【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯 * ^, i" E/ R  R3 U
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" O7 ]) ^  r" a9 a1 [0 J材料$ q+ e3 s. p2 ~
急 凍 淡 菜 ４ 兩
- }1 j  g0 d: ?6 I) C5 F' b. U) p5 r, t節 瓜 ２ 條
& n* H: i0 W$ V& L瘦 肉 ４ 兩) m& A/ X9 t$ n$ f& r
冬 菇 ３－４ 隻
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淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。( a5 j7 D! S, P( U6 S3 N

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節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。0 F% ]$ n/ T! l; i# r

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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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- p& H) s% W4 @% O$ K冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。
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醃料; t) z5 z* w% M3 h$ O5 D: V+ i5 @
生 抽 少 許2 A8 J. L8 ~4 x, j& a
生 粉 少 許1 E7 V& a- e2 a. _" `
糖 少 許6 s9 R, M7 N% u; W
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做法' F) q1 }, ]$ P% X9 ]( B
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
9 Y8 d) l- b# Z4 F2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
3 R- K1 p* y3 w$ K- x* t2 g  @3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
/ o; o# w. t; T" W* H% X  @4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
) B6 l- F9 r5 q" i$ q0 {5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。