【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 % k% f! |1 R* g# K! O8 {$ K+ p
肥豬肉 - 40克 0 ~: y7 o5 W$ B/ W" z% e
陳皮 (浸透) - 1/3個 9 x1 @5 f! e) y1 d2 P7 ]
芫茜 - 1棵5 D+ C4 n2 k# W6 y, {

2 R' N3 t' y' b6 }& a2 \& c調味* T/ T) n6 w6 w( j2 K# V% n' ~. c7 f
鹽 - 1茶匙   N) o' h) t6 j! A: f
糖 - 2茶匙
, Q# t( D% j% m0 H! k  \生粉 - 2湯匙 0 \9 u' k/ ~8 F
生抽 - 1湯匙 ; V1 y, n4 i/ F+ E5 k: R; K
胡椒粉 - 1/4茶匙 2 W$ J! l5 d. H8 ^
麻油 - 少許 ( r! d) f  a( P' u9 N
水 - 4湯匙 . A/ [) R6 j  j9 g8 Q9 ]4 v* y
油 - 3湯匙" q& @! G! P! o. Q0 k2 H
4 z# j2 l" o8 D$ |1 X
做法 % z4 d; y' y$ a4 Y! a4 }3 u* z
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 6 V$ k2 N. r. L5 B1 @; y' c' v, g
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ; P- z$ N# f. X2 @
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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