[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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1 J9 G( y0 C/ f. P4 f7 \5 E: c然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 3 ?7 }7 f  y8 ~- A. u! N7 I! N* B& Q
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第1位            慶公宴 + H5 F0 R& W- z: f# v+ j
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，2 _% i% h( u- c) e* A) Y$ k
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。' X8 w5 I' y  o4 C6 [# D/ T$ `: c9 X+ H
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
# t  ^+ r2 C- n9 N" u9 j6 C2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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: u; ?9 a/ K; `. d# |3 u& x地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   , O3 }/ `: d( u2 |% Z( S: u5 Z

& f) j" }: t3 O& x# Q電郵:[email protected]   
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, U* f. f6 A& u  f時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   ; r1 {0 ~  ]$ v: e: \; b% x
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   4 |" N/ h6 @6 W# A5 ^! s' p' Z

: G" P5 @6 _' a0 d: \; a$ \. k) P訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   / A% m* R0 r* M; _' y/ a+ L( S, Q

9 v5 q! S% p( \$ ?交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   3 b1 G5 x: ?/ x  H. T  \

3 ]. Q5 F, j6 c  Z7 u- o廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 - c* a+ |- L# \
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 0 C/ F! J5 s5 U7 ]
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網址﹕www.ClubQing.com 2 a  t$ @8 O7 [3 p

9 x. d( B3 F, O& o$ ~% T4 a第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
6 e  q) }7 g5 ]4 M' y$ d* _# R老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。7 f. \# |  h' m. G) ~5 K3 T
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，6 T' R0 a' H0 L" z' p8 `
睇真真係幾靚仔。   . P' d" x8 k' R3 @! R

) b$ |. N; @5 z# g. K( ^地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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! O1 q8 }2 X: S: P  E電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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5 `8 H, Y8 u6 s* c8 j1 p4 x收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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% z' i, s- \0 r* U) r5 A訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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( v7 U6 b. X, N3 y1 ]$ P交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 & A2 o8 x9 O0 f) r) ~9 ?+ U
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
( L& q# D* d' J3 O/ h1 p) S喜歡吃辣的朋友可以試試。 2 R3 `$ E) ]- Q  ^" M

# U/ O& ?; x/ F3 a8 Q5 V/ h地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   - z9 {# m4 H/ u: Y

! ]$ E4 V! V% C+ A3 O# c  ?" j# k電話﹕2858 6555   
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1 @" s6 C; d5 b5 e時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。 2 N$ ?( B' \" R

' I* n8 c( e& g; h7 b交通﹕中環地鐵站D2出口   
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, f- V1 q& B9 R7 ]% y泊車﹕中環中心$25/hr。
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; o" ~- c4 h+ h1 z常客﹕董建X
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% Q, D0 F. d: c( B5 w網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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3 ~0 R$ u1 d. i( ]2 K; P5 s( ^第4位            四川大平伙
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5 D9 `* p0 q5 {賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，) M$ Z1 s- P3 V0 Q1 J8 O
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，( c8 m; X' E0 r3 r  y
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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# Q& q% S( g0 [) B地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   2 @$ ?4 Y% f) e% t7 y& y

2 J( m5 a' F1 u( V電話﹕2559 1317   
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2 k& I2 A+ c* ?時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   $ R, K9 i  T- N# r; T) h) b. I* c, q

4 h1 t4 g! k5 N+ F( r/ u收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 ' K) b0 X  V! _: r) t
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 : i# |# w7 G& n$ ?$ O! D8 k

# Y3 T5 E3 l5 t2 {: v2 ?9 F* _交通﹕的士或步行
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; q. D! }# C/ y% a1 M' u第5位            灣仔人家 % }, `: m+ A2 t1 w# j- w
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
7 B) |* `* h3 n5 R( y! w設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 7 w# \& y2 [! b
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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! r0 t6 C  I  Q$ E電話﹕2834 8378   
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# {! ]; c& a* f  M2 T% |時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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- X  N& o: V! d" \收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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7 L* n' G3 U) M( W! k7 f# ~% V% j/ W交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ; ^% `1 ]; E! P- i
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ( c4 Y7 l: T- v" I

3 T) r7 a6 e$ w網址﹕www.homewanchai.com & r7 |) @( r8 k- ?' U) b- a
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第6位            董家菜
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9 {! ]+ T0 r; `  _賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
! K. g; G0 h; l6 J: s* h$ _復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
0 j2 \9 b+ Z3 r來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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0 Q' r& P9 X  K/ n2 W: F+ \6 N地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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/ \$ b& r2 D; z電話﹕2571 5168   
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1 {& c5 x0 P+ V" M+ s時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   8 n0 v+ Z7 x2 O; i
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訂位﹕即日預訂亦可。 1 v7 P: j7 N7 S* g; |$ ?
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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( f( d9 }: ?6 o0 Y$ X# e& ^! ~常客﹕金庸
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0 H3 n& b* S. I+ V  Y第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。7 y/ X) d+ L9 `4 ^0 W9 j. Y, Y
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。7 G" Y1 K* j) \( N7 u' k+ a
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
  U5 z3 x7 @( P" I女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 9 e* j% q5 y& ~+ t, f
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地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   ; I. z2 w* P, ]9 [
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時間﹕6:30pm-10pm   
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0 H( V- `% V8 E, k收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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* u4 F' C. E7 p0 A常客﹕潘迪生 % b: a, S) R$ M/ x8 h5 Q6 l0 o/ S" o+ Y
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第8位            Biella Club
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. ~+ U/ u+ `3 I賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
3 O  u. b3 _9 e8 N! j9 f推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ) [2 O! ]+ m4 i$ w

! s5 a4 m! g) T地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   $ ~( l1 M0 q. L! @2 g( }4 ?% D1 B4 A

9 J$ }, t' S( E時間﹕7:00pm-10:30pm   / y/ }* d. ~- O5 o: K
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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9 g, ]- ^6 x4 ]+ W' i/ s3 H網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 : g4 J, |. b, R: ?
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。1 T& w% V; o* T# Y9 l% {
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，3 c! r) R0 x) ^# {& q
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。1 ]2 g. x7 ^8 r4 _# r
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 % }; h/ [, p/ y) G
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地址﹕香港灣仔光明街   / I( K& _7 M( e

* A' q+ p4 t3 w1 w4 H) z電話﹕3421 2330   ' b) L7 j% d( G/ v# t6 r
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   ) ?7 M! n5 E$ d0 u3 I9 P

7 ?( W9 h  p$ E/ v: Y) B收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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- `4 X% Y% C* u2 p訂位﹕隔日預訂亦可。 1 O; m: c# [2 O/ n7 L% _& k
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 ( @& f( V+ s2 }1 e) P/ A
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
6 T3 @+ K$ p1 I9 @9 F4 r- U. G  x更可以為客人度身訂造指定菜式。 , R7 Z' P. {" r) }* r+ T4 Z) \. [

1 c7 F# I3 R$ G5 Z3 G4 ]地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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. g) h9 d3 i: i$ T電話﹕2838 6959   5 m$ S# w* Q# Y" Z, @: i4 L

- U$ d  \4 y$ F' U- U7 i% I電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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3 n* B% ^$ H# U2 N6 D收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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6 Z' i/ ]- T; e+ N/ t  y# P1 C訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   7 G8 ~' m+ O. b0 j( ~+ _9 h. [  E0 `

+ v+ Q( G1 U& t* b! M5 K8 X9 a, Z泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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) v& V9 i9 K# f1 b6 k廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 0 v1 a" C% \! G5 G2 s+ E

! X( @" r3 E: ?4 a( ~( ?1 X網址﹕www.goodchoi.com.hk
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& [6 l  s  `! {; E老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
0 h5 O3 T# Z5 p2 X% `$ O3 G+ M同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~6 g' F  D, [6 H7 f- m$ b7 t
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~" {/ L! o- O" j- V$ e$ f/ _/ V
有機會我或者都會去試吓嘅