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可乐鸡翅的作法
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1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻; / `. {+ r: s2 a9 d2 \. o! @& `
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟; , {6 R& d3 [5 P8 T7 \. ^
3.葱切(寸)段备用; 4 M, v9 {4 a) i9 n: b
4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
9 ^  J3 N' s$ O+ l# N0 p5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);   y: E3 J3 S; J' E" w6 n0 G; ]% J
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; - V1 \( Q0 X% O+ x$ L% n) t. h
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
# l6 x, k8 O. {0 ]. T4 V8.等到收汁到差不多了就可以起锅了. / u. S4 ^: w, u$ J
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红烧鸡翅 / a' s) h2 h( v! ~

% v! F* R( t5 X/ h; k5 h4 x1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.)
- E- P, |5 S& j) b& J: E/ q2. 将炖熟的鸡翅捞出空干. 6 Y3 D4 A! {1 K9 i
3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。 $ E! G4 S* x3 H
4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).
. q; a) U8 F" }( T* ^' Y4 h* s5 }5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段. , \0 l  ^* u/ B

$ |* R) o6 [3 Q& R4 ~三杯鸡
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0 E8 U* z& u+ e2 y0 M' @; j主料：鸡翅
9 W; P* I$ F- {, H3 {做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # e5 Z0 ]* ?" R8 {
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
! H- j' u! w+ B! J% B$ t( G' w特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
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$ x9 V3 o; b7 Z7 A; k香菇蒸鸡翅 　
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香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
* Q3 e  T& B5 C" F将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 3 N2 ?) N) \" s
这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。
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腐乳鸡翅
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$ e4 Q( \- l- c7 h# K. U: f4 @吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。 ) d. ]8 ?" }! V3 M( j
用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 3 ~+ j* K2 ^$ j$ w
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做法： 1 r% C1 A) _2 H0 q( p! W  M
１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。
* J, B& ]6 w3 q3 \! A5 L２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 9 ^' ^' F  B" ?  x& R, I: N
３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
$ P5 n* G4 L, G5 R' k; t# l8 t注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。 - }0 w0 W- C' _- N( P: \
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番茄酱鸡翅
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原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。
, f. E- D9 d5 I  Q' S# Q4 [做法简单：
: d- O* W; N% U8 H2 Y# a; k1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 ; ?) }: f% }4 z& s- z2 m/ u7 ~
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
0 k6 x( ^& ^; n6 B3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。