【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯 - B% x4 F, X  v& |
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  W$ z1 W7 P8 K, a3 d* y+ h% U; r  E. a* H
材料0 T* ~! E6 t# M* @7 }/ w5 _0 b
急 凍 淡 菜 ４ 兩7 K4 P3 _* Y; C* x4 w
節 瓜 ２ 條% y" K" }, z8 I4 j) x
瘦 肉 ４ 兩& q, |" P7 R& K, Y* P: {
冬 菇 ３－４ 隻
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淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。" v' P6 r7 p% q) w% _. p

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節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。2 ^; N1 u* J9 L+ U
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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。
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% ^- h3 @: x) [. ?" p5 B醃料2 F( j, e3 U6 ]( @7 Z, S
生 抽 少 許, L% [& Q, J( n9 K
生 粉 少 許
0 i+ h8 f7 X* Z1 [; F糖 少 許
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做法0 j8 }  Y- A8 a* E# {7 r( V* \, X
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 6 H  {8 x1 N. R  R" a
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 # i$ H( X+ v. C* g  n% p
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
  w$ O$ O, r! d9 J2 d5 D% |( b4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 & f: U$ S* S/ e2 d9 b" L  j5 M7 ~
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。