[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 . V  X* N8 y0 D* d& @9 B: ?

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯+ w/ M$ o  [7 y4 Y1 p4 ]1 V
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菜式分類: 湯
' G- x3 k" W( S- a# l6 }! A
* u  K: s/ ~7 q7 R製法分類: 煲
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中/外: 中國菜5 ~' G9 B: G3 |4 \( @% [7 `! [

$ y! ?$ x9 `& N8 R7 ~省份/國家: - F6 D+ ~+ i6 x- L; U3 x/ z

3 Y( E0 W7 q( d# x# [( i  T6 h材料: 生花生半斤
" z7 u* E& M/ t7 N7 M豬腳支: Z7 J0 G* B, B/ ~5 ?8 Y$ d
紅棗 12個
( ?5 I4 \% ]- ]! \1 R  z當歸 3錢
3 V4 T* _! X; L* Z& ]3 E' Z4 p  l. E  C8 r丁香 1錢
( ^& d- b- L" j$ c鹽
# i8 L* N) W5 v' i, l3 E少許
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醃料/調味:
- O' Z3 m( O; l3 K: e' N
: K2 q8 z% A: E! Y獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 " A% E/ s* q, ^) d7 e$ H/ t8 C$ f

+ P: ~) r" B- }- ?) |# D. U2.豬腳入水川燙去
' o7 G% O) H+ }+ X  y7 h) }+ D. s浮末、洗淨。( F+ H2 u. K9 x. z: Q1 M5 n/ O0 d
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
9 f- c, h' T; e) E! p" E同煮。 * D7 a' G1 E' w; p0 T/ g

+ N/ y/ ?+ a, \: G7 o4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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8 H' h/ x/ L' J5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，3 S6 D( z9 o$ d1 w' y  S
  待豬腳熟爛/ I* s0 [% G! w( F* Z, i. x
、 汁稠即可。6 O. i7 R' |3 v- q

- s0 M  b7 W9 w5 q$ E" g6 b竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，; m, V5 [2 p. @9 y; m
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]