[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，. s( z  U/ z& h# z' r
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴
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& _  T. W/ P( S0 a賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，$ I* M7 E( a0 ]) W4 ?2 ^
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。+ ^# F' E/ W# a7 t5 x$ y- J
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。# ]& n8 |# e; Y$ k7 O8 f) i
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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  `) I/ @, O& m9 r6 @0 c地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)     v8 \! F& B6 V6 y  v& y

$ j# d8 C6 H$ M7 o' Y. q電話﹕2536 9773   + z( |) L# ~, @  J' F
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電郵:[email protected]    * M5 `( P. E/ e* `: J- i1 Q- b

  G6 K% V( t5 l9 Y2 O! r" V時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   4 w/ N: ]+ c' ~" n
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   / _+ J- S' `7 L! o% c% @6 Z

7 j. X9 R7 \( p2 I% q訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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1 R- x, C* Y  [7 y7 l; ~5 J交通﹕中環地鐵站D1出口   ( Q8 \6 ?! K9 n- N
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 & y6 S5 |" K9 `. g$ E/ j# a
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com
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/ k; J- K1 X! k; @) r1 c' x第2位            囍宴
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4 |+ z) f* ^% E6 I賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。1 ^, \6 `6 e  t
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
* p( G3 _" P0 n8 j7 M; ^出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，1 l5 a" i& l6 J3 w( F1 Y( e
睇真真係幾靚仔。   
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5 u" g6 }+ u1 B3 @& }( v地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓     Q, e! w5 j9 a
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電話﹕9020 9196    5 k1 A0 F2 m$ J
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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9 [" |( c. e6 N3 k9 g  a收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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/ N- ]4 j& w9 \" H, |4 Y( S. g訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X 4 R, s5 m* E6 Q7 Z7 ]
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
+ A# s; |' m4 e0 `8 U喜歡吃辣的朋友可以試試。 & Q1 _3 G4 B8 G4 _2 T

1 Y+ {8 Q6 g) P) g  A& N. ]地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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! K8 g/ z  h3 h收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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* J2 s0 ]; ~0 O; H# k5 M! M' B" ?訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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4 g6 m; y9 P; s& L( q% X! }4 V泊車﹕中環中心$25/hr。 2 o" Q9 P* ?* m3 ]

0 ~# v2 _" m6 ^, K常客﹕董建X 2 H0 `9 q- I2 i! n) F

' |5 s1 F; z9 V網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 2 T- Y+ ?8 x8 P) u* K. R1 E
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
0 D* v6 X& u0 h: U" l. Q近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，1 d: y- h0 W) T* U' _2 ~
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 0 r8 J: A  C7 D1 |8 b4 }
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   : }6 r( `* U( H4 X+ o

  m; }! }6 I) D+ q- J% t  _4 `0 y電話﹕2559 1317   ) t* X4 l/ E/ X$ b2 g! g
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   & M) ?2 \- n( `6 D2 z3 p( t
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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/ v: C* Q# D' R/ k( _3 z: s: I訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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, X' f4 ]1 x4 Z$ ?0 l2 w/ D交通﹕的士或步行
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5 x0 v' Q& J* v+ f2 o第5位            灣仔人家
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5 d. N5 g! N! D1 z賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
3 y. z  v! z! }2 S3 |% h設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 , p/ @4 O7 f1 O3 K8 E
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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/ p  D" M6 w/ P6 {( u4 U& T電話﹕2834 8378   - h* {9 \4 P0 x" R" X. U8 Z) T- e* l
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   $ o; y# r3 S1 J6 W/ Z8 s

$ `$ l8 O  a0 \+ G; }4 m收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 $ C- f; v/ V7 A. l! J# S& a2 T, g
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訂位﹕3天前訂位 0 v  A: }" S( U( v; y6 _4 G  I8 l2 k+ M

/ W" B/ w  S! _0 n1 W" V交通﹕灣仔地鐵站A3出口 * x& Q6 \' e! A5 @- G$ p2 e

- w! s2 o) Z4 n$ {& J/ ~" a常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ! p8 a; k) Y3 _, A! ?
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網址﹕www.homewanchai.com 3 _8 t2 K7 z5 t4 B5 s; t

  `# p  y8 {4 w9 p& F" ^% o# l2 y第6位            董家菜 - M$ Z! q. Z: N
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
' I2 p6 ^' _7 {" L( u3 `: T3 x/ M復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
6 w6 D/ h" k1 L來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   0 U2 H- e: S, ]# x5 O

/ W4 K0 K' t; W電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   7 c/ W& ]6 f. ?9 U/ n

' Z+ y3 U: q' N- l8 T7 ^8 j收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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: Y1 ?+ {& l6 j! O8 I訂位﹕即日預訂亦可。
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; \/ |+ ~: z6 ?/ D& x# d! T& L8 N交通﹕中環地鐵站D2出口   
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& k/ T; `* f1 @+ h泊車﹕中環中心$25/hr。
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- u6 k3 \. C% v2 X1 ~  L( ?常客﹕金庸
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第7位            廚藝 , `0 V* A" X- Y* F* b

8 G6 I1 Y1 P$ u5 n賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。1 _9 Y. n/ W% Y2 p! f4 p
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
3 R: j* i0 j" |招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
2 \, E! {9 A- f. O' p女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 1 C) j+ b  G0 v% i, \6 [

( @, Z) F: A9 J* g地址﹕中環   5 A& K& [' ^8 W' M) w

7 Y" s4 b% l- }, L- T: }電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   - h4 ^* T1 h/ `# D5 d+ d3 [1 ^
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   ' h8 ~( H6 `" }2 x  c

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常客﹕潘迪生 2 O- S$ T; o8 J
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第8位            Biella Club   u5 L+ t$ a, ?; l9 J

0 x6 l/ q9 |, a4 U0 d2 @賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。7 Z5 P  ?- J' ^& w( R  r
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” . z8 W! g* v! J+ }

- a4 G  N/ m. V7 L0 A地址﹕尖沙咀   + t$ p: H) t0 x# g7 i
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電話﹕6372 3242   : [( ?- l" R3 q9 A

3 @: m+ m6 a% b+ T- v$ r時間﹕7:00pm-10:30pm   
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3 y* y" @6 Y1 p" m* g6 ^9 b收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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) D  q. U  V4 K3 O網址﹕www.biellaclub.net 2 N: s" n2 j' H! f5 b
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第9位            陶園潮州私房菜
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* A! s! D6 b) S7 V賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。( ^. }; A+ [! u5 c9 Z
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，. i4 Z$ b) \: N+ b
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。  {  R- K7 m' {3 G
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 : L. d! x$ r4 S! T2 s8 M
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地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   ) h3 G0 V# V( D# o& M: N

- c4 |8 |1 M6 M$ y時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   1 c  ~: W% t1 h: Q
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   $ N& |/ ?3 F4 x/ `  `

. p1 b$ B1 q; I. i8 @1 K1 }訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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! u( ^( d7 }/ s& \3 P/ B第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，* L3 S5 `4 p9 D) l
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   % N; ^5 x  B' e0 h, h# n  ]" }; c5 A! S
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電話﹕2838 6959   
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電郵:[email protected]    " L/ ?; c+ Z/ ~% e3 [. `2 ?# d
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   : g/ p" F# i( U6 B& D: t
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   / X( I; k  C' U: v% ~6 ?  z
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   # O0 s; J+ I2 Z, a& m* T" E5 K9 @' f

# ^" ]1 R6 o; H4 q! ]  h+ l$ }% Q$ t泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   7 b; E! ?9 L, [, Q7 J$ I

4 O+ P. O: J; ~" r8 \! r# ^廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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! a. K# T# a7 h- n& q; U1 J5 Z老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...: t- T0 o1 f: T  ?
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~' D$ ^( M  p; S+ J4 i% N
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~0 y- L  ~  d' t) e, Z( }- b
有機會我或者都會去試吓嘅