【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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材料
* m3 Y4 |$ f% Y, s. i! `, B8 }7 c2 N9 N老 黃 瓜　　　　１條
1 ?9 j8 L4 I/ t赤 小 豆　　　　２兩: r: f. G2 }% Y8 Q$ ^  `
扁 豆 　　　　　２兩8 z* {4 T) z( C9 Z: v
排 骨　 　　　　１斤( C6 h' ?; G! q, @0 @9 J. \
蜜 棗 　　　　　４粒9 Z. L! R& i, j) _8 O  n
陳 皮　 　　　　１片/ B" r, N0 z+ s) X3 v* m
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! N4 m7 a2 h9 N& K老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。  Y& B* W8 \' V4 `4 S  |6 d
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' {: G0 J* L6 H0 X, M$ `8 X: [% z+ B赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。+ P# u$ a6 W2 i4 f+ H6 d
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) @, P4 v) ?, W/ I0 S7 \  M+ P1 m扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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1 M9 H" ^. w6 N1 Z  e! Y& ^1 K排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 + b7 F- h+ n% h  u; n! ?
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4 @* w  e" T; l! v5 j  S/ e7 k蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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- X; c7 ~- G# Z& g做法
! c' K5 g7 f$ p& G7 V9 z2 i１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
$ j) X  A. [1 O2 S. |  ?２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
* u1 h8 E2 D: ]" Z３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。