6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
. l4 e/ @% g8 q/ |( c/ r$ C6 u2 FBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
3 j/ p$ X0 l; f: n* q. n初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 % t, {- Q2 ]- o3 d
BB食譜大全
2 x' i# u, I7 @/ K( v' k肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
$ j5 U$ H) V7 m- ]6 W+ t. B瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米0 T3 h9 I8 w6 j' G7 b$ p! q1 F* E
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜5 J" h2 N( T  Y4 r, `6 J5 n
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
5 l; _* u/ s* }* ~豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 7 i* |3 D$ V$ g4 `8 w7 n2 r- o) a
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
0 u6 i9 ]$ f' B( c  b1 |9 T白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
0 S5 D# f8 t$ h! l+ }: b! Z另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:7 P1 U! V# D2 s4 O9 k& ~/ [) |7 t
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
3 K* x/ t7 G6 Q$ q! S6 P煲粥速成法
, u  w/ B/ n( y1 ]1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。4 z/ [5 j9 I$ z& P  ?$ S
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。/ _# O5 ]4 Q0 _
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 4 Q. T0 c6 A+ Z& B2 U9 K5 d
註: 8 M& ^6 D- g, u  a* M8 A+ `! s' U
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。" Q8 o+ \( U" ?, e1 A3 Q
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 6 j0 R. u" V0 P
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
" s* A) ^- D& |: }& @) Q. ^' m, M粟米蓉+ f* V$ e, U; d# Z
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 4 N+ c9 m: z6 F9 s4 D' \
青豆蓉
& l9 l: j, s+ g: t1 T& [0 z用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 4 m2 K! X% t/ G, f$ E- U
蛋黃蓉# W% K; b2 T5 |8 N* M
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
- T2 A( [( P0 |/ z九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
- K$ }, ?: L; _瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔6 }7 C% c3 `+ V1 K
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
; k6 y! F- u" y4 f& Y4 ]- o1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。& u  ?+ g: D1 L8 p
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
& N& @( W3 |0 y# C. Z1 V" K3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
, x: H5 d  V1 ?0 m3 P& t  S註:( }9 T& v3 d$ L
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。$ C5 L8 B8 G) J
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
: l- q% F+ i; g) L3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
0 t/ ~; {7 L% x+ U/ F) n4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
7 j/ V/ l$ ?- i' e淮山粥仔
) C' w9 ~/ k# F4 j6 ~如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
: W7 C. @0 D& P. V  j9 i蜜棗粥仔# T( w1 n+ r5 F
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 / t* f  i7 Z4 `$ G$ v, |
蔬菜豬肉粥仔9 l- u2 J  k4 w! p9 c
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 / T% D0 z, r* {5 L
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 2 t7 F8 G1 R$ K/ L2 z4 i$ i+ h
菠菜魚肉粥仔
9 C! k" v; F2 G做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
5 s0 J* f$ ^/ f4 O8 |9 X至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 4 N" _, R/ |, `! S% U4 t! p! l/ F
薯仔粥仔
, h- [+ S' Y6 h基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 + y5 }, J" w; y6 C/ J
芝士粥仔
' }- E) n2 e, |) E1 D$ L0 a九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
& V9 I: m# b4 u3 h. B. u! \芝士薯蓉; Y( k7 E6 |# D, W& g
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
& w& C0 E  M/ ]4 D# C( C, W2 A鴨腎鴨心粥仔  m7 r7 g! z# x
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 * K4 C- s3 x0 }6 D7 }/ Y
冬瓜雞肝蓉
/ d& z/ g& w9 e好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
% q0 Y( ?7 r+ O) Z牛奶麥皮(九個月大用)
) u8 ?+ R- q' \7 s4 k0 n1 r麥皮: 可用老人牌即食麥皮
& u. T: W& D+ F# {奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶# m& u8 ]: Z" H4 k1 O, M: X
煮法:
6 {. v1 X. ]* g* w$ {; _  b先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
0 U" k" X. Z- j2 j/ h; cABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
  D0 k+ y7 a) Z9 ]. tABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
1 }) s6 z5 T6 J- x. T煮法:
" m& c+ S' `* N( J! p2 @1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。* v4 W- E' [' ^# ^  W& W2 j  P
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
" ]- f# @$ v2 D1 B" F) b: G湯底
% ~2 E: A6 I. d5 q8 n煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
7 e# |' m7 S" f& q1 E湯底方面, 可以有以下選擇。
# ]* F3 T' T1 V! |8 Y, j大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉, W; Y+ }0 I; q  K
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
3 f; B+ D* a6 `8 Z% N, z# ]1 `, y蕃茄+牛肉
/ s8 |$ b7 F2 J+ G紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)