飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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  閱讀標籤+ A9 X9 N' d9 U6 C, H7 ?! o# h! S
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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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& @' w* ^, `1 |, o. I& k8 b" K波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   0 P/ k) E' Q3 j
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
+ @# Z, V/ J( @4 l$ i+ t2 L(3) Appellation Bordeaux Controlee ! z6 E3 j( w/ G6 W9 v& _1 J3 }9 l/ y
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
3 c* B: m( |; I1 N  s0 y# n(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
: I. K: ]5 x; h+ p# z5 }, k/ L(5) Mis en Bouteille au Chateau
8 ~9 S0 b9 Z9 t. N4 r' \意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 + [$ s9 K5 I, C6 L, i& I7 n: F

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(1) 酒莊名稱, K* C1 b% E6 D, `
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
4 B7 E9 w* m: M0 U2 x' _有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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0 e) t1 Z8 Q: I  u(2) 產區名稱( E& s) T( j! G: L0 H, L
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
5 l% W* v. `% K: W0 l; A7 w, ^1 X/ t換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。& J& Y. J: U! p" V2 K* _4 X
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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$ `  v$ f5 D+ J! e9 uMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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' V8 I& C/ q7 n' A& A3 tGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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8 H6 y4 @# c2 J. ~0 wSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol - X; T, P0 a( O; s- C3 j& k

& ]( D/ |) d- s8 {# h0 r其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） , L8 O5 `8 N* X* r1 \, U+ |
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(3) 法定評級& D2 S% b) F% k) l, H7 f9 v
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。% E; J$ ^, z6 }3 Q8 E6 b8 X* b) H
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份3 a9 `0 N( P2 Z) o
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶# W5 b* Z' ^4 r) p" L: Q6 c
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。