[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)

tomy lee

芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
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; ]! M$ g, k- b; |; n# J. J材料:7 Q3 E7 N% w1 v2 B
. l5 x, p; {! O
mascarpone cheese  250克 % @. o% C% o- z2 L2 v1 X
淡忌廉                    125mL: Y  n1 v6 H. ~. J! v3 l
蛋黃                       2隻5 H3 m0 Z7 p' }# Z9 W# g
蛋白                       2隻! ?% y  m6 Q) M) R: r0 o7 J7 @; d3 N
幼砂糖                    50克
5 L* S& f( I% q8 y魚膠粉                   3茶匙/ z3 Q5 s) {/ c& Y6 O6 Q
熱水                      30mL
) A( |- B( B* ^% C雲呢拿油                DD 約3滴~* f8 H* J( H/ X) V) ?- S
餅            乜餅都得    任意
7 l( \" o! A4 g+ Y% r; Q(可可粉       任意) 可有可無  (即係朱古力粉)            
2 X, B( H1 N! J* o* Q% w
* ]( d( J( H# {& R" W做法:
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; e$ v2 Q% @" N  `1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可   不要打太久
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2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻' i5 L" A- n4 g0 k4 t! s9 z1 g

: _0 F5 C5 k7 m9 k& M# G- y3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
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3 _7 E4 B, ~% ?( H. y- J+ g4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
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5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
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6.將餅壓碎
% M' F( }+ D) K
: X1 V: r; u$ }! L, a7.攪好既野先 >普<滿底部  再>普<餅碎
% l( v3 a% [8 x0 }& a再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)% ?  x+ k! u! T! E( z; @7 Y

0 j% \& o1 T! Y( s; |  Y1 ]8 W( 將可可粉灑在面   (可唔落)
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! \' B, Z1 F! I& |7 {9.最後放入上層冰格15分鐘即可