【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
3 s# R+ u, I# M肥豬肉 - 40克
: Z5 t+ [& l$ a; G; Y8 j陳皮 (浸透) - 1/3個
% g6 m1 e# ?9 K# P3 V芫茜 - 1棵7 E6 M  |( k# T1 B% t

) Q( l  S) v3 g: u; e) {調味- G) b) B0 F1 W( ~, `# K1 |3 j/ n3 ^. i- @
鹽 - 1茶匙
- n, x0 u  }" }. w5 c- c糖 - 2茶匙 * t4 p* b! k! @. L' Z% e
生粉 - 2湯匙 1 N5 H5 ]7 D( q' ~
生抽 - 1湯匙
0 ]# ~/ a; Q+ F  R胡椒粉 - 1/4茶匙
* @- T9 e3 T2 K! m$ Y, P麻油 - 少許 ; Z- n# E; M+ ^
水 - 4湯匙 . B; q% D+ `5 S% j; ~
油 - 3湯匙
* q  q1 k1 l6 a. P4 t$ ?2 F: v4 s6 i' S3 X; l0 T2 F1 D' ?% g
做法 % o! Q9 V1 p5 }+ U5 k" N+ d% ~
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 * H+ L# S8 k1 @, M- U
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
* X: F8 o9 x  q3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ; C) K: k8 F# `0 t
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg