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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克 1 N' s) r- ~ X0 }1 O# K ]
肥豬肉 - 40克
+ e9 v6 u9 S9 N8 e2 E2 \) k7 `陳皮 (浸透) - 1/3個
3 F0 h9 b7 Y2 C+ v7 ?& \芫茜 - 1棵6 B+ b; u6 k, k2 E
$ U: T" K& D, B! e7 L# m% }調味3 H. q- T/ R* b; n& N9 m
鹽 - 1茶匙 , D t2 r+ ^/ y Y. U' P. t& U
糖 - 2茶匙
! X8 c, h2 [& ]9 z) w" w) U: K生粉 - 2湯匙 : [0 t5 V2 W& `4 ^
生抽 - 1湯匙
0 o; E F" X& I, N1 q胡椒粉 - 1/4茶匙 * O* Y k+ m* D' Z
麻油 - 少許
+ ]% N$ s/ ^2 h水 - 4湯匙
% f8 \2 N% m' u5 y6 g油 - 3湯匙3 o" ~; D, w5 o% N Y' U: X
/ F! p' v9 f& V: |做法
! \; W) \+ H( g: J/ D! v) v3 s1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ! g, S5 g" P" y+ G G* F% _
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
1 s+ B* D1 r8 o: Z3 g% o: J3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 9 J+ x. c8 U6 Z' f4 {- R3 K
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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