[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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7 {- T1 `# C5 h5 w% Y2 O2 h* u' V. f菜式分類: 湯, G: T& ^0 `% ?# `/ ~0 b

$ C# Q' I$ o8 i, V$ Q" `* k5 E9 J2 i製法分類: 煲
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5 _  S- s$ h; {( n0 e* _* r0 [# N中/外: 中國菜" v7 Q) Y0 T8 O3 \- _: r- I

. i' P7 c% C( o  g省份/國家:
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& k; ~% |# D  f* [1 Q2 o材料: 生花生半斤
8 {$ i* v. k  X! p$ R; i/ l3 A9 o豬腳支: w, f$ Q5 O9 {- S7 J: Z# `8 w3 E$ r
紅棗 12個
: T3 f3 y- C! V0 N! r- h7 `5 g2 l: h當歸 3錢
0 m7 B9 ]$ \: {' _丁香 1錢/ b- ]) X, x# r* p$ ^' m
鹽
4 J7 d9 ~1 S! ^/ l少許
9 E8 W2 F6 E1 a6 q2 e: H' S2 M4 F' |6 z& \% t
醃料/調味: ! v  ?% N+ i) @6 h% J7 h

) g* R+ K8 h; e1 A* L8 p6 o獻汁: , ^6 M! F! v5 y* G) U

6 w7 Y1 [4 a' R& A! M; U製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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0 p+ M+ s7 M* Z' q2 o: _2.豬腳入水川燙去
' `, m2 ~0 {$ a9 g, N) z浮末、洗淨。& _8 g+ W- w# B
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.9 t  R" M* E% {4 F( ]1 `
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
6 Z# L2 H: K0 P' o  待豬腳熟爛6 G( @  W! c5 a9 u' |% r
、 汁稠即可。) H# X/ O/ K/ m# T5 Y" H3 J

. j6 s3 L( n" I' Q: S竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，6 l: a5 @* C/ S  y) Q: I
節省時間。

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8 }" S( g. x5 K% b[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]