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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯# f/ \8 {5 a* `& f9 _
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籮粉魚頭豆腐湯! y' s  ?7 A! b* L7 n
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
  b* {0 y! X- p8 @1 S# z8 K& a$ G9 p% j6 |( [% s( I2 e' `# x
原料
. t- P  ~7 `  e0 \/ |" A' B魚頭2個; H( j. a, H6 n# D3 c
香菇冬筍各50克+ C. [" x* E2 N* l9 E
豆腐100克
  D  R% x3 L4 u# r' x% _! q6 }/ u2 E& M
制法
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8 H- `7 u3 \5 ]* G, Q" {１先將魚頭炸一下； * L! n' U+ a. N( R5 P# f: ~
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２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚
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翠竹粉蒸魚
* Z' J! U3 k1 v  R6 R, W0 g2 V$ n' t' C1 \; t. A1 [
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg* ~* c9 f/ E5 k# q) \) S- H

, P5 m& n; s# P9 [5 |( n原料
. K& `% a( E1 F% K" f5 h活魚1尾約1000克& z. R- p9 |6 R" s
熟五香米粉100克 5 Z3 j* s7 ~7 ~; }# K# C

2 V% g5 b4 w1 q' i( o制法
1 d! Q; u4 A$ N( A/ R  M１活魚治淨切塊洗淨﹒ 4 J* L1 `4 i- C  ^! Z, N2 M

  j1 k: ^& R0 p; q5 z* k２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚
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干蒸黃魚
$ K& @- a. {5 V/ M% e2 [4 _) p* M% ]+ P' D6 r
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg) n7 W5 o' H# Q7 `/ [( z

+ U% S: S1 ]8 r$ {原料 ! D* G! t$ c) m. O
黃魚2尾約1000克* c( H5 ~# u! p% y  Z& f
肉絲100克* f8 ?* G  n/ ]3 u* {) J
泡辣椒絲25克
- H' c0 x3 c: n5 t6 \. c4 C蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克6 U1 u  S' }/ V. a

/ Q8 H, T; u& _( Y8 m3 F制法
- y0 a" s6 y: B5 W/ {) Q
' W8 \: S( ~% C１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
3 d6 \7 v$ v0 i. Y: ]3 n- z+ |
# o) X# b; U- G8 m; ~" Z２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
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& p7 H% o7 {. j& u4 N( n３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg  M9 T4 B3 B* i- L
- o: k6 T1 @8 z8 k2 n$ U
原料% l' ], i1 q/ m+ P3 B
鮮鱖魚1尾約1000克
2 H( c2 {5 z" a9 x. z% W3 j香菇片50克, s% }" t, M* b5 a& m6 a) X# I# |
蛋皮片各50克
3 [2 [/ A8 B# O5 q, w) Z9 a0 A' a$ w4 C( r9 G# {# B
制法 & U0 H3 T& v8 ]" n4 M
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 / [+ A* _+ f' ~- ?, l& Z# o

8 P& O+ a3 |: j7 @２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚; A' C: A3 V/ ^( V1 c9 n2 @' b7 K
) q, V- D! _; J6 p' w
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...* R5 D/ g/ I0 o" j
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
) g# x# Z. F: g: d+ @! q/ J
8 {# y$ `. u3 Z3 j' f好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題1 a  i2 b  w6 g) M7 t: g
( K5 Q8 ^; [. I3 j5 v, f
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
5 w* H: w8 t6 n; f; X
; A5 Q, k) v" q" M7 M: B我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
7 W* R' w, D# _% ?: e% p# p* c咁都比你發現......佩服...佩服...' u7 {% {' N& L2 ?% g" A
...

( i& M1 X  @: g) v
# @; d  k2 h' Z  @! V
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
( k* G' R1 N1 X2 ]/ ^5 Noh ya, if u have time, plz also go to english blow water....: S; N6 ^4 U9 R& h3 S0 r
' S/ A! k- @9 v% M9 z
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:; s0 ^9 L5 }3 e1 k2 G
咁都比你發現......佩服...佩服...
- o. [8 Q# v7 y& ?...

5 @' q) R/ e6 F% ?

! u$ ?; ^+ Z4 g5 m
- v% P' R' l6 h; B前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism
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215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 8 P2 M$ `/ h3 Y! `
( A: ~! _: i0 O9 j1 A, j0 }
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 ; `: _0 }! w1 U' M2 G: A

  n+ }/ T& k0 O/ k: i3 ~$ ]你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
# T3 D2 u& b1 z我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
) x$ R9 _0 z. Y7 L
3 T  c/ }/ O& H0 _送多個俾你
3 C: B1 g' U  n5 b  U3 KLink: 美食城菜譜
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[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
# u5 q. g7 s3 f# u" B- b/ A& c' t# M+ Y5 @- }
回贈  咕嚕咕嚕美食網
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