【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

kingkong007

教你整甜品、小菜...
7 J" g- V$ j# e& }
+ A; C4 Y. Y$ L' F, ]3 O) a, Y> ( w7 h3 E/ G' D; w
>       ● 乳酪(cheese)蛋糕
+ a* \9 U1 n* s  B2 f4 H>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html 4 g; `4 L9 D% ]
>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
" b, C. P( e0 Y7 Z>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
0 D5 u3 w: n; x" r5 @* G" x>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
: i& n) W7 D, [% R* [>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html 5 T, V/ o6 `1 L& Q% e
>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
. Y* D, v/ y* }- m>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html % B$ [3 ?" w+ W- E6 l' d9 o
>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
$ @) S- [1 k: W3 W>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
: E1 m. E" O7 X, d>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html 6 l! U8 A& D9 r, @
>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html   D# n3 a$ \: F
>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html 4 d3 u4 ^: H3 ?6 [5 ~! O
>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
/ x! E5 @" i& V* A% C/ U' c>       6吋檸檬重乳酪蛋糕 . ~& X3 r% ~$ ^4 A! l$ w
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html / c/ U- m# s2 e1 S+ Y- h
>
/ ]7 C& B% m5 G$ b>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 , W. b6 ^# H2 Z* k( k
> ) L0 {4 h7 x: z/ Y8 }% s
>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html % P7 C, {$ Q; g8 g2 @
>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html $ \- }) V: G- ^
>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html * v; }" y1 G& N' d, m
>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html 5 |  s% N3 o( a6 T: [$ u3 R9 M
>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
+ \; [/ |% d; \6 l3 g- ~  V) ]9 s2 `6 X>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html ' }9 a& G% k& A: e2 G
>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html & Q# b. e) Z) u4 H6 I; }
>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html ( i1 x" L; @9 r8 U! K% o/ L7 G% |
>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html 8 D/ }1 O' p& D; F2 v
>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html 4 D1 @4 |# P! C  I" v: r
>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html % r4 _6 i! C7 H% h/ w# N
>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
( @5 j! E4 D4 ?9 d1 |" f6 M* l>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html 0 Z! @, Y; \% F" Z# q
>       摩卡咖啡波士頓派
8 S7 [. W) j" ~3 N' A$ u5 }>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
; F) q. Y( |" z7 F" A>
$ p4 h( x. j  w& h- j, n; E>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 - H- H# Z1 J1 Z) f( k
> % b' Z7 p' L" g
>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
0 G8 B/ I0 D& [# |>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
/ B& P4 U) r1 s. ?5 w$ w: F6 I>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
4 v1 G; C' V- L8 X( A>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
' Y9 ?3 ~4 C3 D& M8 `/ `>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
/ K8 ~. y6 ~! I" c$ q- b> # l, [, ^7 r7 H* l: ^* z
>       ● 鹹派 / 甜派
. x2 s9 N: ?1 h/ F: j' s> % p9 R' q/ @0 q. m0 k5 c
>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
' K' V* ^. R( k7 Q' W>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html   q" }  |3 _& U0 d
>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html * }4 z! @' h, ]; C6 [# q
>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html , q. }4 ~$ f" \% L$ W, J/ X
> 4 I, Y; o" c+ Q- Q- n
>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 1 s$ n% x" V) ?# B9 s
>
5 Y, Q: o% m/ {2 i* K: R>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html . T) T0 [' x  y6 ?1 X
>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
# C& B, \% _$ H  `. {>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html : A' z* B2 o& w  N
>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
' Y0 X4 {5 N' J! v>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html * }( k8 X& C0 v0 [. H% R
>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
- A) }, |) i9 O/ D>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
' H" d. U3 o( W& }1 j>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
/ S$ d+ Y; o( b  P% Q>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html + t8 ^3 e6 _$ X! O$ B/ h0 L
>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
( f* U# \8 f4 f2 u>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
+ Q1 K# ^/ X2 ]# X, Y1 _7 {( V>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
1 R+ H- b0 U8 ^: ]: ?6 d0 F- {>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
# Q6 o" L/ z- K4 m% j>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html ! i' ]/ S2 h; v( u* T3 b  K
>       基本優格 / 覆盆子優酪乳
6 W# e7 A5 c5 H( e- I7 A>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
( \% g8 y- q) \" t>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html ( A9 U5 x! @& j3 U
>
9 \% }1 O% b" ^: `' @! O4 \>       ● 餅乾
4 e4 ?0 e- m( M- Y( `* z* G8 y> $ u% e. |! M2 X1 H/ z* ~
>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html / H; X$ D9 c1 E* Z( F
>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html ) N$ p1 ]* s1 o6 Q$ X5 i
>       手指餅乾 LadyFingers
$ x- e% g1 u8 F( i% Z  J! k>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html   T0 d6 \  q* j+ W  M- e# u
>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
: @- \. {0 ]. ?7 T0 s0 K: k6 ?5 ~>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html 2 s% D- @9 W; P! k& M& a
>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html " _: t& t$ s( C& `
>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html ( I2 z7 I# n) u. m! o$ ]
>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html $ w& t# O5 O: W1 E( x
>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html & w2 P) G2 J) B) @' ?
>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 2 v9 V! Y. A+ G+ s
>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
$ `; ?5 L5 R- V. `1 K$ t>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm - t* W6 Y1 p/ n' @
>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html % J9 _7 D. Z  C/ Y# r% i+ Z7 y
>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
" k0 n0 l  L# \9 f  N>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
+ k# i2 p0 j6 n/ M# _>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
3 W: O/ H4 k0 Y. I4 d9 W3 p> 9 s$ V8 b  N* U2 D
>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like : r1 `4 L& S2 P8 x, O
>Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
4 u* x+ r# }' `9 v  p> ; }5 y" J8 N) z# [+ T8 ^
>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
4 B4 i; @: n  `>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
( ]* C) _8 y# r5 M. x* L>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
6 [8 F  z7 `, }  N- @9 w) t  m>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
+ a; S8 Q$ ~: V, ]& M>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html 7 r7 _/ Y% D: Q) O5 j$ B
>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html ) n( R7 E( z! o8 m8 l" m
>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html + [1 {8 n( s( G
>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html   m0 f4 M0 `. [5 a$ Y" g' \
>       Briscoe House B&B司康 % F( c6 d+ t$ q. p% E: y9 b
>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html 0 ], i. v7 K0 K8 U! b7 q7 B7 G' ^+ l
>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
: f/ @  m# y' m>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
2 ?" p# h  @2 C: H) }9 m9 [>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html " v; e8 i7 Y( {
>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
- r9 m: Z3 f  |$ G4 G' w>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
1 z# a- b6 E9 [" T9 m- q>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
, s0 j; f5 l3 S>       (乳化法)
; ]6 D# s  C) U' ]) G) C> 9 B; S0 G7 G% `9 v, j
>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 3 R& F- e$ G/ Y9 D: N
>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
1 ~  }; N0 v, e. J$ F7 X0 s. S) e>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
/ U, p7 U' \' Q/ t6 G. e>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html $ C+ C7 q; q" l
>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
" r7 B, A* w* m$ ]% |>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵)
  S7 k) a. ?7 W$ g0 ?>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html $ K! e2 T- V. u, t' V( G
>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html % ^* g2 N( \) v3 R7 E8 W
>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
& `! a0 @& d: p. ~* ]>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html 3 \4 O8 U& M+ D7 v
>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
/ f1 n2 v* m. O( w6 r4 x  \>       墨魚汁義大利橄欖油麵包 ; p/ y1 R  C' v( y
>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
  F$ l0 b; L0 v0 t; i>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
, p$ r9 J8 F8 `8 ]3 M>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
6 L  T* f5 e. x0 k- h( V" t>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html 7 X1 |# \& s" j2 J7 a. N
>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
. m" Y/ L; @% ^>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) # p: u9 V) I! w/ {
>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html & B' [; a- C$ `
>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 : V8 s+ K  R9 {: T
>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
7 ?( l, d& x& c/ b>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html 0 b7 G; a7 a+ O
>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
  e8 o3 U& ]" b8 R" l0 N> + a( |6 x9 M( R# W7 C# v% J  G
>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
9 t6 J* V" N# z8 q5 [>
$ t+ g7 U8 x8 d>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html ) `/ [6 ?, F2 j" v- W: i& D
>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
6 D( ^3 ?0 H5 e% {$ O>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html & o# P* Q% a4 ]$ L. i# F( R2 f
>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html + L- a1 a& O) s: m9 \
>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 7 s9 m/ _4 X; S5 b4 `- e
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
! v9 ?! d& ~; \2 @, R$ }# @' x4 k>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
2 h7 g) U6 W, Q$ W/ w# M6 O% R* N>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html , ~6 N9 m5 O2 M
> 4 w- m! p6 O2 S1 u1 ?+ w
>       ● 發酵麵糰 --土司
1 ?) ~5 v2 M; z) F  [* `) Q>
) G+ d9 |, W3 N; o# M: W" E7 _>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
/ q4 o+ U5 `0 H9 b: x>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html ; t" M# s/ o2 I: n* n
>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
4 F- t- h9 J& z" o! @: ~. o0 s>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html ; e! X9 U' f. K+ i
>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html 4 `& C' m: C  t
>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 0 C3 o" ^; _$ [
>
' o- D* e  b. b( X# c* P6 D4 G* `>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 7 ]- {; t: X; E) Y. ~8 E  ]5 \
>       KO的布丁種甜麵包(一)
8 O4 B3 b- u9 S# }* J4 Q9 s>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html ' |' ]! B# j: o* u
>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方
% G4 H, N% s4 [9 o>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html ; J" C/ R6 X3 A' p
>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 : V! X! q' a4 `4 k
>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html - U# Y4 y8 E" g5 a  _8 Y
>       KO的麻糬種甜麵包(一) & V( B% C. Q" u  W2 j+ {! j
>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html 7 f* T. H; i+ \8 h
>       KO的麻糬種甜麵包(二)
% ]" b4 v6 N, z2 N>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
) D+ ^7 e+ ?& i. h6 _5 G9 f) U>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 0 `' W! a  L, {( B7 `
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
! f/ l1 ~7 E2 h- W) ?! e1 @5 q) `> 7 T: g# o' H. I/ T  R9 `
> * T/ e  Z& ~) X6 q
> & \3 |- P  q/ h- ^" P0 w. Q( q
>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 2 g. E. N0 z% s/ ?& o* W* n! u
> & g* H* L* Q% @; O
>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄) $ L6 _1 C' s7 h% }  H
> * B( L$ @/ J4 l, V
> & M/ _; ?, S  j" g8 }
>
$ M: W2 l( N# R* w>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜）及其它類 ' @: Y/ `6 `! s$ A9 j
>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html
/ C! R. W/ d- ?6 q2 a6 i>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html ' ^  c( Z& f1 C  L
>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html 0 i! a; ?1 P. G7 f3 Q
>       美式煎餅Sourdough Pancakes
& t, C+ j, Q" |# M>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html
, j# K7 h5 n6 p5 t1 {# o>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html 9 M2 W$ e) p# R
>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html $ g' v4 e+ l2 t5 V; i
>       小魚兒的『超級鄉土陽春 . M8 a" @* h8 {5 X
>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html 1 v8 G( v* b& [; o" \' [+ ?7 @5 @# @
>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html
! B' m1 \# P" J' s6 ~>       Chocolate Truffles / O0 i" W1 Y* z$ q
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html
9 d: A; L) c/ H2 y; {( R>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是 + n# W6 B, d4 N* ^6 @
>麵包)
" W# V; p/ O# k1 t6 s8 `> : j- f4 N2 r9 E
>
+ X7 A* |; V+ m> ) S% h; z# H4 T/ _! Z+ ~. I8 @
>       ● 中式點心 + H- t+ z- |! H+ Z3 r' ?* r/ B0 D
>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html % O+ g" O1 \- `7 b2 v% N3 Z2 _+ h
>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html / ]5 r) T: ]9 T( d1 D) E( k
>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html
; g& h3 r: N0 D/ r7 Y/ |6 j>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html
7 s( b$ p4 I9 z6 h0 }' i+ E>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html 6 X( q/ Y! p6 z
>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html 2 X' ^( b( y- f, G7 Z' `5 Y
>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html ' d6 M6 D- q# k8 }* O! D
>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html 8 X1 }" j' E7 @& B6 ]( G" I
>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html
! J0 h( M" {4 N; X  ^  e3 l* O>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
7 \6 V9 U( F$ Y  p+ q5 i8 W>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html : I+ p/ m2 Q1 V, i. o; A9 R
>       (添酸味酵頭)
8 i- w% n" s; H9 G0 T" G" {" |1 L>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html
1 ]6 c  R$ o. g0 H" t>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html , t  L' A& S: f$ o6 I  M
>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm
5 N4 |" ?& B  |0 g' b>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html
) m% Q7 j6 _; \>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html
* w/ E; L  p8 ?! F2 P>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html 7 ?5 v9 |# _' M: R( X. L! X3 ~
>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) 9 ]% D  w% I3 `7 c- g
>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html & n' H( P1 K! `, q) ?/ X
>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯)
7 d/ g( b+ n5 h6 e' R; U>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html 4 Y* J# k$ c; T( ?! z
>
! U6 s+ Z9 |: @- W* q$ g> 2 @7 x3 j; o+ Q2 \1 @
> * }' s; R/ ~) \
>       牛 & I( q8 u/ ^& M3 U9 P
>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html
) Z: r: Q" s9 W* N0 m& ~4 A( t+ p8 h>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html
0 E* H4 n% h& q! z% s8 s>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html
5 g- _1 N1 y/ l6 i) Z& L5 H. `# _>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html
6 T" G$ P( S* }8 b5 [  m5 ?# Q>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html   f* E- `! i( l. S# W6 A
>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html
! I" E& n# u9 @' c>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html
! {: T/ F; ^$ Q( W6 a0 a>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html % ]! b+ i! R6 q7 w" o- i
> ; W. N: Z  M/ c  o
>       ● 豬
- z+ g% ]: {) f; q5 v4 T" G9 d>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html : C* \! O0 m% Z5 A. u( B7 w
>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html
% R  p. P0 t# n5 {, ?>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html
. e$ w: k" F6 ]; Q# `>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html
. n/ I* n' l! d>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html ( {, U- f1 O* A. P
>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html
; h1 B( \" a5 R7 _$ l0 |) M>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html 7 A* y+ W9 ^& U( |& v: ~* Y9 s
> ( ^9 |) u. I+ z5 D! D- [
>       ● 海鮮/ 湯/ 其他
! h6 r' E6 |0 w$ d* u: Q>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html
  Y( ^7 X4 p" S* G9 }1 _>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html
8 D; m2 \- ^8 F2 ^* w2 N9 q>
4 A+ K% z$ C* K& u. P# ?$ P" ~. o0 j5 {( y. V
[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

singgeihot

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得: {: n1 }! L& b

8 {$ I- C  J8 [2 F9 y5 h& [成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享
7 X- B4 t& l$ `3 |5 y$ u5 V+ s" Q6 z9 t, z& Y( n0 E% Q% e4 n
有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到
1 R; t6 b! c' U9 x  G4 z" l4 U' b8 m' S( q  |: F: K# [' c' K
呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment) X0 r  S2 P/ z7 x& u( v! D
* [3 |) K  N1 o! Q+ G* Q
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]

singgeihot

講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇
( j; C% o) E2 [! R3 I$ h' |: G. J
再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少# o, w4 |  O. x5 |
% k  g3 c& w& @# Z: L' \' X6 L
你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究

singgeihot

有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜" d  L+ K: C% _5 e$ {# Z

  Q' a: B; Q' Z* K% ]) A1 H9 X1 j舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇

樂壇渣Fit人

我終於等到您啦

樂壇渣Fit人

可唔可以改成「飲食區」# C0 }; P# q5 D
集中討論呀

singgeihot

http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be68. A( H/ I7 K6 L- i# k; L
( e) C5 F8 q! s, K9 D
洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用)
- P4 i: e, x3 M2 Y3 \
5 C4 B3 R5 }* B材料:   y, L4 `  Q! c9 T/ M$ Z
粗鹽                      一磅 (450 g)( I- X. \3 D: v! _+ W
連殼蠔                      24 隻' F4 _, i! A: u# ?  M& R: z/ E7 s
牛油                     四安士 (115 g)6 M9 N( m4 u" J# Y0 }# \4 E
小洋蔥 (shallot)             兩個切碎* k- @1 O( \# F- x6 E" R2 F1 {
波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎
4 f6 J  o0 K  L" f6 E* J2 M- m新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙! A0 s2 @1 c; `" d
西芹葉                     4 湯匙
- g6 }7 \7 p2 Z麵包糠                     6湯匙2 L7 \0 R" h# S$ b
Picard 酒                     4湯匙- n6 V1 p4 ~9 V9 |
Tabasco 辣醬
4 ^1 a% s/ N! L. }1 h! q/ r2 F1 ?餐桌鹽 及 黑胡椒9 s0 F, ]! H. K7 q6 E) P% w6 ]" @
檸檬片! q2 q$ }% A4 |
( E) g, j/ j8 P7 x+ Q
做法' L6 x! x# d, x1 @
* x7 x2 ^6 Y% J* V
1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用
0 @0 Y3 P5 Y0 b6 o0 z+ D
$ j' R& Q1 h( B, L; [( p4 C$ W) I2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟
( L# Z' {+ d/ J
" s3 X( E% Y% ^' O. K3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬
$ u8 j! C* C* s* S
( d' }2 A1 n/ R4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦): Z7 c% d- r3 j: G& }' L
7 N% P1 q1 Y- B' v+ ^
5. 檸檬片伴碟上枱. W- C# g$ g/ S* S+ D

, n: g. @. A' |[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:
9 C# s, L9 n+ P/ t4 ~可唔可以改成「飲食區」
1 Z( [# j5 H/ [集中討論呀

7 ]% S0 a# i: F% m: b
# r) j! M. q/ J3 W: j
樂兄話事啦 5 p+ u5 r9 `; i! Z- b$ Z6 y
不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

樂壇渣Fit人

Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:$ I% W4 z' U7 C5 [3 Y: t. J

. x6 u9 Y& Z9 _1 s2 ~$ u: Q: O6 j( ]. M$ B0 B5 {
樂兄話事啦 4 B6 d3 ?. C" q7 K+ F
不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

# p( R4 a6 @/ z% S$ \: g$ R' j
7 g7 ]3 M  d% o2 |3 T3 Z$ l1 T" X9 b大家尋開心架姐1 V$ X% ^( j$ E8 E" F7 ?5 L/ |
得閒咪update下囉

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:4 R* V: l! r% q3 ~! t+ i
6 c; W$ z( v0 ?% a4 A4 v
) h9 ^$ c( I, n/ r$ [! }  I! O
大家尋開心架姐
. P. K5 n4 V: l8 g5 r) M2 H! ?得閒咪update下囉

) {& F4 F: _/ [# U, e) T$ ]! O3 q" `7 T$ \& |
無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂