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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
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- |! `8 s! Z5 o. P5 R) j  \籮粉魚頭豆腐湯4 X$ q5 q7 f* p' U* J

. M4 w  f% h9 b* n5 Rhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
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3 }% n7 i- g1 t8 J4 q9 J原料 ! K) H- {; N# {1 C( {
魚頭2個' E% j' ^4 y5 Q% q, I# R
香菇冬筍各50克
+ Z( W& m/ h5 ]' Y豆腐100克+ K( }0 S% a# S+ Y
, ^* X7 v# J1 p9 ?8 N- M, {6 S4 b* }
制法) Q3 z1 I( b. S. i$ _
: W2 w- V" G! J2 B
１先將魚頭炸一下；
: K0 c1 B* H) Z& Q, }) G* o+ A* N0 \6 Y  V' A$ y# ^
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚! L8 h% t( C* \; h5 S" u3 Q1 U9 o) y
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翠竹粉蒸魚2 B+ q6 `3 m- b9 o% @

  Z) b/ y/ @0 k$ Ahttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg$ z8 K: n; Q* v7 A6 P4 o0 a" `+ q; K. N
: q% }* |' Q5 E+ u0 g
原料
/ O9 G' I) r% P5 e+ L活魚1尾約1000克8 u% }* f( _( Z
熟五香米粉100克 0 w6 w" v4 g: ^5 E9 Q* E# R6 z3 w

) X6 ]' p% ]! P制法
. \: u; A2 K1 q8 M: k１活魚治淨切塊洗淨﹒
, ?; ?) |* A# ^0 N: A: n7 A  y+ S3 I; v) T! O% O/ y% A+ T/ A
２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

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四川菜 －干蒸黃魚
: ^" j: s; S5 a% d9 s, p1 ^; s% [3 @6 [9 n+ H* U5 Z
干蒸黃魚; R. g. S; L- }

2 e* Z1 b) A9 g2 a, T8 w5 nhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg4 a* Z3 O2 p. L" P& E
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原料 2 r* S0 W( j& h2 D; M* p
黃魚2尾約1000克  k* l8 Y5 f0 ^( \% [0 s4 L
肉絲100克
% P! t- h4 S) R, |泡辣椒絲25克
2 M6 k1 h4 q! }5 R$ }蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克/ C2 S. E  r1 R$ H
% c2 F! W: R1 l
制法) G3 f, P$ _5 E2 g7 S

! O/ I, B: ?# U, W+ E6 I１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
; O4 i0 O3 Z; g7 z
4 I2 F& q1 Y2 J, C7 k２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； 9 l1 d8 Y" w2 M( Q
* k7 S! n7 p3 E5 q0 S
３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚
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: C4 k6 e0 `; K% f: M
$ q* h, R% p! V+ ?& K: g! n" B: H原料) ]. ]8 J/ M# R% m+ q
鮮鱖魚1尾約1000克
" k" v5 X% N2 N- P8 U香菇片50克- t- G( k% z  @" m. @# m1 }" F2 X
蛋皮片各50克 ( x3 c' p+ P( r: d0 X
/ o' x' G# h3 v& B
制法 * {7 Y4 h) e4 I4 u2 I9 K
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 5 @1 S/ b& u. ?

& U% W4 T- Y+ N/ ]3 {２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚- F8 ~" E6 d% q1 G; t6 D6 I; d1 }( K1 _
4 {5 Q% g7 S9 ]6 j) m+ p4 L
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
) h( u: \% k) h- V下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......  M3 E( H* A3 a

; w1 l+ j0 |$ b# D  b; G/ F好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題9 I' o, \- V. f' ^* a0 h% B' V

& l# s5 |& ^$ F6 |9 t我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
& F' c$ w* \* }  T) i$ p% f: J4 O2 B" ~! c
我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
9 o- Q  L6 \* }) @- t, n6 o咁都比你發現......佩服...佩服...0 J4 _8 ?; o4 w) E2 ~  Q% J
...

8 W( _9 N1 W2 r
# K' t  ^5 F+ F9 Q+ l. f& n
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
* R; a& X& x9 j) T# S, d- ^oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....8 j/ I/ ^; ]2 v7 r% [
  A; @/ n" B5 B9 G5 w5 L
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:' ]. e* C8 d, h0 {6 E
咁都比你發現......佩服...佩服...0 I6 E% L8 A4 I# p
...

; \& ~, g& C' _! a
2 i" S6 K# q9 j, H1 l6 Q

  n9 `$ }* {8 s3 D/ E6 n3 I前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism
2 i) B, C+ u; x8 [7 I9 M9 V
0 @! L2 J4 t+ U! M* A- N6 Z" }215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 2 `- d8 l+ {. s) w

* O7 q; h' V+ d4 |: V# B4 i. p啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 3 ^( T9 y* f) X

6 z& R5 I$ }  k: L你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
. X) J& }( Q3 C: i; e' L7 t3 j我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 ": {) J' A8 A" h. Q

. |: y- s- [6 p送多個俾你
( G6 e( q+ `' P( w3 }+ i- T, iLink: 美食城菜譜2 P: J% u, o9 v' g0 a& M
2 H' ]  l! B, J7 o3 x: K
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
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