【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
, N3 m: S% ?- F4 G% u5 G' I+ a肥豬肉 - 40克 ; X8 V" n- J5 W5 s
陳皮 (浸透) - 1/3個   m1 c% M3 F7 ^& A- u9 I
芫茜 - 1棵
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/ h8 J) f) p. l- t調味! W. G9 P) n& Q4 G0 b2 V
鹽 - 1茶匙   M& P9 Z" n& d' z1 q4 r4 O4 N
糖 - 2茶匙 1 U, C- h- C- _  B
生粉 - 2湯匙
& l& v5 |5 a7 C, p' l' R3 l生抽 - 1湯匙
: O- F+ m+ o/ t8 _7 `/ k胡椒粉 - 1/4茶匙 ) |9 O6 b+ ^% U+ R/ |. \  f
麻油 - 少許
) ]  e' i0 A- P3 M: G5 \! `9 b5 K水 - 4湯匙
1 ^! X* c& ?1 l油 - 3湯匙% \$ r, Y/ |: o) U  F; }
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做法
( v+ g- V# a# t6 p" }# m1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ; s0 a& y" G8 G: Z
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
) v2 f7 e3 N& K, d  Z2 w3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
* X" {, U' i% h' B- `http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg