【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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: [; |8 Y8 Q; T$ j3 O: X8 h! m+ [* q
) F2 s; k3 g" \% Z3 O材料, ^' `/ I# q) @7 X, j- A
老 黃 瓜　　　　１條
+ A; D% f. E3 a+ y% n6 j* ^赤 小 豆　　　　２兩
8 D& I: p' G: X7 @/ v扁 豆 　　　　　２兩
: {6 v$ v# {2 i/ {排 骨　 　　　　１斤
( u5 K4 k, B+ B4 a9 `; B, P1 V, Z蜜 棗 　　　　　４粒
! K- i3 ]7 ]9 P6 i+ T( l6 x" z7 v' V陳 皮　 　　　　１片- K6 `" n1 b# g( a# J& D( v  Z
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; @7 K. }4 {* t+ N, d6 r老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。9 M( `2 N+ O* S
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。' [# c( x! P3 l9 F/ U
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; X/ Z" h( F6 K6 b' c8 l3 _扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。6 S7 H/ v. l/ W% L4 I! V$ i. b
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳   Y7 P. T" D/ Y" L; }
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做法8 _4 |# i3 t# `3 @; Y: r
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
, a3 n! }2 r, {( s1 V２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 ! ]3 [- o9 n" K
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。