【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯 * R, l6 a; `1 d* F* t! N
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材料/ N0 ]- J2 |6 B% f
急 凍 淡 菜 ４ 兩* r. d) u& Q- m. P
節 瓜 ２ 條
6 F& L# w6 ]3 s- d0 v瘦 肉 ４ 兩1 @# S3 s) e0 u1 W) L5 O4 p& d3 O
冬 菇 ３－４ 隻3 n* T% X4 K* K8 n4 Q* V6 f7 h" b
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淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。0 b9 e8 h* n$ m2 l' R5 O& q0 P

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! n& ?& c" ^( O, j1 C8 V節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
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: h. z7 I3 @$ U0 B' T+ _瘦 肉 －滋 陰 健 肌。! [. w% J. X5 o2 q

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, Z' r9 [6 C6 _+ Y( z" g' @冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。
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' v! M: D+ q0 }6 c0 L, g" Q. z醃料2 ~8 L& V1 E$ l! I. u! U0 \  d
生 抽 少 許8 ]' G) j7 P6 z
生 粉 少 許
' V4 u3 [! I( P( e糖 少 許
9 B0 K; ^7 O! z1 _0 ]+ g( S
! z2 R2 T* D& m* h5 F5 j' b" W做法
8 W% \6 W1 Z; `) R& W0 L" y. \8 d1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 , q; h# o( D; N- z$ S1 }+ g5 E
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
& u" F' I2 y+ f3 A% J3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 ( x) Z1 C* g4 t/ N! L
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
# y9 B' u8 [$ ~3 P3 y/ D5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。