[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯5 _' P- R4 w2 ?7 a' Q

. c7 g1 X$ X% e; ]& w" G( F菜式分類: 湯  o1 s2 u, Q/ _' @
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製法分類: 煲
3 i; |& h$ ]; v' v0 c* Z3 k5 E8 A% a) f+ u5 ]5 o
中/外: 中國菜
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省份/國家:
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材料: 生花生半斤
3 \6 R# c. R0 X豬腳支
" n1 m+ |  T( }2 Y4 K; P紅棗 12個
# R( w! g* x6 i0 n* ]$ i當歸 3錢
, b* y: I6 W& v) |% X" F9 I( Q丁香 1錢
% G4 e: r2 _0 E+ ?( \/ `! u7 k鹽8 S$ q9 q* P7 j" I
少許
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: b( X' B* E7 |6 U醃料/調味: " v' P7 ~1 w1 _$ T. q+ n2 v
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獻汁: - U+ z1 o# D# j. n" n" \

) M( j+ ]5 |0 I製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 " M# {( c8 N& z
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2.豬腳入水川燙去* i' T8 _0 o* Y) w. S5 Y
浮末、洗淨。
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5 E, M, I5 m- M) j3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.* F" H' M9 |2 ?- V  D
同煮。 - p# h$ z( Q) @3 p! V
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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' ^  Z* W" x5 a! h" I9 P3 q  t5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
8 L2 E+ O/ s, s4 i1 S* t  待豬腳熟爛
' \/ ~- }1 z- ?' H" n; I、 汁稠即可。( M. H/ \* t8 }( B2 m
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，9 D. ?# @( Q2 T
節省時間。

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  F: }1 r- O+ v6 `& L1 s8 L[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]