6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
" K" A& A( S! t; d! y' SBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 ) |' t( x8 G, O. Z
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
# s! z; N- I% ~6 {BB食譜大全
8 p" h# t" H6 Y6 ]  W: J5 F肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
( Z( J% z  r8 M' t3 }" h瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
* d+ ]0 c8 }. f1 A% @' h& b! t蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
' n9 J/ C! z3 o' Y- k; ^- }另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 9 n2 v. O, u! w1 J2 f. j
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 5 L0 U, B+ Y- W' g! Y& `! o" T
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
$ b3 P7 f' O/ k* K$ X白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
& f$ N) X) n: u! R& [: t  y另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:# W: G' c# E" z. N9 a
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ; R/ F& v, q# u
煲粥速成法 " D4 Y9 g: |$ B2 _4 b5 H8 D
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
2 [& D* }3 u5 a2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
6 N" B0 g7 }& P' @. X9 W# c% n3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
3 U& O  g. G/ h6 C- {  t4 h1 s- W1 ~註:
: C- I! T! c' m0 Y1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。% s, A" i4 k( d' y
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 * Z- _: G* Z  z) _* }1 C4 A. r
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
3 y) u1 Q# p( ]* R3 |# I粟米蓉/ F9 z7 L- W1 v
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
; Y! s7 \8 G7 N. W6 C青豆蓉
$ g0 d% N( Y3 x. u1 `用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 * T% l+ I; K$ L3 e' t
蛋黃蓉( G& B$ V' U/ Y' {5 J
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 $ j6 q6 I6 A" [7 I9 |9 v
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
9 M4 g% N  }# W; w瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
! w% r6 u5 m) N5 F9 [6 B! T米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
! e9 W* x2 @" f  K" M1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
5 Q" d) |# t5 S% E0 c" k2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
4 Y2 ~1 H# M  `3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
: [: r" W2 c2 G+ a註:
; {0 J" j$ T' ^  w6 ^7 M1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。7 d4 Q# |' }1 K0 N9 r% S
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。( P2 K# [6 x3 z7 Y7 @
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。. t( \) q; m; A! w2 L! a
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
7 d7 f, ~; C- w: N/ Q# _/ c淮山粥仔5 [( \! {: ~5 q
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)) @  C. U/ E4 R. @/ m
蜜棗粥仔
1 v7 n7 N: q7 x6 k; p一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
& W# A% o$ O2 C) v' @% l蔬菜豬肉粥仔
. z6 L! T; V$ s# Y; R豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 - o( D+ L2 ~$ Z
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 7 `0 g* ~& C4 u0 F& v
菠菜魚肉粥仔
+ E: k, N  C  a# O8 v: v做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
: U$ e1 o) }0 e0 m# }至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
6 V; Q( `3 B/ K* g6 l% k/ B薯仔粥仔
& E+ r8 H1 L6 p3 O1 W基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
' q! v/ C2 _' ~" s5 g/ H芝士粥仔% J2 B+ l) J; h( z0 l8 I7 a
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
* G, A  N# ?+ _% e0 S$ ^) ^芝士薯蓉! Q4 L, V7 A* `5 O7 m5 j. Y1 q! Z4 V  Y
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
' j0 A) w: u, |) N# H鴨腎鴨心粥仔
' Y% i& h. R5 F4 @* ?! {. y, v鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 8 s3 t. g2 k3 f) x- t. ?
冬瓜雞肝蓉
- S0 u$ a5 m7 M. |! d4 a& a0 x2 ]好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 . e& M$ o. {/ z% S; z
牛奶麥皮(九個月大用)' e5 f1 ~. j+ H  k6 v7 s
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
# N4 D) j6 n' t2 ]) a: i! @奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶0 z/ C  L! y5 Q
煮法: 6 Y7 V. w& V3 k# U% ?' Q0 p1 N3 I
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
9 f: ]- O0 v9 w) v/ e* f! O% cABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
% y) F3 M- R. q, b% ~ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。" x+ A; ?( \( z1 f( Z! }. ^
煮法:( z# J7 D3 Y- s
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
* A" R- ^# K% |/ Q. h4 T8 D2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 ' I7 B6 u, {4 @# x
湯底
' L& s) P4 E0 @; a4 s煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 ) M- U' b& u/ j8 i$ T7 i
湯底方面, 可以有以下選擇。
: w3 b# y7 h+ x( y5 Q大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
1 r, e6 J# W1 V# q(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)2 ~7 b9 @8 C  r, n8 V1 E1 B' ^
蕃茄+牛肉
6 H# Z7 h" n( k8 l; U紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)