垃圾食物能像毒品令人上癮

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(明報)2010年3月29日 星期一 11:55- q, A6 @* t- `0 A, b! f

( Y* O4 s1 N) Q3 {, G2 K[url=]美國, Q, J; \9 R9 Y$ o
[/url]研究顯示，垃圾食物成癮症確實存在，高卡路里食物能像[url=]可卡因* g1 }; E3 V: F! K9 h$ t8 M
[/url]或尼古丁一樣，令人上癮。
6 E, D0 t, ]: g( ^, s) ?( V. G/ `不少癡肥人士都會說，面對美食誘惑無法抗拒，這說法原來並非借口。美國[url=]佛羅里達州
" x0 r+ R% o9 B% B[/url]斯克里普斯研究所副教授肯尼（Paul Kenny），在《自然神經科學》期刊發表有關研究結果。
! c7 e/ x0 G( X& r* j3 `( q; {研究以老鼠為對象，向牠們提供煙肉、芝士蛋糕、糖塊等高熱量食物。隨著體重快速增加，牠們吃東西變成一種強迫性的行為。即使雙腳遭受電擊，牠們也不願意放下爪子，繼續享用美食。
! ^0 |. L* f' p# N相比之下，食用健康食品的老鼠並未增加太多體重，在意識到吃的過多會遭到電擊之後，就會停止進食。
8 r9 F0 V1 |( A7 W. W' v. K更令人感到吃驚的是，在拿走肥胖老鼠的垃圾食品並換上健康食品之後，牠們居然主動選擇絕食。在長達兩周時間裏，它們拒絕吃任何東西。
! C- e% r+ n! P' o2 N5 t研究人員尚無法確定，研究結果是否也適用於人類，但他們指出，香腸、乾酪餅以及其它精加工食物，可能導致大腦獎賞系統發生變化。這不僅會令體重增加，同時也強迫人們攝取更多垃圾食品。
& A( h7 `0 P( f: R另外，研究人員分析胖老鼠的大腦時發現，牠們的多巴胺D2受體減少，而這種受體一般與可卡因和海洛因成癮有關。
1 }% g8 u7 T: y當其他老鼠腦中的多巴胺D2受體被抑制之後，這些老鼠也開始情不自禁地轉向垃圾食品。
2 I" C) @! m$ a- n+ D3 E肯尼說：「毒癮的一個標誌，就是導致大腦獎賞系統工作機制發生變化。」
" I. |6 w; V1 V' n! R(綜合報道)# B4 h( K4 H5 ^/ k" w

$ N' x+ f" T  ~5 R- ]* \3 }: R) k. L估都估唔到咁恐怖...