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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯& [. p& @/ c4 P% ~

% Y% c" B- ~5 ?: L6 B籮粉魚頭豆腐湯: w8 z- z# ~: O# V

5 }7 B6 n6 V+ D9 d- F5 {http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg! Q2 p* {1 E2 \" w8 ~

' a4 ~7 }0 p* Q  l原料 # a: S) r! c  E6 p# ~) F. [
魚頭2個
9 Y- O/ Y* p- K" k香菇冬筍各50克- t. y9 I, [. g# b. [1 d* l
豆腐100克) C9 d6 B5 f8 d8 t+ n; t
( R1 x* n5 r: K& ]
制法( P% V: T" f2 ^6 M
' d" @( o2 `" ~( X
１先將魚頭炸一下； 5 N: X: e, r( u; v

  @  V; P8 J: L5 T/ ]% i! g( b２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚8 L5 p' j7 T! d0 x/ S

+ R/ z- @9 o; G+ ], O翠竹粉蒸魚
( r. z2 G' a  c) Y/ J
5 ]3 ]0 m, z' M) S$ yhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg! G4 A7 t0 z$ d0 |7 K7 T: Q" f
6 |- K' ?4 V  c4 E, i' L
原料. m' m5 x% z- C0 {! f
活魚1尾約1000克: L2 l) X2 u9 W; @3 U; A9 j
熟五香米粉100克 * s) E& a6 `8 A1 ~! \- M, l& c

( i' `# N! @$ B% L: p制法 ! ?0 f  U+ F  d( g( F
１活魚治淨切塊洗淨﹒ 8 n; G2 k, o. x  T; A) l6 w; U

9 A* w  C% A" S( Z' q( l3 G２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

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四川菜 －干蒸黃魚
- |; ~9 _% k) ?5 @- G& D( T! {) c- d! C6 Z8 i9 m0 F
干蒸黃魚* q5 n8 D8 U" b# J5 K" i; \' M

) O7 ?5 |! x  @# h; S3 `, A6 x. chttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg. g) D/ Q3 o; H- K9 q3 w0 r0 e

) K/ n8 a" b9 R原料 3 {) i, h" a0 P+ l5 ?4 R
黃魚2尾約1000克
' Q( Y& k. e3 L肉絲100克) G' b  O6 |" n0 y9 t5 ]! m
泡辣椒絲25克
. e* l! V) M, F" s  J蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克- T0 K; \& g0 {- S  k3 h

3 F$ d3 B8 ~; ]0 R制法
+ p7 r+ w) Q% C1 K0 T5 t/ p  @* H/ T
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
2 a4 A5 x4 j& U5 ~& B
% \. p2 B6 [, n' c- O+ C( B２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
! @) L' @4 \2 L9 p( j, i) P9 i9 [7 Z! Y/ Q- D$ ^; X
３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚- n. E2 l6 X" g1 @, N# A. M% E

( k( I! H( r! M! O7 Chttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg8 e, l- _( A) i7 H

7 H9 N9 P- L6 p7 T原料! n2 ?6 [  Q8 A
鮮鱖魚1尾約1000克1 g" {/ A7 a! m7 L
香菇片50克
% c: p! U5 _) w3 k, J) J& _$ q蛋皮片各50克 7 \9 o4 k1 e" v0 a$ G+ Z6 y- x4 D

8 T" ]0 Y" j/ Q" f& J2 [制法 4 u- n/ E) O; b& o# M
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
, u- S( U2 R$ d( P) O3 g5 C0 w$ C/ \: T. S0 q3 ~! T5 j
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
: [5 A  G$ U8 F4 O: a( c0 F( v+ `, T
0 W) N- a9 K# `& `% j, X- E$ xLink: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...7 ]' b/ l' d+ D0 j: X1 W
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來....../ t4 m( p' V- u+ W9 C! c8 K9 \

4 j# e, n3 B5 q. _* ?  l好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題; t6 ~7 H8 ~/ ?9 ^& I8 d. [6 R
! i- _6 @1 v) h
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？+ Z2 [+ E- o6 t% v; o  Y* d

7 n( |& ~5 |  Z9 q* X4 N我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:; `: s1 d" M' r( @% x2 O
咁都比你發現......佩服...佩服...( Y' c+ G0 S9 t6 C
...

: D. b7 i; V) o  R" m' e+ i  Q
, l, ~: d: U" D6 u4 m1 q0 \) |she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible : V8 i( \( K0 F8 M+ R# X. d5 l! ^* N
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
# J; Q9 \) U* P3 J  @8 U& q8 {
* A2 f/ \" a2 Mwe want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:4 P8 |5 ~: @8 ?3 R& \7 ]
咁都比你發現......佩服...佩服...
- _( d! q( I5 t) w# m" H- n; U...

" H! a' B- j( d$ Q# ]$ l( P" u1 C% s* N9 Y6 i/ C
6 E' {# z, R" ~
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism
" h! f/ s, B! Y! a, ~
7 E# A$ G* u- J0 D+ O/ K7 H215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
) l' i) ^! n7 i
; J0 x( e8 J$ c) e2 s  r2 b啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 7 a3 D, L/ C* t! C- {# ?8 f$ Q
5 {8 J& M7 ~+ l  O
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" % g' c# Z/ X9 I3 f6 _
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
* R) N- E4 ?4 h8 a5 y) E' R0 O1 I/ \) Q6 p( R8 p: }
送多個俾你 , D) @- Y& ?' M8 t
Link: 美食城菜譜
, \  L( V9 W# ~! B6 ^
: j$ V; O3 Q6 k# R5 W[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......' C+ ~+ i  ]; W

/ O( [/ U4 `: S# o回贈  咕嚕咕嚕美食網
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7 w, B2 e4 d) o" V  x8 J9 }click 入個別菜名，有齊你地飲食天地想要架嘢