
* r2 l; c. _7 b$ n6 C7 f２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
  S. G2 j( O+ f: }1 I3 q３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。