【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯 ; p# q: x+ O1 h6 o1 g) a+ c- n
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材料, }' B1 F4 ]9 `' s) D4 l7 C
急 凍 淡 菜 ４ 兩
6 `1 V9 e: S) z+ o節 瓜 ２ 條: ~1 S8 {1 Q* U8 p( s
瘦 肉 ４ 兩& P% k+ w" k- g4 `* K/ M) p
冬 菇 ３－４ 隻
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淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。
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/ G4 X! A! n# V/ a# u' {6 r節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
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; _/ h  n2 _9 `2 r9 Z  n* C) Y: [瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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: @! N; x% ]4 F1 C冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。- y3 F, W2 k# V7 y& }/ ?

4 W6 G/ v0 U  E% p- }; \! l' A1 d醃料
$ @' @( I6 ?  e! t$ K/ q& L: _生 抽 少 許
( T- g/ S& h! D. F7 U生 粉 少 許" r0 J  q" ]6 E$ S
糖 少 許2 ~5 {7 _, y& F6 L# G" Y3 ?- T) ~$ q
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做法8 V& M& Q7 ^. T1 H9 ?
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 2 Y. P1 R" B/ _* s8 d  O$ ]8 K: g
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
1 t7 v# R+ x, B  k3 W% N4 I3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
; y" f, t1 x' m/ z$ Z4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 5 y6 R1 l/ Z- g& k  {! O
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。