【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

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淡菜滾節瓜湯 & c: `3 O1 \2 U2 i& K' j9 `) n( W
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材料+ I+ X! c$ b; V
急 凍 淡 菜 ４ 兩
- D0 l/ t, f# S: e節 瓜 ２ 條# o& j8 _3 v% E* f$ z1 t
瘦 肉 ４ 兩
! L3 y7 o- p* }0 e# z: Y7 J冬 菇 ３－４ 隻
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. u1 G( H" b" ]. D* [7 l, ^淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。
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' K1 E8 Y5 b$ r5 ~+ j& Q, d$ A! R節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。9 }% x  E* Y1 o) [* O' ~  y" m2 F

  w, b- D: G; e& K& \http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a04.jpg" k* Y' j, w& X' @
瘦 肉 －滋 陰 健 肌。& r& s% W2 x' j+ A$ e+ M

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$ D* l* R$ b9 x5 c- |- J冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。
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' P5 |; N1 V' X0 d  K& z醃料
' X! a% S7 E0 I8 @* x9 s$ s9 U生 抽 少 許
. X( F, h( i6 Z1 K/ e! I生 粉 少 許0 O- w* ?8 C7 ?. P7 v
糖 少 許
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% _& ?: s) C7 v' l/ B  `做法
/ ?/ Z% m, \* H1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 * i1 G; o& `: K: p# c
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 . C8 k0 s# m2 u$ a5 _& `) C
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 , E$ {1 p) x8 o% D: J
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
9 O& _0 [( Z- K# k- X# X5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。