[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯  o- l) U; p& C% A
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菜式分類: 湯4 Y6 H, Z/ M8 V) g
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製法分類: 煲
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中/外: 中國菜
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2 ?5 a1 V7 G1 h& W, M省份/國家:
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, N) c1 H- E' _  |材料: 生花生半斤
  ~1 v4 F0 T5 ^豬腳支
% ~$ q$ A5 l  s0 U9 R) T紅棗 12個! a- I4 V6 n4 P1 |/ y/ k. ~& \
當歸 3錢' b" T/ A, {8 m  G
丁香 1錢
7 u8 u1 ^4 w1 p  W1 g( ~鹽* s7 }; a- K- z- S
少許
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醃料/調味: : V2 ]9 |' f" G5 E: U8 P& \+ {

- \7 G9 q1 x/ ^獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ) a9 |  Q1 P, l7 W) S4 b( B- i" M
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2.豬腳入水川燙去- z; X# J/ _6 `0 b0 U
浮末、洗淨。
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! R; f6 P4 C( t" q! \$ d1 k3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
" t- f" M+ E! U. j同煮。 - m5 e9 F6 m. r( Z1 M6 I$ t
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
: t! W& \1 G% W4 ^8 P5 H& U9 w  待豬腳熟爛9 p- ]8 A7 `8 L
、 汁稠即可。
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- K' U/ i- V' B- D" T/ S8 g8 N竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
2 x/ a" e% A% R9 g3 i- R4 |/ D$ F+ c節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]