[健康資訊]美 味 陷 阱

大優勢

美 味 陷 阱   :  十 大 最 受 歡 迎 不 良 食 品
& w) c; d( e3 w, ?" M# n/ I9 ~
, ?+ R5 {6 {* [4 i, j) S
8 b  W! A; V- A; H6 ^; M2 W3 T& Q1 Y- W第一位  西多士   
) s9 t8 c+ B0 F0 F- R 卡路里：356  脂肪：18.8    . e7 R3 |( z  u
主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶8 E* s1 V5 ?$ G* g/ j  p/ j) }
   製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。
! U. E/ b4 w* k$ x  q- ~, Z1 }少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。
6 P3 p+ z5 }+ E% R8 C, l建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。
* q- f6 F  v, x0 P' i' D
/ N8 z3 _0 O0 r0 w7 z第二位  蛋撻% D+ z( V: T+ b! f8 w9 w. n
卡路里：245  脂肪：15.5
# b7 e6 f; j6 g5 T  j主要用料：高筋麵粉、 豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精 、蛋、奶水 " H2 E$ u& ~; B( q- U. }
   製法：以高溫烤焗，將麵粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成麵糰，將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然後以 400度焗20分鐘。 # }$ D5 K4 z$ T9 t& O+ e! @9 W
少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。' p3 v3 S. t0 Q/ f
建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。
, `) _! W" M$ k  {! h! n; V9 _( r8 {( W, Z+ ?" W" L. g( y/ }
第三位  雪糕
' [8 B, ~: g. g+ B4 J; @3 z 卡路里：193  脂肪：10.6! h! X* S" q4 h  }
主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。
' L( t4 {% `8 }6 F   製法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。* Y( E2 A0 J, u8 T9 C- H0 o! O- T' M9 t
少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分
+ K5 M2 g) L1 }- @建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。
0 `1 v# j4 I. {, l* ?+ R
, [2 U1 i4 s, w第四位  即食麵（100克）
) e/ m: f" K( y5 W% ~2 ^: r/ ` 卡路里：382  脂肪：0.6# M" d0 F( h8 W4 a7 t5 V
主要用料：麵粉、色素 ' L; a1 }6 h/ w/ X! s
   製法：以麵粉製成麵條，再以油炸。8 o5 u9 M4 A  D
少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。
, y0 U, a* U' o1 D' o0 Z建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作?菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分.
% j% \, z1 F9 F" ?8 ?9 I* p0 S! a
6 M$ P6 `8 E) Z( J5 O! X" K( \& N, b第五位  燒味+ X3 \% D' v+ v$ c
卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293）
+ M: _( x- q+ P/ s" I& H  ]   脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）+ \8 B/ B& P  \  P  Y5 v- \1 q
主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用）! w9 ^4 s+ e& }$ x6 K$ F
   製法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味後，以二百度高溫燒烤，然後冷卻，運到食肆陳列及售賣。
" V' g8 r2 `' p; [/ d3 F少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑?含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。
! F: O: B4 F( u' H, Y& y/ b2 c建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。
  Z& }  ^+ x( b; f' J, C$ U( q" w" D7 L; |/ n8 H$ V
第六位  炸雞髀' H% h2 h- [% ~/ c, m9 ^
卡路里：254  脂肪：14.53 X. ^; [! D0 P3 N% i
主要用料：雞髀、調味料、食油  
( x) z! v! I; s1 b" I7 I+ ~   製法：將雞髀調味後以油炸7 T. a, q: Z& p5 ~% Z! Z/ O
少吃為妙：雞髀的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。
) W& R4 `: x, f4 l% i建議食法：去皮才吃- k- ]6 s3 k$ c' d- f$ r( N
! e+ p. Z' ^, v; b, C
第七位  薯片（28克）
# Z6 }9 G( m/ k 卡路里：139  脂肪：9.2
/ C, I+ f+ C. {/ ~+ p" V主要用料：薯仔、油、調味料、味精# l$ p% d; T) L4 h
   製法：將薯仔製成片狀後，以油炸再加上味精調味。& z9 |+ ^9 P- D
少吃為妙：薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。
# t) `# H- D, r; g
) y9 Q2 z- t( D$ H第八位  炸薯條（68克）- N8 a, S4 _$ [& z" h* w. r
卡路里：210  脂肪：10
$ s3 M! N4 S. @5 Q* O* O/ Y主要用料：薯仔、油、調味料、味精  % y# ^. r0 G) p/ p+ l
   製法：將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味。& P1 x2 l$ S  k4 A8 m) N1 T# S
少吃為妙：(見薯片）, E! P2 M) l/ I- U3 f
! C+ [' W3 D8 E: ?0 q3 v
第九位  炸魚蛋% z: _. ?8 j4 \2 Y) H7 u
卡路里：167  脂肪：11.8
. B$ X# |  a  I+ x* p2 x2 |主要用料：魚肉、麵粉, ^: v& o% m- o3 r% j
   製法：油炸
/ J. }8 C* m. g+ Y少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋裏的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。
. A8 F. G, l( D5 @8 o9 T建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米、等等。
& L! C7 r& p: ^0 t5 U% W0 |- n! B# N' o9 G% n7 i, H
第十位  雞蛋仔
6 |" q) M* ~2 l, x& h, [* I 卡路里：390  脂肪：5.3
6 [8 d2 j1 S5 g8 f8 d: c3 Q3 L" H' h主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油
9 \9 L! ?! w3 }   製法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。
" S- S" K, i& S1 b) m& ?% ~: X少吃為妙：熱量頗高
2 J1 E' P1 K! U6 Z/ v* K6 S建議食法：一次過最好不要吃掉一底( S3 |+ f9 }6 o/ r

" |2 K4 s' f$ p' m長吃效果嚴重
2 M1 F0 |0 }0 G   以上十種食物，總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等，如果經常進食，油和脂肪會令人體內的卡路里過高，加上高糖分，令人容易患上肥胖症，繼而引致慢性疾病出現，如心臟病、糖尿病等；高鹽分亦會令某些人血壓過高，而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。6 Z! h/ r2 L) H9 Y1 l

0 G8 R9 T) R6 j5 j   此外，積累的膽固醇會令血管出現毛病，如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物，例如蔬菜、生果、麥包、糙米等，而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主，則身體自然較健康，也不會那麼容易生病了。