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可乐鸡翅的作法
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1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
" \  P1 O+ u' y' l2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟; % p8 c) s$ B6 k7 r
3.葱切(寸)段备用; 0 q% M1 _1 p6 u2 J3 L! W# ?
4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; # i4 R) o( ^+ ]9 {' R
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); + A$ f: [* G* H3 _. t
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; ' |0 C- n& O6 Z! f( h% a3 f8 A1 v
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
. f: s1 H% m$ L- H) H8.等到收汁到差不多了就可以起锅了. " t4 |6 @7 ?; x; Z' J- u

; }) ^. ~5 Q. X& y# N" G红烧鸡翅
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1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) 2 y. W0 U2 V3 T
2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.   Y6 B. }: s+ ]1 o: }
3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
7 I' [! A; I: X  t. U4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准). 9 q. _$ X* c3 A
5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段. 0 N# L2 V+ w8 f  a" x
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三杯鸡
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主料：鸡翅 , [) f5 Y7 z- t0 W/ i
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 K) n! D; Z: D2 N' Y2 V1 p
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 ! L; N: N" `- Y/ d1 L
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
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香菇蒸鸡翅 　 7 r, S: C  x# v/ _5 H) }6 \, p8 N
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香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
/ q; B9 h* d0 r; P; _将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
8 u3 z3 ]' p/ `5 i5 C: f$ a这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 0 z) o  N+ D; N* h% R0 M
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腐乳鸡翅
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" s9 T( {; @! |1 J, [0 t2 g吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。 8 D% q8 c8 B5 W8 r( w: ]+ l
用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 + A) w& j+ E$ Z+ R

4 f: E' G1 k" e) A& _做法： # |8 E! ?  I9 b
１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 ; C  X5 S, h9 f* l! J
２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。   g4 V/ p: I- D
３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
9 e& F1 n) C& P0 C4 y注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。 4 `% e0 W7 r* g* [; E4 P- }1 D
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番茄酱鸡翅 # d, n* O) c7 R& u- }' [: q
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原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。
. |1 ^0 X: f$ M# e( e/ ^5 b做法简单： 7 d2 I1 J6 ?# j9 L# [+ e
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
; ^( ?) G% B1 N) {' w2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
' h7 v) D! h5 E3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。