6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 9 H9 [1 G4 j* C6 _. `
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 4 `* F0 i  t! [/ i1 d: l/ R, t
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 $ W9 {, i4 Y+ y3 [
BB食譜大全 9 i: X+ e' [! s7 k3 [: W# [
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
7 x* x+ l, c$ r& V* z瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
8 @4 O8 m1 ^; ]4 Q) M% {: k蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜1 q/ i. F3 M: X5 Z; I3 F' I: M  ]
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
- D- b% C4 U4 y& ]7 c0 G& p豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 6 s! q4 w8 ?# p' e3 r* L! ^; `' M
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。) Z+ d) y) ?+ h5 _
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
- l' b6 G6 T  V7 [7 `) a另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:1 R* N, O& i) T; s) Y* ]5 g$ m+ l4 Z
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 9 }' j! E; p! p- m- m7 y( C
煲粥速成法
/ P$ v* H4 H1 Y0 |, }1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。/ u" o, o) Y3 o' P$ l, \
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。5 \/ {$ [& R) [) J8 O3 D. M
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 1 H  J) a$ g; ]0 Y* W9 I
註: 6 G! Y8 B( }) @1 @
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。0 F' C9 ?; ^; q! z0 {1 @
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
0 F, f1 X. r& g0 L如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
$ g1 y) a5 ]1 K/ ?8 M粟米蓉1 ^. u( X# p: `" b
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
# k; Z6 r+ \/ N% R; y青豆蓉. O0 o$ \1 R) Z) q- F+ @6 n
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
0 I' K, a7 T3 c蛋黃蓉# w0 k4 S$ \; X8 p! O- A- |8 `) K5 l
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
# T# o5 Y' L9 ~/ M9 J九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
. D) O; w4 q$ [) E+ S/ z1 Y瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
  E. J/ g4 d( H+ k1 W, t米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
; t: f7 u8 [. ?' d1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。+ `" v" A: E0 |. B% @
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
1 }* N; m* ]& c7 a9 V& z3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
; {1 N% q2 j$ @! _. f9 `註:
4 a3 j5 T; n3 V, L2 N) M# t1 T; e1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
4 S# Q4 s8 ?, K' V0 T' s1 I3 K2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
) u% v$ t4 X- `7 _7 k. U3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。* ?% [$ d6 O6 e$ a" k+ H6 u6 D
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
  j) L3 F* f& p9 n淮山粥仔( _3 h5 j+ t+ D5 Q5 y% y
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
1 k4 ?. x5 G5 q; t5 S' F9 h, C蜜棗粥仔
5 X5 X) Z2 Y) j5 q一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
- W7 h! t" N+ h" ^9 Q( l2 O蔬菜豬肉粥仔
9 L3 w+ g1 e' W4 t& m豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
) D- d5 v7 H& c( [$ h蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
2 a/ [# q5 h. S. W+ A菠菜魚肉粥仔
2 e# S% }( K( s8 t# ]- W6 v; x2 D做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
# Z/ i0 G' B) m  l: k+ S" E5 \至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 * W4 ^$ n8 p- g( B' M5 f
薯仔粥仔
4 N! k6 c( p' n& N( l基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
, l# F% D2 C+ v% Z9 j% ]芝士粥仔, j0 ?( Z  P  C
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
$ d) k) M+ k9 d& \8 x芝士薯蓉9 s% \1 X: o# u  K$ j
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 ! P! K7 N/ Q0 e( J/ J$ w9 c2 ^
鴨腎鴨心粥仔
' G- @' n( \8 L, J鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
# o; o5 M5 e- X6 @- s3 O% G冬瓜雞肝蓉
& `8 O. R1 I% P好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
: b  j  ^9 B' ^- `' `牛奶麥皮(九個月大用)( a* b8 L4 v! O, o' o* `
麥皮: 可用老人牌即食麥皮8 P$ R# P- z6 V
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
, H" B6 n* D+ g: Y; o$ v煮法: # s7 |' f% e$ `! C% Z2 E3 W
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 4 ?3 X, G+ l- g5 x
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
4 k2 d* o# ~% @: V+ `9 u2 SABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
% y5 f0 ~) ^6 ^2 n煮法:  {3 X  I: J9 U2 P3 L- ], L
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
" c: q9 U  O: E) r2 A* U2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
% P7 G6 L8 p! i% l( h% l( G. H4 S湯底3 }0 g+ ^0 ~/ d6 R9 i6 b
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
7 U% @# x, j. e  v1 B( g湯底方面, 可以有以下選擇。
2 E$ t, u$ A) r; u: V* [大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
  O  u* p+ S4 e(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
( z9 [/ K2 z# \& s蕃茄+牛肉
' b" F" \9 ~. V4 a! C紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)