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可乐鸡翅的作法
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1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻; * F& D2 K+ z' K* _- T+ A3 [
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟; . ]3 c- [4 k6 e. G6 u7 C. n! {
3.葱切(寸)段备用; ( o4 L9 H! k, j0 l7 T
4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
& z% Q% T3 u% ]8 O5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
% P7 ]7 a2 M7 x5 v6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; 6 g3 U5 e8 Z& [! X! T' i/ q
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
3 }, W7 m# F9 ]7 b$ T/ s, n" ?8.等到收汁到差不多了就可以起锅了. 9 G. @* ]6 Q2 Z/ ?7 |
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红烧鸡翅 ( M2 d+ i* w3 E
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1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) ! @  P# y4 [2 E  R+ i  Z
2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.
. M! D% v. M. q, s3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
9 h0 \8 t7 F$ G. ~/ v2 P/ J! W$ m7 S4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准). 6 J( n8 n7 b/ l) e: d
5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段. 0 u+ g% d0 f; D: [7 z( s( l

8 P5 B) k% D6 c; X( M  |三杯鸡 8 v4 w" ]. U7 J4 V- C! z1 @6 w9 u

5 T) I  |  b# o主料：鸡翅 5 I% b& n, ^3 L& Q7 A
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % S: S# c5 z" O+ C
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
* B( Y; X; M% G特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。 7 g/ i2 N# h  s7 u  ~, e$ I

5 ~0 d" W5 U: f7 U9 Y. C+ K- s香菇蒸鸡翅 　
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& V: T5 G3 ^  t( S1 S香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
8 _% ]. A, D, u# n7 `将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 - |" l) ]3 k3 l: H/ {8 w
这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。
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; b! N8 K' M3 d( N4 m1 T; N  ?6 E腐乳鸡翅
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吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。
. U1 u- u$ j, e4 p2 G+ B+ C/ K0 x用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
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$ A& g5 _" W( Y做法： . B% r. Z" Z, |" e5 |7 [- s# `( c5 ^& u
１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 " J# |4 A: }8 a9 \  l) y5 n! G, K
２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 * V: O1 f0 r7 D# z
３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
8 p5 l) s1 X; V, `注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。
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2 }4 E8 K/ X0 U, _0 g; s! m7 @番茄酱鸡翅 1 G+ s! f1 w3 R8 {2 T5 z

6 U# K3 u! i' \5 p% {9 ?& Z! N原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。 ! g# j$ G6 q; b) k: x: G
做法简单：
& _2 Z# F# V- b7 ?4 @1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 $ q6 p: Q1 X) n6 m0 N2 @
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
! {# S" Q+ O; y% V2 h& v3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。