[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ; i! n' x% @: `3 Y3 z8 `9 i* ~

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯1 c/ Q4 l9 ^+ W9 h8 _

6 u6 y7 I* q: N; S3 j菜式分類: 湯
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# O; V+ |2 M+ n$ F+ K製法分類: 煲
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中/外: 中國菜
1 b2 Q+ R* z2 T; Q3 x- {8 D8 J( S, t, m; m/ i+ `! h. ~
省份/國家:
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; l% K6 F; q0 M材料: 生花生半斤
* D& z' Z7 k0 M4 Y$ \2 q9 Y5 n豬腳支9 ^$ t9 g8 |4 j" n' I6 l
紅棗 12個! \* m9 |7 X' z, B6 s  h
當歸 3錢
/ ~5 ^) [) `0 Z& Q1 a- ~( Y丁香 1錢+ p4 x& R. K7 Q  N5 l+ t5 H7 F
鹽2 l0 E- O! b5 N5 t4 S$ h  K
少許; M4 x! J' I) x% R$ f
' M) m7 [) y; S/ _' q5 D
醃料/調味:
1 N" n- c; h' }, y, D! }/ L! t5 O# C
' ]' }4 H5 M/ t) h0 m獻汁: # a: G+ R& K$ C* j

0 u5 m, e0 w' y) T  V0 \製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ; W- M7 z. H) H8 B  v
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2.豬腳入水川燙去
+ V' y& q; l6 _' n7 q+ x6 W浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2., k4 R% W! Z! m- l
同煮。 5 Z6 v, z' \& J; g* N' P
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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6 [- _  V% j6 k' u+ P, u- w8 D5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
. i$ n/ B" q" O0 E; s& P  待豬腳熟爛
6 T/ Z! \9 f7 h、 汁稠即可。) u+ ~- z5 S" _) _

3 ^4 ~/ ?2 ?1 O' P% P竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
2 i8 o5 v+ i& e$ _* c節省時間。

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# V3 C. V  T6 _5 c8 {. s- f( J[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]