垃圾食物能像毒品令人上癮

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(明報)2010年3月29日 星期一 11:55
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/ }8 V1 ]" Y2 G$ X' u( |$ B/ T& c[url=]美國
4 r1 T0 P( @" K/ O% A' I& A# r[/url]研究顯示，垃圾食物成癮症確實存在，高卡路里食物能像[url=]可卡因% M5 a; e/ o4 T  O  y" G
[/url]或尼古丁一樣，令人上癮。
+ F) J0 U! H' u4 D! G不少癡肥人士都會說，面對美食誘惑無法抗拒，這說法原來並非借口。美國[url=]佛羅里達州. H0 j4 [% F! T" i# K
[/url]斯克里普斯研究所副教授肯尼（Paul Kenny），在《自然神經科學》期刊發表有關研究結果。
  a% @& m! w+ x研究以老鼠為對象，向牠們提供煙肉、芝士蛋糕、糖塊等高熱量食物。隨著體重快速增加，牠們吃東西變成一種強迫性的行為。即使雙腳遭受電擊，牠們也不願意放下爪子，繼續享用美食。- b  |, i) |; G/ u
相比之下，食用健康食品的老鼠並未增加太多體重，在意識到吃的過多會遭到電擊之後，就會停止進食。& K' L2 {: o0 y* N( }! X. c
更令人感到吃驚的是，在拿走肥胖老鼠的垃圾食品並換上健康食品之後，牠們居然主動選擇絕食。在長達兩周時間裏，它們拒絕吃任何東西。
' e$ B$ c; E, A' d. U7 z研究人員尚無法確定，研究結果是否也適用於人類，但他們指出，香腸、乾酪餅以及其它精加工食物，可能導致大腦獎賞系統發生變化。這不僅會令體重增加，同時也強迫人們攝取更多垃圾食品。( g" u: @, i6 V7 C
另外，研究人員分析胖老鼠的大腦時發現，牠們的多巴胺D2受體減少，而這種受體一般與可卡因和海洛因成癮有關。4 D: F% ~8 k2 q/ `6 q
當其他老鼠腦中的多巴胺D2受體被抑制之後，這些老鼠也開始情不自禁地轉向垃圾食品。! n) o- G( w4 b# a, h& a" d* X% n* x
肯尼說：「毒癮的一個標誌，就是導致大腦獎賞系統工作機制發生變化。」/ B5 {& A9 a2 K( g% l5 k
(綜合報道)
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估都估唔到咁恐怖...