[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，6 B9 j7 b: w' H4 \  S6 I1 f( J4 W; T

- _' X% D7 E* A$ v4 B- E% q: i然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。& x# g1 @' u, r! H3 a4 J1 {
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 : E  @1 a; T- S! d

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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，0 Z* V* o1 F) i' _3 n, h2 K3 R
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
5 e# I6 F1 A. O& L3 t& r$ q8 h$ m訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2 x: ^+ g3 _7 ]& t5 x! X* e2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   ) r# G. @- c; W1 ]
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電話﹕2536 9773   , A: c% g+ t( K1 b3 c- e# Y
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電郵:[email protected]    ( c  k  m4 k" v2 i, i

- J# D: O2 b0 g& n時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   7 c' I+ k7 J' {4 L1 E
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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, W2 l; Z' T0 @, ]訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   $ D! `, S5 v" t3 Y' c+ e  w
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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/ }. G6 A/ Y9 S6 ^0 ~5 [0 b' Z( I5 ?廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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  ]" I9 j. W# U1 u& @* i# `3 q常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com ' C, p1 N0 L7 i
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第2位            囍宴 - Q$ u4 Y$ ?% ]

& u" ]; w( r& D3 `" ?3 x賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
9 H' @  r* p" G& A# {  d1 |2 f7 e老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。5 s+ c: b( }$ N" H( R4 d
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，. k: P) Q, V+ |9 }
睇真真係幾靚仔。   9 O- \& J8 [% I, I) n: d

8 B; k8 }- B# m* p地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   3 w' i8 \& j4 e# U  L
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電話﹕9020 9196   
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+ {# m. i# W5 O% D8 `5 Y& z時間﹕7:00pm-11:00pm   
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3 v3 v! R2 Y" Q7 |& `' G) ?收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   7 u5 d" ]- ~0 I: n6 e# N! `
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) 4 `: |& N; g7 \/ \5 j( I1 g* B, g  r
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 ' Z# R; c/ v* f
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常客﹕黎X、古巨X / n5 j1 l3 Y( c  H

5 s$ D8 W/ k' Q: U0 o( M第3位            黃色門廚房
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. r( M0 w/ @) u. B$ J) j3 O1 ^賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
  O- c% ?  b5 O5 B& L7 z喜歡吃辣的朋友可以試試。
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/ T+ r  L" G* i9 Z地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   & s& Z8 R# O: y6 t. m: L9 R
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電話﹕2858 6555   . T8 @/ C& C4 Y4 W8 C

% {' a9 g$ _9 f1 F* e時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   ) @, Z( H( u; t- K+ Y8 Y, y! D% q
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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+ y& t, B& L- p. Z- [訂位﹕兩日前預訂。
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7 R; i- `( G2 `交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X 7 D$ d/ w8 y0 f( q. G! Z; {0 _

0 W* R4 G; A$ n. w1 c9 P網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 0 M6 r. w# o$ t) {7 z

2 Q6 z. }: d/ e' J第4位            四川大平伙 / S0 g+ b# {- r7 s8 v

+ k7 y, I" N0 M賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
1 ?; n& t' d* p近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，' u2 U8 a) Z( ~7 R! {3 P
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 ' k5 F' s9 y, u. ^: A
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   + k0 B( f, w- P; Y* b) P
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   " N9 u/ m; ]! u8 @, Z
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 2 O! f5 A$ X4 Z+ A( Z* g% }
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 ; x* G5 J* _/ i; M3 @
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交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 2 Y7 {! A, b: o0 o* I/ n) Y. w
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
# X( L+ L& z) }3 x" a- E, ^, O設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 " ^/ a& N( ~: r; |: I: Y' I; w

* D; \& ]& x; U6 F, H+ t) S% l( W地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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( \. o: b7 a' d4 k5 l% _- r2 W電話﹕2834 8378   
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/ c* \* H8 [: y) d( \6 F時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   1 S# ~: s* i  q0 J: e
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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& L: }2 z8 h. ^( _6 U: n交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
: K" [+ m- e; p3 ^. ~/ m/ Q
, u- Q3 Z1 d: |# h& f: i2 ?* ^網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
1 N4 r0 l7 \3 M2 M復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
- G7 s3 k$ T0 |  i5 [( T來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 $ `/ k% I3 c+ [7 G1 a' y" q$ ?4 ]
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm     H9 l! u% T) K& X4 j$ ^

  w& j: G$ [+ N: R/ s收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   # H9 N$ Z/ u  e( i- {

5 O' s. y% {. e4 j% {+ g$ c' P. U訂位﹕即日預訂亦可。 : z9 ^+ e1 I' n% b, A9 X
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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0 n4 U5 w) K7 w( P4 b  v# }泊車﹕中環中心$25/hr。 9 X% b. y, B8 ~8 K6 h1 f

% o- J& K( P3 D/ }6 V常客﹕金庸
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第7位            廚藝 6 B  P0 v9 s6 o2 i7 }

  I( _$ ]3 B* `: A- n' R賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
& ?% z' t+ _# x& ^9 q平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。, ]9 m6 G$ _$ d* ]
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，& \5 `7 q# h' M* p. r: w: h+ l+ i# `" {8 m
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   
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# d6 O9 }6 A$ w1 S" p電話﹕9772 4818   6 s- g9 Q6 Q  Q  _2 D

, A5 c9 L. Z. Z: K時間﹕6:30pm-10pm   + E, A+ b9 p# a: ?. z

8 c' N0 }8 F$ Z" H2 t收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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2 S) x( Z1 j$ D8 N& O7 N- ^0 {訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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! p' w; ^+ Y* T. p( w* _4 A第8位            Biella Club   v: Z! i& U. c3 V7 F0 i2 {! f

) ^" x$ Q; V! \( @賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
6 S, q5 ?- D  d: J. Z9 V推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   6 a- j) E$ E6 [+ b5 D% v3 G
  c# `* V# M/ E. K5 i
時間﹕7:00pm-10:30pm   0 k- d' a7 l7 }! s. q

9 l6 Q' b: k$ w收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ; d5 H, A5 p6 \" j

3 e; R2 O6 [( r; ?' X網址﹕www.biellaclub.net
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9 M( ]3 {; l& ]7 `6 \( d9 @第9位            陶園潮州私房菜
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& i! L: N4 [! J$ E- R7 W% D賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
" p& Y7 {4 r5 F3 [" L9 i$ `6 G8 G陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
2 V6 L- Y" k8 i8 j餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。  B% t: K, U9 ~" D( S0 s4 [
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 * k1 C: O  k- d) A

) C5 D% B* |. r2 {; l' w9 a3 ~地址﹕香港灣仔光明街   & U% K; q9 J+ X. a* K/ V8 n

9 e- ~) e" H" S& l電話﹕3421 2330   
8 m5 r* a7 [( ?9 G' p4 x
. i( J% k  [  {( ~/ f時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   ! S3 D9 q8 y( V+ l! `

5 e( O4 o# ~% ^; ^9 O1 _收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   + F1 q8 p7 [4 z2 S- G! B
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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% A: l' U  K: l" J% E5 E網址﹕www.secretpantry.com.hk ; v4 }% e% ?7 f1 @. z# K2 S
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第10位          食家菜
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! K9 S: C5 x: p0 b賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，" ]* C% K9 {# M8 P- @; v7 H3 a
更可以為客人度身訂造指定菜式。 2 Z# r0 I  ~% ~3 D' J
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   6 J) R% @! d$ V" \: o1 [" Q% ]
- y; H$ [( j1 _: X2 X2 V- a
電話﹕2838 6959   
3 M: S/ s, L' G9 P5 {+ c- ]- @) h, U9 o3 l: x9 ?& [6 t
電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   . m/ _: L( b' D- r8 N
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   ) R9 S/ Z& u4 D' A
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   6 e9 F  N: D) V$ D6 Q0 P: e2 D
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   ; m2 q( ?( B% s) _, I! R

+ q- {# `9 b2 \0 u泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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) T0 T6 k  |1 M) K) E/ G& |廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。   g- A9 `9 J* M1 @$ h0 b. T& @
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...4 u/ e6 d9 B4 Q$ T
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
2 W. b! c5 N/ k# r- C不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~2 D9 W3 U6 o% z8 l3 T, @+ I
有機會我或者都會去試吓嘅