【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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材料
& J" \' U; z) b0 h1 n% d0 `老 黃 瓜　　　　１條
$ O+ D1 v7 Z( v( X赤 小 豆　　　　２兩$ h9 s& L/ n+ c4 b0 F& U! a. u% Y
扁 豆 　　　　　２兩
8 E- _, U/ E* X6 v排 骨　 　　　　１斤
) O5 F9 F! G- Q! t蜜 棗 　　　　　４粒1 T5 R: H1 ]. S4 Y7 U, Q- Y+ u
陳 皮　 　　　　１片
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* k* b- c. {1 s, ~. n6 ~0 z# g2 ?老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
1 S; V/ C: j. U+ c# x. B" g8 g* ]+ v' z' u5 Z* ]2 C) e& M
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: [2 ?) q2 o, X* f* J, e0 M赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。* R- W7 s0 l# Y" I2 e6 ?2 n
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。; R" r, p# G5 i  C( a

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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 : s/ O* r, N6 L7 s0 R

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5 K; m- _. s1 Z- F蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
2 B8 i; [/ e& q1 l+ `
( O7 C4 m: x& U' \/ Z2 E做法
; O8 |' @3 F# v; g. L; L" ~4 j１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。& ]$ N, u+ p5 d+ T7 a; i+ Q" y8 u
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 / W& o8 x% g" S: Y
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。