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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕
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) y* c4 \0 l, R" T6 R5 j材料:XO醬 1 大匙,蘿蔔糕 1 份。0 R' k( e; J9 p( s. S( Z
; t/ i1 u. `* r# F# G, S5 D l2 a; l$ U
做法: ( D$ d* X+ B* g ^) t
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀),以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身),至金黃。
; O- _8 L5 ^+ s2.加入XO醬輕炒,兜勻至熱透,即可上碟。
: q* @% A* v3 f. ]% s; G9 H* k$ b. q% M9 E/ q
難度:極容易、冇難度
3 ^* S" V+ K% s3 j1 M& S! G+ r+ [7 ]) u' E
貼士:0 G# _8 @% |/ I1 u& X) G
1.蘿蔔糕可買現成,我在旺角街市買慣 1 份$10,已包裝封好個隻。
0 v5 y8 o7 Z& K( }# N- Q; c: v- T2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙,令賣相更好。( P' ]6 Q/ |$ \# D, m& W, t$ d
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味,所以不用添加其他調味料,反而要注意不同牌子XO醬的味道,份量作出調整,小心太辣。
& z# \- `4 ^/ I( o* m4.海上皇的用雀巢上,是炸春卷皮,入口香脆一流,但我唔識整,見諒。
H2 M4 m9 w) x8 F5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
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[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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