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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯  _4 [1 U! o2 g3 I( f

2 G" G5 P- R! b" I% i籮粉魚頭豆腐湯
  Z8 [) _) F) d" i3 z5 X+ a4 r
* Z4 z9 D; N# e# e, ]0 ehttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
" S3 T8 F) p# V$ r7 I$ ~7 g" `0 a
% p2 U! \% R9 g1 ^; W; B原料
2 W: d0 d2 y( d8 m' v魚頭2個
" s5 w% T- S9 o- \香菇冬筍各50克4 u2 U7 T+ F5 _2 o( _5 [+ |" m
豆腐100克
+ U8 c( g1 }, U9 f1 G
& f$ [9 p) _8 N6 Z5 N) @制法
1 q% [6 V3 m4 V& S
3 i) \+ g# p/ c) `4 m0 Z# J* K% i/ f4 H8 w１先將魚頭炸一下；
2 G) r) a4 d1 z
1 X) d5 D! L& I- e; U２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚
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翠竹粉蒸魚
9 B6 _4 F: ^  \- R/ {; K! P
3 }5 U6 j  V; _2 T  Rhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
8 {1 W  ?4 U! n& x+ }  U5 U8 _" D6 ~8 F- ?8 {) W# O1 M* r0 a
原料
* ^$ h( r) k- V$ x* H! s* h) x  U6 u活魚1尾約1000克
# j3 }  _) K; D, E3 b: w熟五香米粉100克 ) ~) n1 P, e  s
' u2 a) l1 E5 ?! Z0 g
制法 & {6 q1 @8 z" }5 r: i6 Z2 r
１活魚治淨切塊洗淨﹒
* T" b# k$ @; u$ i1 K/ a, x3 b
; Z' d2 y! D6 a2 @9 _8 `* L7 x２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚
8 [$ `1 \+ g5 g- H! e# e8 H/ C+ X, g. i7 z/ F( S  h/ t
干蒸黃魚
9 d5 d- i% u7 g) h( u5 }5 n# Y6 T0 x! p" `/ |  c( L2 u
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
/ k3 H$ U- O9 ?4 x* l5 Z
( g# S) g" q9 S' ?! o" K. h) w原料 . ~4 a8 k/ z# l" ~" }
黃魚2尾約1000克
7 K0 W6 w  n! Z* E% @0 C; S+ \; r肉絲100克
' T# r6 [! {$ P0 X泡辣椒絲25克
! c/ H& g7 j! {+ y蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
6 g+ W# m4 ^" {9 a1 r9 n* c
5 {! \. L9 |: C  w, E制法
/ T  _( g8 i" t" Z, R. E- Z9 X+ D5 T4 D2 m# W+ X6 {9 e
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
4 a/ C& k" S: D) ~9 R* U0 P# F+ D5 C9 T9 i
２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
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３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚
" k" ?3 t$ ?$ t" M- R3 y* Y: Q6 ~4 g  W) q; R
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg5 u% c" G, O6 r  A! N& m6 V; i+ l. M
& P6 N, \! `6 h3 m/ p
原料: e2 }: ]% m8 s# K# h, K
鮮鱖魚1尾約1000克
2 ]9 k3 O* v7 @" ^* C香菇片50克( U& J6 C) ~, P4 H$ }4 w2 N
蛋皮片各50克 0 r8 q7 O4 [0 Q" E4 u# n) }# }

" g) v$ i* _# \8 [2 @& g制法 , j. B4 u8 v1 T. P, [7 d
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 9 G! F( K0 f/ V, K( [8 x
8 P, a7 r$ k0 B
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚/ U& d1 z9 M6 M4 R
. D8 g6 U) P# v
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...% F: |& [  P8 Y0 s! Y" F
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
$ M1 a/ P( T8 ?/ |; v4 o% r! M. [; s+ h0 M' w  m, f' d6 u# k  J) S
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題/ n+ o3 ^; n4 L) o% r, t$ d
" ?- n( e- r- g2 s' {- E2 Q
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
$ c, J$ t# ^/ A
2 C  M3 p2 a) i; N- I9 V我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
4 S1 J$ f; t; `( w咁都比你發現......佩服...佩服...
7 ^  f0 ]; e% M...

3 P' U; V$ S8 m: ?  p
7 X& N8 J9 t, l0 j. n4 R) cshe is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible 1 T* p2 f  z6 G6 S% E" `
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....! n/ j' r2 c! y" ^3 [; R$ k8 w

2 Z) k9 ^& h2 N+ J4 twe want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
  e% |) v( l# z' g: I咁都比你發現......佩服...佩服...0 Y9 g% x1 M: h; g$ T( ~
...

' \/ ^! F: r8 X8 \% \# F
9 t& ?0 W8 y; e  A
+ Q2 ~. k) @- P! L/ P
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism
+ V0 \0 d6 `3 m, k+ P! Q4 g
; U- f) b+ `4 I215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
# x( w  {2 y; K5 w4 t0 E# s( H
# ~# f9 A0 ^- Z% s啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 ) h  I4 y% i  z& @5 D

( ]% C( G7 [3 o2 s你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" ( P1 K- u1 f$ t0 a4 |1 w- r
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
! W# Q" k% [3 [) O# l' T- ?( j8 a0 ^4 j9 }8 x* p& o7 s9 H6 b
送多個俾你
( ?8 O7 X8 Q* \Link: 美食城菜譜
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[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
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回贈  咕嚕咕嚕美食網4 R% x- B) ?7 |! U7 J
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