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發表於 2005-9-4 05:03 PM
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吃海鮮時別喝啤酒
保健/ 吃海鮮時別喝啤酒 【大公網訊】2005-9-4 7 G. u; `# Q. D; B, {1 K
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經常見到一些食客邊吃海鮮邊喝啤酒，津津有味，樂不可支。殊不知，痛風和膽結石、腎結石的危險就在眼前。
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海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和?酸兩種成分﹔啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和?酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、?酸與維生素B1混合在一起，發生化學作用，會導致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡﹔尿酸不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沉澱下來，容易形成結石或引發痛風。嚴重時，滿身紅疙瘩，痛痒不止，無法行走。真是“貪得一時口福，吞下難忍苦果”。
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那麼，喜歡吃海鮮的人怎麼辦呢？( o5 h1 v4 d( c L5 Y
p; Z: \7 ^! @$ n7 f8 s除了吃海鮮時不要同時飲用啤酒外，還要注意以下幾點：
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0 a% ~& j1 h: F9 j% C# ?先將海鮮水煮一下，去掉嘌呤和?酸。煮海鮮的湯要倒掉，不可食用。9 g8 L3 U! A$ I4 d1 r
1 h. y9 \6 o8 V. Z9 ?7 `大量飲用開水。每天大約飲2000～2500毫升，及時將尿酸排出體外。
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( k, s. k' n8 J6 x吃海鮮的同時，搭配些富含維生素A、C、E的蔬菜和水果。因為維生素A、C、E有抗氧化的作用，可減輕尿酸鹽的沉澱。但菜花、菠菜和蘑菇除外。 |
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