[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 7 R0 ]1 F2 k1 D% ^" Z/ F# v

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯) u5 v% N  R6 d2 E

) C. T9 ?, |2 L: F. S2 {& G菜式分類: 湯
1 |" ~0 p- n: V* k$ y) U
" K' s' E% s6 x9 |0 w製法分類: 煲
: g: {1 t: j+ M7 i7 K9 M
0 v- N' T( q, k  }% Y0 d中/外: 中國菜
9 e1 j$ |0 L0 K, d. l
  I, C* Q6 |; p省份/國家:
+ m. o  s* A' e. {) C# O3 r' t: M8 f0 }. z  t
材料: 生花生半斤
/ q  a2 I" i$ n" W0 f, Y豬腳支
% q" F# y* R- x% m* u+ [+ [5 o$ F紅棗 12個; P5 g6 _/ k! Q; M6 z: l
當歸 3錢8 Y! O; j% b- R
丁香 1錢
$ S  E1 {' n8 C鹽
8 L& O' C( J  N6 K( q; C% f少許" J: b  y! |( n, \1 \

3 }8 w9 \- a* v( `8 ~醃料/調味:
# N+ }) v( C9 i; {3 F' h. }# F$ J4 Y/ |
  Q& _) g0 V9 n6 _2 B) Q5 E獻汁:
3 O- z6 j2 S0 [  T& Q1 g
/ W5 ~# e% ]6 X3 a製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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& i& n5 m  s8 c2.豬腳入水川燙去3 m3 y, L3 U: K3 y  n0 q/ x  h
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.& p& f! l% p8 y+ Z, @
同煮。
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( q- g! }$ J+ ^  I( V4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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4 ?' B8 a% S$ o, z8 y5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
  u8 l) Q6 _- M) ]4 ^" _! ]" G% s  待豬腳熟爛
6 \7 ^, u% S  X8 _0 t、 汁稠即可。: `" n8 ~! X% e5 E

! f, S9 \' Q+ \( T( S/ W竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，9 d' a# ~8 V8 _8 p) R
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]