|
 
- 帖子
- 2839
- 精華
- 4
- 威望
- 119
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 女
|
44#
發表於 2005-6-4 09:28 AM
| 只看該作者
Originally posted by taipotse at 2005-6-3 07:44 PM:/ H; Y! A2 l1 X
0 ~+ C6 c/ \; K& s
2 q- K2 @# I9 P; K( G `* S G我覺得佢D沙律幾好贊架喎反而 又... * r3 R( [/ J1 ?1 o
$ ~8 c6 p# B7 W5 ~: J( A8 C3 Y$ J沙律貴嘅原因:
# Z. F e) y- D; T& N1 p
9 D/ K4 C- \8 I5 o# t+ z1) 唔似薯條同肉, 菜係唔冰得, 一冰過就会壞, 所以 shelf-life 有限2 r4 c7 @- O+ E8 B" k
2) 要保持新鮮, d 切好包裝好嘅菜要運送同貯存時都要保持低溫 (雪柜温度 - 大概攝氏 4 度), 保持濕度, 氧氣比例 (加入二氧化炭或氮氣嚟降低氧氣比例)
1 S: c2 K C9 a3) 因為 d 菜唔会再攞去煮, 所以洗菜水一定要維持極低嘅含菌量, 所有直接接觸到 d 菜既用具, 机器都一樣要 pathogens free |
|
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案 ^_^ ' |
|