[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)

tomy lee

芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
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2 u: Y8 `# k$ x& p材料:! I* `, E, n- O- N+ |8 _! t  E
3 b5 F) X8 V5 g% ?0 _5 l3 c3 r
mascarpone cheese  250克 6 X( E' w# J/ `8 Q3 _
淡忌廉                    125mL
# o' X0 q, Q! Z% g蛋黃                       2隻
/ @, |+ X. `, s9 V& C% F蛋白                       2隻/ ~4 W( B4 P& ?  i
幼砂糖                    50克
) V6 F+ g: T) c' V' C1 u3 J魚膠粉                   3茶匙- {7 h7 q' D: E4 u" S3 \- s
熱水                      30mL) ]& q; H3 m6 f& L9 R5 W
雲呢拿油                DD 約3滴~
1 L5 t* l3 c' `4 J' y2 G餅            乜餅都得    任意
2 k' H7 J* A/ T(可可粉       任意) 可有可無  (即係朱古力粉)            
9 d3 Z3 M( V0 @
' a  J0 m2 E0 f做法:
* B1 L) }5 V$ O* s( m* s2 ~( Y( E; C7 i* k& ^3 A. M7 P
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可   不要打太久, C0 b$ h/ u+ \4 W$ \! W5 `
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2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻& f1 e  ^- U0 F3 h, _% s! x
% D) O+ m% \0 `5 s3 a( v7 q
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese9 c/ h- g; A( m- [( Z/ |
' @' I& n3 H; D3 S# w+ S1 q
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
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5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌5 z- W. A. f5 I8 ]$ s% ]

, {! C& a3 ^8 H6.將餅壓碎! ~7 A9 @! z$ O  t  P8 u6 u
/ c; s/ J6 b: g7 u. d
7.攪好既野先 >普<滿底部  再>普<餅碎
6 v3 d7 O7 P) C+ b  t6 s, `4 x再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
& \9 ~5 d* ?7 \4 P6 |, Y% H6 D% }. t  R4 @* a9 T
( 將可可粉灑在面   (可唔落)
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9.最後放入上層冰格15分鐘即可