[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯5 n5 D- |1 x% E* X, t$ }

( Z  k2 C8 ^3 m/ H菜式分類: 湯0 }% w, C& E6 z: i; c$ u3 j

& }: Y& p$ s( C  C1 Y製法分類: 煲! f" X& N, }- M2 F4 U

: U9 W5 f, B3 \! q5 W& @中/外: 中國菜
2 R+ C9 C6 t0 ~" y5 T# w# {- N  F( d; B" y
省份/國家: ' e8 |/ \$ ?% K: Z* \

+ S& D9 ~# x6 S$ n6 e$ g1 w材料: 生花生半斤9 [& ^) D2 @9 {$ f* V( h, {
豬腳支
1 Q! J" R% }8 q. W紅棗 12個
1 K2 d- J+ C: A  j' p9 s當歸 3錢
( n. Q9 j4 M+ ^* p, ^/ A2 D丁香 1錢/ x8 U. J8 d! G& ]$ L
鹽( E  M7 k% e" e' d- S
少許$ M9 @" L% o7 ?( w

' e( B& }5 P2 X9 Y9 X) u$ J醃料/調味:
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獻汁: 8 W/ C+ Q. r' J. H) h

  S' c  s; [6 v- |" E' V製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 / K6 q6 q0 s' q1 u* z
( M+ L6 m- e, e- h3 S
2.豬腳入水川燙去
; Q' E2 Y. u0 f( c) f浮末、洗淨。" r9 ^! e: {& o, n2 o* F- A

% K$ E- V4 @6 y2 k4 G) e3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
# g- E+ a5 _( Z+ T3 g同煮。 * D3 r2 G" o% t/ i0 C% i
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 + a$ R1 {* E6 \! f! E
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9 o' L8 X& U' Q5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
) r1 a' q2 }5 e) p  待豬腳熟爛) ~; i' A) ]. C+ @% F. k
、 汁稠即可。
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' s4 C9 y" z1 M& G竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，4 d1 ^" s, q% M# }- ^
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]