食物過敏 vs 食物中毒徵狀

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食物過敏（Food allergy）' B; X3 d7 M1 B$ n9 u, N" j

- ?/ D; J# ~# r1 Q! p. D4 F" a5 C6 U' ?原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!
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3 A' P2 g/ d" B3 P5 e# J徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!4 C' P1 t" g2 r! d

8 z1 V# s9 P/ p$ g# @6 d食物中毒（Food poisoning）6 a) \. O! L5 P
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原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!
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( a0 q2 h6 ]2 [徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!
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8 `" V+ N3 d" E' W5 `4 c在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕
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1 c; u5 ~! s4 h8 Q% g1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；; ^5 S* h" }$ U" e, C

7 c  N2 T" h; j" _2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；
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/ e4 V5 e, A2 [6 a3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒!