[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ( H% W# i8 a$ H2 `: Q! ?

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯5 m. w  i( ^1 v& @+ i1 M3 m

: q8 p' x3 z7 m4 V9 {2 w菜式分類: 湯& b* ~! D# L+ P+ |& N2 a: n4 \! [) D

1 L, _6 P; p) H3 W製法分類: 煲0 N; W; h5 e- R0 n- ?7 h

. L) F9 Z7 A! K( m中/外: 中國菜1 u1 s! r# Y7 m$ a4 i
* Q$ q/ U5 O- S) s6 ?6 q
省份/國家: ! \, i9 X+ [5 M, R

/ j& v/ N/ F' H2 O! E8 j材料: 生花生半斤' V# ^' b6 D4 M/ D
豬腳支
" U  V- g' X  _紅棗 12個% Q( E% ]; m: _: `6 g& s3 H$ C
當歸 3錢" F) Z, v" J' z( o# e
丁香 1錢0 ~0 F' Z. s9 E) X0 j! z
鹽
& _* O8 X) l) B! `) n2 ?' s少許, o+ [) k% t8 q2 l
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醃料/調味: 3 j' U+ |( V; L4 y
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獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
0 z  D3 u, p  q! B, T2 N, P! J浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
5 T( W- `! F5 N3 u$ Q同煮。
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$ L7 z7 N$ O0 N1 B& y0 a4 f7 o4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 : {; y' r: H0 t/ S9 \* ]" X% H& B

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，: ~; \# e' i1 [) u* m8 g) ^5 ^
  待豬腳熟爛
$ n8 O5 ?6 H4 u) ~4 Y! Q9 @/ U# u、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
; Q6 B% _, Y8 L# C節省時間。

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# D: Y' w+ p& [  N/ c( a8 U[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]