【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯( h8 ^" F0 B5 u3 R/ X0 f
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6 S/ V( b% Q8 p7 C" c1 D: j) U! R* L. ~9 ?& j! j+ X/ @7 V3 I
材料
: B' [; t/ ]& K老 黃 瓜　　　　１條
, n2 [$ \* O( @% ~& B: M赤 小 豆　　　　２兩& ~8 h$ s! |9 Q, h9 ]
扁 豆 　　　　　２兩* i1 |$ f9 C0 V& w( ~/ d' w/ D
排 骨　 　　　　１斤
/ f7 A+ a$ \$ b! l6 L6 a蜜 棗 　　　　　４粒# I' w4 O1 y& h! G$ I3 i
陳 皮　 　　　　１片. ?+ x# h( p- o2 B7 G6 B8 u
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。3 y9 Z5 u' I- v. J* j

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& W) ]6 O5 S& ^& l赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。$ U# L. j: N; Y) r  X; ~3 H
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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) r( ~( ]% Y/ a- D蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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  g  f6 H/ o+ @% u  d. ~) u5 Y# c做法
1 O% M, l/ U( ?" g3 N% V１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。1 z; h1 j4 ]% V/ Y5 T' @2 i2 h
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 + G: l8 x! y; u& q  j$ c
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。