[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯1 }/ o9 M7 I4 m  q% i, ]
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菜式分類: 湯( f1 [8 y' Z1 s7 |5 Z) h8 ~

! q: R* c0 s# J" b製法分類: 煲8 E/ G3 Z- c4 `

: q2 M" n+ O% B& i$ j7 q中/外: 中國菜
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! O* ?$ J" R, @' ?1 p% S省份/國家:
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0 u2 O7 X) a& g% M8 d( B材料: 生花生半斤
( M& ]8 q9 `4 I) x8 c豬腳支' t, F- }$ q8 \+ j7 i
紅棗 12個
* [% o- F. V6 }. {# U8 }  |當歸 3錢+ E$ {+ j1 F( K
丁香 1錢
7 f  x% [& ]$ O0 `1 g8 {鹽
9 Y1 t' i& s1 b. y$ c3 q少許. }- w+ B# d) O$ C# n- t
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醃料/調味: 3 [% `. c4 U5 W- ^
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獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 0 w& |) d2 ?8 E6 P, t4 ]/ D
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2.豬腳入水川燙去
: k! Q& L4 @* `" i8 d6 `3 C浮末、洗淨。, v+ d: i) r& S2 M; N% }- X
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
. m6 V$ @2 I% K% U7 u' c( `同煮。 0 X9 h% P/ I" s  U2 ]' q$ B3 u) S

2 f2 i9 j  n% B. }+ J/ D% X, A- f4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 9 j( L. S, |/ U% D! Q3 P

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
, T4 ^2 ?) Q- e$ L  待豬腳熟爛
, e3 w) ]3 X5 h- L& g2 v$ T、 汁稠即可。
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2 Q& y) G" Z" w; o( j. }/ y竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，$ g! \+ n" ^# F3 K! J. r
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]