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食物過敏 vs 食物中毒徵狀

食物過敏(Food allergy)' B; X3 d7 M1 B$ n9 u, N" j

- ?/ D; J# ~# r1 Q! p. D4 F" a5 C6 U' ?原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質,最常見如蛋白質,當作入侵病原,因而產生錯誤或不適當的免疫反應,我們稱為過敏性反應!
* y: D" m  }# l) D9 e5 a
3 A' P2 g/ d" B3 P5 e# J徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內,便可引起強烈的抵抗性反應,症狀包括腹部絞痛,皮膚出疹及痕癢,頭痛、鼻炎,嘴唇、舌頭和面部腫脹,以至嘔吐、呼吸困難,嚴重者更可能出現過敏性休克!4 C' P1 t" g2 r! d

8 z1 V# s9 P/ p$ g# @6 d食物中毒(Food poisoning)6 a) \. O! L5 P
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原理﹕指進食受污染的食物或飲料後,身體出現不良反應,通常在進食後的48小時內突然出現,但反應相對溫和!
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( a0 q2 h6 ]2 [徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉;部分人對不良物質會出現發熱或寒顫,大便中可能帶血!
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8 `" V+ N3 d" E' W5 `4 c在沒有病歷下,要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀,的確有點難度,但可依循以下要點,作出合理推斷﹕
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1 c; u5 ~! s4 h8 Q% g1. 其他家庭成員有沒有同受影響?如有,那麼食物中毒的可能性較高;; ^5 S* h" }$ U" e, C

7 c  N2 T" h; j" _2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生,一般呼吸道和皮膚會較快出現反應,而腸道症狀可能需要更長時間;相對下,食物中毒的症狀通常始於腸胃反應;
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/ e4 V5 e, A2 [6 a3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物,最有可能出現食物中毒!
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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