【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 7 [. b6 V3 ]8 ]0 f1 d
肥豬肉 - 40克 1 |- N& x6 g3 [3 P# G( a- h
陳皮 (浸透) - 1/3個
" y! j8 ?7 \! I" O6 }) q芫茜 - 1棵( W& y5 |- b6 u- |) a
: m, |2 N& g5 n/ T. S
調味& S; ^4 h, l% f3 h0 W- H
鹽 - 1茶匙
  P1 R" o. I2 @6 a$ J8 @糖 - 2茶匙
3 ]; b, h# D# Y生粉 - 2湯匙 9 O3 L/ l! D$ }; Y# h& D
生抽 - 1湯匙 / s/ w; ^0 P3 i
胡椒粉 - 1/4茶匙
" b8 V% t! `/ y. L& j麻油 - 少許 " f, {+ h% P6 E: z, e
水 - 4湯匙 % b' L9 _, X) [2 H- Y3 A9 m
油 - 3湯匙  Q, r+ @6 N. K; H

! C- h" o0 V2 x7 i- f做法
2 e, X4 |1 ]! R/ n+ i1. 牛肉加入調味料，拌勻。
1 T5 c9 e/ C% g0 B3 [: @2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 0 n$ O* Q4 i6 _
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
+ m/ J8 e6 M. ]% ]5 _1 y1 T! `/ o9 Mhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg