【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 * }2 E+ C2 \' j
肥豬肉 - 40克
0 \! s; R! W0 X1 P: N陳皮 (浸透) - 1/3個 : l% M+ Y# j6 W' ~. t( C  y: J/ t
芫茜 - 1棵2 E4 S, q$ e' C6 f
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調味4 v3 \6 Y/ I4 v
鹽 - 1茶匙
& {% C9 o1 J$ O4 F4 _糖 - 2茶匙 3 x2 C6 j) k. n; i* s0 `1 j
生粉 - 2湯匙
% C9 [8 d% o3 n; R, [8 O& E, J生抽 - 1湯匙 " y4 r' `/ k& {/ T
胡椒粉 - 1/4茶匙 * ]! J+ V, t; B
麻油 - 少許 2 c3 C/ z7 `/ S0 o" L) x; ~
水 - 4湯匙 / S' A+ M& [/ K
油 - 3湯匙1 d4 `2 I- M8 ]
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做法 . _1 w; X( `. j( I
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
7 a/ X- w0 }/ a, f  t  g2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
' p: S* ?: J4 [  g3 p) Q3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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