6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 * q9 Y$ m' L) [( l  U
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
' u2 T8 y# k! r5 ]# S初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
$ k5 r/ ~* j% l- w* ?, [/ X8 e3 vBB食譜大全 " g: e7 w8 l* Y& a. W( y/ v7 m
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
( C- `- B+ R% `$ l  I% ^3 I6 W瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
$ v, m( W4 i! Y2 t& @9 O' b3 u蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
; B/ x! P* W% `* p, b另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 , v. _" T- Q, o- Q
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 7 y) R' C3 m$ Z" D/ L
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
6 E+ p$ F/ z4 k" ^* D$ A白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 " I+ P  ^5 q7 K- ?  q
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:) W# [. f  f) m; m8 t& r6 ^# u" L+ e
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
& V$ W4 N* ^+ D3 M0 w' \3 h2 ~煲粥速成法
$ s4 C) [( G/ ]2 G7 m  ]( f* {1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
5 l% [9 O6 d% H* r7 v( A- k2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。; |! R/ ?6 E' j3 {) `1 c& P
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
! f; |0 G: i0 w7 z  z) z註:
; D. q' M4 y- P4 J" o1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。+ y% M5 G+ @; G9 [  R$ V
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 1 e$ W5 N6 P. K8 o3 R1 U
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:; S2 G4 U6 r: o4 s1 |2 @7 q
粟米蓉
' G! \, j0 M, N# z# X1 ?用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
7 {, X9 ]& J; b青豆蓉/ A5 @' W8 m% V, A/ v  k
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
  W1 v# B( L* t% X( q# k/ r: X蛋黃蓉
3 x- S: x$ C% S7 @, s- {6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 - Z" S6 Y6 Y4 B1 M
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ! I/ }, n0 G9 @
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
5 T4 S7 s- D8 O; w米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
( `) V: k  T$ {' j2 a$ j1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
8 O4 |7 X. _/ ^2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
# R2 F/ o& s8 E4 Y$ q% l( L1 G3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 $ z, E/ Z2 X3 K/ s8 y2 B  K. C
註:
) T# v/ F7 K8 ~' Y1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
* U  n4 N& X  M- C8 W3 W/ i2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
5 a( l0 j1 H7 @$ V% W" B3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
- a5 {* C3 ^' a4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 : i  O3 j% C) \8 @+ \
淮山粥仔+ A" S1 B! `. |% u8 i' @
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
# _1 t, ?1 `* u' }: L8 t3 k: M蜜棗粥仔- x8 U0 ]! C" F: T
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 % E( ?  X# }1 s% n
蔬菜豬肉粥仔
: L6 a& A2 }' `# ?/ R; A豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
! p/ Q# V- O  Z; _. l0 [( K* `蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
: y% ~( |. s/ q0 \& H6 a4 B菠菜魚肉粥仔& a9 F) b/ z/ a5 c5 w* X% e' z
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。; }) A* J; @; D
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
' p2 c. F2 W. s5 m薯仔粥仔' k) ]6 X) d1 f4 M1 [" J
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
' o: _0 k8 y' h" o2 K4 J芝士粥仔
: h6 l+ \6 ~% G2 U8 q* x0 y九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
' U" E2 i5 Z  e% w1 {  F9 H3 U& i芝士薯蓉
0 K# |$ o5 z  Z( ~0 N5 u先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 % p$ _7 ~9 K* J- Z! f' f
鴨腎鴨心粥仔
0 H4 v  {' Q4 L5 g鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
; I- @( A/ M/ s  ^冬瓜雞肝蓉7 q; |( Z. N; H& T
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 8 U$ n; m* x( M2 |/ \
牛奶麥皮(九個月大用)
2 N( L7 Z/ U, o* A, u6 Q& k+ `麥皮: 可用老人牌即食麥皮  J- ~/ m* k3 u0 g$ T" Z" c
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶2 T& {! ^7 K  x& F( c% I% \
煮法: " K! s; b# @6 A" D+ _
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
, m: n; {/ x; x- ^$ wABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
7 W# }5 b7 c# ^8 R$ O* JABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
" v; h1 L9 q- H* Q" ^, K( t9 e煮法:
8 ~- _  L* H% W1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
) C2 [& {1 [  x" ?0 G' }2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
. C4 c8 U% n0 T  T" @湯底
5 s5 b% f6 a3 O, g煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
' j, a. l  F1 Q! c  W1 R' d湯底方面, 可以有以下選擇。
. x+ L+ L' H4 Y7 ?2 h大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
9 W( B. f) q" o2 g3 M6 h" c  h(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)% y- t3 E) ]8 X8 ~0 ~" _
蕃茄+牛肉
! d% B' g8 \- \& Q5 k* t紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)