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2#
發表於 2005-8-12 05:47 PM
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雲 腿 釀 竹 笙
雲 腿 釀 竹 笙
$ I8 O" D' j5 ?# r# z, G8 @竹 笙 是 一 種 野 生 菌 類 , 附 在 一 些 朽 竹 上 生 長 。 近 年 來 已 有 人 工 培 植 , 故 價 錢 已 大 眾 化 。 竹 笙 具 有 補 氣 止 痛 、 降 血 壓 及 降 膽 固 醇 之 效 , 含 豐 富 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 , 有 減 少 腹 壁 脂 肪 積 聚 之 用 , 對 女 性 補 益 效 大 。
" i+ c4 t( l" X$ |- q* i, S" a( S/ `
1 i7 [4 y" x5 j9 A" X材 料 :1 e6 u5 n) e4 h: k3 N2 }) `
9 s( l4 `" Z8 r1 O' ]5 r
竹 笙 半 兩
. ^2 P. V5 }8 D( j% \7 B& c嫩 豆 腐 一 件 : s- W% @3 W* p, o( x' X& u% Y
雲 腿 ( 剁 碎 ) 半 湯 匙
5 d( N; S5 z) x- J6 y. d榨 菜 粒 半 湯 匙
+ {- c9 F. K. V0 F: y7 n甘 荀 粒 一 湯 匙
& G# Z7 V4 g! J! V, p# u- ?唐 芹 粒 一 湯 匙
% k( O8 z6 Z& k$ a西 蘭 花 八 兩 4 L8 D5 C+ p1 Q8 N& H6 E. f
蒜 蓉 一 茶 匙
" i- B8 y% }% O% V! c2 Q2 q: z/ d8 {& O8 Q% P: g. B* C
調 味 料 :* Z8 k& i+ t( {- |
" j+ }" C5 V# {/ T' A4 L8 K
- i% c; A) y+ m8 J3 N1 g9 D2 L鹽 1/3 茶 匙
: _; O6 o5 j' ]& U3 _糖 1/2 茶 匙 2 [% s3 X! n! a$ c! T0 w6 ^, W
粟 粉 1/2 茶 匙
* v* t3 m. p/ I- T蛋 白 一 隻
6 \) v' U! y7 k麻 油 少 許
! s! L) s! K1 ~8 F& m% |' r7 Z, z胡 椒 粉 少 許 5 P9 g% z% d7 \ Q: S
* H( G e/ b2 s: C) o. E* X
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( l L7 `8 I) L0 U! e0 ?- s0 D9 P- s+ ?5 s
獻 汁 : 上 湯 150 亮 升
! z9 } t/ i y- M生 抽 1 茶 匙 6 d& y( ]" b+ H* V9 u
糖 1/2 茶 匙 ) o) g0 o8 f5 N
麻 油 少 許
4 }* w- b& f! Z X% H0 Y6 H( X9 ~胡 椒 粉 少 許
" F. P& W: O( O7 A刀 嘜 芥 花 籽 油 一 湯 匙
7 L1 D( z* S1 Q0 f) @3 C6 e( F" j# ?2 Z$ @6 ~
& s' Z/ n0 r+ o1 [
; m% J: |8 T' s. V9 i
$ }0 D6 @4 S9 K* o- R
製 法 : 5 v# r; V) W2 ]1 L8 B, L2 g
! w0 a$ w% G2 {! Q6 i1 r* R$ L2 b2 t4 M1. 竹 笙 浸 軟 後 , 汆 水 。 瀝 乾 後 剪 成 三 吋 長 段 。5 N0 `, P6 T, z; p P* {1 [
0 w& c8 K& I( _ ?
& C1 L3 ^% q: E. y, O2. 豆 腐 用 匙 羹 搓 爛 , 加 入 雲 腿 粒 、 榨 菜 粒 、 甘 筍 粒 、 唐 芹 粒 及 調 味 料 拌 勻 。7 X" W6 q' p" k5 w9 {# N6 l
8 f. u* G, P1 E
3. 將 豆 腐 餡 料 釀 入 竹 笙 內 , 排 放 碟 上 , 熱 水 蒸 約 十 分 鐘 。4 g* f2 X3 s- X! [+ R
2 Z+ P6 o' ~ p) A7 k/ |4 . 西 蘭 花 切 成 小 棵 , 用 油 、 鹽 、 水 , 汆 水 至 熟 , 沿 竹 笙 圍 邊 排 放 。
: w/ b0 e" b- ]4 E8 p) E ' `! K* `% Y0 Q+ n! T& O. ^
5. 燒 油 一 湯 匙 , 爆 香 蒜 蓉 , 加 入 獻 汁 , 煮 滾 淋 上 材 料 面 即 成 。 |
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http://www.xvideos.com/video451827/rio_filter-074_babe_filter-037_and_squirt |
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