[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯   a+ b% J$ {# w9 ]& r/ x

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯5 i1 x) s1 `6 x) F
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菜式分類: 湯
7 y/ ]0 d+ ~, V& E% Z% k3 T. }  ]% P0 z5 o  L4 E
製法分類: 煲
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中/外: 中國菜+ D- @" k7 k% k3 g
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省份/國家:
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& A# \5 b" _! X# o& A材料: 生花生半斤8 p' K2 g5 s; O) R; |
豬腳支: K+ b5 e7 o1 S
紅棗 12個. x: b8 X7 E+ t2 ?0 V8 d
當歸 3錢
# u$ ^& `  N2 F5 L2 G丁香 1錢
- P* a0 h) p: x, M$ a  i鹽
* O2 l2 x- O, r& Z: \; n' \* E+ _少許
; D. q: \# r4 l* b) ^
8 J' e% w  }" E0 M( h* T0 I$ `3 A醃料/調味:   D1 f( M" V1 N6 z+ c  G

2 ?( W0 N6 \# t/ W+ Q獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去. d% V$ E# \! d0 h0 o
浮末、洗淨。
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! }6 [1 u1 a. x1 S7 K3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.  ^3 `1 M4 {* `# C' U  v
同煮。
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) R) W- V1 @3 c9 G( ^+ u4 C# I4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，/ V/ n. t; h9 ?# P: F2 U% c3 w
  待豬腳熟爛
. _9 K: d9 b  ~, `! J、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，, N7 j' A% E3 l& p+ w* s7 W4 q1 ^
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]