【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
( R5 t0 y1 c3 `6 v! k* N6 b免治瘦肉 - 100克
) t5 p0 E8 P- \' g+ s: V$ C冬瓜 - 200克 ' J' x: G' `6 _- @
冬菇 - 4隻
& R$ |# ^( Q0 c; v8 O鮮蓮子 - 16粒
  a: h( D+ W9 E; ?芥蘭莖 - 50克
. k# m/ E+ l* ^1 k% K素上湯 - 750毫升
' `2 @5 t. j  j6 r( g白飯 - 2碗
6 x7 q' g! C; H, Y: d$ v9 p蛋 - 1隻" \% H0 u. E% P
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調味5 o" N4 a% h2 G1 D, a, a3 s
鹽 - 1/2茶匙
4 {6 O' ^; c2 \% t糖 - 1/2茶匙
1 T& W  B. q# i生粉 - 1茶匙
( d9 a' B7 F6 b; {4 b( {- ]生抽 - 1茶匙 0 |9 `. C8 T, ]" k/ c
水 - 1湯匙9 [( ?7 {* Y0 P0 d7 [

7 j, v+ |' C9 R$ V0 b' i' X/ m5 i8 n* u! @1 r! S
做法
( t! a  a; I8 e) y1. 將免治瘦肉調味。
0 {0 P, R6 B0 n' l2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
% O0 D7 A1 k6 o  {& J3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 - I" J8 d& t  k
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 6 n% R! R$ R- E) }9 k) W' o% L" L
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