【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯 5 C( a5 C" e! z1 F" Y1 T: B; t5 @
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0 \9 \* E. g  \. L/ e材料
, s/ t& R' o# u2 D* m急 凍 淡 菜 ４ 兩/ _: Z( \1 f! x' _% B
節 瓜 ２ 條
* ~1 J$ V2 A+ Z& w瘦 肉 ４ 兩
9 O$ I3 _) ]' @9 _9 ~. F# O3 d: Q冬 菇 ３－４ 隻9 h5 c) C' ~) e! J
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" U0 I& q. Z% g2 S0 y6 o淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。5 R4 d9 t4 s0 g, k

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& b  S% ]8 H' ?4 ?  W) b9 _節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。7 v8 i( @: p# z  x

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# }- b6 M* a, v瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
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: [# v1 o, E, P/ _1 J冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。" w, B6 P' b7 d0 }
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醃料! ]9 Y- @! f+ v* r+ Z9 O' ~
生 抽 少 許
" R* g0 V% e3 a2 k; r生 粉 少 許* }1 u( v$ [  ^6 O# K( Q
糖 少 許
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做法6 y7 D& k4 A0 {+ }2 i9 \
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 1 k& ~) x' i  ?9 ?0 M' @
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 ( k9 x- t9 l- M7 p3 C* F) N  p
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 - H! l8 S% i* q6 V/ @
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 + n( l" _3 U* h, u4 h  o
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。