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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
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籮粉魚頭豆腐湯
$ A% o" r, h+ K# z2 X
& q* g6 h- d# z; O# X' Hhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
' ^  [% t7 j! o; `4 K, q
4 _0 y- d5 {" n- \原料
: f: C4 X0 D# a5 H$ Z9 S  b魚頭2個6 N. q0 [8 w) J7 v/ S. r- V
香菇冬筍各50克
0 v1 e: n3 w6 O豆腐100克
7 H+ l5 ]" k4 `6 g0 s
( |& U. n4 r% K8 ]# I. e制法( [7 I$ x7 v+ @4 c, B

% `' _' Y) f% E4 m9 ~& J１先將魚頭炸一下；
1 j( }" P1 ?' X- o  {/ _: p# o& F. z
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚
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翠竹粉蒸魚
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
' g: |0 R. y0 j- h& A: Q- b4 u& \' e4 ^6 I# Z
原料
3 m8 P4 t1 ?( J5 D. a  w( `1 w活魚1尾約1000克. m* K  s/ ^% k, r2 [/ g0 }
熟五香米粉100克
" H6 [  G4 J; s$ C
  Z; a+ K8 _$ v3 f1 N1 y5 `. Q0 r- f制法 ) n. b: b/ h/ \
１活魚治淨切塊洗淨﹒ ! k: y# i, \: D0 b

+ }6 ~. m) a% f: Q２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚9 i3 u/ A7 E2 Z) M7 N" m; q. z
: \9 o. u9 D' p4 {, w6 h
干蒸黃魚( I8 ?0 s* ^) P- b) j2 z+ f
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
2 b; l' B7 e  {3 e* d+ E. b, H! a
9 F1 ^5 S1 k1 x3 \% l7 e原料 7 [9 i6 a; g3 P5 u. [
黃魚2尾約1000克) ^  V! x$ s' k) B! Q
肉絲100克& B9 E" A4 e3 f8 T! o3 t
泡辣椒絲25克
% A+ e6 }5 C9 Q3 z% i8 b" X蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克2 Z9 C7 ?6 P& s, c8 ~! Q4 \8 K
, t4 L. |# F+ t3 M2 I  i
制法8 `  G' W) R* v" d' t( l9 ^5 x0 d9 I

, g7 \0 n  {! L8 t+ e１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； ' p8 U/ e1 e* g* N

7 S* c9 l: {/ s* m２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
9 A, x% Z6 C. M! i2 {, D# C8 q
. s$ v) o8 F# T4 Q３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚
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2 e# j4 Y* Q: X! jhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg' `" T1 ~" x5 u5 k2 o8 [6 X

" I2 l% g( f" V7 E9 g3 b5 _原料9 y. |) u6 h* T9 D1 \1 e
鮮鱖魚1尾約1000克, q. q0 [0 n0 P1 u" d5 z9 `
香菇片50克9 p2 A9 P" M. N
蛋皮片各50克
9 \2 @5 o1 g- B' j7 M  b0 c$ M: S" K% U3 T
制法
2 x( H* N/ Y2 u１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 7 [) p* B& s9 ~% n6 g+ h
% r$ A* U# \+ d. n8 g9 ~
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
# V7 K3 G; K$ j& i; g4 s4 @& T+ ]. b4 c6 e. S9 e9 j) W
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...9 ?1 e0 H3 _8 [; }9 {% X) f
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
0 Z  B! H' D8 I* g" d  x+ P
2 ]6 x% |. o7 K! o好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題
4 a2 ~) ^- l3 [
, R9 a4 n: K& N1 L我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？9 }9 ~! a& _; _( E' G* C2 e7 Y( i

$ ^3 ]. @, B+ D0 x# c4 V8 e7 ^我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:0 j* x/ n/ C. B/ I' u$ J
咁都比你發現......佩服...佩服...3 v2 g! u2 p- O! x' ]: M$ L
...

. g  i# n2 W- Z* Z
: ^5 [* K8 u1 Z8 j8 r, H" Jshe is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
! O) H1 x+ j/ W" g( `* T7 K8 Roh ya, if u have time, plz also go to english blow water....% [& t: T& E" U6 j2 \$ K
, [; g$ K2 y6 O4 H
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:" y$ @% c2 D* p9 ^3 W
咁都比你發現......佩服...佩服...2 _2 \. p/ j4 G
...

' O) N1 R! ^! R$ F1 U
% w6 Z$ ^" `# f  H. ]
8 _  C4 l8 ?& L; ~* G, k
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism
/ |5 l' `% j1 c- K, U8 s6 j* O: S( C- k5 h* F
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
0 t, l7 _& y, ~7 A3 N( Y
1 {* U% _9 O% ]8 ^3 y3 ~" |啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 : |* r2 J. X5 I

+ U/ d& ~( @5 l你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" ' E+ ^# i( G: w5 |! n
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
0 N6 F* Z  o. D
6 k$ G% k9 Y: d6 e1 T送多個俾你
' |+ H1 X  f) T- V; qLink: 美食城菜譜% _1 d3 Z& C  }6 d

$ H/ M; `8 H* h1 ?[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......5 z' K! K  T/ z$ j* x* j
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回贈  咕嚕咕嚕美食網
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