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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
* b1 E# q5 K$ {( K* [( e8 m- d( s" J/ n1 n' Z" j2 P  Z# t
籮粉魚頭豆腐湯5 B, f: E% a; R; X
; ~2 E6 ?" p5 V( }2 a2 D
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg) w" u* |" x5 m
# K6 @; H/ r/ y- E  Y1 \
原料   V8 e, K6 H" B3 P# T: K1 d
魚頭2個
( A/ R6 U& p3 V& z& Y香菇冬筍各50克5 K9 Y' ]5 O5 L8 g
豆腐100克
% h* w& y) s) S& ^; M( S% {* b+ Y+ O- C. A- e4 N9 I: S( x
制法
, l* M) N9 K: R1 Y5 s" P8 v6 t* I* @) h, {$ V
１先將魚頭炸一下；
: `) {0 b% ^1 Y, A% h. y
: t  M6 Q0 G6 H4 u1 I) s# r２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚! W: `5 O( f- F

$ a; Z" g7 }" E6 ~翠竹粉蒸魚# r0 ^9 Q; W2 u. s+ ?

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8 V. F0 p% l0 R; R9 S5 |: C3 q3 x8 W: w9 M: B4 K
原料
6 B* M$ Q# h, |" t活魚1尾約1000克! C' Z( \+ @; z! ]3 X
熟五香米粉100克
) ~; I, a: a" t) C9 w$ T  \
( i- z2 l6 t( e* P4 L制法 ; }+ [5 v! [& ~0 k' k- d, W
１活魚治淨切塊洗淨﹒
1 _0 e9 w+ V3 H- J3 A* D! q! p
7 k* n7 l3 R9 j２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚
- I0 S2 h8 _2 Q5 g8 I/ Q: |+ w( E0 U  B( X4 f
干蒸黃魚
5 ~9 }3 I3 c  w) d, D$ a( ]. ^
' k3 o1 n! j. O1 @+ ?( o( Uhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
7 v# z5 H8 C" x/ L; i+ R+ y/ p
' |# {2 k: V, K/ i$ ^原料 ( ]$ }! P) R: I) Z) J
黃魚2尾約1000克
) @; [. z, J9 }3 K6 p4 ]7 p- e肉絲100克
6 I' W; j( E" L3 x5 W; ]) i泡辣椒絲25克" G; ~/ e/ A1 _7 j% ]% H# v8 Q9 u
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克" I6 B, n$ S+ `+ Y9 W# i

. _* z1 q, D# Q7 r制法  Q' ~4 N$ _. y% }  Y

5 U! S7 ^7 T. D* s8 j! n. R" d# [- s１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
0 X# [6 q" r$ _- @$ ?7 U$ y" O5 |9 s: t: M/ A
２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； & F- p( i- c9 a4 N" k' r" ?

' B% F4 B& Q' |! N' U３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚
& t8 y4 A: }& U
; }/ ^, ~) \6 d) [; X( ~http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
* q& i* X+ T0 {0 ?# E% o) M4 {) a3 D0 z( W! u% N" Z
原料' s9 ?1 R; g+ E9 u# R# V) A1 p) @
鮮鱖魚1尾約1000克$ _' M: A0 U1 i5 g0 N, L4 L
香菇片50克
, ?, Y0 Z) I7 x# Q( X# ^( H蛋皮片各50克 ( B: i) h. l: [+ i* e; m
; `6 T9 E% X4 O7 @- @  r
制法 0 h9 P0 V9 m( T$ a/ ]
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 $ F) K3 p0 b% A

, e. E- o/ S& f" M2 o! o２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚; m' m4 ?/ p4 S$ B5 u

' L1 h2 I1 a8 A# g) lLink: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
; {" ^6 c0 C2 C下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......8 L# H3 W' d6 ?+ M+ Q% F
2 s: l: R: U) r6 g  v4 O$ Q
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題
, X1 F# e$ q4 E. X* j% ^7 P
* W  h3 X+ }5 W0 l我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？- X# F. w' C4 S

: q) N3 L5 t* v$ Y我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:/ U+ X( v- z/ \: P
咁都比你發現......佩服...佩服..., T  @6 X3 s- x9 l2 P5 `6 a
...

# t7 Q- a  }4 B( M1 O) ~) J% i( |
6 [: Z( D. T% H! F0 xshe is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible 0 I" d" M& j2 E8 {
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
& g9 D/ l! E, o% @  h' ^9 w) q: T. Z+ e4 T# j
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
" [7 A, L/ d. q3 \咁都比你發現......佩服...佩服...
+ U' |7 j2 p" q5 Y3 P6 t! @...

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3 X3 h3 p6 _" c1 \前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism 4 e3 f  H. a3 {& I" ^9 T

; S4 P$ _9 u9 R; ^8 k9 R3 M# [215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 5 U' y) C( {$ n) `7 R$ G$ N
9 G1 I6 w% e- I3 c/ ~
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 ) }/ M/ z! H6 |7 u
( t8 u* M" Z2 D+ F
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
: q; s  s3 ?4 c$ Q: z2 j我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "8 j4 u2 I. l. C/ g6 {! x9 h2 z5 j* f
" Y6 {2 X5 B$ z; y% p% a5 {- w
送多個俾你 4 u6 W3 ]/ J% x: m; K+ K
Link: 美食城菜譜* i4 _- ], S  I  R3 _& F5 Z) [
4 T$ G* O7 W( E
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
0 ~, u8 m8 W6 K& d) f5 a: Q6 y& W6 g* f* }. k
回贈  咕嚕咕嚕美食網& v9 J" M9 m9 k; q$ @

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