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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
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: {! C, d( k6 b2 J4 }籮粉魚頭豆腐湯" G& L  K, j7 ]* w5 f6 B
, f5 ~: s7 F0 ?+ h+ C
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg; g+ c$ D4 Z3 a2 B$ B
6 A8 D8 A) L* f' Z8 X  B3 w
原料
# k% \6 A( ?, Q1 r4 z' K魚頭2個
8 r0 n; N1 k$ _0 R香菇冬筍各50克
8 p$ b8 U% }& m2 u  Z# P豆腐100克" S5 E" B( ?' W. A/ d+ Y# {/ P% ~

5 Y0 w. A2 g! J  \制法5 P" ]6 D4 W- q1 l# A  c

1 v3 V5 @# M8 P+ U１先將魚頭炸一下； . \, ^6 A2 o  K3 O

0 `1 v- q3 w/ x２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚1 X  k& f& _6 [1 @, m% a' a

: g0 W% ^! K3 W* e# H0 S翠竹粉蒸魚
) m% g: y8 d$ e! `8 g* X5 g/ t3 C3 [3 i  r6 }4 {' ^' ^
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
: l6 T+ W; i2 _  w. Z' s# K. z; Q8 l) L" g4 I
原料
! w' @7 ?' C! Y$ q活魚1尾約1000克% l: F! `, m0 _5 o9 m- N2 q. i. g4 \7 e
熟五香米粉100克 : n3 u- o. X) a: u8 C

; `- z! g9 p- k/ A4 J% I& K" c, S& f制法
$ r' t; ]- C) V1 Q3 b: c１活魚治淨切塊洗淨﹒
2 G8 L  v# q' j" ]/ F
2 E+ \0 ]5 e) K, ]２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚. ~- Y' U  F6 b2 h% b+ V- x- U5 G' H4 a% i

5 {% H. P5 |7 |8 W干蒸黃魚
2 g" u0 v& b5 ]
4 F/ s: @. e3 L2 f, Yhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg+ |8 m/ ^5 }4 B3 e) c# y3 {, c5 v

: o( [8 `3 S* D" _6 s原料 0 H) J- R9 @; R' `8 j. x5 M
黃魚2尾約1000克
% E6 j# ]1 E0 M5 \$ Z# Y3 F肉絲100克
0 p5 B/ o% q6 N5 T: M" O' {& e泡辣椒絲25克
% l$ b: Y& S( J5 v6 _6 g蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
+ R( J& @1 v: F- z$ F  U7 f% H; o" ]% [% f% i; [7 b) U7 W' x
制法
; r( V/ B: f4 r/ J% I6 X& h
' p3 O7 h1 Y6 V6 Q( l# q１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
3 v2 s  E( E- S2 T; Q  y2 y1 _$ z7 O  @# h# \, `' w4 X
２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； 7 i, J6 V, f7 u. {, t) \8 B

( ?  w8 d0 ]+ m4 E6 k7 i* t3 O３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚( y  v1 A, K6 [& a/ i2 f
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
$ `: A2 A( N, u1 O; x, T2 [6 q, u$ S2 c
原料
6 x) V% a5 c6 p; ?- \0 z9 \鮮鱖魚1尾約1000克
/ ~3 Z) E- Q: ^2 ~' e9 |* Q4 c香菇片50克2 j' J0 T8 ~5 Y
蛋皮片各50克
! R1 H5 \6 s5 ^- t0 A
" i* {6 M8 M1 c制法 4 U# C1 J5 R' r4 y
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
% a+ G8 c) _4 f$ q$ {6 \
  y: w2 b4 A  M* ]( l7 U' {, i) s２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
/ M2 b/ ^* _. x1 m7 e& L& h  J# N2 o& c
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
, M: J; R2 W( p" ^) v0 l下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......( R( f  q4 W  a
1 Z, x2 @( ]4 @
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題
, p' K+ E, ]9 y" `0 x- n$ Q, _8 X' Z4 G
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？9 k# ^0 b3 W! z7 o# E4 `, F& g

2 T$ S! _/ ^9 c  Z8 Y2 O/ l我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:$ V3 z7 `. |" J' k
咁都比你發現......佩服...佩服...6 m2 v4 F! X* j4 w' O0 @& S
...

1 q1 x* {/ C0 Z. r9 y3 Q. P# g9 ?- z  z6 s0 A. a
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
$ K3 `0 n" y6 z$ u, w1 U; hoh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
& O! A8 ~: @0 h( Z" U: R: t/ c
$ F6 |% k8 b2 Q8 |4 Twe want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:8 O( M8 T. m4 y  x2 Q
咁都比你發現......佩服...佩服...
+ g' ^1 f, @" a0 \$ P...

; l( o+ ~/ R# [5 p- r! H0 ?

% X3 a, j7 H" t" y" A! z
7 }8 m1 o) M' M2 _& y前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism $ f# r& B& f  _% y
9 ~" i2 I, R( _5 Z$ Q
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
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啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 0 p" ], v5 b9 Y6 f  N8 i
! N. e+ G5 I% u
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" * l1 c$ ^# V7 Q; V
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
, _3 _: W' B* n# a- O  D, ]( h; b5 |( n# r2 ]6 l  G
送多個俾你
5 f' c5 M$ N6 {6 b) }/ a2 f: dLink: 美食城菜譜+ ^; R1 t! f" I/ T% e
, y$ y  P# B9 C, l
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
6 `: F" q7 z' y" O8 R6 p  N
, e7 R# t0 U' N, C" [回贈  咕嚕咕嚕美食網
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