【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯
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6 q. x6 m4 ]# Z材料. r7 l% p: B0 N' U' ~5 @) \
急 凍 淡 菜 ４ 兩
* \$ K& L# }0 y. \8 {% c0 @& ]節 瓜 ２ 條. t: r/ m. j+ v) a5 l
瘦 肉 ４ 兩
5 ?. P; J9 g; D4 S4 T冬 菇 ３－４ 隻1 V; N6 U, m' }2 X; P( y! j& o( }4 f
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淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。' N8 O! k5 A/ A: `
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6 P7 A& G, ?  I" J; w3 m節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。5 ~& o, z* D- E2 _' z7 R
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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。* W% R* U$ N" Z( R3 u
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" {! L% ]$ x& g9 `  M  m冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。0 X5 p! M$ J3 s3 ~; v# K

! S* u5 e5 h1 Q+ V& R: g5 i" S) A# f醃料
8 r3 ?) ?& L9 ]1 E  A$ u9 m  j生 抽 少 許3 e3 s2 m  q" ]0 C
生 粉 少 許5 ^& O/ s) ^; i- i) W- g* l9 q2 B
糖 少 許$ x- L* \6 u6 I3 t  b1 x% i9 m. |

0 r) V' k1 z0 B) N& Y做法4 d, t. v# G1 }2 C$ T
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
2 W  h' {7 Z4 \4 P2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。 - }+ b6 B$ ]+ E' n* j+ Q" k
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 0 q% Q" J2 @, K9 u% [
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。 ( x: R! o1 A$ ?
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。