6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 0 Y- n$ |: }% m) e  [9 B: l/ e, A6 P! ]
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 " a8 [' `; q1 e$ ]( t4 f7 P
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
* S7 P/ H1 k  N" A2 f: jBB食譜大全 ( K" T+ b# `$ a
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉1 c2 Z! _" |+ `! p% }, B5 i
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
8 l- \8 w: t1 n; g! @1 v" Y蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜  f7 Z# ~; d7 Z: y% M
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 1 i. r* p$ d* I  w9 p5 U
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
. a( Q" a/ t5 [8 a魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
, I4 i( z7 Z4 Y# g# e# j1 _白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 % J) S3 r! w) K' X
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
) d5 F8 f0 r% U0 I- [; d1 q% D蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
0 j! `- H5 f8 P  v9 l1 N3 q# z煲粥速成法
) q$ B# Q1 w: D  V1 j; l1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
  E: c7 [0 @% G8 [) O! f2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
% U) v7 c/ `% V) R2 h- j" w+ d% B! _3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 2 g# n, L" z  n. n( W
註: 9 M1 t8 y* \3 L8 l9 K5 t2 e
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
% D" r' y: T6 K; U! V2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
5 {  ]. z; ^( E2 f  j如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
- S! l: ?! ?. j粟米蓉
0 O4 i# v! [  F. U' W0 e8 g7 c9 y用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
! \. K# ]6 D- t' i3 l7 E# D% v  p青豆蓉
6 s+ a2 e5 i/ ^: [用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
+ R! k3 v  D% @0 j1 i# L4 Y蛋黃蓉
& G5 t( Z* [. c0 s4 n. }6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 7 e1 D) w  C& Y
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 5 y/ z1 U/ a8 p7 Z. Z9 M9 j
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
$ X0 p5 L: c- E4 _' W& `米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 3 n0 j3 \/ e% F0 }3 z
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
$ o& G2 v" X# U( U8 f: I/ [2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。1 }: X  E6 s' {
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 , L- c) o2 r4 l
註:
: k! L9 V. o( H2 R1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
8 M  u) @" {& {0 N' c0 {; J% ?# |2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
+ q6 H. E6 c* g/ U4 u2 K0 P3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
! ]3 I# t) w+ a- g4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
; b# _3 q, }7 J% Z$ B+ u淮山粥仔/ D" z& P5 o8 i4 ~. b  ?. A- z
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
' R) Z- B2 P, B+ V蜜棗粥仔; H3 K' J$ P& C: j2 f# u0 }3 `
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
; e  m  d; q0 o蔬菜豬肉粥仔, M; a0 s8 o* u* f+ l
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 ) V: D( ]; H7 S$ c' G2 e
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
* o& Q8 q7 Z0 c7 y2 d菠菜魚肉粥仔; H" C" m# v, R5 p* z9 R1 z
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。0 [% U# e/ o2 G$ o" j. A
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
5 P1 d3 X5 ^* p1 X- H" m+ a% S" J薯仔粥仔
2 |# A' \0 d$ h$ ^基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
, A7 J+ D3 n2 r$ K5 z! A/ S芝士粥仔
2 H& f# V  ?9 c九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
  E  ~! _1 U' t6 Y' s芝士薯蓉4 {5 Q1 L4 }* v% W0 m$ v/ i
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
+ w6 T7 Z  o9 {鴨腎鴨心粥仔
2 v; H( t& V) H; A鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ) X# ?' V0 r' T8 \
冬瓜雞肝蓉
$ j& U* X/ W* j( U好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
8 Q! i' \8 X0 |( q  Z  x牛奶麥皮(九個月大用)
& ]! y, V% s; [& B7 O+ F* H麥皮: 可用老人牌即食麥皮
, J4 U4 e$ I) p* {" c& ~奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
* y) b& w- C& @6 t: `煮法: - O/ `$ M7 A1 Z7 G2 g
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 & }( ]5 X( [. C! O: t
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
3 w, r& o3 O+ d% f2 ~ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。3 t3 d0 e9 U5 g
煮法:
; t  ]' a! w! `* `7 i1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
$ y9 U% s6 D) ?! v! a2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 5 c  N: a2 T# o/ [! [
湯底$ b0 z  H: l9 [: m; M0 C( o
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
8 `7 g5 ]6 c, X" N3 p. l: y湯底方面, 可以有以下選擇。% M6 r% k2 u7 j4 a4 q, Z) I& v
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉- F( y* M; d3 h' r% c( r
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
+ Y) C9 A. ^. @( G$ q; ]5 B蕃茄+牛肉
5 Q% S( s- m7 I紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)