6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 7 X6 k( O+ I9 @/ N! |: U) V0 ]4 v' W
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 5 H& d4 B1 T; k
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
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肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉) r  C( [) k' Z$ G1 p
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
* W3 u# I9 o$ h( e+ i/ H) z0 Y蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
3 U1 e5 B" p$ O' m8 V, j另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 + k0 h, E7 N6 [. I
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
  l+ @5 a1 i! e+ i# U# }魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
  E4 s8 n) B6 ~8 O* K白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
+ T% a- I* C. @: E$ L另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
; m- c7 F' _8 @0 c) \- K* ~6 }蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
$ w6 a$ S2 u2 |1 G) i( B0 c4 {煲粥速成法
) m* B' Y# i9 g1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
  X4 R8 M4 S2 b5 V- N5 g2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。" x& i) ^# x1 P3 p5 G- S3 X( J6 G! i
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
4 X$ E9 T* |, }/ J  j註: ; X; Y$ `, h4 t) F8 G! L; \
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。3 R$ h' x. i9 _. q
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
3 `3 w+ n& w7 ^, N6 Z( i如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
& a, j# h! B7 _粟米蓉# t; d; f1 n4 X! \  o
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
+ D3 p! o; o) V* ^3 ~5 h) s青豆蓉$ W3 h% H8 q7 x6 Q" e/ P9 C  E
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
8 Y5 w4 D0 p8 Z蛋黃蓉- W' M" [( w% K, H1 P: e3 v; ?8 ?
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
( c7 k$ H5 [" _4 \8 r* w: _九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
5 t8 V5 o. \3 ?& p瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
* {! R; d- v3 f. v0 a米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
/ H" z% P  s6 [: |6 Y9 b1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
; u! S$ h0 m# e5 i; u% T" E* i1 E2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。) j  m$ v+ {2 L  V, L8 T/ n& p
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
6 |6 i& Z" m+ ~9 A7 O註:: g, }& P/ m' q$ G* B7 V% \  a7 e
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。# L: O' T; |0 Y. D
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。# `* w; _" e, L
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。. x! h# T) X4 T# ~
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ' I. i, q; m; p+ A" m
淮山粥仔$ W3 n6 U; ?6 ^/ n- N. x. ~" b, d, z: ~
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
0 K5 ?: }8 c$ o. C9 L. Z蜜棗粥仔
7 w7 l& F" M' A一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ) \& t1 d$ H4 \1 g; J9 U* q
蔬菜豬肉粥仔
# T" W$ b5 h+ v, \8 A6 m: |豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 / Y& p/ Y2 n" M5 W
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
" ~* S& P9 M! Q. ?9 b1 c* K% h菠菜魚肉粥仔
8 s- O3 v, a1 k) P4 N/ E) Z8 t做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
# N7 z: f- n, k8 P) M至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 3 w& @% c8 K  V! j0 S, J' Q  O
薯仔粥仔
- \3 W6 B% w) S. e/ y( q. c1 g* e5 C; |% S基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
4 z$ J+ m9 U2 V' \! I! E芝士粥仔
* ^" E. F7 F# c% _4 @九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
6 K4 t) E2 X) _# R( T芝士薯蓉
! F+ {; Q9 H% k8 I+ l1 X先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 ) V( w) R% m* n
鴨腎鴨心粥仔7 e4 c" m/ N) j1 t% f$ Z5 a, a
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
5 u& ]6 `; Y1 Z+ u. i4 g冬瓜雞肝蓉3 D# I7 D' ]2 c8 W- G6 B$ U: f0 ?
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
, s; q! z$ d2 c! e( A; F牛奶麥皮(九個月大用)7 Y7 u2 j. H3 w& ^- F5 E
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
9 W% D9 ^+ h" {) T8 T奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶9 |" g/ F6 k% g$ c& w1 q
煮法:
+ ?/ a+ ~; j% j$ @先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 - r- K- ]- I* S. f" [
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
* z4 f8 p9 W) W2 z! O, |( dABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
' w' m: U) T. ?7 B( k4 k; E% o0 G' B煮法:( H) Y1 R' K& o
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
3 j, z( d" Q6 J2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 - U6 O  r' m$ I* n% V, l
湯底
# S0 {& |1 c  Y3 k煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 0 e3 B$ O; B9 F9 j1 n; m! R
湯底方面, 可以有以下選擇。! r8 Z5 w- E4 l6 j( `
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉; ?3 g) d: h( v' |" U
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)/ B/ I, T) _6 X- y' p+ \2 {; W
蕃茄+牛肉
, T$ i& q! S2 Y4 Q紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)