【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯 ' ?  p) b; l/ p! J
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$ f* C7 `6 @8 r% R( z  x# G) e7 H3 y: V% c$ i& N' H8 L
材料, d. K* @+ c. R7 W8 P
急 凍 淡 菜 ４ 兩
* p  N8 \5 l& d2 o- [: d3 |+ I節 瓜 ２ 條
, c5 d2 k( Y! V7 H瘦 肉 ４ 兩
$ W( a0 d8 x: U; [5 l冬 菇 ３－４ 隻- Z3 g. u$ ?, ?8 T  I# ^
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5 b! {5 @: U4 p* ]" F2 Q淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。9 P+ e5 [9 a4 o
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節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。: u' g1 `  p6 t3 |- @% a
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4 G8 P0 ?6 ~* E冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。
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7 r, q$ R5 g6 K% E醃料
! {3 }/ u; _) @8 ]3 r! U生 抽 少 許
. ~+ a* |0 w, \- r) L/ K6 Y1 f, W9 Q4 [% G生 粉 少 許
8 `; q- R3 {. H  T糖 少 許$ B: U6 L2 Z* E3 J; s- I+ M% F9 ~" u
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做法4 X: C# f  P- |& l. g4 @6 ~4 }8 ]0 P
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 1 F# P, X( _6 V
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
$ e  ?: c" ^; L# U# y3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 $ `5 v( v5 T2 O
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 5 z% t9 G2 ?! ^9 O' B
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。