飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
6 C6 t: Y+ P% g
' f! [! C1 k* d8 K5 V" D8 w8 e% H- v, q
  閱讀標籤
2 ?% i5 x6 Z/ Z3 A
+ v6 A3 }, d0 B( ^  H[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
" L4 l6 b' ^% h- _2 P' b3 Y+ m1 Z
  q& D+ K8 u0 B波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
+ s9 T5 Z2 U- Y' o$ `; t( n
2 q7 h! L+ F  F: Y2 @1 s9 W(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
9 ^2 X+ d6 Z6 _% K6 t* c0 \(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
- z8 S: u1 ~: I8 m: \3 Q4 ^(3) Appellation Bordeaux Controlee
; l3 T3 Z6 U4 ?& Z/ s1 B7 X( c意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ' [& G: J9 Z1 W+ E$ X% Y* G% P
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 5 S- d# a0 F( G1 e! \( ]" v, G
(5) Mis en Bouteille au Chateau
/ H$ x  X) P' j3 Q6 X" h: E. w8 n意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
2 j% U) L) D, G* L+ h( L
  R" W3 o: V! Z3 Q! g* ?- E7 o/ |0 Q* C8 @1 A
--------------------------------------------------------------------------------0 _) v7 [& x( F9 q* {3 Y# Q2 z: Q

" g' |; ?' _9 I& j" U5 k$ ](1) 酒莊名稱
$ D; p5 i6 x4 k' G* n# v/ K- _酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
2 Q  ]6 a5 e6 ?" V& `/ F有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
* Q4 i" o- S" a7 v
& p% I4 w% m9 s4 P& u(2) 產區名稱
5 l: v; z9 A5 H+ O5 l酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。. a- E# k4 W  x% ^; t
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。) \' |* w7 F+ c7 ^1 A  w7 z0 U1 y4 O
! [6 a5 x6 R4 p7 K3 F' G  ~
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。   J# r) n. t+ j6 G

5 _+ N5 g) \- L8 P4 N1 BMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
' O3 p3 `8 o) e; K. v0 a+ g) O; o
6 R5 B/ G* T" b0 C7 i6 @, I( mGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
' v9 {( _( y; }- S* |# K 3 d3 ^. }. k. M2 Y
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
6 \7 O5 E+ f( F3 U 1 J+ Y0 k2 A$ L- J  e$ x
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
3 G) v/ F: u1 }! Y! g7 H* c$ ]
5 ]: T6 y3 L' A其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
8 _9 @/ n* o/ j1 ^9 P) `2 \ 3 R5 \" @1 a, y9 P8 Z

( g+ r' a0 b) m9 l& }9 b(3) 法定評級
5 k. k% ?; \- g2 k& z0 G6 D+ j所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。5 ]. d4 Q* D- z  u/ N1 M8 z; ^
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。# R7 }, i4 ?3 L

3 C& q  C& o' j; n(4) 年份
) `8 ?' E2 d! h/ B指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
  P& f: m1 Y% D- [6 c) a$ P# t
9 ^) u4 y4 v. s3 N' _; c, J5 @2 K(5) 於何處裝瓶
4 g7 c& u( B/ Q$ ]葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。