中國人年吃 300萬噸坑渠油

中國心

毒性是砒霜 100倍　外出食 10餐有 1餐中招
! y/ S- M- h3 w3 P# i( Q# t7 r' @
http://hk.apple.nextmedia.com//images/apple-photos/apple/20100319/small/19ce2p.jpg/ l- ]( ?; E9 r% H' z3 ]* D$ \: ^$ p9 q
http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple/20100319/small/19ce3pa.jpg9 d" c2 a5 X) y7 b9 L# T! }8 J. c
http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple/20100319/small/19ce4pa.jpg2 U* |- C- q) K5 ^# ~. d/ V5 f
4 s8 x3 I- i* g/ |

% s: e/ z1 I) C) H* N6 ~4 \, n# t5 h! P' \2 ?

7 X! X; T) [6 t專家：要徹底禁絕需時 10年
3 v8 F  _; M1 u' b" X; l! f7 f; [
7 @9 T; M2 i* V0 A: E1 {- p+ e從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示，在餐廚垃圾的處理上，中國長期處在無政府狀態，這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕坑渠油。他又估計，中國要徹底禁絕坑渠油，可能還需要 10年左右的時間。9 c  M& F9 \% M7 B4 K+ e( V
坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注，當局昨日發佈緊急通知，要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節；對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處，情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。
( @4 Y# S. M+ k! z* ~% N北京《環球時報》
1 `; _, y% s% @5 T, G: u港人北上飲食注意事項
# t: ]) v4 P! z9 F' ^
- a, C/ _& n- A3 m, D# S•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔，盡可能光顧信譽好、有口碑的食店! v3 f) s& j8 v7 l2 F
•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物，因「中招」機會大9 ]3 o9 c. ~- ^! r
•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時，最好用筷子沾一滴油入口品嚐，是否有異味6 a( g8 N, N$ Q& P! _
•若嫌用口測試不衞生，可將油滴在手掌上磨擦，坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味# D, J# d$ F. R  G! H6 ]: E0 \
•肉眼難分辨食用油與坑渠油，但細看的話，前者呈透明狀，後者則因含雜質，透明度較低，部份有沉澱物
5 P8 l- Z9 T4 X7 L/ E, y9 U資料來源：網易/騰訊網! Z3 A7 S3 J% G" E) w, t
美食當前，港人北上飲食小心「毒」從口入。內地有不法商人，唯利是圖，枉顧法紀，違規使用坑渠油煮食，坑害消費者。內地專家估計，中國人一年吃掉 300萬噸坑渠油，這種由坑渠污水非法生產的問題食用油，佔全國食用油市場十分之一，每人外出吃十餐飯，可能就有一餐吃進坑渠油。坑渠油不但含緻病、緻癌的有毒物質，當中黃麴黴素的毒性是砒霜的 100倍。
, B7 ?% j3 R& f/ \7 |1 K6 \- }街邊的油條、羊肉串、以至酒樓香噴噴的水煮魚、麻辣火鍋……港人北上面對各式平靚正的食物，必然食指大動，但大快朵頤的時候，未必知道炮製這些食物的食油可能有毒？據報道，內地數百個城市中，但凡有餐飲業的地方，就有回收坑渠油。城市的坑渠成了不法之徒發財緻富的地方，他們每天從食肆回收餿水的同時，又從坑渠內撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發着惡臭的垃圾，變身成為清亮的「食用油」，並通過低價銷售，重返餐桌，除賣給街邊攤檔、餐廳外，還賣給高級餐館。據悉，全國約有一成食肆使用坑渠油。9 d6 t) V# ^! b" Q4 o% X  K3 B
這種被稱坑渠油的三無產品（無牌子、無生產商和無生產日期），主要成份仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多緻病、緻癌的毒性物質，當中主要危害物質之一黃麴黴素，更是一種強烈的緻癌物質，毒性是砒霜的 100倍。據醫學研究的成果顯示，長期攝入坑渠油會對人體造成明顯傷害，如發育障礙、易患腸炎，並有肝、心、腎腫大及脂肪肝等病變。
, }# e7 F: V- l/ U$ h! c( o外觀似普通油　沒方法鑑別
4 N+ A8 a1 n- f: @6 g- v; @3 W  s: `' x4 C/ q' H5 x2 }: G; W
全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長、武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平估計，目前內地每年返回餐桌的坑渠油有 200至 300萬噸，而中國人一年的動、植物油消費總量大約是 2,250萬噸。他認為，按照此比例推算，「你吃十頓飯，可能有一頓碰上坑渠油。」
+ v' ]4 F/ C* i3 Z2 ]何東平指出，單從外觀和感官上，很難區分坑渠油和普通油。與此同時，科學家至今還沒有找到一種理想的檢測和鑑別它的方法。
3 l8 w: [1 p8 W4 _' \
9 V: j2 h3 E6 J% J專家：要徹底禁絕需時 10年2 d* E) C6 ~" U6 n: m- D' L, V$ Z& o

5 m: V- Q$ ?# ]. J2 e) ~' T- J: _* V, T
從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示，在餐廚垃圾的處理上，中國長期處在無政府狀態，這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕坑渠油。他又估計，中國要徹底禁絕坑渠油，可能還需要 10年左右的時間。* p* H$ F  V1 o. M8 l" y( z# \7 k1 ]
坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注，當局昨日發佈緊急通知，要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節；對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處，情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。
/ W6 m2 D; B& k
% t5 V6 [: _, u" w  D! k1 v: I
& ~, }  i. f( Z1 `  ^
( M5 N& U9 ?2 W( Q港人北上飲食注意事項
0 w$ m9 r0 W4 h; z" B& ]- K! m, Y4 A3 x8 K# n, ~
•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔，盡可能光顧信譽好、有口碑的食店/ a: A) f( L7 z& x3 e& @
•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物，因「中招」機會大
6 y3 ~/ I" M4 g% m0 {* Q" s•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時，最好用筷子沾一滴油入口品嚐，是否有異味
# E, s! ?3 U3 ~# X  N3 }) V•若嫌用口測試不衞生，可將油滴在手掌上磨擦，坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味
4 j  v& J6 A" ]6 o3 V; n$ m  Q•肉眼難分辨食用油與坑渠油，但細看的話，前者呈透明狀，後者則因含雜質，透明度較低，部份有沉澱物
" V2 s( S0 u5 U3 x' U: N
* Q& G  B" Z8 s/ a: Q3 D資料來源：網易/騰訊網