飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   - c) |4 Z) r7 {

4 ^: ~# n: k* G* p) i9 \波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。! c( K# ^0 w' Q* }! R1 Z
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   # F, [* P- @: ~! L; q; d; n
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
$ X2 X* p& I$ n1 ?(3) Appellation Bordeaux Controlee
' x# o, G/ X. W7 Q8 t意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 7 p! }2 m" P( U' _! j  r. \$ ~) ^1 o
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 2 n" u; E- w; u% a% K* i3 y
(5) Mis en Bouteille au Chateau
/ Y; ^% [. b% o- n- X2 h意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱% U0 ]; c' a+ @& N" b) G
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
( N9 C* g8 z8 |) r有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
; q3 G) U7 y5 c4 s5 U, g  J酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。9 e( p8 U( F9 C) U. z' d7 C0 L0 L, s
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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# U2 p1 O4 i6 zBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 7 f: r( w0 x0 R+ _$ n4 p
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis + @1 ?4 e  d" ]- F$ \  B

3 O, C3 q8 v' o  |  `3 XGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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. N7 c3 x4 r0 y1 j$ Z4 V" NSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, + X: ^0 f2 W: D
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol # R; U3 z8 ]8 G- I, Z& e0 Y

9 B% w, e/ K+ s5 a4 `其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ' }; E0 F2 E  T/ a- B# A

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(3) 法定評級* S) o! e# c4 o% r& |4 @
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
/ M. H  Q, L8 H4 N& D習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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- |$ V- X& P: a& O5 `3 i7 s. i(4) 年份
' M- @* x( u7 a5 l. K1 @指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。/ v9 a4 V- ^: Y. G4 `; Q
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(5) 於何處裝瓶
  O& b: t" C! U  i) J葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。