【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料# F  R& j9 v2 [4 F: r" A) n2 T6 e4 L
免治瘦肉 - 100克
; \& J' A* f7 I' x) y冬瓜 - 200克
+ E" U' H) }3 {0 c9 _8 b9 a5 g$ U) a冬菇 - 4隻 - @* Z* h3 `/ H
鮮蓮子 - 16粒 3 v, b4 y. t" J7 y/ X$ |
芥蘭莖 - 50克
8 b- a/ R; s7 r+ d9 C, d素上湯 - 750毫升
) q1 D; [9 Z, `( K5 [4 z8 M白飯 - 2碗 0 |6 q  z$ ?' |% C: W
蛋 - 1隻9 {( y2 N, l" o: q
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調味
: Z, ^; P( v9 y. E6 Z, Y9 I鹽 - 1/2茶匙 7 _/ v' C0 {4 o' X' Z1 p# U5 ~9 @
糖 - 1/2茶匙 * s" V! m# g3 {% [* m1 g  a
生粉 - 1茶匙
' a$ T6 w) ?! l生抽 - 1茶匙 5 s  k* \) t! P
水 - 1湯匙4 \: E- k$ g, B# D! o3 ?

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+ s/ D. V" X) i/ B 做法2 g- R2 z2 d& Z& N$ P
1. 將免治瘦肉調味。
$ k' I' p% s1 |% g2 n) }2 r2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ; o. f; O& H" m7 u5 V& ?4 n
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
: E& @6 C$ d1 [. m2 m4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ! [; Q6 W. t/ e: t. j
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