6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 , e* i3 d  a5 [# ^/ d7 P* j  r
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
! q, C5 O4 a) J- s% Z初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
$ [& Q* w) d+ N: q4 j* wBB食譜大全 - B; Z) n- p) k* i' L1 l0 b$ @
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉! m0 f* d! x1 \6 i
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米2 I! G. z$ Y8 o* l8 m
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
# l; T- m  n+ r另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ! A1 O# \4 W2 E' Q; ]2 C7 b  I
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 9 b, t$ q! m4 i. I+ |1 [
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
& _4 Y. c; K) \, }2 y# e白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 - ]$ f2 b5 Z. D  k6 I5 W6 ?
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:+ i: y( B: R8 q/ B
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 9 X+ I; d9 D0 W+ D! h+ A8 d
煲粥速成法   F0 `; o3 S& d# x- q3 x% p: b
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
! f* ^- d) a; C- C2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
! v% v1 P4 ]$ S. C. A, u! n3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 4 @2 {/ w/ G+ ~  V
註:
( h8 w3 M7 G2 ]7 w/ V1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
. U  G) |6 m% w. i8 [7 |  l2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
" x  U; A2 z0 g. N. f' H0 M+ |如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
$ B( Z2 C  s* |$ d粟米蓉2 x5 I( s7 v# D, B
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
: q& `7 d5 _3 u0 m5 C# X青豆蓉, e. c4 f6 z7 D# l4 O
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
/ B- _& [+ I  m" F0 N蛋黃蓉
5 v+ h" y3 r9 K& w% v6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 " I- s+ t7 G; L! Y' l
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
  H5 y* i; d% d4 Z% B% e/ t9 v瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
- `8 Q3 N- F5 X4 @; g, [& y米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
% I& U" x+ O) P! W/ j2 n1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。- D0 k6 e8 ^1 _8 Y3 V
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。5 _& M2 |$ g# p6 K& z
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 6 @8 x- d$ p" d' r" W9 K# x
註:& Y8 w. t! H2 P' @
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。8 }4 D; ^2 T! X& }/ B$ Y6 z
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
1 L/ q/ s4 i4 l% r. |# {3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
0 }% P! Q9 ~6 i2 q4 S1 O1 ?4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
8 i* e# b' K8 T3 p. ~淮山粥仔4 H& P/ ^* q5 \, d* i" }0 D! v
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
& D, W" r& P$ S3 F) C* e) c蜜棗粥仔4 J) O! O6 X, m0 W5 J
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 1 z1 k& ~1 w7 q2 F& }3 F
蔬菜豬肉粥仔
7 U3 P5 M4 W; f0 m豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 7 `4 I' M( T" D; _# _
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 2 e, J: q* C) ?& I0 R9 P
菠菜魚肉粥仔- s6 ?1 }& N7 X6 Q1 v# c
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
8 z: j) J  P) n至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 / `& n9 _; E, b# i0 n" r2 Z' ]
薯仔粥仔
+ z5 O. P0 [  D4 T0 C, ?基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 " |# N# _" i* u& `, [
芝士粥仔' B, z" G3 {1 u' l( ~* [
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 4 b1 d( u! [& ^' H# f
芝士薯蓉3 b5 S8 B, [, \
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 7 Q0 D! J( a* T* B+ n
鴨腎鴨心粥仔
8 B' D7 E0 S7 h& K8 N鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 : D$ a+ c9 I' Y9 A; O
冬瓜雞肝蓉
% s" _& l+ @8 a/ G; ^好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
4 A8 a/ k5 V" ?2 R0 A7 ^! |牛奶麥皮(九個月大用)( H% s- v5 N6 L! ]) m- h& ^
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
( Z8 A' f+ E& I+ C9 F奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
% a  f* p7 J' K2 b3 X  M4 |- }9 d. u煮法:
0 R6 B! L& I8 w4 g/ f5 q2 W先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
3 W: Q; V7 |! jABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
, }1 f6 `7 w6 ~6 @% e0 I1 oABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
* f) M! a6 r% n煮法:, n( P- _( R9 ^+ P, `/ U
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。$ z, y3 ~: D( W9 o. J$ D) s
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
# r' C3 V  E4 z7 B( a& s湯底# k' m1 b) I' s: k# |  x
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
) c. G" q9 t. f0 L4 D9 q湯底方面, 可以有以下選擇。7 E9 H0 d0 B/ m( s& ~
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
* l3 R+ q" L5 w(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)% p  K7 k# ^1 P! n& F" w
蕃茄+牛肉
. `7 H! @2 S5 B  ^% h0 `紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)