lks

可乐鸡翅的作法
' p0 M# n2 p' p$ s
3 Z  ?: g: t5 d$ \. W% g6 {" V6 P1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻; 1 y8 \4 [. h& y1 u* w" H. h
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟; 0 F# I+ X. C. Y
3.葱切(寸)段备用;
3 g, O, W8 t0 i' x2 t4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; . c% i0 ^5 {! r" _2 J# p5 v0 I
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); 3 i: A; \5 I# }$ @. q
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; - c6 I( |/ S4 B: `& K
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; % Q1 X( U; e/ ?; N7 U" F6 u) k5 U5 l
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.   r! ~) U" S+ M; V+ c/ K

/ S, B' A3 {( \红烧鸡翅
; K2 r; d4 Y- h# {1 z( A" w# Y9 q  U0 n
1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.)
; M$ v% I1 N* I9 v# }$ p5 e- g( [2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.
( c1 ]' b! D. i! e% m" q" W+ e3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
7 Y$ g- I" l: V) z' U9 t4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准). ' H6 y% S9 x) _: Z/ K
5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.
/ J& g3 V5 [6 W7 I3 y8 l# g! S9 S8 o1 _2 w; h
三杯鸡
; E' w0 {5 k! o; O0 e
  ]! N; u- o$ E0 H% J9 i$ X主料：鸡翅 1 h) k$ X& p7 M* \
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * K" Q# J; B* S, D* O& K, O) ?
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
1 k5 ?, q1 C/ k& z; E* q特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。 5 x8 K5 O. P5 B
6 o6 e$ T, ?- m8 }. x: [$ k
香菇蒸鸡翅 　 & k, e6 a  W. J5 Z4 U/ r( g2 E

# E( _6 z" E' q; t- T香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
/ J# D+ u* j" S' \4 o! a/ ~将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 9 `5 e( z7 F( u9 ~; Q" z
这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。
/ W9 x( H( y& P6 l1 t! ]+ l+ H5 p4 B* e4 `/ Y

4 a7 w3 b5 `" }; h" p0 Q腐乳鸡翅
% c; j, H3 w- p# c" @! X; |" V  R! |
吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。 / W# L: Y2 x8 `9 a/ H- Z2 ?3 \) [% H
用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 " b6 N2 l7 I0 i7 @& I; {& U
3 Y7 K0 \) c/ Q: z/ e( g2 @
做法： + J- N. L3 r. b/ d
１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。
2 K9 W$ f, |+ ^２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
0 B: t1 n! E7 z: H  r' k: M- H: @３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
' }; [* B6 r$ N注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。 " F6 q& \7 z# h
  F" h  x# B; Q4 _
番茄酱鸡翅
0 H- o- R* V! F5 f. }; p! ]# w2 Q3 M
8 j: p( F# u( y5 Y8 n* l7 B2 ?# l原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。 ) h1 J/ z2 ^9 {% D$ Q1 y% T) B
做法简单： ( D9 Y2 N& X3 j; |, F$ i5 v
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
' k$ B; M! i% U# o+ m2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 " W2 ?  L: {9 T6 l7 c6 S
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。