【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯 ! [( }/ A! k+ B8 i$ Y0 Y+ K* W
http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a01.jpg8 j; E% i; U$ R/ }7 F: K
( v* l* u) m3 \3 `* F
材料
5 }9 O& `; l7 w& ]+ W6 y急 凍 淡 菜 ４ 兩: \5 [0 A) C! T4 _- @* @
節 瓜 ２ 條/ g1 z9 Z3 Z% `; H
瘦 肉 ４ 兩7 U2 D8 c9 I, U# M
冬 菇 ３－４ 隻6 o# G$ d4 j3 x& _

8 T/ {0 @1 F4 O. B6 Fhttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a02.jpg( j) n. U( a; [9 \6 s
淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。
# U" _! i2 x2 Q+ \2 V/ M
+ w9 ~1 e! g  c8 \/ _# xhttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a03.jpg
0 Y, |1 e: u  {' s/ [# F  B- N節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。$ T+ u, @  q" }- s

3 F+ u0 }& O/ A: W  ?$ ~http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a04.jpg9 X1 w4 p) a1 i- D  ?: Y: Q: L( A
瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
" X! T/ X6 S% l8 v& e; M% ~2 q2 `* r5 b) Z6 U
http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a05.jpg6 Q, V$ D. u5 l2 _  ^/ P) W
冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。
2 J2 l1 _+ J) h: Z8 F) j
9 H  v/ Z7 A' ^醃料' ]  C& r1 u$ p7 X& e" k9 \
生 抽 少 許
/ f* a+ C* a2 I/ w. @5 V0 f+ `生 粉 少 許8 Z6 T6 p4 ]' d) Y
糖 少 許
! {* O1 z+ V! ~8 D& z2 \
4 j0 [0 a, W7 p/ Y, q  q' d做法
5 h+ |1 T5 b' U0 G# \1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 % k4 G) t, z; _/ N" d9 @/ Q
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
% |5 y7 Y" P8 m; U& _3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 6 S8 z6 g! u/ l! @
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
$ M" s$ B2 O+ X# l6 Q5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。