【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

raymond302

淡菜滾節瓜湯
, }0 P) X1 j$ S. C4 ]8 u! nhttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a01.jpg* H# J+ G/ C6 V

8 m- u4 @7 D( z; Q  J7 G8 ?3 ]" p' t材料: }  k9 a: H0 g! A5 K8 \  S
急 凍 淡 菜 ４ 兩8 O+ a) m( J% X( e
節 瓜 ２ 條9 v, X0 M/ v- E- O
瘦 肉 ４ 兩
, z2 R& P3 _; q7 ~7 f- Q# ]冬 菇 ３－４ 隻$ X. S/ U! I0 j( w
3 e: @5 A" Z5 o. X7 C
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* i+ H% m$ l4 [, X: p, U1 F# Y: O淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。3 u; h: y8 o" m7 h
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$ j# a3 Y4 Q; b7 q7 S節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。# [  `$ o8 p3 S. s5 L+ G: {8 C# j
  B) M0 L& ~# ]+ l0 P4 ]
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瘦 肉 －滋 陰 健 肌。2 b# E4 d' V  u+ k( ]
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冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。6 c- I' i# a2 p2 q. ^3 i# I- I
( G$ b* A8 S; T! P3 Y! B0 Q% }. ^4 N
醃料, e/ ?; G; I* x$ k: V0 g
生 抽 少 許
/ f/ |  m# ^) X! I5 {5 S生 粉 少 許" Y/ A; Y9 n& J# c1 @/ E  Z
糖 少 許5 \7 B1 h( z9 G' `: H

$ M1 e5 v1 E5 ^! F1 c  ?7 n9 `做法3 @8 C2 ?4 W* g) t) A0 o  Y$ p  M
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
( {0 j4 ^8 V+ v2 ~: L3 ?& N1 ]2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
( _4 t/ J0 {% r& S3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。 , p$ ]6 U' t, f8 p* w
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
7 L5 K9 f  \) @2 ], O5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。