【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯 " [0 A7 e& T; [  [
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7 d3 b% o( ]9 l1 L, S' f8 P材料# K5 v5 S$ S7 u, N
急 凍 淡 菜 ４ 兩8 v* r8 x# h3 H* ~# s
節 瓜 ２ 條% F. F+ R# \/ ?4 W: }3 ~
瘦 肉 ４ 兩
1 ?2 E9 x' O* \7 o* v' V; H' X冬 菇 ３－４ 隻3 q; a6 ?( l+ Z$ J; L% C, r/ y

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8 ~2 O4 r6 Y6 M$ j& k% [# d4 }淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。! R' r% H, ]5 i5 v) ]
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$ y7 M" T* i. \; n2 x! S, u! F節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。  [3 e) c- Q' ~" X: Y  U) Z  O7 U7 p' x- n
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  E" m) p# |- ?' b0 f4 D冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。7 t6 T/ a' q8 A. C! |! `
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醃料
: G" b; D& f" _# i生 抽 少 許+ b+ A) p" ~( o( L
生 粉 少 許$ \- `/ y$ P" C
糖 少 許
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做法
  E) C& T9 M9 W4 d, Q1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
1 M  h; v) M5 c' z, x( e2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。   Q' m4 r/ O  s3 ?* \
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
7 j- G( M# {  g. O6 w4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 : s  G$ i$ p7 e$ a8 t& W
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。