[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ; o2 a/ L- p6 f

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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. y  p5 f% r8 m  g/ ^. m菜式分類: 湯: }9 ?% y+ ^7 n# G
" d: i' u+ K( R
製法分類: 煲
& T0 P: `. f) x* l, ]: `" w2 m7 }; f% n' ~
中/外: 中國菜
8 e7 p6 n% B9 x) M2 u; C
* v% e9 N" v# p9 P4 @省份/國家:
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材料: 生花生半斤
& l) ~! O& C. F9 R8 m豬腳支) ~( ?2 [3 n. O1 Y# ^4 K0 m  L, s( z
紅棗 12個+ K2 }% }/ E: K. o7 f5 g
當歸 3錢
/ c1 b4 S- S; s' f% G丁香 1錢% z! P6 q% w  M6 H' R8 E+ a6 i! y
鹽
. G! A% ?/ f- c. s/ \( @1 H& D3 F少許
# g9 \7 s" q4 ~5 K* y8 t. X. N2 b% I: A# P7 W9 a0 E  s6 z
醃料/調味:
) q% t& K! T  ]4 O
7 l+ o6 s( O: @獻汁:
1 q- ~3 y( b( i. a" [9 X) y0 n$ t* i4 L6 w( L
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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8 h# v0 C& B+ K  E8 B2.豬腳入水川燙去
) A/ u) ]8 }3 t" @: l0 ]浮末、洗淨。" Z. q5 V$ _4 z3 n1 a; \% C  C

" h# Y2 `5 e5 T/ ~( J3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.# I  u/ n! O! f. l% D' ^% v9 l
同煮。 # W, T4 W% a* H/ m4 F. i2 a$ A9 ^

6 \0 Q4 g/ H* {" d, a4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 7 ~7 ]6 a3 O3 _$ V: s$ a
, V( ]. p: s7 O: Y! `) S

  Z$ a' ~" D! z/ P/ Z$ ?' T! C! d  ~5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，9 }9 E8 y; Z# i, s7 `8 W+ K( a0 P, y
  待豬腳熟爛
0 D* J- m2 n6 U8 y、 汁稠即可。& z  e, z0 e# y8 H7 Y1 X

# [& U9 D: |" Z; q8 ~竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
7 S" }, X5 u9 Q6 d/ f4 u, v節省時間。

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" M1 a+ e& ?7 k! n/ {[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]