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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
" p" L: f5 R* J/ u" n 7 ?3 X: d, T& W
1.椰汁5 g/ W, b5 J! {6 Q* n; H
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康% P7 _! l' Z3 O
實際﹕
% i; n3 e, A1 S‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
5 a7 Y8 y! j1 O/ v4 r‧一杯等於 11.4茶匙油3 L5 M- g0 b+ E+ m1 _) [
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞( f4 L: y6 C+ m! _/ {- |
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁# @3 c: `9 E2 I# E# F& w
+ v2 F. |# Z! L6 b: Y
2.牛油果
! V" P" ~$ C3 T* d- \表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康+ U& y# G3 J( b i/ \) _
實際﹕
3 w5 \3 m' p3 F' Q* i3 \7 D+ y5 L‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
2 L+ h$ i: V* g( c" y$ u‧一個等於 6.5茶匙油
+ t0 m% ?: B4 S+ [; Q( \' L* x提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
, X- p0 P* v4 U- p& x健康建議﹕減少食用含高熱量的生果, \( _* S9 k! _$ y
, W; `- f7 \8 z! ?/ A I3.鮮竹卷# H. _* }4 v9 h: z% R! i+ L
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙, t3 Q Q8 J1 d/ M& L; i6 F D
實際﹕3 p3 r) a) U" V- B& j
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
( ^4 H( P5 |0 \- `‧一碟三條等於 7.2茶匙油# x, Z9 z; Z& h* s" f( W* I
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
/ d7 B" Y9 Q% H/ R( I健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替0 t& z% A1 r0 c+ g5 V# S9 @
/ B1 U' o h! ^
4.熱狗腸9 g* N8 o" S3 N4 ?
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
0 F+ J( Z# W8 K7 s# v實際﹕
+ _( ~6 X+ s/ V( C! E2 ^‧脂肪佔總熱量﹕ 73％2 \8 i& y: A3 {$ y% \' O
‧一條等於 2.5茶匙油
- k& K+ K& S/ _提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉. G4 W6 G9 G0 F* ^ F) P+ k7 T
健康建議﹕選用鮮肉代替! }# k6 D0 G8 `+ f9 X+ w
4 U7 J6 A. U/ Y ~
5.沙律, N- T; d S: K. {% P: x
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維) Q7 D, N! q" m9 L3 E+ z6 i
實際﹕
, V3 |* r/ Z, b* w9 ?6 k$ Q7 S/ M‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
1 O& {& Q4 C3 L; W‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油/ B8 R& z, ~$ t6 L5 h9 U
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等, s ]+ m) n! e, e1 C8 X7 p5 h9 g
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
$ S# C7 A# A" d" c
/ m! P' R% V9 n" P+ ~6.乾燒伊麵
; A4 z8 I; O: z5 p8 }) @+ b表象﹕健康的素菜
9 Q+ \6 `9 o9 I T實際﹕
* n8 ]! a0 @* e5 h8 G‧脂肪佔總熱量﹕ 78％( }* X# H; P% s
‧一碟等於 23茶匙油
0 C% }( P5 e* B+ H$ S/ v; h; A提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
9 @/ R' K0 H0 w1 M! C3 m健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調$ L* c3 X- B; A" I, b; I- {
1 Z ?! Q. I0 B; M7.牛角包; c+ Z: h& f' _( Z! N
表象﹕「齋」包、清淡+ T) Y# S& M! C) T' ~
實際﹕. A2 q1 w @* u k* N
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
+ Z8 }# [- O$ j‧一個等於 1.4茶匙油
4 F. H& F0 j( A3 }7 J* W提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油; ^3 G- v3 s/ B* y* h6 i
健康建議﹕全麥包# ~! \* v( G% U" @2 d+ i
, M- ^2 v6 Z: i! w, r
8.乳酪
& G. A9 q% b1 b# M+ u表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康. Q# I" ~+ @! O/ C& @1 S. F9 O
實際﹕5 X4 g0 ^8 m# \0 B; y" e2 d
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％1 P5 T1 ~( m: L$ `1 F
‧ 100克等於 0.6茶匙油
$ T% a5 p) `1 H0 h3 B, s提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕2 ~ x$ C6 l) f+ T
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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