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可乐鸡翅的作法 4 ]; e" M# V! A" b# [

! W; Y/ R: w5 P# c# C5 W1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻; + ]4 m2 D0 F+ ^( ^$ h
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
. l7 Q+ G* j' }, R3.葱切(寸)段备用;
: n+ X. n4 u$ v- y4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
4 n5 u% l! F2 ~; ]6 V9 y5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); 6 f- R  t/ W- u# r+ L# \
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
' R5 H! m. q, w4 n6 @0 l& `7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; $ X* y7 h  V6 \3 I* |
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了. 3 t* _, C# i2 O# o  A  c

' S& f$ q3 P" t5 J( d; Z# C8 V红烧鸡翅
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& @, S3 {5 R9 _4 T- d' a7 a: W1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) ! A0 w' ^  i1 p9 m& u% w7 Q6 \
2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.
: R2 B& P8 K4 y+ J4 g' U) [6 I3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
% `, q7 B1 v% T# U3 J4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).
: v( L: r: \1 }; Z+ p$ B+ P4 X5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.
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三杯鸡 % r& `# \2 \/ f. p" ]

' L/ |1 T7 {! P% G( y$ v- N$ R) ^9 v9 d主料：鸡翅
+ k3 \; P/ {0 L5 [/ Q6 p做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
: W( C9 k3 w3 A制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
1 y) g' |, M( V特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
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. z  i% S& R% l' @8 z3 w0 |香菇蒸鸡翅 　
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香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。 ) m+ d, y, {8 N) K: ~
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
5 [: B4 J, k9 E) \这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 8 [5 |, R, M5 ]( \
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, r. w. z+ p8 k- `腐乳鸡翅 & _; Q( P9 p$ Z# w* u

  _- r7 }+ f. t吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。
6 Y& x4 p# i) K8 p& [用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 . U+ r3 S. B- K5 E( W7 t% \0 p' R2 U
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做法：
- V8 q! o$ C3 w１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。
! |* |) w! V4 ~# K+ G２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
: [8 c$ I) Z( g- p6 ]. t$ N３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 ( N6 m3 p* o4 y7 R
注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。 3 k) Y1 }) z4 f( s' l- `
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番茄酱鸡翅
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原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。 1 j/ M% b8 `4 C+ W# R6 r6 K4 q
做法简单：
' Y) n, B2 c4 [* `) H' [0 B1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
9 C  K: {) I. U% E& C2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
. {: c: l% U# k/ k: C! [4 J3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。