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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
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籮粉魚頭豆腐湯* ^  v+ i. R# Z4 x" R

$ g# a8 m. Q/ W( r) j: u6 thttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
8 v( A, F. ~6 {. L% s3 m4 b
2 j7 e0 l5 d: l! z原料
. ~8 a+ s5 H4 a( H/ Y魚頭2個
6 ?& V5 m2 X% L) t7 Z, ^7 L香菇冬筍各50克3 W# w7 k) ?' W( l/ `/ e( r1 Y
豆腐100克4 s8 R; @1 T2 |. ?

7 j: Y5 i- h% A) R制法
8 Q4 Q. V3 B+ l1 Y% O/ _+ W: w4 R- K4 r9 x5 |2 W7 O, r. J
１先將魚頭炸一下； ! Y" P1 g  g9 R2 S- g* w& O0 W

3 q" x5 X7 K/ K4 m5 H4 s２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚5 @! D8 }. x+ n  s- \. q! k

/ _1 {3 Z$ I( ]  n% k翠竹粉蒸魚
. V% ]( ^3 ^' J5 ?0 E; ^' f/ Q; e: |
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
, g. ?- }" V2 c7 C1 I, T- T& w; \$ Q4 n( ^  |# Q6 M5 j
原料2 Z  l4 }8 {, Q9 Y
活魚1尾約1000克
* C/ ]" M6 l) f. j* g0 [熟五香米粉100克
( l/ e9 S) L9 u1 t! B' F- p/ t! O3 R  S0 @
制法
: _/ B# a! r' @) H. I, B) v１活魚治淨切塊洗淨﹒ # r8 O! o& Q0 e9 l7 e2 t, w1 X- `4 n

! ~6 {) d! q- k4 q4 Y0 O* Y1 p/ E3 |# ?２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚0 M1 T( r, H" o9 m+ L% v8 \

; b9 R4 t- i+ r干蒸黃魚7 \4 @. A; b3 D) p& e5 U

: T4 \0 r& O5 J5 `  ?http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg0 T/ L! W7 Q$ {' V5 n
5 `4 X1 _" }4 o! O. v
原料 . ~6 f3 r) `  T9 P# c- f  n- y
黃魚2尾約1000克. S( j% w; F) `4 B. P3 Y
肉絲100克8 O8 i& u0 s+ r, E3 x
泡辣椒絲25克
2 ]* @5 B  }  R3 X/ r( |蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
) I# Y1 k0 Y( x+ j
; o5 a+ `# v# H9 O制法* M' m9 V2 q2 \) t5 _! V

; U- ^7 F! n% O" L/ o% w2 E9 b１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
& Z7 b- d+ r# A4 g5 @
% R- x1 H% M2 i( {( M- j2 ~２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； 2 H& u* V% w1 v+ `! }* W1 p9 f

: I& C$ X+ I) d; A5 t4 U! ^３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚
0 e0 n' y7 z2 ^4 {4 h  p0 D# U3 Q* }0 \4 x! s" }: ~/ ~, \  g+ t
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg( X. a3 J& s$ `/ z
& t3 F: \* g' c
原料# n( J3 {7 H8 c6 u0 D8 H
鮮鱖魚1尾約1000克
9 r$ Z5 j. x! E0 ]- n0 t2 }6 a香菇片50克
! M# h( _; b+ T! J蛋皮片各50克 & D, _( D9 T( ]6 y8 K6 @
! y: E' v* H+ h0 o  }# g
制法 7 y1 `4 S/ ^6 ^8 a5 E' L( z6 @
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 : C+ L* d+ F' @8 x! q& {8 M8 J; s

$ u4 A& u+ M) ?8 F. F) r5 {, g２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
' c! o8 X6 |2 R+ D$ |+ R
1 p) p8 B! ?7 ^Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
) V/ h/ o. G$ I6 P  t下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
$ g, f# v' L) D- Q( j- Q; J9 P& h/ F9 t7 E6 x# E
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題
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我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
: R/ g  F, t/ @; X: P# A7 f3 ~5 M$ `8 n$ y$ a
我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:. P8 `6 a2 R- c& l. j0 D
咁都比你發現......佩服...佩服...
: n! Y3 e( X2 c; X5 e7 c8 ?* @...

9 [8 z% o' \0 q. p5 Q/ J
9 c9 s* {; q& ^# ^' j
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible # Y+ W* ~# x4 i3 v3 Y
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....! |- I# k- J$ b; D

( A2 O, B6 }# R; Fwe want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:3 ?1 R7 h1 i6 ^+ {! p9 L& a
咁都比你發現......佩服...佩服...
: T2 R* E" h) E/ q; `# w2 k...

3 }: v3 W2 `) r0 a0 Q3 a
& j. g2 z9 c: g" H" c  T, s3 b; d
; ^6 A0 U9 E- a& y% g7 E* J前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism $ I7 F! V( X+ e1 {) Y

6 N% N0 d3 J5 Q. x- C2 d$ M" {215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
' n4 Y/ ~" r5 t( \! O* {1 U" Y: q$ M! X. ^4 A; d7 i
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 1 i5 L6 j7 F7 b2 q% q

! t+ |  b: `( S5 H+ B# ]* t3 X* b你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
# l: H5 Z& s" S3 M我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "( c# {9 P' f) x) M$ z+ t- T% p/ d
/ Q) n& G' K. P7 ?9 h
送多個俾你 5 s7 P  U' q5 Q* y! [: S
Link: 美食城菜譜
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[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
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回贈  咕嚕咕嚕美食網8 X: u1 N# c, f+ [" _/ |2 B
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