【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料% _: a! _6 T7 f7 d; P6 ^
免治瘦肉 - 100克
3 y! y+ `, s% t4 C6 F* f冬瓜 - 200克 2 b5 J$ d! j4 X$ ~4 G, ]
冬菇 - 4隻 ; U3 v- a) H% \# J
鮮蓮子 - 16粒 % c8 l+ `/ G2 q" c6 M
芥蘭莖 - 50克
/ B  m8 V: I0 A: I* J0 b- i4 V! i) Q素上湯 - 750毫升
: u& a. _( a7 d白飯 - 2碗
. g4 T, z3 Y3 d$ ^% ?( C  q$ w, {蛋 - 1隻
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8 F  J- M+ e* j! L+ B0 m7 i調味
6 n5 _- X% f2 S9 D1 k鹽 - 1/2茶匙
. j: b$ f* G# g; M糖 - 1/2茶匙
' c, r' e( x6 V生粉 - 1茶匙 3 x; ?3 ?! c+ D6 O
生抽 - 1茶匙
' c, ]1 v5 H- K8 C水 - 1湯匙
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做法% @5 C* J  G1 Y& k
1. 將免治瘦肉調味。
0 X# A' I6 e4 F1 L( k2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。   r) @. H- \! m
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
& P! q2 u9 c/ f4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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