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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
, a/ ]% T' J9 } 3 n* j* O8 U' a7 M
1.椰汁
- z w ^3 x5 l表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康! L5 W, ?5 ?/ ~8 ^9 b! q
實際﹕
& N1 I9 R3 r" y* f7 X, V/ h‧脂肪佔總熱量﹕ 93％" z" g2 i0 v8 Z/ p& E9 v3 V7 V7 \8 l
‧一杯等於 11.4茶匙油4 K: _8 a* s$ e2 p1 O; a
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
6 w0 a. X( R' H7 _$ v0 D% y/ m( C健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁2 r* D/ P3 o7 t
+ [* p) T; u7 L3 V& g1 B' e
2.牛油果
! [3 J% `& C/ {7 z+ [ u: O: C表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康/ N# A9 X8 S3 u0 t" y
實際﹕
, c/ n- R' T7 V, k, ?: m, T; ?‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
5 D8 D& N" K7 H! e. x$ i' d4 ^‧一個等於 6.5茶匙油: a4 t( L! C. ~( Y
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
3 ~8 A( A+ y9 L; K健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
2 V, M# H8 r2 ^5 W* j* D |9 p' o! j4 j! S3 w3 c
3.鮮竹卷9 @+ E9 d0 |1 ^9 }3 ], @, O+ w
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
# d$ P8 \8 B2 F; c0 {$ k實際﹕& S; k k9 U2 @2 f$ m6 U$ m f2 n
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
2 H' X7 B6 q) L: a‧一碟三條等於 7.2茶匙油
( b; S p4 I" G$ a) [) c) Y提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
3 j" _9 P w: P" S* L健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
+ x6 }' T3 {2 j5 R1 I: ?0 _/ _; m% T0 Y
4.熱狗腸
$ R& ]' \/ `5 Z7 P3 a$ L表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多+ Q8 T+ J1 ` k9 v1 D Y3 R
實際﹕. v. L! \( f5 {
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％5 T6 E' R6 Y# i/ R4 F. n! R5 L
‧一條等於 2.5茶匙油
5 {; }1 P+ b1 }% t提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉9 y$ K. j1 W8 b$ z, {$ x4 Y/ Q
健康建議﹕選用鮮肉代替* D) _1 M% [# i# r) C4 ]/ f0 P8 a
1 M) D& Z* f* O& T9 V2 M5.沙律
. @6 N8 @3 T' v$ U表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維4 x* a7 H7 b" Y! x# W
實際﹕8 v" ^' s$ ]1 i
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％; r$ t3 P% w; T* L
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
/ r4 U& }6 N1 c( s$ M* p7 ^+ _! Z# l提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
! B& |3 O1 U7 p# v* n健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
7 T; \/ }7 e% Y1 v. q) A4 Z" N! V) j+ h. c, d% H$ T. m
6.乾燒伊麵
/ L# G# _: g J表象﹕健康的素菜7 g; A, C5 h* Y9 q/ I# o
實際﹕
2 u, f) [# M) ]+ N/ D! i‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
( O/ X) Z. w" V% E- z( Z* z‧一碟等於 23茶匙油
% `- @2 ?6 Q& M* ~- W. ]提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
0 W+ l- M0 W( ^5 L健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調! k$ z L3 ~0 n7 E2 v/ J' F
3 K: r* ]+ I9 H/ T& w8 i7.牛角包) R i/ }3 c- x) P7 \$ K
表象﹕「齋」包、清淡2 U8 j4 k3 o# d" T
實際﹕
2 D$ o- q. S2 p2 p‧脂肪佔總熱量﹕ 58％/ M$ n4 O3 `: `, n! K5 u3 C
‧一個等於 1.4茶匙油* v5 V) s9 v2 x( H
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
. ]7 }# a" F4 e$ C. \健康建議﹕全麥包
( C+ M4 j- `+ R; U. V% E5 P
) T" `0 M" |- }9 v8.乳酪* f% |) R4 |, \( ?
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康% K4 E) C: B2 K7 U n; s
實際﹕- y% H# I1 N: E2 P F* z+ l% D
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％9 D. w% X8 a" s4 Y
‧ 100克等於 0.6茶匙油
: j# h8 `3 P* f" I: b提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕+ ]/ I# F; u. ~8 e$ ]
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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