[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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4 Q, T4 X7 r: D' M) g菜式分類: 湯# P- j( ], Y% C* o2 ^
. i% E2 o: E8 Z, I& o" Z1 L$ |
製法分類: 煲& U0 q# A/ z! O, C5 A- Z; d) q

/ T) g  c+ R6 S3 A中/外: 中國菜8 M9 m2 [6 G$ a! g7 l9 r! {
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省份/國家:
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材料: 生花生半斤
% |; e8 R! x" ~3 \! k" G9 q豬腳支, A1 Z( R+ i  s9 V$ \2 c
紅棗 12個- q3 |0 \+ A' {9 C' C- u& @5 H
當歸 3錢; n0 w& T6 U5 {4 n" `6 ~- V
丁香 1錢
3 w9 y: e; D% ?& S鹽2 _$ C. v. a0 R2 E
少許
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+ _# l9 {- S6 w醃料/調味: 3 q! |, b1 E, S0 E0 L# v& c
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獻汁: 8 O* ?6 z' ~# q& |5 C" G7 s1 \+ H( T+ k
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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. `! T' N  |) U: K2 p2.豬腳入水川燙去9 o  ]( ~3 d' }5 l' t$ S
浮末、洗淨。
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, Z4 p" {3 i# T. o, t3 b1 t& _4 ]3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2./ ?- [# a) H( p" S5 Q6 H1 `- u8 ^6 P" [
同煮。
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. F& ^) f6 B3 i8 M. Y4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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* b: z, @5 ]5 N; ~  e* V5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，! \& G9 P- `4 {% h
  待豬腳熟爛0 _* [: o9 y3 d4 k9 [7 t
、 汁稠即可。* z& o& x8 U( v' F' p

9 q# }( O/ p+ w  J6 @+ ]竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，1 V+ m; G5 ^6 c! A# C! Q
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]