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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
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籮粉魚頭豆腐湯
: j/ l0 y5 Q3 x6 ?7 L- ~# S8 Q/ z1 `( V- j. j
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
! D7 x  o. s2 W1 z3 p+ C: L+ p3 ^1 Y; X" [& u' {
原料 $ v( C7 R: X/ [9 B# @7 F3 s
魚頭2個
( ^1 u3 @  g6 \8 r& Q香菇冬筍各50克
. m- h& W! c. ~4 y- L8 ?7 u) m( e豆腐100克+ W* @+ u" S; Z

8 i) ]0 q7 c( x/ v+ b& {制法, o8 H: e/ S: K% _3 T5 ]& j$ B

- [" R6 c- f; z+ H( a# x- G１先將魚頭炸一下； 6 Z# P2 T  z% x2 s/ G8 w
0 P0 F2 P; k- |6 L8 s2 R2 p2 _( t
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚4 Y; C) T3 g9 T% n2 T3 S

+ R9 t1 \: w9 K* f7 o翠竹粉蒸魚) R3 W0 W0 g: H5 T' ?/ y$ H- U9 x6 a
( @, G8 o; k) O& t9 c! G
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg5 r6 p9 o, A' ]0 _

7 }2 U. G  O; q: `$ k$ g1 Q" O原料6 g" Y+ l( c4 V% O* S
活魚1尾約1000克' P% d! w" y. j) w
熟五香米粉100克 $ o& g  Q8 V1 |$ t5 g
* l4 l) H& a, b8 o, _& u/ _
制法
9 }, Z1 y  M/ N  ^+ G, F" Z! F0 B１活魚治淨切塊洗淨﹒ 5 J! j8 p& K4 u7 m  D

& M$ v' w; \. J２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

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四川菜 －干蒸黃魚- k1 ?  G" i8 Y# a( n: r
# `7 P0 T0 R5 ]& A8 Y' f
干蒸黃魚& E4 Z) F! w6 G/ I7 p
6 [+ N6 n+ B* G( L9 y2 u; s
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg* c8 q# L2 l7 F0 W

: o* ]8 c6 h/ t: n" }  z" u原料
9 h& Y7 \7 r5 R5 t黃魚2尾約1000克* W, h* ~9 w% Z! a: v
肉絲100克
$ H' g( f+ h1 `' H% ?泡辣椒絲25克
( H+ v1 X- X% R/ k4 x蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克" ~9 `8 k$ C. p* t; P8 N- p6 l

$ L+ Z: p' _% v) C制法3 n; C- k2 ]* M0 K& Z

$ g* X  i( Q* g: {１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
; @4 m8 r/ K: w0 z9 f/ `6 v5 L' o( l; e6 c" s5 C
２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； 0 [8 c: @% y. @: ]; e0 c; Z
" f7 d. y! m; H: j* X
３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚$ E! u+ N- G- U1 ?+ y2 [" \
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
( A& G' K" q! D7 j* T$ K, U# M/ N4 O5 n& P
原料8 J) m8 h8 W8 x3 ]: @
鮮鱖魚1尾約1000克0 l' ?$ v& n7 I1 f( \! V
香菇片50克2 Z5 y6 `1 E! R- I
蛋皮片各50克 # S9 p3 g2 \' M  ]2 s

2 ]) j# ?0 ?% a+ X& z制法
* a. [9 F7 |- w: ]4 ]' O+ z１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 ) w, C* T$ c! c, v# i# D
! n- t! @  ~( m1 Z
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
2 H' i6 A* K) q' u; |! q0 [2 F6 |) m- J" Y. }! w3 `+ n; n" `
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
# X$ Q" L( Z# z2 r8 ?6 c; P, ^! F下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
4 e. C; A% X' ~1 o" I( O7 }# P' M" F% w) O, d
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題6 {2 `7 N# ^9 }* g

: ~, Z% W( ^6 W4 a+ C我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
, D7 X8 c6 j, m  n
) A& L. m' _9 x% B' n( X$ V我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
9 r. `* \) \- a/ @4 x咁都比你發現......佩服...佩服...
$ f( p) R6 Z% @: Y0 C...

8 R8 F6 |7 Y" W$ F. w" ?) a- ^7 M% @; n4 W' F: A5 j# C
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible 7 j% T8 C7 a5 O% |
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....0 x/ C. m) A0 X) c  d5 c

- u) Z+ E% [% Lwe want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
9 |( U+ w! O2 l! w1 _6 {. G咁都比你發現......佩服...佩服...8 R: u" R* R; ?' j
...

! @5 Y3 f. h! @3 I* C. n1 A6 `/ K' W8 L1 D' @

' y' C) M. g6 ?- p* ~/ q- ?前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism ) o; R: _3 U: _; G* q
: {, \# i  j! A. U" O5 X
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪   u& N8 C7 v  _7 M& ~  b  X

8 p' s- U* z% s" k7 o0 Y- T啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
! r9 {0 `# W6 r) l( J4 d, S2 }7 r, t0 f8 y
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" 2 Z  X' a4 s$ ~
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
7 T* B( w6 I9 v( J: g% h; Y& H5 |! N; r4 @/ H8 N$ \
送多個俾你
( V0 S% B- Y7 f1 wLink: 美食城菜譜( r+ P+ x% q( L1 s9 H* [* g( [) Y5 G
3 t' `* s" Z8 b
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ....../ b' J" g9 _: `) _+ C! s
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回贈  咕嚕咕嚕美食網  L5 Z, \5 z. o% |5 w
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