【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯 - M( S# C; w5 F( y& A, Q" ]
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1 }3 c' U1 v: G$ c4 W$ H9 q- X" O; v  h3 W
材料$ g# y% u1 j$ M# S, i
急 凍 淡 菜 ４ 兩& M5 Q- U$ f% p$ r5 ^+ {
節 瓜 ２ 條2 T, Z' c' o: W. T' Z
瘦 肉 ４ 兩
! `( K$ b3 y# P4 Y冬 菇 ３－４ 隻
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淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。* R+ E, z0 m  F6 W( q/ z
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- c1 x* o( ]( I# j+ V5 t6 \: H9 J節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。+ M* \3 n' q9 c1 q, b% u
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醃料
2 t. S0 ^+ ?. U- R0 x3 w/ y生 抽 少 許
" x: G5 ]  i( O生 粉 少 許( S9 R3 T. W* O/ Q" t7 t1 p% u! W4 s
糖 少 許2 N& l$ d7 J2 l& X! I) L

0 W. R) |% S1 i7 i+ R做法! \3 \$ {; F' _
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
" P; @$ S& k, B2 X# d$ j8 c/ @2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 7 D: a) q  x' t( Y( D
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
0 @8 a6 b2 J. W: q6 m8 w4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 ) R8 W" _" |: D$ k
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。