【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
7 j+ i9 E: J( J& k8 t6 T免治瘦肉 - 100克 ; x) U$ p7 E' R' }
冬瓜 - 200克 : m0 b& A9 f8 L0 H$ _) X, m, s4 r
冬菇 - 4隻 - n; Z7 u2 J& W* h
鮮蓮子 - 16粒 $ c6 g3 `1 ]! `9 o6 t2 x
芥蘭莖 - 50克 $ C3 ~- M* @% ~, x
素上湯 - 750毫升 0 Q% [) @; `  L5 t3 T  D  t
白飯 - 2碗
/ y4 G5 X# c* p7 w  D, @$ H蛋 - 1隻! Z) c, O- ?6 \' a* G0 q$ t! R
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調味4 d6 v; G' _6 v  Y- @- w) ^
鹽 - 1/2茶匙 $ N/ P  M4 P* m  e, L0 c9 q
糖 - 1/2茶匙 4 \  T; j5 T& n8 [5 d
生粉 - 1茶匙
+ `8 H& f  i. Y, L! l! j生抽 - 1茶匙 , k1 j! f& V/ u9 \6 a7 e) u
水 - 1湯匙
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做法
1 a) W* q: `$ \1. 將免治瘦肉調味。 * q6 L+ H# w- w) z/ A
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
' k% p2 L  \& m2 k% D3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
/ H4 v& |6 p( l2 t: k7 F1 ~4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 4 g' o- B9 c# p  X% L4 T1 h

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