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可乐鸡翅的作法   J3 B3 f- k/ V  C; }) f9 Q0 t4 e6 ]' f" |

0 \% A2 M, U( \( s1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
% B% T0 Z5 j0 i  B/ U) n- t& y' e2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
) x% @' j; ?' M3.葱切(寸)段备用;
$ q2 x5 i8 `/ R, Y9 C2 ^4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
+ M, r/ z" }2 S! `) ~% }# h# }5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
- R3 k! v! T+ ]6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;   o2 x7 T9 q8 o- I6 J& U! H- K
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; " D% ]4 \- I0 J; ~: \9 ~; @" o
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
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红烧鸡翅
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1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.)
' z9 z3 f4 i) Y+ s$ g  w0 O6 }' G4 b2. 将炖熟的鸡翅捞出空干. 0 |0 M: F4 U* `$ [$ f2 Y1 T
3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
/ W# x. M4 K+ G1 g4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).
! Y0 d+ g& R% v1 t5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.
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三杯鸡
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. }! ^# Y* r4 n% p( k主料：鸡翅 . l# ]& ?& E/ R6 z- F9 r1 K2 f1 R
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
8 p0 W3 {8 ]8 J' Z: g制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
+ v- P5 w! U& y. k, R7 E3 R/ p' S特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。 , l8 V0 [' x- Z( \- D

6 n0 f! Y4 ]3 }+ \4 x9 ?3 q7 l: ^香菇蒸鸡翅 　
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, C# a: z5 i2 [$ s香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。 " e! k# v1 E% H5 \- f
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
, t# J2 [/ e4 h+ [: b# }这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。
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4 K/ I+ v0 B; `# S+ B腐乳鸡翅
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吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。 ' s* ~: g( C6 p
用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 / q2 K* P0 I$ r
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做法： 2 e* ?* e1 F4 l  g( Y" q* d
１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。
( M3 R) a# ?3 }% |0 L2 U２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
, {/ l3 P* |- D- F4 o0 K, J３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
0 X5 c9 d7 W" N% e# o注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。 6 Z$ m1 H" p; J( Y0 t( P+ \

1 F# X6 E/ m. `& C9 J番茄酱鸡翅 9 w7 n. q- g% g2 G" ]
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原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。
* E1 g4 G; R; @2 `" U做法简单：
# }# |: Y- F1 l- [% s2 X- w3 R- {8 X# Y1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
4 r4 I. s$ @6 L2 U/ x2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 ' R: o3 {- ]7 c3 p$ Y- f$ Z9 i
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。