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發表於 2005-6-23 02:44 PM
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真正既太陽蛋做法。
材料﹕2 E% E- T, T2 L/ I& P- Q
雞蛋 一粒
1 ^! k% g# q/ V, m3 {豬油 一湯匙
! @+ Z/ {& n2 i! ~& T" n( w豉油 一茶匙
0 C i" w& O A m胡椒粉 少許
, g: `$ W0 B7 O' U9 O0 J. o+ e* A. {6 I. ~
馬來西亞一年如夏﹐前日中午氣溫高達34C﹐( X2 ^5 i" ~) r. {& U
忽然突發奇想試下整個太陽蛋。
9 k o& ?2 L7 |1 Y印象中的所謂太陽蛋﹐只不過是煎好後﹐蛋黃* I0 O) j B: h% P7 \6 \& m
完好無損保留係中間。但今次是靠太陽來煎。
5 i V9 i9 _6 n% `首先我拿出燒烤架上面放平底鑊﹐搬到庭院
2 w* h: W8 j3 ?陽光最猛的地方等佢晒半粒鍾﹐我呢就返入去
" |) T5 X8 j( S" H# e( ?2 D嘆冷氣。
* R" I5 U6 Q" s. I6 `8 e6 Y! ]半粒鍾過去﹐我出去檢查個鑊。加幾滴水上去5 _, z5 P- l7 n1 y3 [
立即見一絲輕煙﹐水份被蒸發﹐於是系鑊加上4 [8 J8 }6 k7 U F/ u& I/ V
一湯匙豬油(怕膽固醇可加植物油)﹐溶化後打粒
: i. h6 W. \ O- g; u- }雞蛋落去﹐系就快熟時加上豉油胡椒粉﹐經過三; r: z# L0 @: i* g! h, k( g* v, ^
分鐘時間終于完成太陽蛋。食落口﹐比用GAS煎
/ n9 `4 {, \2 i6 B% W; G/ k更好味。
' q) R! }3 K! m( j3 e" q香港朋友可以等夏天到天臺試試。; O/ [- F0 \" |0 g
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PS﹕吾知貼系邊﹐有錯請糾正 |
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