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1#
發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料- B/ O8 I6 }( Y6 [( V. C
免治瘦肉 - 100克 8 D* f5 v5 }% }$ d, z* `
冬瓜 - 200克
* h) ~$ Z6 s9 q; M冬菇 - 4隻 ! {! o/ }6 x; I A$ U
鮮蓮子 - 16粒 Q' z" n. g- f
芥蘭莖 - 50克
( ?& ^9 s5 P) t a0 u! k" I$ f/ E素上湯 - 750毫升
: w4 y8 K' V, o' |白飯 - 2碗
' Z+ y0 q G' A9 t( }. b) B' n蛋 - 1隻
) v6 b9 M( o/ j 5 j* u) U" j6 R: ^ @
調味
# m! V9 T0 T7 f6 l( U5 O8 `鹽 - 1/2茶匙 * P: W C& _8 r5 m8 w2 G
糖 - 1/2茶匙
) }6 ?: a; ~) v" E, u( o生粉 - 1茶匙 9 [6 R! ]7 m4 d! z' K2 L
生抽 - 1茶匙 , ^8 o7 C$ w/ R
水 - 1湯匙
$ h2 C: r2 \) }( Z0 i
- ~5 E2 s% k& Z* x3 [, ]8 n& |: z
做法
_: R/ i- T3 @5 J- o# a" K1. 將免治瘦肉調味。
' n7 `* A7 h! f' i7 j0 D2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
X$ u! Q, ^: W9 l0 l& R2 I" U* P3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 7 ] Q$ l! M1 l! y: h- E
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
C* Q" N8 x; |7 D$ _) [+ c3 i- Y3 q6 m- T' u
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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