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發表於 2005-8-28 01:44 PM
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[飲食天地]花生豬腳湯
[飲食天地]花生豬腳湯
% U+ K: l4 z: g1 vhttp://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯5 _' P- R4 w2 ?7 a' Q
. c7 g1 X$ X% e; ]& w" G( F菜式分類: 湯 o1 s2 u, Q/ _' @
0 u) g4 |% @6 J3 f
製法分類: 煲
3 i; |& h$ ]; v' v0 c* Z3 k5 E8 A% a) f+ u5 ]5 o
中/外: 中國菜
+ p$ ]; d0 T2 R. a- d- Y5 M C1 f0 q1 {" S0 o
省份/國家:
9 a1 x+ ]9 k6 A8 ^9 b1 e1 a/ [+ I4 x
材料: 生花生半斤
3 \6 R# c. R0 X豬腳支
" n1 m+ | T( }2 Y4 K; P紅棗 12個
# R( w! g* x6 i0 n* ]$ i當歸 3錢
, b* y: I6 W& v) |% X" F9 I( Q丁香 1錢
% G4 e: r2 _0 E+ ?( \/ `! u7 k鹽8 S$ q9 q* P7 j" I
少許
) Z, H M/ C5 c# R7 \- U
: b( X' B* E7 |6 U醃料/調味: " v' P7 ~1 w1 _$ T. q+ n2 v
6 G/ m! I! A) L, j( x. @8 o4 H
獻汁: - U+ z1 o# D# j. n" n" \
) M( j+ ]5 |0 I製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 " M# {( c8 N& z
; L0 d2 G! [" G
2.豬腳入水川燙去* i' T8 _0 o* Y) w. S5 Y
浮末、洗淨。
& W* r- a: n/ k/ ~. C, [
5 E, M, I5 m- M) j3.待作法 1.煮約七分熟時,丟入作法 2.* F" H' M9 |2 ?- V D
同煮。 - p# h$ z( Q) @3 p! V
1 g' K( i# F2 N8 }* F6 j; X- x
4.紅棗洗淨剝開去子,當歸、丁香用水沖淨。
) Z3 N- r5 I; Y3 V" \: g$ f+ d2 ]! \$ S& R& t. q
' ^ Z* W" x5 a! h" I9 P3 q t5.待豬腳約 8分熟時,丟入作法 4.同煮,
8 L2 E+ O/ s, s4 i1 S* t 待豬腳熟爛
' \/ ~- }1 z- ?' H" n; I、 汁稠即可。( M. H/ \* t8 }( B2 m
6 e' t" C( \# M1 |
竅門: 主治授乳期間,增加乳汁分泌 ,亦可將材料一併置入快鍋中熬煮,9 D. ?# @( Q2 T
節省時間。 3 j5 A O0 {; A; `' h1 M' |
F: }1 r- O+ v6 `& L1 s8 L[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ] |
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