6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 9 b" B' z% q6 w; w
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
9 k5 n) V) E+ n$ }# O初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 7 ?0 }3 S, L2 I. T" K; S; t+ ]
BB食譜大全
$ E0 K6 K5 z* T% E0 i肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉" X# e* P- h! }* k4 L' K
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米/ P0 a1 e/ w) f7 i) V: K
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
4 h( y2 C' ?. }: }& W另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
( q: v/ _2 }/ S9 C8 ]: ?6 A; d! T豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
- Z# O  h" [/ f. b魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
  W1 y; f! ~# Q  c* b. `( v0 `  \白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 & b* P& C* t( p) m  C1 j# r
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
( G0 \# U/ _- b7 c蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
7 \0 q# J9 e0 r+ \+ }9 P9 ], M- {煲粥速成法 # U& L* T9 o& a% {6 y
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。7 t$ @  @9 y- }; C0 Q% _8 h3 `
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
9 p3 I4 l. b2 D) j: Y% w8 c3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
0 d2 J8 D8 G" J! O6 ~' d+ L9 @3 d註:
9 F, R& L+ C7 H1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
/ G5 f( U6 r8 \* K2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 # ?. Z8 v6 G7 r0 p
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
. m2 ^  `' L* K粟米蓉
" w- P- ~' \: x7 T2 a用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 # H7 I8 Z8 d+ D" ?9 ]0 C
青豆蓉4 z$ ~1 x0 E# O4 o1 X2 {
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
* q! @) P" y5 M/ J( x1 E& v9 }: f蛋黃蓉
) v# ]6 M6 O, g3 J+ O4 s: b6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 % G  p% l# L& [6 f) `( q" U
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
& D7 K) n6 ~7 i0 z瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔: \  p0 F! a8 b+ j) I
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) ( m6 H- g: D/ b) p: f6 g0 k: Q
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。7 l# h0 l5 T, N* t2 J
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。' ?  ]7 [. }9 x$ _6 B
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 8 u! r' k2 m5 p& n& b
註:* d, G3 G2 O5 j; f  E
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
2 V  o( u  v. ~  T1 c" ]2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
' Q% d  G, F5 y" H+ ^' v3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
( v) O8 q/ m5 F, d- I7 {. w- V4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ; v. R  H1 @/ Z5 ?- E
淮山粥仔3 k" P. T. D5 B& H
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
# M0 ^0 i7 f6 K" O+ d0 N蜜棗粥仔
) ~& H( @" _* i. Y一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
! x3 u. Q) I# v蔬菜豬肉粥仔3 S/ x2 m, C8 T; {$ G
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
$ @2 {, B, N8 D: {, c8 N蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
8 x. h6 S7 z+ y1 c  X菠菜魚肉粥仔
$ `1 C/ {6 z. ~5 R7 [) N做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
+ j# f3 s, r  X/ l& G6 ~至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
) H0 m4 g- \  a7 Q- y薯仔粥仔* t  @0 f* U) c+ j) X0 q& k
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
. L# m4 }. Q4 z芝士粥仔
" ~( r; ^) _2 ^九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 ( V2 i# C# W2 V& R# \9 H
芝士薯蓉3 h: U  s/ @& l. Q" s; A
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 ' N3 R1 X: p9 v; a0 Y" N
鴨腎鴨心粥仔
  s% t5 z- Y* U鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 2 I2 t8 G4 i( N- S: K8 Q! [
冬瓜雞肝蓉
4 H$ S+ d; ]; _( m/ C4 S' Z8 r好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ( b2 ?1 V, M9 g# Y/ {
牛奶麥皮(九個月大用)
4 _9 m. ]# E% k+ s+ e; e: p麥皮: 可用老人牌即食麥皮
5 _; P- A1 A) Z- S2 y2 W奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
$ T! K" T- S! h: N煮法:
& r. q  g$ q" x! _0 I  x先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。   j2 b5 y& _$ M  v: q
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 8 N* ]. A- b3 o& @* A1 Z
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
, B# G2 w: V. k6 ^; c* R煮法:8 s4 [* |4 e: k( {
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。$ N% p& h3 A. b& f& i
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 6 u- A7 G+ H0 j, j
湯底
% S3 K! @) c0 M1 n' m煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
* s9 `: ?" M" |湯底方面, 可以有以下選擇。; x0 Z' Y8 Q$ k% q6 ]
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
: c* N7 j# u0 f! @(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)5 `; D" _; E4 x6 p% e4 |" Q$ R
蕃茄+牛肉
/ X6 B1 c) ^! U2 H" V* M紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)