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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏(Food allergy)7 n0 K: F6 n! a. L% V
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原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質,最常見如蛋白質,當作入侵病原,因而產生錯誤或不適當的免疫反應,我們稱為過敏性反應!6 o8 o; w0 _5 ~4 a3 x' B
$ o/ L. m6 l; `徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內,便可引起強烈的抵抗性反應,症狀包括腹部絞痛,皮膚出疹及痕癢,頭痛、鼻炎,嘴唇、舌頭和面部腫脹,以至嘔吐、呼吸困難,嚴重者更可能出現過敏性休克!5 L1 L' @$ D) E5 n
, y1 R* L* g# E) b0 ~食物中毒(Food poisoning)/ x" S/ B; R, h. I( P# e
3 n( L! m1 O# w! k& X( c- d6 K原理﹕指進食受污染的食物或飲料後,身體出現不良反應,通常在進食後的48小時內突然出現,但反應相對溫和!7 r. ?+ M: m# B% Z. d' |
7 Q6 H1 o7 j! i+ U% _+ H徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉;部分人對不良物質會出現發熱或寒顫,大便中可能帶血!
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* P4 n+ v( R1 R在沒有病歷下,要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀,的確有點難度,但可依循以下要點,作出合理推斷﹕
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1. 其他家庭成員有沒有同受影響?如有,那麼食物中毒的可能性較高;/ R2 j5 m2 W8 G, N
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2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生,一般呼吸道和皮膚會較快出現反應,而腸道症狀可能需要更長時間;相對下,食物中毒的症狀通常始於腸胃反應;+ f+ U. |" Z5 ^9 k4 ` H
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3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物,最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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