[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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+ J% |  S3 G( M% Z1 H6 B% k菜式分類: 湯
/ \. F, {( k: q2 n% f5 A- H
& F6 V3 z& Z: \4 l3 _製法分類: 煲
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* Q6 {8 s! a7 {! N" a( n6 x中/外: 中國菜
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8 T0 g: ]. x- s5 c. V省份/國家: - \2 e9 q  R7 B& k( a( y4 y" V3 u
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材料: 生花生半斤
$ s$ C2 J$ q" S- R, V豬腳支/ c9 P: K; @% A# y
紅棗 12個
, }8 @3 B* [4 P0 b) Q" Z& o當歸 3錢
# S0 R5 Q$ k' a9 m; T$ u) Q2 w丁香 1錢
( P' w6 E0 M, ?鹽
3 v* ]' o/ f/ Q0 g- n少許
' t  A  A" C* F# p: @. V5 q& k! A5 W. n4 B. E8 D' \3 |/ T" z
醃料/調味: 3 G  G( r6 F0 x: B% d5 ^* g8 p
, c& }6 i* P5 _' X6 t) A/ O6 {
獻汁: ) A/ q  R; H0 N
  d0 N; p. R& H" Y
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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3 k$ I! @. @3 u  A5 G" E2.豬腳入水川燙去. F6 Z" b. w. H/ ^% J8 ?$ K
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.5 V4 O1 Q  n: y. K
同煮。 4 ~& L. P1 i( N

. Z7 j7 u. h% n! p: n8 I9 l4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 , p, c; e' y  p
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
# }( z. G, k* a- o" D& Y2 {8 m/ {  待豬腳熟爛; U, b. t" Y7 V  z5 r* d0 N
、 汁稠即可。8 P4 `# D# z) E& P* `7 {* D
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
& k! |% C$ E; Y/ d( ]+ K' r節省時間。

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- X' A+ e$ C* q0 E. O[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]