[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 9 z. ?8 M$ p  y, u

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯9 M, T0 K+ b3 U7 q6 y( y

* Z( w7 k  R0 W1 f% n菜式分類: 湯8 `4 ~; Z! U5 W+ d: c7 A2 p

; i0 ~8 X9 q2 O1 }  l. Z製法分類: 煲  n  m8 c) e) U* ]) [

! s' n9 \- A+ N( X中/外: 中國菜1 g# c- j8 D' `2 x( e
8 m5 s2 z8 _# @! {
省份/國家: - {5 a  E& r, F: d; m+ v6 V' |2 ]0 _

& d9 [; f0 X4 W. f材料: 生花生半斤
( i% N: r6 w# }) s$ {1 d% K9 r) O豬腳支
2 D+ Y4 h5 j4 `1 u: K) ~4 l紅棗 12個
4 Z$ l3 s. D- X當歸 3錢  o6 V' k1 Q+ j3 Z- C2 ?9 [
丁香 1錢8 v. P; {, S& q1 c% k) Z5 i
鹽1 H" x) H# r. k5 M! k' Z
少許
+ ]$ J1 y# Z* Y5 k; O5 o5 N: z, m
醃料/調味: ) N$ S) O8 t8 H5 A6 V# Q

% P; Q7 F0 N. b! e獻汁: ' U3 R; V8 m7 A6 g/ _. n+ O; }
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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. f0 [; @) M' K6 g4 _2.豬腳入水川燙去
& g% c) _( i# m# _9 v$ y浮末、洗淨。
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' p" z' s$ e2 C3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
  X. y. P3 D; Q同煮。   ^; _2 b' U, e$ H

' P9 }( p) Z6 z6 y4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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% x; p" b0 y: R4 r% m0 `
/ f* M0 _: a" b% r5 V: D: N5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
6 u- x4 Q0 q- B4 E6 w/ F) k9 f  待豬腳熟爛
$ \9 H6 S# ^6 c& p5 ~! E4 `、 汁稠即可。$ k) s+ S0 Y8 @! |" K! E' G% z7 `
: _* B+ h' @- G% z3 c  p( g
竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
/ }( L) L% l. g8 c節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]