[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯. v% H4 r; {7 b. I

. J5 ?6 G6 j& k* E& t! `1 t! S製法分類: 煲& X. W# j7 d! b6 f/ r+ v) P' d
7 O- S9 P) D2 i* s, v
中/外: 中國菜
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: A9 s1 ]9 @  e# V, a, B$ q  |省份/國家:
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  U* D) F# l. u# Q- j, e9 Q材料: 生花生半斤$ o. P- |8 Q; A5 I. T% v! f, c9 G
豬腳支( ]5 ?+ C3 N8 s8 S
紅棗 12個% D, O$ y/ v, Z- W1 h2 W5 Y
當歸 3錢# a4 f9 k7 E! d; `
丁香 1錢! \) l+ m; o6 n8 y% j
鹽
4 g6 R" W! j# j, j+ v+ i, ^少許
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( K7 T6 q% n6 J9 c8 L8 \# \醃料/調味: : b) H( [* y/ r: [9 J
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獻汁: * J9 o4 c& t% U6 N1 b$ Z7 {
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去4 g  C- s" t9 F: a; ?) ~/ ?
浮末、洗淨。  I4 L* w8 m# J/ v
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
$ D3 m- {; F, I& U同煮。 4 G  `0 R2 i4 s/ M! h$ d: V

* m, e: ~# F9 Y, Y3 N$ c& q9 t4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ( q7 p$ g. Q( i; z  h8 k" n" K3 b

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# L3 f0 d& D2 k& L* J* Q% r5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
2 A4 z, d( H0 u! E# l  待豬腳熟爛9 K5 k, d- N+ {0 x" i- u9 @% @9 ^
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
  P. b0 i: |5 N* f節省時間。

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2 m6 ]% Q9 a/ j& P, z! F! C[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]