垃圾食物能像毒品令人上癮

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(明報)2010年3月29日 星期一 11:55
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[/url]研究顯示，垃圾食物成癮症確實存在，高卡路里食物能像[url=]可卡因
+ S# R6 V. K: G: K8 X[/url]或尼古丁一樣，令人上癮。1 P& S% h2 R' k7 B0 l! a4 }
不少癡肥人士都會說，面對美食誘惑無法抗拒，這說法原來並非借口。美國[url=]佛羅里達州5 q  z3 D1 R  Q) k8 W& e$ {
[/url]斯克里普斯研究所副教授肯尼（Paul Kenny），在《自然神經科學》期刊發表有關研究結果。1 m6 q, M) D& v0 }4 H8 z% L) y# L
研究以老鼠為對象，向牠們提供煙肉、芝士蛋糕、糖塊等高熱量食物。隨著體重快速增加，牠們吃東西變成一種強迫性的行為。即使雙腳遭受電擊，牠們也不願意放下爪子，繼續享用美食。( [' ]! l$ V$ G) I
相比之下，食用健康食品的老鼠並未增加太多體重，在意識到吃的過多會遭到電擊之後，就會停止進食。
( j8 k( h- K8 Z7 t  T/ C! O更令人感到吃驚的是，在拿走肥胖老鼠的垃圾食品並換上健康食品之後，牠們居然主動選擇絕食。在長達兩周時間裏，它們拒絕吃任何東西。
- B6 R' `# D. V8 z研究人員尚無法確定，研究結果是否也適用於人類，但他們指出，香腸、乾酪餅以及其它精加工食物，可能導致大腦獎賞系統發生變化。這不僅會令體重增加，同時也強迫人們攝取更多垃圾食品。; j3 @3 b" P+ d0 B+ ^; @8 u/ k3 {
另外，研究人員分析胖老鼠的大腦時發現，牠們的多巴胺D2受體減少，而這種受體一般與可卡因和海洛因成癮有關。9 d4 u; G" ]7 P; z
當其他老鼠腦中的多巴胺D2受體被抑制之後，這些老鼠也開始情不自禁地轉向垃圾食品。4 r2 r) U( l: M. e8 ^$ l& x. w  u: e
肯尼說：「毒癮的一個標誌，就是導致大腦獎賞系統工作機制發生變化。」
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估都估唔到咁恐怖...