<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
返回列表 回復 發帖

[飲食] 教你整甜品、小菜 [+左]

教你整甜品、小菜...
4 X* ]9 e- ~& D" u" ]& T* c1 {. y& o' V6 r8 s+ Z
>
! L% _7 v3 {$ g- @/ N/ W( b>       ● 乳酪(cheese)蛋糕 9 ~. \2 K1 Q) q( ^  q
>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html ( Z* I4 w4 E6 O- ^- E) w$ w6 Y% L
>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
, `) p- q. k" Q6 z" q, p>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html 2 ]( Z+ W: H: k
>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
3 g+ X6 m) j# M. l, l" ^4 _( u$ {>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
' g' S) ^1 M1 F9 v>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html / d, D+ ?' u1 {1 f9 W' @& u+ F# a
>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
% W/ b- d& _3 X/ F4 E6 W9 g# E, B>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html . v7 A( [, [1 I' |# ?
>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html 6 Z( X1 b, Q; u" H7 Q/ q. T
>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html $ u( W+ W( k5 h% I' c# A, m. I; k: s
>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
4 P* I+ H3 u7 [" s4 J+ _9 z>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html : G# h$ m3 M/ |
>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
0 i& O, t6 E% B4 o6 g$ ~>       6吋檸檬重乳酪蛋糕 0 V. G! \3 S$ Q
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html / O& N. h" S( V
> 6 b: R; c: n; U4 C: C
>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 5 `8 d( Y  {% |/ J: O
> ; C& H3 u( {" [1 f
>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html # [9 U9 [+ l* U" i$ M. a9 k' q
>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html ' R: l+ }' G! x
>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
8 W* U% }9 L) f6 }8 \4 q>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
5 H. b6 @+ F# V+ G0 [& Q3 _- c  d>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
2 m$ B' O) L9 S: {# i- f$ K) k& L>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
9 B) n' g# K/ N$ Q: ?( f* }4 b$ m>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
6 f. k+ {2 @& a' r5 _>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
, K$ m- a$ F0 i( r* u. `>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html ) t) D" J4 R) `5 w1 \
>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html - o/ l" n) G  P  A6 _& S- V
>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
3 ]& c# A' q$ A4 }>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html 8 ~) p9 c4 f# U% h
>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
6 s% B6 F) G% W% T+ W>       摩卡咖啡波士頓派 0 k( J4 k, L& f, p; k
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html 9 s. K+ Y% [4 I
>
  q/ E/ r/ G+ O# C7 {! m2 t>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 1 a% z0 U9 }% a, s! l! a, N8 Q
>
2 k* G2 Z3 x7 l4 S; x>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
  t; h% I% q3 t>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html 7 _8 }) E' Y- z8 r/ Y4 A- \  T
>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html ( A+ l! d/ u. l! u
>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 2 ?/ s: i% `$ u. I4 c: _6 n
>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html 9 B2 s7 ]' i+ z' m
>
1 @/ ^' ?0 h4 r4 n. }7 g>       ● 鹹派 / 甜派
9 g% d! U. K6 S# J' Z4 {> # \, x# a; k' p0 Q3 B+ Z9 H
>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
; u' X( [+ U' M+ B/ b1 y0 l) P; [>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html 4 `# e( z! G1 l& Z
>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
1 r; E9 G; D! m& R5 j: i>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html & L: h% I: Y& Y* q& J8 M5 d- O
> 3 O  m* a2 c2 e, T1 Q7 o, H5 w
>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
9 [/ N4 O- v6 S* a2 ~7 D> 2 }% a. Q- a& c+ ]% [
>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
( K# n6 X$ ]: t( b>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html ' j( ?) ^5 _; g. S, C2 {
>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html   _# n, R. }7 Z! u
>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
) }3 J4 J& j) ]2 ?& i$ ~1 y>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
% f2 s1 N9 A5 S1 R6 c0 K* f>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html . T) S8 n3 @! h  }3 v9 _$ m2 P
>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
) _. d# j, d' o9 K/ E/ B! E>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html ( A% V2 r% q8 T
>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
* h/ Z1 D5 x% J! N>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html : U+ Z5 p8 A+ b
>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
/ I+ A" I% b! V/ C) Q2 E>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html 6 v/ `/ n5 s* V, Y/ ?
>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
( Q) J* R+ C1 V! M$ L# l7 q8 L% n>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html . ^4 w. q. N2 a) Z, G
>       基本優格 / 覆盆子優酪乳 # \, m" w- k! G2 k& [$ v8 L/ i; R
>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html " W6 E" y* Y) w, ]2 y# A" J: s" C
>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html ! M1 b/ @6 y2 ^9 m
>
% ]: f; B& f- C) S& D) D>       ● 餅乾 : B$ s$ N% u- M) k
> , \' c2 _3 d- r1 X8 u' M0 s# j
>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html   Z/ e( J, a' x/ l# Z: S) k
>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
4 V2 t5 C1 ]$ _- L6 B# M5 s' M% Y$ m>       手指餅乾 LadyFingers
# V6 j5 h3 G* I: C" p4 D' u>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html : n( b( e" ~6 @' |9 f
>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html " U/ N) d( C, }! o
>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html ; S! [$ ^0 i6 h( r! K/ N% {' I6 ^
>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html & s4 b; e+ M# a9 Z
>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
3 ?# I6 H/ ^/ i4 C' l  z. H& W/ G: o>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
' E  }0 f# U* T4 C>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html 1 b5 s, N9 \* x: V  G
>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
! l: }* s. q3 ^>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
2 B5 Q  e$ M( o( q>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm ; q) q8 z' f5 [, a* E  W
>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
' z0 M. T. ?$ P1 @, g. U& a>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html 1 a7 D1 p) V, Q" _
>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
; A& T; G4 [/ o8 u" J>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html   j$ b) s; ]1 \- L9 j: h3 _
>
% R9 W" r: B: O% [  q2 t>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
) T# R/ E% j* _* m>Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
, c% r5 B3 p/ m! `+ |$ u, @>
7 Q5 X) J+ Z1 w) J' V( F, F, G$ g>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
+ u" w' [, n0 H>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html 9 a1 ^- I! V5 Y  S  H
>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html / ]8 k9 q5 T" b$ K
>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html ; g( _0 p, s5 z& ~
>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html # S) O- o) k0 X6 Q  @6 ]! i# B" v
>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
1 \  a/ C, Z) z/ {1 I>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
0 [& K+ V2 d* ^- _8 u1 J>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
; d' G9 G' p! H' j>       Briscoe House B&B司康
4 e8 c$ a  z* R2 ]: y0 a7 ~>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html * O& m. g. I( X0 H/ h4 ~
>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html / x3 B. ?) A9 j" V
>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html 6 i/ V4 P5 u# O: u
>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html 7 |) d+ V% {8 n) A; l
>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html ) W/ f- R2 s# {! j  [
>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html . e! M  J1 P" l. f- ~8 A
>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html / C- ~, V( p" H- Y4 w' y7 x
>       (乳化法) ; m4 I& e2 ]: g" B4 ~6 l+ Q; f3 M
> " _7 I9 c& S9 f5 H; Y. Q- b5 C! I
>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 5 i+ d; M# `' j
>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
8 _4 C# O2 J6 T: l: v& r, f>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html - H3 n0 `8 j5 Y! h2 D
>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html + H7 p* c% Z' a2 G
>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html , O' _. A3 a6 e( C7 ^
>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵)
; B; G0 i6 i/ y' I* N>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html " D8 s) q1 t+ C) `
>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html # K" ^/ N. ]3 l, B5 u4 \
>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
/ V3 G* c3 @7 W>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html & W. b2 u. D& Q  E3 Q
>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html $ N/ M9 y+ T* m1 A9 S! R
>       墨魚汁義大利橄欖油麵包 " I' V' I, {6 o( V) d
>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
6 j- j& I/ _  S* I8 d. _3 |- E9 U>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
  r* X2 |: H0 |- l$ k" h( r( M>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
* g. `' a; i- \- q5 g; h>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html % B0 S, ^* c+ p* t
>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html 1 U, e# h8 l! I! X& }9 O
>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵)
6 K% {. r; \) k1 i>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
( Z0 R" ^% o% P( {>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 8 E: v; e& O8 t* k) G: J: M5 u
>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
: Z+ R8 u* Q( J! h; m/ g>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
# k  u1 v9 H+ I/ I>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
- ?3 y+ L$ C8 G! M  ^, |>
3 w, v& Y0 `. m; R>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
  f% y* ~- g5 F7 X& v9 i  L> ! T0 ~. r+ q$ U1 l' V3 _2 H
>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
5 P+ K1 J- b% X0 i>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html / w% |% a) v) [! r
>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
; Q* T0 H; x) C' \( w# n/ q: Y>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html + D* @! g7 N7 @5 I2 T
>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果   m# [! B7 w3 l  r
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html 1 M8 L8 ~( n9 a4 {
>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
! b. o9 _! H/ ~, l+ y>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
5 a1 Z/ s% \+ B$ k7 M0 n>
. f* Y' v& D3 ]& T) X>       ● 發酵麵糰 --土司 & S' m6 Q6 X; ^% Q1 W# H. R- q. M+ s
>
% t$ `6 b! j8 T& Z/ t% a1 s$ b>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
: o0 c( P- E/ L- Q$ B9 }! }7 Z>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
7 {5 T  _6 L+ R$ I! c9 ^>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html # ?& I% s) R* h' O* y: X9 p
>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html ) C& K8 `4 g, Q( E. `( i
>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
7 C; s+ O( }5 h>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html * S' V! Z# r8 E  z) T- E& O, ]( j( _
> # P: m4 q) E. V% u
>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
% x8 V3 _* R# M" d; h/ Q- s. {>       KO的布丁種甜麵包(一) 8 {; U3 |6 Q8 p
>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
& M3 ]' R8 i1 l2 B& U: t9 c4 k>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方 0 M9 b+ {" E: Y5 D" G8 ]5 _
>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
5 o/ X- C# c: g; `  j( o9 E>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 1 J: |: ?/ b  g) v9 Q5 \
>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
: c& f. ^( p$ S( N" |) W% i>       KO的麻糬種甜麵包(一) ' M. |- W  M7 T% F( ]# b: z
>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html 0 N0 g! |6 z, m5 p. ~3 i" j# |: Y
>       KO的麻糬種甜麵包(二)
% G* q0 W, S, i, Z>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
, W) Z9 z/ S" I+ f& _  F5 m) T% e>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 5 y; q: y6 u# Q4 ?3 v
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html ' E* O- J/ y3 T% c! w" {" N* A; \2 q
>
& w* a7 |0 [' M> - H7 c! C* w; ?: {& {$ E
> 9 S6 Y6 q# [' P
>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭-
8 w( m/ y3 b, _9 v> 9 ^' t& d3 q5 M& H/ \2 f, J
>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
! G6 o' Z/ w8 z>
+ N% e. P; ~) s>
# @2 _4 n% Z* ?/ m# |" Y! U>
, q9 y. A1 V! k; K6 k>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類 ; y0 X6 q: E* a" T/ F
>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html + [, c6 T, Y9 t
>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html
( d6 z$ Z/ k4 H- @( ^& ]>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html % p( }- o0 @1 e$ L/ j5 x
>       美式煎餅Sourdough Pancakes ' f# u. J3 A! `9 e! F5 v* Y
>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html
7 O, F9 Q& H$ c* ]>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html
5 Z! d# N2 q9 T5 k>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html
6 d3 N/ h5 U& ^1 A2 X  M; m% I>       小魚兒的『超級鄉土陽春
" b4 Q( g( x& s7 s>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html
, }4 ^5 \" ?/ d6 D>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html $ T2 k7 e4 ^8 _* O& p& s- Y/ T
>       Chocolate Truffles
8 Q. O# Z0 P. Q' M+ @>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html ( [4 h& c: ~* l& e& L" j
>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是 " Q7 Y5 d7 `" q; s
>麵包)
1 g9 p6 r8 Y! t* C  Q3 c4 j>
/ H. l8 q' R* C# l) ]/ x>
% l. t) k# m  h' ?+ H& f* b> # H9 @. T/ Q' v( p, n0 h, Z& O
>       ● 中式點心 * }8 c- a/ ~6 v  w2 b# N9 l" A! F
>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html - \$ P% a' b- t; p2 F
>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html ' X9 M& n4 d) ~, }& S& g
>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html " H. }1 D6 r* e0 ?9 E( ?
>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html $ v4 `5 _) V, Z. ]" V4 R
>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html ) i3 \# y" k+ O/ _' _
>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html # E1 M9 G" [9 D% j  f# L5 O: |
>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html
0 V) O4 J: ?# _) @>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html
& C5 X" d, m3 s>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html
! K1 p! j3 r: }7 e) l% Q1 M- u7 N>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
% p% u; X0 n6 U5 L/ U0 r>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html
' i' y" i; ?3 S, A>       (添酸味酵頭)
! k* L& N6 A) z2 ?: Z7 h; `; r>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html 9 H6 q/ Y' s/ M( I
>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html
, x9 J& y4 {$ J) k% X' u" i>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm
3 H0 ]& i0 K3 i/ H>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html 3 N; S! \3 ~; ?* P0 n- a3 l
>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html
( S$ B6 I/ q" X7 K8 G>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html ' |8 O& Y" h# }& [) L( M
>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) / L: P3 Y  [5 @3 ?: Y2 i2 Q& p
>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html
8 g5 M  T9 ?1 J1 \4 y6 ?! Z; e) V>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯)
1 `" R% p; j: [# q9 N, }>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html ' t& _2 g$ d& O7 J
>
* r! ]0 F" G; K8 C>
4 J! ]# b# Y4 w> 9 H. e% B1 V; X% F* b
>       牛
! C6 h: Z& A4 A  f9 L; j- @: S2 f- Y% J  }  Z>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html
) q) Y" S  ^' p>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html
) K+ p4 C! x* w0 N>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html
# K! s( F3 U' [( D) L; ]; |>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html
/ X" P- |3 Y. ^  V' @* A. t>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html
1 {, j8 O3 r$ r, Y* d' k5 ?3 `2 i' M>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html
' ?+ l2 U+ z& R, Z>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html
' n* i+ Q1 `& k: S% C>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html 7 M' v) D4 w3 Q, v9 ^1 A! |
> 9 a7 Z) O7 O$ ~7 ]6 Z( I
>       ● 豬 6 Q& O1 S# w1 K* A$ F, Z7 z$ ?
>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html
( M) t: }0 z4 K! ?% t>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html
( [7 h5 L( M! ]( [) M. c3 e+ J>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html
: B" ~$ T. k, g6 V' M) C>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html 4 {/ k- U( D, y& ~: R
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html   C- {* Q+ [+ \; H# d7 u0 t
>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html
0 Z2 O9 w6 r, A1 q1 e& R>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html ) ?! g/ P# W6 @( T; y( y# ^8 l2 i
> % M9 d5 L' o9 l8 r2 t$ c7 {, p
>       ● 海鮮/ 湯/ 其他   O* p" a5 e$ y. j3 ?
>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html
! K; [/ ~# i) n! P% k0 T>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html
/ m& e# S+ Q9 |/ |>
) Z; c6 S+ m1 a2 K' W+ L1 v3 K% z' V8 [" l- t. K1 w" c
[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

營養及食物科学討論區 & 西菜 D.I.Y.

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得, j  b* V) `$ M" L
* [( `& d+ X* a2 |) f
成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享0 a% P2 j) ]/ i: j: U3 L

  ~- G" O  z" [' p8 r, m, R有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到3 |) f6 g$ h$ A  X: e4 J
$ @- `1 |3 Z1 `( v* F* \$ x( `
呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment
: D  s- J: }( i. S7 B
9 [9 l, m6 A, k6 C" v4 X+ L* s[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案   ^_^ '
講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇+ W' p/ W6 w* x
$ T9 w3 s% V% b7 `  v
再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少  ]4 ]4 H+ k- `" f+ g* z% D# {1 d

' M# C* ~# T- q8 e- T0 y你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案   ^_^ '
有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜
7 B) ?+ J& V, p6 B  h+ U# @/ H6 Y3 Y7 ^+ D
舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案   ^_^ '
我終於等到您啦
可唔可以改成「飲食區」9 _6 G; i8 n% {# y% v
集中討論呀
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be685 e3 L2 W, h% @/ r: J4 G

: f6 F: y- ?8 D; y洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用)+ `3 n& S! c7 _9 J  I0 \

  b$ _# A5 |1 q8 f5 U材料: # V! B' n! X! @) T' W0 A
粗鹽                      一磅 (450 g)! i& I! ~6 ?$ `1 a1 ^7 s) v( {$ F% D; X
連殼蠔                      24 隻3 S2 w* n8 h( u& H  v3 N* T2 @
牛油                     四安士 (115 g)
; w/ Z9 _4 l' [2 c  D. K1 U( X$ o小洋蔥 (shallot)             兩個切碎- P2 P, d; c7 L
波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎) a) c2 C9 ~6 F' d: ~5 e
新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙' w/ ~7 E5 Q# L6 q8 {( y8 o
西芹葉                     4 湯匙5 X% u8 ]: ?; }5 V6 O. |
麵包糠                     6湯匙
3 l" l1 l0 h8 R& P1 ?7 A: sPicard 酒                     4湯匙
9 X6 B, c8 n( c9 C5 J2 G: Y6 b" cTabasco 辣醬
1 c4 y! H1 l7 H餐桌鹽 及 黑胡椒
' ^% L6 |2 B( l( l2 j* a$ n- }檸檬片3 M$ k& E" a/ c

: N9 U& ?* U1 l3 \( O4 Y  y0 z做法  n1 ~4 `$ N# g! E8 V
/ @  N% O7 R% X
1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用9 B( ]# M( U; @( T/ b. C

" B3 Y' X8 k1 l7 b/ u  w2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟- ?6 A4 E0 Z0 D1 r$ B

' D' f- }2 E5 D( c% P. R3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬: x1 {  q: b1 x. _

1 [+ J( Z! I1 x' D4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)
5 q: _! V' _. s  _8 O% n6 l& ]9 `* f: g
5. 檸檬片伴碟上枱
7 ~* G0 \. Y) h* L5 v0 E
8 d! _/ B) g* t1 q8 A[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

mussle.JPG

mussle.JPG (39.4 KB)
472 x 293 PIXEL下載

最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案   ^_^ '

【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:
1 A- h+ I1 A  g4 ]% U' ~% a; e可唔可以改成「飲食區」
4 g( ~% b3 Q9 ~/ U集中討論呀
; f; y, a7 u2 Q) Q6 M' a0 ]& d( H$ J+ B4 T
樂兄話事啦
) p% k) z# u- D) K: D) K不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案   ^_^ '
Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:! }, B& p; \) c; D* [# a
* t  p. q8 b1 N( A7 _
) y  x( Y5 U, O8 c  e3 ?% y" J/ G
樂兄話事啦
& U, T' z2 y+ d* ~8 M" n不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪
) S% Q1 [" T1 R# {7 x4 b# f
+ p" A! i" J0 ~$ x大家尋開心架姐. s; C2 ~# Q! e' S/ X: K/ |
得閒咪update下囉
Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:
" T% o4 e* j  l! s# z$ t8 l8 F: x  n4 m( I

- m% T% ^. R: _  \大家尋開心架姐) F* t7 z; M4 W: L8 V# M
得閒咪update下囉
6 P- e& U5 v# t. Z4 x
* e, v# ?8 J8 [( A5 v2 G: y6 b
無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案   ^_^ '
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。