6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 4 g5 g! q  p1 `- O9 a4 v
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
7 I  C2 c" y* k. O+ a# y$ ?6 O初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
8 G: E. A8 \1 GBB食譜大全 3 M# e9 r& W! A
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
0 e: W+ t# t: v9 u0 W" W瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
$ J) ?  ]% q! p! d蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
, Y3 L: k% O9 _; q4 v2 ~另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
6 C' e) Z2 U- |) R* \豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
  U$ o+ o0 J$ u" J1 c2 N) H魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。7 m" z) I- ]/ V! [7 O3 x
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 # l3 k$ S5 B( L: Q: b
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
# L9 {# i' x( ~% m! Q+ p蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 " b: u4 P" N# {. {( l; ]
煲粥速成法
3 b+ \3 |# N5 b& y( \( k1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
) \& a1 y9 T( c8 p5 C2 B, X1 b2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
) F; K0 M( X7 t* a; Z5 i3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 : x" v/ G* T/ ~1 o' l! g0 y
註:
6 }1 u1 B$ T" |7 M5 `4 x2 Y1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
: H% u5 H: ?2 u) ~2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
& T& |% o/ P9 y( q1 V3 \( f如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
! V3 M: }+ O1 {/ p粟米蓉8 t1 y* P. i  x! g7 O7 X
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
/ Q* V& F: V. U- T7 ^5 w青豆蓉! R1 g1 X5 e$ s( f8 c' q- D
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 / y: j9 v! x* ?! A2 E* A" b8 V
蛋黃蓉7 i/ l- M5 z: i
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
: P; C' z5 k- _* ?九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 - Z, }! {0 g, h/ @+ _- B
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔! `; E. P. x& H; {& [6 q
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) " ]1 w+ h0 [9 B7 n: e6 K; p
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。8 \& S4 n3 P5 [( Y
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
: W# x0 D$ q5 ~2 d8 [3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 : p& S5 i* `5 Y7 M3 o
註:
) |1 {& [: R1 H: {! a1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
# t/ O. x) d4 J$ E2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
* E2 z2 O$ u" N2 p2 e3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
# w1 k' r" Q7 W& h+ m3 ~% e4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 + E' j% d! o- v: @, V$ c- j
淮山粥仔0 S5 p9 B6 u9 l' h7 M) N" x
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
; @' R3 r  M% G. m蜜棗粥仔
6 e: p$ m) O/ r) \/ Y一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 9 t4 k: w$ @7 C# P
蔬菜豬肉粥仔& b$ _/ r6 R) ^. B/ T) a- X
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 ' c0 t" A0 h, s9 ^3 i% x$ E3 w- E
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 8 r- u5 w/ p4 [. U
菠菜魚肉粥仔
) S" J( E6 g7 Y9 q, U" l做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。2 v5 j, B6 v" X) ~
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 . ]3 R) v" u7 n3 @
薯仔粥仔6 w0 }9 @8 `. [) m
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
( Z" u' c# Z" m% U2 @芝士粥仔
1 a% u( V. `8 z2 d8 t/ Y5 i* i九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
& `4 \) m: @( M' P0 Z! c2 i" K7 J芝士薯蓉: V- C9 f9 x; V7 w, I
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 8 n  f9 {- q9 D  [* ~  K4 l- f
鴨腎鴨心粥仔
  O; y0 B; c$ x% w8 U8 [$ N. U8 Z4 Q. y鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 & E( T7 x( x) T9 e/ j% S9 \' ~
冬瓜雞肝蓉5 D& \1 i5 ~& N8 q- s: i5 H0 X
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
- V+ S, E8 Z; K; x牛奶麥皮(九個月大用)6 k; b, ?3 u, H/ d
麥皮: 可用老人牌即食麥皮1 s5 p, d+ i2 O  y
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶) O/ \0 Z0 Y7 k# g- j5 j1 b
煮法: * q( E! p8 {( M* r8 N
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 " ?8 h' e- Q, e9 _, ?7 R
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
+ L& f2 x' U1 m- A" w: e; wABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。; o( N) R/ {' U
煮法:
; z, F/ I1 K' T1 O; n9 d1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。5 `6 V: `+ w& R: N9 f/ |  {: s
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 , L5 c7 V0 Q1 }% j
湯底
2 a5 W; J4 K  v  b煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 2 ?: ~! o+ u! C$ B. ~7 Z
湯底方面, 可以有以下選擇。% p) P, h' y& G3 I% @6 j  G
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉2 l, j& F1 c2 [* A# q3 p, D
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)0 W( r: u! R2 N4 n% p
蕃茄+牛肉% p( j, g3 F4 b3 d  O" U
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)