飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享3 D3 o/ P) y: C3 f" v0 E0 h4 [

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   ; ^3 s. c  U; V! G  V6 k

3 Q( Q3 L- Y3 S, a波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
$ J* e/ S$ w" K. O" g- y$ D  Y3 M(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 + }+ R, {- n/ m' L8 n: ~9 A
(3) Appellation Bordeaux Controlee - z+ `9 @8 U- t" L, h& U
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
! U" ~9 r# p: o$ T- w' f(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 & w, J) z: p4 `; z; H5 U3 x; A: x
(5) Mis en Bouteille au Chateau   R4 _- d6 e0 K( |2 Q
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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. j, T3 D% k1 o4 t8 n+ X& t(1) 酒莊名稱2 l) L( s; c! i; D+ b  z) I2 _
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。0 g( h/ y( w& Z- J4 E2 h1 Q& o
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。  ?3 A! j+ Z( }8 `2 j8 |

" C( K! h+ ]6 [: p(2) 產區名稱- T4 P- V1 Z9 F; Z$ s
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
/ T8 [4 j; E( P換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。. |- b, E" G4 y4 `3 C- G: g4 E

0 t- d9 I! l, O5 n& T9 t: hBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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% b) h: t2 x, ?! l: NMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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# U4 L8 Q0 U6 g/ W) u5 b9 W& b9 t5 `Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, * T9 {! U* n0 I6 q% r6 `0 @
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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8 ^! B7 H, {& ~9 g8 o(3) 法定評級
" p" a, ?# {2 R# ?, ]所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
+ {5 a; M, l5 }, v習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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- m/ b3 U0 v! g( s(4) 年份
* p' z$ v; p+ x4 Y' f指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。0 Z5 X4 w( U- Y- u1 m5 ^

! M& q4 Z% A3 k# m0 Y(5) 於何處裝瓶$ h9 e' n+ O3 E. z6 o
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。