【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 7 b$ V7 k% W; w8 ?% Q
肥豬肉 - 40克
0 @  Q0 Y! k, O% O# C$ u' J- L陳皮 (浸透) - 1/3個
8 h2 r2 i& X& S- ^; x芫茜 - 1棵
, T& H/ W6 X1 f! f3 ^& [ & f. t( @, `' O: n2 ?" B' F" o
調味
* N- A( r, L( {  {鹽 - 1茶匙 * r2 R7 l9 r' O' V  Z3 L1 k
糖 - 2茶匙
& Z' a* y, L2 J9 ?: Z生粉 - 2湯匙
& P% y% Q* _; p7 Q  M' Y' E生抽 - 1湯匙 & q/ ?, k& T* g7 y) }
胡椒粉 - 1/4茶匙   @) y6 m; Z: d, u# J8 ~' P& Y
麻油 - 少許
( O/ I( M* p+ I  D- x水 - 4湯匙
4 K& `/ e" v+ K油 - 3湯匙
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5 o, l" x/ t0 d# ?) v  g* g做法
0 [. F: d" s$ r# @2 |) D9 ^1. 牛肉加入調味料，拌勻。
; n7 `; ~/ X) A; @2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
* i' |; \( z" {1 j3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 / A2 C: m1 O) z4 W  J$ F6 S1 R
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg