[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯; o8 a5 G$ W% ?' m0 D& M4 ~2 n) l
: O0 q4 P6 F  ~# M6 {2 k" P% y. [' \
菜式分類: 湯
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4 S; k3 K5 q! Q製法分類: 煲
( C5 i# ~0 ]2 ~2 H9 x, p& `* p! O$ |+ T, ^7 b
中/外: 中國菜) z% T$ k% ], h9 @4 a3 n
, K, k/ G; k( [* F6 a2 D
省份/國家:
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9 Z3 Q9 g% Y- g" v: v* O0 V8 ?材料: 生花生半斤
% ~, G+ Y2 P5 F) V3 D" h; q9 B豬腳支
+ Z' `# G& m7 m6 T紅棗 12個
4 ]- C  D2 ?' @6 I當歸 3錢
% h" q0 m8 Q+ ]2 w丁香 1錢8 e9 k7 F) M4 u- X
鹽
& [- B* u0 z- z7 K- r7 v/ ~少許+ m2 R6 N3 z5 q

% P$ z$ x3 ]1 Z0 x4 g% ?醃料/調味:
1 ^4 \$ m( \9 q9 e' G; @# b0 ~5 {0 @/ U$ @! b2 _& `9 M3 W# ?
獻汁: , b( T6 P! c' k) d2 q; w. O% E* Y

6 W  R6 b' E& z- E' o製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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6 k# ^( D" U; w2.豬腳入水川燙去
1 s. f9 N2 g3 e8 h. L5 S/ c浮末、洗淨。* c# V$ v) b. `5 i7 S3 [$ U

: z. b3 j# |+ R; q$ w% @8 A$ o3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
1 J& |; H. f8 E% b# h同煮。   h% Y( t/ U7 ~8 t0 z" g
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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+ {# V6 K( w. K  \; {5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，% W) }" B( S* y7 V4 g# J; m
  待豬腳熟爛
2 Z; r* z7 S( q% j3 Y- A、 汁稠即可。; O2 e, B' \1 k1 s4 s; J  w% M5 {, d
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，0 L* y) o* p- V# r0 ?' b
節省時間。

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3 Z) C- C- }$ w0 J[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]