【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯
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材料9 c: |7 t) D: Q
急 凍 淡 菜 ４ 兩; ]' Q4 Q8 c4 J, q
節 瓜 ２ 條
) P) S3 X+ `; T瘦 肉 ４ 兩
, }, D1 n+ i3 ~1 X5 M% g/ Y冬 菇 ３－４ 隻
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淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。
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: r, x5 h* Q% s4 m4 k節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。4 f2 H4 b2 f! `8 W" M

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冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。* H8 ?; W4 @. ~) r

% @1 A% ^: m$ }, J" H) a醃料$ }% M' {8 V# s4 i0 z9 O  c: y
生 抽 少 許
+ E$ D* C: p# v6 ^; A/ @: i$ T* P生 粉 少 許
5 g$ y! a- E$ h* Z1 U4 t糖 少 許
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1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
; |5 _+ `  v' h1 B( w. E. [, C2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
/ e3 c4 W; y4 k# v: k* g$ p9 t3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 6 F3 m6 P8 k; ^9 H- k% X
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
0 U2 A- X: g9 q1 r. h$ |  ~; [2 ~5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。