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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
1 }. z, `* ?, m6 l4 u6 j6 x; ^8 L9 R" {
籮粉魚頭豆腐湯
) K  i) b: I& R; ?
# I/ i& ]& M, l/ u/ E) j! shttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
0 w* Y5 Z, P# Q0 @1 F( u; u- I, R, a
原料
: M1 J4 E- e, L4 @$ P魚頭2個: L9 J8 Y8 u( ~3 c
香菇冬筍各50克
7 ~1 d1 T) T# k& l豆腐100克
# t& I+ _# Z4 e5 r) U
( N: j3 I2 f2 H( x制法3 x; W0 t& i6 V6 S/ [7 q$ c+ L& s5 l& Y

7 \4 {% \* ]5 ]) `3 v' c, R１先將魚頭炸一下； . N! g2 }) y% G4 S9 U& F

$ L2 p! T. x8 x. h２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

hoho886

湖南菜－翠竹粉蒸魚
( ~2 a+ w4 N8 x! T' J; J( O4 I# z) t% W  f' `4 T& m2 {
翠竹粉蒸魚' B: |; g' C8 E, {- ~
3 t) w- W, W: l5 K5 s
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
$ W1 |; w( G# d& z- ~2 H/ p& K9 K1 z; N% Y: V0 P
原料" ^/ ^/ Y5 T3 H6 _5 b+ N
活魚1尾約1000克
) ]5 X( B$ L: \  C" E熟五香米粉100克 ( A- L7 P# c. b
4 h0 i4 H/ @& r
制法 * M( R0 z  O* Z
１活魚治淨切塊洗淨﹒ 6 K# E4 Y) k* a) B

# B$ E7 R2 C: d6 J$ D２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚1 B1 U% r5 s* l9 `! U, ?
. l% w3 O( L  O1 N5 V
干蒸黃魚  x  X- m, N" K2 t
% N/ J5 `2 z8 A8 M: \
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
1 E, @0 D1 ]0 S% z7 H! m9 y9 H
) W: ^  G7 |( X3 f4 y) l/ ^原料 7 w1 D- b6 }; w
黃魚2尾約1000克
  ^9 y2 F3 d+ }% \( N肉絲100克9 ?! [8 g0 ~8 w& o1 |
泡辣椒絲25克
* [% L$ Q4 V  a+ ~蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
; P: C9 E1 I) m5 k1 b: y" Q7 G* |! W
5 T( A2 X. ?/ r: k4 x制法
4 c, M' I  K3 ^' g: `* U" g+ o1 X& s8 b( @2 h0 U; r
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； $ ~) n, k  O2 z; B  b# m6 d
! J5 |' w$ ~* Z' ^# A
２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； ) A0 D  t$ U' G1 R' l( e5 B

" X  r" N4 G# }. W, M& F: {３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚
' O" b  f( I% O  i4 j2 L) p7 B; F. ^$ a+ G: J! w
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
% P8 e( N1 N; |6 a4 C$ X; C& H
) u7 K( i7 L8 ?: z4 x原料
2 @! l$ V2 J1 m1 ^2 H鮮鱖魚1尾約1000克
% C# X1 E! ^; k8 z, K香菇片50克/ A3 U4 {9 p( H' R7 w3 e
蛋皮片各50克 ! _2 x* F5 Z. ?/ I+ i

' U* u8 D6 w1 e" }% X# w制法 9 w  C& ^. k+ l& y: J. s  G3 T) F
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
9 \$ A) u/ ]7 ^" Z) C
$ Z0 O" s9 q4 |5 {２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚7 F- O2 W4 W6 T9 |! O5 {
$ D; g3 \" F* u* k
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
2 s7 D8 A6 p! v3 Z下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
8 R3 j7 x$ ]. W# q& B, G" d- C* _: x7 l, a$ a6 ?
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題; L# ]4 \9 v3 g7 `0 I) G4 F: v
" f7 {& R1 b% J+ R
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？, G: y8 S2 _  [8 m$ U

( ?) F  a- ~  T7 r* h+ @6 ]! p我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:5 N6 A/ n3 Z8 j" y5 V6 E: E4 O
咁都比你發現......佩服...佩服...
! H# q! y  t  H: V# l1 M...

8 @4 m6 i# i9 a7 Q$ }5 K* s" R1 S9 D& l9 e* {
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible - a, @$ A( {4 q& A& n$ Y
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
, X9 ^, m% C, A2 r; f3 ^# S5 i) T5 ]. ]& U
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
$ q+ L$ {1 \; ~咁都比你發現......佩服...佩服...
1 n3 |# r& V' [' l, \2 J3 m  E...

. c7 d+ w! d1 a' }2 y% h% `0 X) e# O8 J2 n! V

, ^% p6 j- w0 Q. |  U# s+ \. g8 x' ?6 h前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism , A3 u5 _2 X  i& r! g- H* V% {

) s/ u: ?, H% P: ^0 r& I4 }; C% |215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 + D. g2 Z; z6 z: E

" I& h) h, w! w6 ^啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 ! f  p; s# Z* K# h2 d: g

7 t, o: X: k% k! r6 {: H. P4 e6 S你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
( a1 ?3 Q, \& [9 m我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "2 W1 ~( Q7 {0 E7 S

4 D1 P$ m- _  G- V! p0 M# B送多個俾你
& c: E5 ~; j9 vLink: 美食城菜譜/ e. N& ~0 i) f* \" B! _
* G# c9 `; h3 s2 b# P% v7 T' g
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
0 y) `/ c( y4 q0 ?
$ c6 P3 r% J. u( r回贈  咕嚕咕嚕美食網
, L+ ^1 n6 r. \6 ^8 A% ]+ c1 _) ]4 \4 }6 b: T$ C* {
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