【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料6 H8 \+ W& h" y7 D* B1 I
免治瘦肉 - 100克
, P( k- X( W+ ?冬瓜 - 200克
' T8 `3 G* c. j# V8 N6 ^4 Y冬菇 - 4隻
- ?$ {6 d$ h5 F7 D" Y+ k$ }鮮蓮子 - 16粒 , o3 o5 K; x' y0 F
芥蘭莖 - 50克 4 a" }9 j: R, \$ M! v- X( q5 T
素上湯 - 750毫升 ; W; T- u  F! U
白飯 - 2碗
# z/ p1 C0 P/ r7 |! w! N6 u. E0 |, v5 a蛋 - 1隻
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調味: \- W+ w) Q% b( E. x
鹽 - 1/2茶匙
7 b6 C" a3 p6 T6 Z7 ~, A糖 - 1/2茶匙
  y- p( s  V5 z, W生粉 - 1茶匙 - K8 C- {3 {" E# o* E8 [) ~- s1 V
生抽 - 1茶匙 & H. ^$ h; q' p9 K
水 - 1湯匙9 j1 c$ T6 O) l
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! H" k" b, c3 w 做法
" \  r+ b) L! \% y2 \2 h) j1 k1 ~1. 將免治瘦肉調味。 % v& a' X" B; `3 Q  h
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 2 z& y, X3 ~2 d7 B% ~
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 * e; \. c( F) T* u. a5 f
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 6 f9 e2 ?$ ^" E  S" _8 P& v+ h* h

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