【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯
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* y) a& L; q' C, k" @8 U
/ K# J. m% P2 S- @9 p材料
! ?2 ?9 f6 n. O( L0 Q, N急 凍 淡 菜 ４ 兩
! O) W3 `. l# A5 D% \" |節 瓜 ２ 條, o+ ]8 i0 Z1 h/ m! q, i. t, t) J
瘦 肉 ４ 兩
+ L8 k/ z2 k# j2 N% \4 J# a0 P冬 菇 ３－４ 隻
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) _! h/ d4 X5 [/ v5 V淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。6 c0 ^% q! a" I* M0 x0 e& {
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4 \. D: ~1 L( r4 w+ W節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。9 ^" m; E7 `8 {! V" C' Y

2 T" R9 R) |- B  H9 I" shttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a04.jpg
8 e  o0 F+ E3 E% K3 _( ^瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。) p: Y& W* N6 g3 v

- z' `: h+ l. e; h醃料# {- Z! D( q5 b$ ?( \; K1 i
生 抽 少 許0 h! S# H" P% J7 J
生 粉 少 許( @$ y$ X$ n9 M+ n: u- {# H
糖 少 許- m; O; ?, c3 j" X1 x& ?8 t) _# v9 r

- `, ?, }1 g: l$ T" Y做法
) O/ _4 V$ j/ B# g4 v8 M5 t0 m1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
* {1 g2 O! i4 Y3 F7 w$ b1 o, n2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
# w! _: g; X, B0 d0 ^3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
( T. z1 p6 s" U8 z4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
  J/ w2 ~  ^# h8 A5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。