【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

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淡菜滾節瓜湯 & Z& ~% q' L; ]& S+ a( u9 Z* |4 N
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材料
: z4 u  ?. u6 A6 q5 k: |0 C  {急 凍 淡 菜 ４ 兩5 z+ U# ?$ g* I1 K/ U7 ^
節 瓜 ２ 條5 w$ z/ V  ^$ C- u7 }. f
瘦 肉 ４ 兩5 Y9 c  x8 k6 c
冬 菇 ３－４ 隻
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淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。/ _( \3 O! }% Q

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節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。6 M" ?9 I* h9 O/ I: a
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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。/ G, [4 a0 X2 O

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! e, }8 Y  M8 x' x' S( e/ `冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。. M% z+ {0 `( Y: ?" v+ C; g" C) h
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醃料
# t0 L5 k0 r6 @! d  N* r' H生 抽 少 許
% G7 ^. N4 c1 L$ `* }生 粉 少 許( h0 v/ _  C8 L2 N
糖 少 許* T' f$ q1 u3 s8 ^

7 o5 l3 i" h4 g* g做法! v% s( Y* j" E9 C1 S/ z" D6 {+ i
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 , o" f% n1 x) s# F
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
7 X  h0 H9 `2 Q$ T% \: M7 s3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
8 q8 f4 `) E/ ?% M4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 ; J  ]2 t% Z8 D
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。