6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ) s% z, Q* D+ F
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 2 ^: L+ y2 E( k& B2 U! q! o
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 , _' ?0 _, X: n7 v; @0 P! K1 W
BB食譜大全 ) q# |5 ?$ V. b( a+ ^, E% e( p. U! {& p
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉# d7 a( b5 F$ g
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
. w! G* J/ f% G- s" [8 k; _蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
9 u2 m, @& v3 E' v# F$ k* Q4 T另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 : ~. H( t3 S5 w4 T* E5 m+ V
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
! `% p9 v  d2 r* e) L' v% ^魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。5 }& l' H6 A0 y  ]4 ~( E* d
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 0 K& }6 o% |9 y0 V0 F# ?& o
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
/ t: A' r5 w. X" W* o% S蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 , O5 M$ @+ J7 s) R/ q5 s, c' d" p
煲粥速成法
2 M, C! g% e/ S1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。/ b  o  y$ r7 ^; o6 l1 a* d' k
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。9 x  V0 u/ ^6 X) ~- B+ }  M
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 6 L# y, x) b8 u; ^0 M' F
註: - s* l, F5 t/ G* y& @" K
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
+ V) Z# H" f' e+ d2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 4 r! M5 v8 l. B% D; o9 p) Y
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:# t; o0 J( H8 I. S2 c: A
粟米蓉
  n% u  A) W! g+ ?1 K* O# E用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 9 l3 v: j% Q5 S- B
青豆蓉
' w  h- ~. w- c: ?8 I用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
+ b* z: F. R5 \' g5 U7 a4 x2 }蛋黃蓉8 _4 O- @" N" a8 A* t* W6 ]
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
; i' D! @) o' M! N/ [7 B% t9 p九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 3 A# r- S8 n; |( [" l2 U* J# S+ s' x! F
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
+ P! w* T, E# L- {* w+ j米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) : A+ c% T: O9 s. W
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
! h1 U! Q/ ~% a/ t) N2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
! G7 g: n6 S( e/ ^; `) B$ D6 j3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
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1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
0 ^6 D( ^) s6 L1 W/ R/ ^2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
, q% |( I. s, k+ b; }7 i3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
" k$ n8 b; g/ v4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 1 T; `7 C1 @3 ?5 |& m; [
淮山粥仔
7 [! W. f0 t6 \) O: P# M) Q$ w如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
" S2 A! w! L' Y+ h* d蜜棗粥仔
- f- P7 r" J9 ~, @( @一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 + H, y% {$ T2 I% u0 z' [" k7 E- T
蔬菜豬肉粥仔
2 b- L% }# k) ~) X( m2 `$ N7 a- \豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 : R! x+ q7 g5 r
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 ; B5 }2 v1 p0 t  [
菠菜魚肉粥仔
3 K8 v  A% s* u, y, n7 J/ l, c做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。6 A$ x3 c/ f+ b  ~  S) {# P
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 8 U0 ]; E! ~6 F# n' P6 l
薯仔粥仔9 v; D6 O1 o" y7 a4 \4 ?$ |
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 ! A3 }: v2 E+ R  Q; M
芝士粥仔! V0 M' c. C9 Y# i0 X1 e
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
7 j2 h0 j: F. g. x芝士薯蓉
6 [' H/ w1 b. s4 f6 V先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 % \+ ~, \+ b) U  _5 N* Y" ]1 ?7 W
鴨腎鴨心粥仔
. {4 U  w: I9 x1 S  [* Y: K( D鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 2 d: r+ M/ g6 a& N" |6 i
冬瓜雞肝蓉$ D* a" i: [8 q8 Q4 u. F$ Q% I
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
! F, c5 O  i8 h, p1 T2 z牛奶麥皮(九個月大用)" M/ ?) `; t! {! P% T1 P
麥皮: 可用老人牌即食麥皮7 z. s( o7 L/ }
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
; K" S' q- V( ]* @  S煮法:
# n6 e5 _2 K, ~* M4 M先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
/ t' T: d$ m; _0 d; HABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) * O1 j$ s4 S6 r5 n' R) q# |
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
  [" Z8 Y5 [7 \; K煮法:9 [+ Y- F! F) J
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
+ `/ @  E! h2 w: T; @# t6 ~2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
3 a: e6 x5 I! h$ C+ x* i4 ^+ l湯底
3 j  F( C, n# C3 u. n. A! ~煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
- w' K4 h6 Z6 ~* X湯底方面, 可以有以下選擇。1 ]6 \# Y/ f. ^+ W5 B3 ~5 y
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉6 {# p7 s# Y  s3 N
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
; O" t. Q5 Q) \9 F# b蕃茄+牛肉
7 c8 o) {) k# {( M( Q6 b6 Q紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)