6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
8 H4 g) x9 v' |BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 " J* `. u, [* f& b
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 + {* V! C2 q9 E+ D# |. c$ Q  H1 t8 h) ^
BB食譜大全 . Y; f  B+ o6 n' o2 G
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉7 r, Y; |& e$ W5 Q
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
" ^( f$ w7 _$ W# b蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
- c! k3 X0 E: I+ q# O另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 . G- H# m7 ?( u
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 0 b, I+ b9 T! G
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
6 n6 ]/ d# x" z' \" T' N白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
2 [6 f' T; }2 `  r0 m' X5 O/ K4 Q另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:1 @, N5 R, [2 y; g! y, ]
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
6 T" E5 X- }- [: W6 R7 @煲粥速成法 # I3 X* m, y) h8 M9 {
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
" T% P+ h, q& \, |; \2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
  K8 T! [1 A2 G% D3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
2 y: e8 `( J- t( J$ c0 s  W註:
* ~- n: h& ~3 B9 T4 ?; ?$ ^) C  _, C1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
& d7 c3 a+ v1 @" j2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
" Y" O' T  I' i; o$ x  B5 a如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
( n* w4 u7 I: j! A7 _; C4 D粟米蓉
; X6 U  @# K, M) [0 B' S用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
/ O4 p( Y# f4 r! F# S& H; d青豆蓉, {  F; y% a/ Q4 T' n
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 : M! X$ }. }+ F3 j2 Q! h* Z, }
蛋黃蓉
9 {. M1 l& E- h6 [* h6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
- i9 ?) n! r: I3 E  Q" S1 \, W( n九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 - K7 q1 h8 V2 ]+ Y" }- b
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
& W1 ^- }( ^& ^4 m# P米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) " _  V5 t$ G' n, d$ ]6 s, l
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。" f* R# F6 _" v+ `8 X/ Y7 K, K
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
; ^& B$ |. A6 N3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 1 r3 t$ V; c! [5 R  O
註:7 x3 ]2 c0 |, q% x9 g" [5 G/ T
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。3 e7 W* j# ^2 Q7 S) d
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。$ v8 Y3 E# F2 \3 r0 R
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。. Y8 B: [6 D# F& n/ z2 {" P5 x+ E: Y
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ! [% l/ f$ c% C/ K+ e$ G( l( v
淮山粥仔
8 F4 N% K& O1 S1 @- h/ h# q7 N如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
3 Y8 p4 F/ s$ z3 S蜜棗粥仔
& J  r4 ^% A$ G+ n( @% h0 {一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 6 b" m2 E8 M! k9 I
蔬菜豬肉粥仔4 k4 }" k; x% h* w* h
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 3 ?- K3 f: j# F
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
. g' ^8 K. i! E( K% j2 I菠菜魚肉粥仔# U  L2 [6 z0 Y) y: I
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。& i! ]% l! P& M
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
2 g) Y# H2 R* q5 v薯仔粥仔  V% ]8 C8 M$ k
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
. R, |3 N* z6 [6 m6 r! g芝士粥仔
) d6 O  o- ^% E4 x1 K. a九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 # u" G4 e! T5 @# y% Q* }
芝士薯蓉9 Y& r& ^1 T/ J5 M9 e1 Q, {
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
; C8 g( v# `: g- d鴨腎鴨心粥仔- z9 {% H( E* y! ]$ W/ n4 t
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ( t% A) y: S7 f8 @- p9 w
冬瓜雞肝蓉9 ~3 {" c9 b4 p7 T, x3 o6 j5 {
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
. N+ t3 f/ D* @& ^0 i牛奶麥皮(九個月大用), h7 w) W0 F+ o' u0 f
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
. W# @7 x2 a' I# K$ a奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶  u: l' z8 e8 G9 V; y
煮法: . M! Z7 f  l" _; u) a6 Q. H
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
1 h: X' v& m6 q# @- a3 pABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 2 D, T& X$ U# y% t  J  z0 _9 E$ x% O
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
" Z' m) p+ X  J/ s* E0 }煮法:
$ X4 n4 q+ |  F& x1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
+ W- `5 Y: c, u( v, ]. t2 U2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 5 E4 w/ a' q" _, a
湯底8 }9 w. R( t) v, ]( k; L" t
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
0 D; ^8 n/ m' t7 a) [湯底方面, 可以有以下選擇。
, X  b1 t) N) W& |: [- A大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉' l( i  b7 y* I. U+ \
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
7 H% \7 L% B+ f( f* o5 u蕃茄+牛肉/ {# G5 h8 s( [5 I; ^0 V; g) u
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)