【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯3 o' T) ]: H) `' q  D
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材料. f& G7 }4 \* N9 N+ y
老 黃 瓜　　　　１條3 M. w4 _% r4 o7 b
赤 小 豆　　　　２兩
5 \/ q  w  n: W+ K: R4 Z8 C扁 豆 　　　　　２兩
* F" x" v; N8 E, Q. p" q+ b# g3 }. u% e排 骨　 　　　　１斤
9 b' ?: f8 H2 {$ @蜜 棗 　　　　　４粒' H* X* X; U' A9 j- ]0 i
陳 皮　 　　　　１片' P- G4 ^# m& g- E7 w
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- M/ j+ a; x% E" d8 o6 c: S老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。- E+ g+ m: b4 H/ v" J6 f
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1 i; @: i1 D/ ^: D赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。: |* s) ]: Q, u2 G; H

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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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0 D& M% g# g2 L% |& N排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 " E  Q$ N& R& K5 h0 Y
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 * Y$ Y( z2 ?: L: I$ r2 U9 ~

& k: W, h4 o" [' H0 _做法+ G+ u. h  V/ U4 x0 f0 {* b8 C# J
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。7 A9 [+ f/ C8 P4 v" T2 Z" B) J
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
6 w# J) l3 @( F% f３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。