飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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- ^* m7 D, N+ u" s9 O$ W+ S  閱讀標籤% k9 P% s9 V. [( _1 _2 V

# G& C! U& B8 ^& u' m[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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/ T2 l7 C# v& {# E% h波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。+ ~1 X* g% V: X. m2 {
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
: h3 F- a6 e3 c(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
7 |- t& W5 b1 L2 B7 s; x+ I(3) Appellation Bordeaux Controlee
+ m9 Y9 @* n2 P  b意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
$ Y2 C7 p5 J5 F5 S% F(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 + G* z8 _7 P& _- P
(5) Mis en Bouteille au Chateau
, D3 d  K3 L1 T) t8 f0 {意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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7 @" i/ ?0 P5 U4 m1 X- n(1) 酒莊名稱5 d; s5 G6 Q# L# }6 Y
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。1 L- }4 v" T6 o( V+ a
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。! A0 d3 n6 z2 W3 u1 B* v) f

# h+ ?2 t% A! A(2) 產區名稱
8 o9 ]6 J, `. a$ e酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。+ ?- e( i8 E1 {
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。( Q* H, \" v" O

4 B6 q  h& z0 m- S1 kBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 6 H3 s5 G5 z+ o4 R- J, w; m0 C9 `
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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0 `7 {: P4 R: n: r$ x* h6 |Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 5 i/ b" Q4 d5 R0 O9 F( c) q
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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. T% t' ]( |$ A) s9 w(3) 法定評級
! G7 Z- }$ s/ f% E" r所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。7 n. @# [2 r0 R! d+ M) d7 h  u
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
( N" G; f/ k0 E  }2 Z指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
5 S+ Q! I* j0 N' N! I葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。