蕃茄蝦仁

三一

材料
! ?# K0 z1 ^0 i' q蝦仁 1/2斤
: M. G  S; `: A1 ~1 ]蕃茄 1個
, n( M, O. M5 i5 b3 ]0 j西洋芹 3根 6 ^+ N0 x% k$ j/ \4 Q

& Q* o, d2 T3 m$ k" R* q6 U調味料* M* ~0 L' \- u
醬油 3大匙
! g0 F' x7 x8 Z( D" a香油 1小匙 1 t# j5 ?7 C  R4 J0 {6 X1 b
糖 1小匙
; k! M8 {! L+ ]" \% ^( w4 W) {! d醋 1大匙
- D4 r0 L# u' N0 I' w芥末 1小匙
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醃料6 Q  @8 ^2 h% u1 d+ E
八角、花椒粉 各少許
: ]. r8 C0 j0 C) T7 o$ C7 ^鹽 1大匙 0 M8 O( V1 u* C. L) X: i
米酒 1大匙 . ?2 b2 t/ T6 @, W+ e& [
水 2杯
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+ E6 E+ P- o/ d7 C/ D! Q9 S/ C9 C作法 ( w6 `6 V6 y2 g
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 : m1 }; v- V: g; s1 u, f
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
, w) o8 n6 O% t. p. W+ E1 c9 |(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
7 Z4 u( c$ Z* l3 T" G0 M1 l(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 + n$ Q! D6 f& [& D, d4 E
(5)把調味料調勻。 0 U7 I& d9 V+ F& g' d, E+ l
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
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/ c% L, X0 W$ P* F; w備註5 L1 f. g" F; H4 f. L6 h9 o( V
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。