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可乐鸡翅的作法
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1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
) r% }8 D2 c8 O9 W" n/ R2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟; 3 P2 }( R" X( `" U8 f+ s
3.葱切(寸)段备用; 3 H" o7 \$ k; Q! C1 O) w$ I
4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; % k# T- e' s/ L" V( z
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
$ o- G  Y+ J: @; R! C3 y0 ?' e6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
/ {$ b3 S, c; J6 T4 Z9 D8 J7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; 0 E: V1 k/ S$ j, H# K8 d* z
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了. : _8 q, \' x/ m. A$ x( t

% H7 y. R4 z) P% ?$ S$ n% C9 F红烧鸡翅 / Q* j8 S1 h5 O0 [! Y1 A

- \% G( `  {+ k: t+ L( j2 G) D1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) $ g# \% ]. {- r% I& t6 f* D/ x
2. 将炖熟的鸡翅捞出空干. 1 Q  `: V3 B: v" S
3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
1 w( ?. n- K; x) z+ E4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准). # f7 e$ w' L# ^. r2 n% {  j
5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.   G2 ^/ |5 o* P% s4 C; Y

* H- ^7 \, p5 R7 O三杯鸡
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主料：鸡翅 ) C# L7 T2 x" n2 m
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
7 y* K1 o1 K3 Z! P" i: {制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 , k; S4 J7 W7 T, `# W/ l
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
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) D) O( q! w2 h% f6 m+ a* _* k, Q香菇蒸鸡翅 　
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香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。 ; O) U+ u! Q/ W) I1 f0 V' H7 e
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 / i" Z+ a; v9 j3 {' m: d( K4 n7 p  Y4 u
这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 9 G; q! C/ Y  U% f  X
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1 N- f2 j3 N( z) {/ i: D" e腐乳鸡翅 + s8 n# `; R& h! Z/ D4 A

& A& S+ s$ Q. s* \6 D4 ~4 }7 H# F吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。
- ]/ u4 [; h' m" x% u" b. @2 a用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
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做法： % Y% X2 c% O! Y: ~0 I$ j& ?$ `
１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 / z5 w# x" C% U; q" R' @
２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。   \' ^- h0 o; j  s
３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
/ Q5 U0 m+ i3 s& ^% E/ T注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。 1 m# d! e7 V4 ]) H" a- @

- S- z+ z+ q7 `- q: F番茄酱鸡翅
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, ~+ R: T& t6 c! s原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。 # D# e4 Y. Q2 R; L
做法简单： 2 }0 D& d# `" ~* @' B' u; _
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 " O7 j0 X) D- K4 c+ d; x& o6 C  |
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
; C3 {9 \& ~0 g+ q/ G1 G3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。