【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 ! S( |1 u2 m% Y0 n7 f( u
肥豬肉 - 40克
. Q0 B9 f6 U5 W3 d) V* }陳皮 (浸透) - 1/3個
( T/ M& |3 _0 @0 u( i& J% T芫茜 - 1棵
9 w& J0 |# }3 ^/ t0 t/ O& J % {7 _6 {6 u; V* [
調味8 x0 w9 H" p1 B, O
鹽 - 1茶匙
2 i2 m" o1 f, Y$ H$ ?糖 - 2茶匙 5 W1 h6 T& C) p& r
生粉 - 2湯匙
# V) p4 E5 f6 G) ^( g9 \生抽 - 1湯匙
2 {- O' P/ J  A胡椒粉 - 1/4茶匙
# q" K7 g$ V, W; f( c7 P麻油 - 少許
& S7 |2 H: b) q水 - 4湯匙
( u5 P' L; B+ `# Z: l) ^# W油 - 3湯匙
4 ^" f0 S2 z8 N" A
' j% I  k. b! Y; P9 y做法 # A6 @; j2 r% P, F; t' \) l; D
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 % [& P( W9 e7 }; O0 i$ ^% E
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 7 ]% s1 w0 M# w: u) l3 `
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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