蕃茄蝦仁

三一

材料
" B0 ?4 s2 C0 `9 @. `7 R蝦仁 1/2斤 6 R6 n' Z( F  ^' \# n
蕃茄 1個 0 y& }  l4 N& @
西洋芹 3根 1 H; ^: I$ H; k* d. m% \
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調味料
" o+ Q) J: }# }3 S: v醬油 3大匙
# _* n- d/ G+ {香油 1小匙
! `6 @7 x1 h8 j5 C3 n糖 1小匙
+ x$ i" {# A3 [7 D醋 1大匙 " R9 D$ o; Y: A$ x  u
芥末 1小匙
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( u7 q: j& a6 O  U" f% d醃料
7 |1 |5 U# v; Y/ z5 W八角、花椒粉 各少許
2 s1 |8 L- I) k/ V# y7 E6 R# e鹽 1大匙
3 j! `6 ^. A( H) a% K* O9 v米酒 1大匙
- w: ^& o  \8 D( j* _- b4 a水 2杯 ' I# g5 ?# Y; z1 v+ o2 \* J) W
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作法 ! `% P. P6 A! ^  h
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
4 W1 g. x' K' n$ l(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
) U; x" |- e" I& A(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 9 I/ L& _0 t0 i+ z
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 2 i: B5 i4 E+ A7 R: m! n
(5)把調味料調勻。
$ ]% y+ f) W5 K) [8 _(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
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" c7 V9 b& F5 e6 o& a3 N* S備註$ k- t8 M9 a. W; a  t! [$ ?. ~% w
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。