【飲食天地】冬瓜粒湯飯

szeto

材料/ H% S% h6 m% l# Q" O* W. X
免治瘦肉 - 100克   d: I1 \4 _  ~
冬瓜 - 200克 : d5 m3 T( d( Z6 s$ z9 F' g& c
冬菇 - 4隻 3 ]% F2 A  N" ^
鮮蓮子 - 16粒
7 w' P+ j: A" C芥蘭莖 - 50克 " ]% [, _; u8 ^, d5 ]3 J
素上湯 - 750毫升
" s4 r- X# s, N" H白飯 - 2碗 6 l' N& d2 B  \0 w& \; N# g$ H
蛋 - 1隻2 c. V9 N# f4 n- W6 |- V/ @

( m* q5 E. g6 C. W調味' _* p- O- }$ Y, r  O6 e$ |
鹽 - 1/2茶匙 * |# O0 l& o& T/ m% y
糖 - 1/2茶匙
- i7 J9 w$ g+ W  Q. t( f生粉 - 1茶匙
" F; R! V% |* T' j, L  \生抽 - 1茶匙
, W1 x; k, u! A; Y0 D0 c6 ]水 - 1湯匙# n. Z' \' J  j4 j/ x3 I6 c5 |
6 N( L% A2 Q  t6 x

- v8 X/ ~) h; L 做法5 ?* C) K. r( M; X0 Y, F; l- |
1. 將免治瘦肉調味。 3 Y" R7 Y0 B! `8 V: |
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
; s' J7 [6 q/ q4 c- Z; Z8 A* W4 |7 Y3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 4 u7 h( j2 D9 K9 @+ q8 |* W
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
& K% p9 C7 [) e# C0 G' t4 O9 `% L/ ^) y
. F5 K5 S- h: F8 b3 {$ T! ]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg