[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯, a4 m, X- y3 E' _( `$ W

" J9 y, ^- w8 y4 \% Q" U菜式分類: 湯: I" ^# p( B$ N7 Q7 d, y

% R1 N1 f5 j1 m) h7 ]製法分類: 煲- V4 j/ z. q% u: n+ N  M
+ v% b: ^$ f2 C. B  e& h( n) @
中/外: 中國菜  I/ B$ a  {8 `3 d) o! d+ `
4 B* ]' X! n1 U/ t# t/ g
省份/國家: 1 S) P) Y  E, A; K. l

# v' P$ |+ X) w, P6 a! t. t+ V7 a材料: 生花生半斤
. s) m/ t5 K  b6 `; q. Y) L6 a8 t豬腳支( q) H) J! b0 T. t/ q
紅棗 12個5 s. ?/ |7 v3 G6 R( J' h
當歸 3錢! g: r6 Q( B: {$ t
丁香 1錢
$ ?5 L6 U$ y0 w- J: W鹽
! ?8 h6 s% p, p/ n少許
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; }# q' T- T2 y2 F: i醃料/調味:
, o+ |) Q/ \- m3 _% B) F( i7 O
" G! p0 F$ `- k+ P) @+ F獻汁: 1 k1 P! ^( @$ J+ o
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ! _# E' l" j2 H/ S
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2.豬腳入水川燙去+ W5 V1 M8 ~0 D/ P- s! T
浮末、洗淨。  [% `6 o8 j( a: A8 `

  m. x8 O, j0 a9 N3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
0 ~2 a2 H. R1 U" T7 A5 R同煮。 * @/ Q! N1 h) R& T) w
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 & f' u  B$ H' w" Z

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
+ b" ]3 Q0 i) r. ^$ B3 S  待豬腳熟爛' d& F* m* ?" }1 l/ y; r" {" p1 @3 Y
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
* F2 U7 x$ B, J1 {9 c節省時間。

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: D) p( \3 W8 g6 [$ T9 h[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]