[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)

tomy lee

芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
2 n, I# e2 d! F$ N2 S+ ?; n. e& N. R9 X: l7 j
材料:, Q9 O+ N8 G4 z% b" c$ p5 I1 e- ^
- U# Z5 r$ D3 F) n
mascarpone cheese  250克 * h1 I% k4 R+ k. f; N- N+ h: h: B) Y6 ~
淡忌廉                    125mL
2 H8 ]; W$ D) g0 d- J蛋黃                       2隻( n  ~# \) @5 d, I: I$ _
蛋白                       2隻
' {5 O8 d. u) L% `& r& s幼砂糖                    50克- r$ o) W3 v$ d, |; B2 n
魚膠粉                   3茶匙9 x5 Y# j& ^; U: w4 a/ W+ m
熱水                      30mL
; z9 B" e( }7 a" N" n雲呢拿油                DD 約3滴~
  U& |( E, T9 a6 \% \餅            乜餅都得    任意
7 n8 s, M+ q7 F$ x(可可粉       任意) 可有可無  (即係朱古力粉)            
/ R) n8 l6 I1 ^2 _! `1 ?; A
7 u5 q: ]5 u% a) X) Y- a做法:/ O0 j* D$ ]! y$ v
; u% E$ G4 q( N( q6 z% ]
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可   不要打太久4 R! q, i5 m4 r. a2 M/ ]

% o1 w( g: \5 T" j% Z8 K  ]2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
; |5 z& n3 f4 l8 ?
1 i) F" n  s7 [7 M1 _; ]3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese; I( t* |- e5 ]

6 ?6 f% u2 F7 z: y4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>># }4 @9 Y; [' N
# Y% F7 E: I; ]- m: b
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
) z& m$ s9 n  g. ^2 t8 I+ p; V
& J$ C! r. l1 ^8 p4 A5 B6.將餅壓碎# L& `1 ?/ |& p5 l

( P( ~, D. t- i& g' l7.攪好既野先 >普<滿底部  再>普<餅碎
2 W, r/ G9 h$ U5 b& v' N+ _再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)5 B# O# {+ e, q/ `# Y; N
' z9 v$ y2 H6 W, l
( 將可可粉灑在面   (可唔落)% Z, Z/ q& o" G2 B0 P5 e
! g: q$ g2 b( d5 \3 f
9.最後放入上層冰格15分鐘即可