【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料/ P7 @/ g: ~- J+ Q1 g5 r
免治瘦肉 - 100克 3 j0 r; x* N" u' W
冬瓜 - 200克
% M$ \' ]' H) _* Q- j2 o冬菇 - 4隻 - B- y9 ~. d% j* r; m6 m
鮮蓮子 - 16粒 5 K+ M. l+ g: p, A: O! o/ z" Z9 G
芥蘭莖 - 50克 + i! U& Z! h0 ]5 A. m5 N
素上湯 - 750毫升 1 K5 J3 G7 w$ H* f) s' l
白飯 - 2碗
; V% i/ s. e$ K2 x, Z蛋 - 1隻, k  G5 I% i  W
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調味
& c  o- D0 \+ `0 L2 h鹽 - 1/2茶匙
5 t% V1 i; o3 ^2 P, h糖 - 1/2茶匙 $ T) Z; H, E: J4 R
生粉 - 1茶匙 , o) E3 A# B  D2 o2 `  c  y
生抽 - 1茶匙
6 V4 W. I+ x+ \水 - 1湯匙
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做法: p& n3 v: @- ^0 a& j4 x
1. 將免治瘦肉調味。 ! F' u9 d/ j; r. U- I' i9 D
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 . m4 J; E& c* o$ |, m2 ~
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ; u* m  |, W* L$ ^* s
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ' `* J3 P; b, C! c

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