[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯* y8 c( l$ b! g) ~

: o. h3 {" V! H. t菜式分類: 湯: B, a; L; [  l: @6 ?# x6 ~
" ?+ g5 U* J- s/ W
製法分類: 煲
* R7 u- o' ?+ ?* M& J6 _: _7 I: t6 X  _9 Z  S
中/外: 中國菜
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省份/國家: 4 R: T2 V: r# B) ]# Z, Z3 y
- N! y) t0 s9 a) Q( Q2 x
材料: 生花生半斤  L8 U" I" \! w8 j( w
豬腳支. r. n5 d6 l9 ^" \
紅棗 12個
+ ~& d2 K# C7 C: W& x當歸 3錢& P0 b8 Y5 x6 M4 N* R
丁香 1錢) c+ `" m: ?6 v. D9 u& P
鹽
0 }  v* m1 |5 o0 y" X少許
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醃料/調味: 1 }) J$ I4 _( }9 \8 l- `) O

- X. S6 b3 W2 B' k- R獻汁:
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# [& {3 V8 \8 o0 x- R$ s& G9 E製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 8 |4 ?" S4 ^2 f7 A: H& `9 p- l
- n: A8 H7 v7 s
2.豬腳入水川燙去
: I4 E5 `0 f. {% W浮末、洗淨。/ M# b6 v9 \3 b7 c0 G% a

, @- b+ j5 A# U2 a3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.; ^$ o2 d) s. B
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 # L4 c8 H' U  S- m* E% W
& T) X1 O8 a. P

* _- ]6 h' p0 g7 T1 B/ }4 N5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
5 d: C* R6 I: t3 X4 M  待豬腳熟爛
: i7 c* K5 e9 Q( P1 k: [、 汁稠即可。
2 A3 m2 S. n0 w) S8 u9 t: J1 g. H7 X
竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，* R% O6 w  x3 e
節省時間。

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* \& q# W/ t7 G# `* V; x4 [% Q8 [[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]