【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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: P' ^1 p% Y  V6 f+ B8 N& N/ o2 u7 I6 h, p$ H
材料
* H2 I) M$ U0 Y; K9 ?  k. v; i, F老 黃 瓜　　　　１條% k+ C! L; Q$ u4 _( @) K( A
赤 小 豆　　　　２兩# f, w' T% `# J% p5 W/ t
扁 豆 　　　　　２兩( _5 `! @: i6 h0 w0 S' b" s
排 骨　 　　　　１斤
4 C1 `* C' I. Y5 R& J! p蜜 棗 　　　　　４粒5 N- [4 `& |( F' H9 Q1 F, y; G
陳 皮　 　　　　１片- M9 ]& d* \7 T: K/ S; w1 r9 K; [

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! V& H/ Y) ]( h3 o: ~3 e$ y6 o9 M$ S3 c老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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& @" w* {& t8 g6 L" ^  S) S赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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9 r1 l* x1 t% m2 W% @扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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5 P! Q* n" ~- c8 }) i: \做法
4 f* p& Q6 y# N% y１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。* B2 T' n* C" [9 f
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 ; L& Q' s* N( @! N! M
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。