【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

kingkong007

教你整甜品、小菜...
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# z8 f- r' X! u+ T" z6 [/ E4 `& b6 q>
4 y0 @4 X9 z% M>       ● 乳酪(cheese)蛋糕 9 _7 q! f& k5 r6 h5 {; c
>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
8 v. S/ A2 l5 }: a7 C>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
4 K* z$ S. G# e- Q>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
1 R/ l, k9 I# r) D>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html % R- K1 w" \) J. u
>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
- l/ K7 U9 a# D* `) N>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
! U, s/ p" y0 f- z>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html % {, V7 E5 f+ h
>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
6 S; ~2 e  c. Y>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
  n4 [9 C& h* w4 e4 r$ f7 c>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html ; _5 p( E6 a# H1 D! M0 W* B! n% V) C
>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
  \, g- J6 f4 H% V>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
0 c  O% `( T0 I. u; X; b>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
+ ~4 Z/ t& N" l; ~2 x>       6吋檸檬重乳酪蛋糕
+ g2 c0 A& C. B  L6 H>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
) d8 }. X1 `+ G> $ L0 t, ?+ v+ R" Q: _' M( z
>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
3 x5 A' X1 Z- b, Z+ G>
' C% h3 ?- X% W% g! P* o>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
+ v  ~; J, \) U8 p, t! }6 _7 d>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
+ U/ `9 p+ ~& i>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html ' Y* A; e4 F& E
>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html - B9 v# `6 Z- W. X
>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
) g8 ~* C6 c: K6 s  a3 q( D>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html . w! j' G8 T' {7 n% T
>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html % d! v7 y" f+ \5 e
>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
/ A) Z: b4 f! Y>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html 4 C$ w6 R" r) F( e2 Q3 [) p4 x
>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
! S0 K% K/ P! W2 J4 T5 b" {1 s>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html , G3 [1 x8 Z5 V- \
>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
' p& W8 V% j. }8 ~6 q>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
. V+ ?# f; Q+ B>       摩卡咖啡波士頓派 0 v1 O& @, A6 I0 k
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
5 c5 Q" B: B1 v& q8 X; @> # j( n; e1 t( q, t7 L! m% A
>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 : Y6 r  v7 E9 ]6 c  T4 x2 e
>
5 G* C: n4 S: g7 D+ n& v# g1 Q9 x2 i>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
; T: B2 D, N6 ]$ E( I>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html / p4 F: R9 }0 `# M+ w
>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
) L+ u- q2 J& v3 q  E>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 2 X2 ]# W& R' c5 z' M/ I" G
>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
2 t! w: v; I0 V! j/ h* j; W> 6 o+ q2 M, u5 m% D, O9 S! J
>       ● 鹹派 / 甜派 - a2 P$ r* Q9 D
> 6 A5 w+ ?' o6 s; R0 k4 \
>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
" s+ s% O/ ?/ [$ r4 u# q>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html 6 y9 t3 K0 ?: K1 s5 m* A  S$ u, T
>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
  y1 g  i, l, f7 u# F+ a4 l>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html ! ?6 k- y0 W( I! r
>
# e# X4 z+ a. X+ |& ^>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳   J# a& P  }0 b8 c" z1 N
>
& p" K: J0 n9 N* k* i3 b6 `>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html , Y4 c) L) p  X! Q, T- y" v: f
>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
& x/ D6 [: {  v' o7 ?>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html / U' ]% y( l. G6 C6 i
>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
  E7 y0 @/ V! T' J4 [4 M>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
& E" L1 e2 s# `* P% j- J: M3 m1 Y! U>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
' ?  Z+ m' W" Z3 x8 L$ b) }>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
7 A% c. l9 J& n) \>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
' d1 X3 x# w2 E* e6 J& O2 U" W>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
. m: |+ l; r2 Z>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html ' U; |0 j# J! r3 g
>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
3 G% I% F' E2 H: Y9 _) E+ d4 m>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html + p1 G: J4 L; s( r
>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html ) C1 ?: a* n0 `# P' d; u
>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html 6 h3 a3 j7 q% k+ z# C( U
>       基本優格 / 覆盆子優酪乳
& _* ?& Y! W$ `>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html 7 G6 M; y5 m% o8 h
>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
. }' S0 z$ g3 R1 o: A1 M>
$ d1 z6 h* p( l! y, a>       ● 餅乾 / [1 n( A+ x9 o) D
>   W( x3 w' v) K, o  _5 L
>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html ) _' z; u7 O7 d' j. P) w
>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html 0 d( R$ K( `) K% c" p: e
>       手指餅乾 LadyFingers & j% e/ y7 I' }3 }, @% ^
>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
9 U4 h2 m% w. T& @>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html , b5 q" `4 O! ^8 q+ [+ s' G) \
>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
  c. a4 g) \( t>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html 1 V! F6 F: k$ e, T, G5 r, x# ~6 ^* A$ {
>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
; M  Y( F& L- H8 M>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html 6 u& ~, O2 C0 h  `
>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
: H: w' z# I6 Z>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
0 j6 R6 {: ~8 j1 a8 L>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 9 ?$ g) m  m3 d6 o# N6 L) j
>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
) c% y6 w9 f& |- j>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
2 p. g8 x: [6 x; ^, w" P5 @. J9 k>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html ' q7 A( Y* Z2 ]( p7 a
>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
, w4 ~$ c6 L7 c( m6 w0 Z7 P) V5 i6 ^# _>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
" l+ X% A2 n' l" g. S8 A>
* B* V- t+ Q% L>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
9 G3 [& B- C. M/ u8 u>Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
& o- }. Y/ v3 ~: j9 }) m>
# \6 `5 V2 {) a$ K3 o6 W>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
' t( n$ }: f/ ^$ W3 a' h# g) J- T>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
( _" S, D8 \. n- _% Y>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html & [* X+ t, A( p1 M% V5 ?* U
>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
% l7 ~1 P. _) |! V* r$ t) R>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
* E- {$ _4 ]2 B>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html " b" _5 l. ]1 f; r; c* N/ f  ?$ T
>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 9 b/ E. o0 m+ Q' Q, K* c
>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
. y( T! @, {0 s9 _7 k) S: Y>       Briscoe House B&B司康
# J& P6 T+ M8 l! }# M* B& H. U# w>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html 0 y/ ^1 b: y1 c
>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html ! U! X. S7 }. D
>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html / p: ?- y3 q7 R# `# T5 e, d
>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
: A9 [2 d7 |8 U% V>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html 6 A! {: s; s3 \. W( {  _3 W
>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html 8 j: }7 F" W; [
>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html - v* N, n0 E- D/ \
>       (乳化法)
0 Q  F% X$ d& s' w0 L> ! \7 o- e, T5 N' k/ O
>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 3 Q& ^5 W4 k* t, ?4 x1 ~
>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
  Y  W  \& X2 o) G$ `0 `: l>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
& i3 g, ~" N7 T2 q: S>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
, X1 I  N6 a7 ]4 e+ k>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html # n2 B. \9 E& _/ [- l% A
>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵) ) M( V0 t" u3 Z4 S: e% c. g$ Z
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
6 Q3 M' q4 P: E3 B, L: j8 b>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html % {7 W6 V2 \' b, n& m( c2 g
>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
" H" \8 Q7 x. t0 E>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
" Q; S8 Z# ]: H4 o7 e( }, k>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html # b* s$ A0 U& d0 w5 w
>       墨魚汁義大利橄欖油麵包 9 O/ D% ?+ n+ n& F/ y
>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
/ \4 E8 j' l% M, e  C) E7 \>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html . r# U" G: V/ P
>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html ) h9 d/ E3 W3 A! U2 w
>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
: \; M) U+ l, G5 u! U; {>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html : t0 w) ?1 E- }1 \% H
>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵)
4 {1 ]$ }1 ~' B- P>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html " E# I$ S- k8 N  I0 w  ~
>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料
3 C  _* o2 a7 |>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html " p( t6 w* y  C7 y
>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html 7 ]" G" u$ ~  m9 s4 t" a: l! J
>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html 8 N% b1 U4 i/ d) |* j* ?
> / R. V* q$ ~' E
>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
* p9 C6 V. l( Y>
- P! n/ y8 m& g( X% f( W: ]>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
" }  r0 X+ r/ `( f1 D+ l- m4 z>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html 2 H. r+ k9 S# H+ d
>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html . t$ X: Y, ^7 ?9 q& {  c, k
>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html ' X$ T  ]& @0 k+ D) J! Q- ]5 d
>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果
6 Q) @* I6 q9 n# M>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
% E: x0 _, d% t>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
* \$ m- d* k+ b& b4 ]>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
# z3 S( T. t/ j/ I* F+ D& T' s> : V7 O( X; T) e; J5 Y2 z/ f" o
>       ● 發酵麵糰 --土司
& [( N! S# d8 i! J+ r( p& `& p>
* ^# d0 |" j" H- x  ^; _  y. A" k>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html " p9 v# i, z& E/ C9 ~: q
>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
: A: Q7 I; w9 O5 y% n# A9 o5 f7 k9 A>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
/ A$ `! E/ z1 z8 k>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
! j1 X7 v  T  ^! f9 M/ B. p5 q>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html 8 y' V- F' P! i- s+ O. `
>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
/ a$ N; A8 Q# i& G; q% Z>
$ ~, d1 F1 T' y3 O>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
3 r9 s9 ?# j$ E5 m7 m! |2 u- C>       KO的布丁種甜麵包(一)
% o- j; N0 D3 K7 P2 s7 m>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
, C& T; Z& N$ ]7 K>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方 / D. D# |" y% Q( i5 P' I
>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 4 C( y, w: K0 H- i# O! w6 r
>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 : N  A0 `. ]" C3 P6 a6 m0 n! a
>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html ) \$ X  u( L0 o9 J5 K
>       KO的麻糬種甜麵包(一)
1 G7 O+ n& K: a; _' f>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
1 Y/ B6 n$ n, r1 j% T- E>       KO的麻糬種甜麵包(二)
( q4 x  @0 |( K5 j; x! d  e! H5 ?>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 6 u3 y( Z- t8 h* c# S6 o
>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包
3 d& \* z5 `2 t& j>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html 8 a4 L7 W- g4 G* \4 a/ Q
> & c6 q2 j8 o, W: Q+ c8 P  d
> ) D5 l1 x( F# [2 ~
>
" z* t4 L' j$ T>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭-
/ c: N( _  @- _/ w9 {' Z> 7 U$ q/ z7 n- p
>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄) ) M$ m6 V& Z8 n4 S4 i! g  n- S6 m
>
0 A( ~. H1 b8 A: D5 C) J) ]> & T$ Q: L0 |; |
> ; g. E2 y* N+ v
>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜）及其它類 , P0 v* a* y& j3 F% R$ r9 W! c/ r
>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html
& ?) C3 K& K, ?) \4 F  I& |4 M>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html 3 g9 n1 \# `. h) P
>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html ( s! b4 ~$ f$ b/ Q5 d/ z0 j
>       美式煎餅Sourdough Pancakes ' J! d  Q/ g: C0 ]; I9 ~9 e
>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html ! D: n5 i( u2 _# w  |& Y# ^
>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html
  c+ d! Z* i6 t; Q>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html 8 i" j' l5 y% ^# g# w
>       小魚兒的『超級鄉土陽春
' r, h7 U  |; ~" z; o) d3 d7 @>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html . m. m: j/ b* k7 v
>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html ' t& H! |: b) I) T! d
>       Chocolate Truffles 1 }) N5 B' Z# T4 N
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html
6 g' S7 z1 D' K4 f% C8 \7 `/ O) o; C>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是 8 N" _$ o% n- a/ h
>麵包)
3 V) G& K, q' q0 J. h0 V3 S( J; Q> 2 d5 f( p( |; I
> ( h8 T! d0 e1 `3 }
>
  x) M& N) k6 O6 u( E& X>       ● 中式點心   o4 n4 ?, m' W: I7 [0 C' @
>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html
, Z) u" d$ U: |8 K' O6 E>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html
6 g# o1 ~: G* q; {>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html " `) e- {$ N- w: p" D6 h
>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html
! O4 m! D$ }9 I2 T7 y>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html
* E6 `! R0 I( N# y3 }  C: M4 f" Y" c>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html % k$ M/ r; B  f# W+ d. _! A: j) M2 y% B
>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html ; w' _6 r' w. U) \# {0 ]
>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html
5 K$ o1 j; K; y- G  A>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html % c, w# R. {! ?; ~  [
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
  }% c2 S' Z; H( q+ l6 I( U! e>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html
9 ^0 i, A0 s" V- a% u>       (添酸味酵頭) 3 u" F& D* p) I
>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html
% X' O8 w9 W4 ~. S" G; ^>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html 4 Q9 R: o/ f5 z, G  Z  E
>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm   w* P" c  M+ s) |/ c9 P
>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html
8 y9 h- F5 h" p>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html
* e2 N1 d7 g  C* S( k, b$ G>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
" }3 X% P& C4 b# z* ?% `- K>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) 2 z/ _( T, B! P
>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html 8 e" o% F- I" m; |$ H5 w/ M) Y
>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯)
7 x3 ?/ U0 U7 s( R8 I" j# Q, p>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html 6 Y- I$ U" d: M* Q+ O
> * V- Y2 V' H4 \0 ~$ {; ^
> 4 \9 A! b  |" D; |  M4 U5 y9 t
>
3 q% w  q. R. K6 `2 N0 z' c>       牛 9 i8 s5 n7 ~# {$ ^: n$ V0 O
>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html * w4 V% n  `: y& r  K/ p) q- C0 o. s
>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html
7 u" A- L: j+ |! B3 I>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html
% u. S' ], I/ H>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html
! N/ m* o$ P- U% @! p0 m>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html
6 }$ A! W' _0 t) l- `+ w>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html 8 l* h0 g2 ^$ L
>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html
9 z. Q, |4 w' Y5 h6 c>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html 9 x; \& ~( H( N4 U4 q, i
> , c. D# N: L( h" e- g, d. @
>       ● 豬
5 z& h) v3 x* I9 u/ `# l. A0 h, [* b>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html * ?7 q+ S. ?, N% _6 I2 A+ j
>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html
* X9 K& n0 [# p  k/ q>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html
  Z3 Z7 J  x% l" Z>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html
. C" X" `# F. I# b, o>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
8 p! r! |9 A5 K>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html
/ z# g3 g; F( A* @4 b# D>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html 5 u" ^& s6 v4 `) v5 l! |
>
5 K$ \) t# R& |: ]% E: j; o$ E5 ~>       ● 海鮮/ 湯/ 其他
9 M6 v" A5 W4 w1 a2 r: V' k( G: S+ t>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html
& c/ I6 ?+ M/ R& b% ~% ]+ v( [3 \  X>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html
( L( w& ^- g! M/ b+ I1 F  x- b>$ E+ C3 v& h( J% d; s2 l" ^2 a+ z9 B

- C: F: Y) |6 [8 x, d8 W[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

singgeihot

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得
6 P7 y* h0 B6 x# ~  X# Y
  g: x( ]6 V' O7 X. p% G# k8 l+ v成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享- n. w2 x* A+ c/ B5 i' A* T: }0 X1 Q
. r) Y) g% x0 i( j* {- W# E8 K- P
有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到
' u0 R2 |' L) m7 ~) i$ _/ b* s1 A$ ~- j) m( l
呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment
8 J( I/ b2 j$ f( ?" Z, e3 M5 n1 C5 I+ B8 O$ Q  y" v* q; x
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]

singgeihot

講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇
, r( N5 W7 a8 y: s/ R; }+ \  k; G7 i# b7 o
再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少
( ]: H( P) ^, p) H4 }6 N0 z! ~, m; r2 w
你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究

singgeihot

有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜
; @& @4 G$ {+ q7 L7 y- Y2 D4 z! G& K
舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇

樂壇渣Fit人

我終於等到您啦

樂壇渣Fit人

可唔可以改成「飲食區」
2 v( b* l1 s3 |; @集中討論呀

singgeihot

http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be68. |5 n/ H( W+ Z4 [( Y9 D
7 x$ ?. R* c3 v3 j. J( u  J; ~' B. {
洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用)
( r/ C) B4 E- L$ D
' _% T* @9 m$ g% }材料:
' C- ?1 K6 p* v) s9 T( F6 ~粗鹽                      一磅 (450 g)) s: b  j3 \3 n) X. x
連殼蠔                      24 隻! Z8 b3 {) v* P# b
牛油                     四安士 (115 g)4 l. p8 p  D6 Q) y! r/ U
小洋蔥 (shallot)             兩個切碎/ N* q8 B5 I& ]4 y7 {
波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎
0 {9 H! t9 O; O% p1 p新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙
. G5 [& r, `% t6 {$ q2 P5 I  W5 E西芹葉                     4 湯匙& j' F5 n! [4 k& T% b6 Y) @4 ^
麵包糠                     6湯匙: K" e5 z+ r- F$ \" o  D$ I
Picard 酒                     4湯匙( N/ s' Y7 i3 p/ v+ s
Tabasco 辣醬
: x; g2 J3 E. J7 V4 H1 _. p7 m餐桌鹽 及 黑胡椒' K, v. }3 Q5 p4 i
檸檬片
8 `3 @( s0 x) q* n; U, Z, J1 E3 A( E& w+ Y7 F# ^/ \7 ^2 m' g
做法+ d5 G5 \6 `; T9 `( |
) z4 k4 |2 K- Y( v& A+ S$ D# G
1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用
. j* c( ^! D3 M: U6 Z6 w1 i5 s; p+ g' \# i  N
2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟
/ d% r) E. w3 {; K7 K" F1 C  j3 ]6 P3 M. x; P, ~: n( o
3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬  d! _( [1 i. _
! R- i( {8 s5 i% y
4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)
6 p; J+ P  a+ O) [4 \) k1 J# @5 @+ t+ }' T" O% Q9 a+ s9 A3 n0 C0 v/ H
5. 檸檬片伴碟上枱0 {2 R6 R  X" z0 v& y0 M

3 i. o/ @1 N5 s# S( V  W1 T[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:
4 V- }9 |: z/ x% F可唔可以改成「飲食區」# c, q" U  N9 H1 E
集中討論呀

& b, c; X$ t' O6 w" w  S2 M$ x: \/ ~+ K
樂兄話事啦 6 O% o" i( a. [; a/ k
不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

樂壇渣Fit人

Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:: q/ Q5 _- N! w. y  S+ F

7 K4 Z1 z6 u( I: }" Y$ h) T' c+ r0 {! R6 j3 R8 M: y8 O: y9 z0 l
樂兄話事啦
5 w& e8 Q7 o! D5 I% t2 \5 y不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

5 |3 y& V1 q! v# ^
" A& y$ C3 ^: w4 F$ C8 {! c" [大家尋開心架姐
3 w) F* y: x) N, I- P+ K* |得閒咪update下囉

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:0 ]) ^6 T9 R, M3 @( B" z
+ L9 M$ n6 m5 P) |1 {7 E
2 E7 K; }7 D: r. P
大家尋開心架姐
$ F0 k/ G+ c0 a* L2 {( d得閒咪update下囉

* |; v, i. h4 O9 C. l/ C8 A* ]9 n, ^/ ^, @) J% }. M
無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂