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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
- Z R# W, K# Y" n& R 6 @ N& P) Q0 z! S' Y2 l
1.椰汁
+ y" p4 z V1 m; H" X7 w表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康2 A( i. O% e ~, {9 N
實際﹕/ A1 S2 R$ l* Z# ~6 L0 x
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％: B, h0 i7 g. Z% w" C
‧一杯等於 11.4茶匙油( U, f5 i& F3 ]1 T
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
( L% W2 S6 @+ z5 n0 y; h6 o4 }健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
+ H7 T3 O# z1 W( h4 G4 u) Q6 I9 X* _
2.牛油果$ h# }/ B( ~) P1 ?2 t
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康1 w7 Z7 U$ K3 Y, I" R. v, k
實際﹕
' `3 v9 [2 H( R6 e/ Q* L6 ~‧脂肪佔總熱量﹕ 88％/ `; \9 a w1 A+ n0 B2 q
‧一個等於 6.5茶匙油
0 U: Z$ i* q# q/ V9 b提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果. F$ D" O; M) u" K% G
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
( p( X3 Y' ?3 G4 m* ] |# T
) w! T- \$ G8 s: \$ ^2 B% v* }$ I3.鮮竹卷
: f& n1 Z4 i% s! y# |表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
- `8 v9 x7 n6 t3 ]& q實際﹕
, `+ s# A" z7 `‧脂肪佔總熱量﹕ 77％# {7 D& O4 t0 U- U9 `! {
‧一碟三條等於 7.2茶匙油& l3 B9 T2 W G1 r3 l) _
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹8 C8 s* b9 I& f7 a' S8 f3 m
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
8 {7 L& m0 L U/ G
$ ~6 r4 E, W; m/ N+ r- K4.熱狗腸
! `7 C; x9 R- w) x3 o! z表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
% Z. i5 m ~" d' B4 q2 Y實際﹕
# y/ L3 Y4 l4 G‧脂肪佔總熱量﹕ 73％8 W5 @# S0 J9 u# @- h& c4 z
‧一條等於 2.5茶匙油
E3 ^# i- [. m: Z' |6 s提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉/ u @8 y& N* F9 S3 d
健康建議﹕選用鮮肉代替
. R R# V" J3 c3 M/ n9 S6 ~4 L
5 a# V: \6 Z% b9 S8 c [8 D8 D# t2 ^5.沙律
* A3 q: w" m) w2 [表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
! s: o) j2 U$ L& ?: o% N4 ]實際﹕; L6 \; l* s }6 D/ v1 b& M! L5 b
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
4 H6 w8 O: Y1 k/ Y4 ]# g$ e& U* T‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油1 M! o ]) l7 i e7 F. ^
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
+ O4 P" R9 j" W健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁; I; b1 {6 N6 U6 y/ O
p- f \! f) l- t ^
6.乾燒伊麵
" I# U8 t$ l, k" z+ Y8 Y2 k* d表象﹕健康的素菜. }, t2 ]2 l+ o: x! }
實際﹕& L" D' |2 z% h/ e9 g7 @! _3 |
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
0 v# h/ e% ^6 x6 E3 S‧一碟等於 23茶匙油# C3 W1 D( j w2 r9 c+ ]" t
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河2 ~2 K6 x( s. g
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
! s: A6 B) |' _5 ~4 i& x7 t! {2 q$ B9 M
7.牛角包
1 @, G2 z6 S% M$ {1 q# N表象﹕「齋」包、清淡
( J" O" Z2 o( U實際﹕
, S) b! i2 }- c" s" Q‧脂肪佔總熱量﹕ 58％' F0 @: X) F2 w8 K; W
‧一個等於 1.4茶匙油
) b9 E7 |7 S% V7 s提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油' l9 S3 G8 A% B/ q
健康建議﹕全麥包. X5 u" t8 W% j$ w% F" R4 W
/ d4 s9 N2 T5 k/ Z8 H9 O8.乳酪
! B3 c* i/ A7 x8 J: a @表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
. h2 `6 _. S j實際﹕" S6 e/ K$ s6 a! K* K' x$ W
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％( c$ F2 j! g* b- C' k3 Q; N6 }1 q
‧ 100克等於 0.6茶匙油# j& p; f' j6 N
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
7 K( @' S% l% r2 b4 t$ A5 v健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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