【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯: L$ D# G. D$ _) b* ^$ l& T$ }4 T% r
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0 Q8 {* I' ]7 U! \( }; B# J; [
: Y. Y* R! K! ~+ [% s9 g- q( \* t材料
, Z8 B' }% G7 e0 w老 黃 瓜　　　　１條
2 h5 y/ K+ u2 q5 R, q赤 小 豆　　　　２兩- {' v4 J5 n8 h  u3 b
扁 豆 　　　　　２兩9 }1 J; I* b2 T- s' g  g" e
排 骨　 　　　　１斤
; p1 C5 B8 c/ @4 Z/ n* M& U7 q蜜 棗 　　　　　４粒
* N4 U4 y9 O( |9 Z2 ~/ e陳 皮　 　　　　１片; r7 H. z. S) j; E, h
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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1 [) u+ U# g3 d  d. d: t& k  T扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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. }8 A% V9 Y! K1 s2 d排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 ; L9 R5 S% U7 {, ]

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2 Y" ?- f. A- X蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 " p6 N# ]$ k* I

# P: _# b5 A5 `& z9 G1 J, Z; y9 b做法
  N6 v; z$ `& C6 a! K5 U- K: k* q5 W3 j１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。+ E; ^" F+ n  P$ q8 ]2 |. c, a
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 - o& |5 H9 o4 r" @: ^, K; J
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。