[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯  X2 _* `' X' S
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菜式分類: 湯
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製法分類: 煲
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中/外: 中國菜: R# R2 A9 T. H: O9 e4 K7 F

) j2 V6 f% N% Z9 U" q( r* G省份/國家:
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材料: 生花生半斤5 j0 h6 L2 ^" o& T2 Y' A* y* X
豬腳支6 `$ k' l; W. _1 T8 `: d4 ~
紅棗 12個
- j7 o6 z9 O( s" Z- G8 P# y' G當歸 3錢. `) G! e7 }9 z
丁香 1錢
" ~; \7 r& f/ F/ Z: I1 _鹽* `, _2 W2 @+ d! w& h7 b/ B0 O
少許; E, M/ j) k, C9 k0 d* g% f

" m( [  q/ ~4 A- ]% _0 {) p2 T1 R醃料/調味:
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$ }7 v2 P% f0 b( ~獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 / T5 [+ E$ |; b& J& _. w+ z
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2.豬腳入水川燙去
; J) V' ~+ m1 |2 H3 E5 i( ^浮末、洗淨。* F( Q  d8 d3 G/ M8 y5 l, T
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.* ?/ G5 ?0 g4 W- r9 t+ o6 [
同煮。
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; h" N- b. d  D/ c5 a% v- T4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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$ E* M* a/ \4 {7 _5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，" g$ Q3 B6 p  u- F/ X& W. e
  待豬腳熟爛$ l  l7 S- B2 B( V1 S
、 汁稠即可。
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3 ^: L8 m$ l" T; u$ _0 A3 E竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，$ j2 g+ `5 G! i, r3 }
節省時間。

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% `- p; k+ G( X1 \[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]