6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 9 ^, Z& |2 y1 |. j* D
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 % d; D* c" h- P6 D  K$ a! F
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 : t* Q+ h' [7 y8 c8 a" v
BB食譜大全
$ R& b/ X, N1 z$ E肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
* E$ z5 g2 W+ i- W. S/ g瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
' j( E) o5 \, c8 m; Z9 d蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
* d# H1 G% T) R另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
: r- u" X) I! Z* R# i豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
/ ?- u" `( O: E魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。3 g4 ~0 n0 N$ U" y* U% T
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 9 s! J4 ]! h4 ^
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
& b' D/ {% V$ p: V" h  \0 ?, V8 l蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
+ L. Z8 C1 L9 g煲粥速成法 . B, V8 l) ^  ]& s& T. h
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
9 A# z& i' D- f4 I" e. U3 |5 ^2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。: ^( @) y/ l' U
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 3 A* W8 \1 F# j7 b
註:
- j7 B9 F9 D. k/ o+ \1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
* @4 i" f9 A/ |2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。   p0 d( H: Q4 O! a. K
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
- ]1 _/ s, [( m  b& B3 q粟米蓉
% \' Q/ f; O( P+ h3 o* q  ]用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 - p7 A5 X" e  K- R2 x
青豆蓉- O; G+ {) ~. w9 J& G) M
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
/ X5 n1 J* L! r" i蛋黃蓉1 X7 t4 ~4 x5 Q9 Y" p1 ^  Z
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
, |( M( m0 Q1 i9 p* x, u九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ; d5 r: t: e! ^. _1 W, Y  Q! f. O
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔" t& L+ ?8 g, s$ K6 Q
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) ' T% L. o! }! j; j* l
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
! u5 o5 K$ h5 V0 I  V, ?5 E2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
3 o) A$ w, K: b) ~5 L4 k/ G: @+ h3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 : e8 w5 H5 Q6 e8 A$ T
註:
' ~0 [1 e' I/ ]4 R* _1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
; n# f8 V5 s. i% P4 X2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。1 P6 V) m( z. t3 D- e
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。0 g; I3 E3 @" j7 W! ?$ a" {' [5 [
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ' W, l7 x  b( q7 h$ @& ?1 h) v
淮山粥仔. r0 Z) n) T/ q7 j2 q& E, x8 @
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
9 Y, U* U6 G- E蜜棗粥仔
( R6 A& @9 n9 d! I2 c一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 8 G% ]5 \4 T! ~9 B1 I5 r( I
蔬菜豬肉粥仔" d, v0 N5 r$ e* r+ v
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
' K9 a! @; b7 v1 e' \: b蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
; b0 V! n) }6 w! {8 I# K! a. Z) ?菠菜魚肉粥仔: X( n; @& [& Y3 H& \& y
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
/ [. O  \& m: M& a8 N至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
* C7 D& j& n% h" i& T, R4 x6 g薯仔粥仔
2 D* ]0 m* w5 Q) G  h" y基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 6 E- {, S7 V/ T# {8 o
芝士粥仔
  c, I0 ^5 |5 a( q1 X2 o& ~' f- Z九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
: N9 S3 X) W7 H  e芝士薯蓉
5 }: w; S9 x2 p; z先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 # D) q( N2 X7 B/ G, C
鴨腎鴨心粥仔
# h9 f( j2 d. j6 t" m2 A9 l, Z鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
/ a  ?6 K# w. p- ?冬瓜雞肝蓉
. Q1 [5 A- N7 V/ ?% X) W9 f好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
# r- ]% N. @3 E+ g# }3 o, k牛奶麥皮(九個月大用)
3 @! I/ y  q# u" ^# V( e5 t- A7 S麥皮: 可用老人牌即食麥皮
' K7 F$ [* C" W( o6 H' t8 R5 m奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
' G+ C0 H/ T" C7 a- O) K1 N0 T煮法:
, C2 B# v. n( |& z; O先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
+ Z; A# u% I, w) Q" ~& F8 HABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
. E8 H! q+ s- g; r2 QABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。" `, R. K' z* t- z7 Z% i" u
煮法:
' W5 E' m7 h6 k7 e1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。& S3 {$ \% m# Z. z0 F
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
9 c/ B) a  T  S7 p: V8 m湯底
( m& p; q+ ~! n: t煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
! J; I+ n; e) l! @$ N* J湯底方面, 可以有以下選擇。
' X0 c) z+ X5 R" ?( g" b4 J; w& Y大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
2 @6 l  g$ C8 x+ R- f7 H( M(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)$ A5 t; a1 V- g0 D5 P. |8 L
蕃茄+牛肉
# ^! U) S7 N9 K. v* Q) x紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)