6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
. ^+ t5 l8 K( x8 ]BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 ! n: M: B6 }2 ^1 @) d; @9 \
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 - k8 a5 x  @" t
BB食譜大全
/ t1 f* {( s+ g% A肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
* o7 s, i% R6 ?' A瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
7 i/ O) x7 v/ _% P蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
. g: q- c0 a; e% L4 p: r另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
( \: _0 n1 r4 ]% f1 ^' E! U豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
/ c) f& A2 f! c  F& F魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。- A6 T9 ~5 ~/ h5 k; D( @
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
9 {/ h5 q8 K* Q5 {另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:, X& L/ C  Y+ {0 `
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 4 E: s. d/ X9 x1 \* G' I9 @
煲粥速成法 9 e1 M* A' }6 q2 Y8 k) ~; u
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。8 m. [& j1 ~# g) ^- c2 i8 D
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。) e1 a7 \4 i0 }! E4 ]. c! d$ L3 \& R
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 " _( I2 D- j1 M1 T6 g7 u. O: ^
註: 4 I0 b. Y+ E# c/ V
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
' N( N8 ^6 L2 d8 P* S4 ?2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 % m6 p0 [/ W) m8 Z$ g0 k  R
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
9 E6 R( D# P+ ^' x& k粟米蓉
( L( A- Y% i4 O- U6 T  q+ W用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 * V2 \. K  o0 B* B. j# y
青豆蓉. }% I5 @) `7 F7 A7 N4 g
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ( q+ y, E* j/ r- t& y: t0 _9 B
蛋黃蓉0 f+ W, [6 X! s: F
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
- V' l0 e$ ~' V- T) I7 A' K- Y九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 & l$ N6 K* i  o/ C
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
! m; D% d; |7 q. W+ Q6 T米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 0 y! ]. C- X& W5 Z0 ]4 z
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。) x+ e7 q4 \# z6 m' F
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。3 k* {  S& I; }( @) t/ F
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 # u3 `1 |0 b" o4 G" _" K/ P
註:
$ t$ p# f! i% S# o3 K3 m( P1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。% G! @1 O! U2 i  ^
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
. {" `, k9 }7 L  B" ]! Z3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
4 o; Z) g6 K3 @! [) B( c* X% u4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
' g! c- d* q1 h* S6 U/ |/ X. H淮山粥仔
; [7 V6 @# o8 S0 @. a# o如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉); I* P, Q; N' V" X% |# E
蜜棗粥仔/ q: o4 E2 R3 c# n, s* g
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 % Q+ e8 k3 a% ?, J+ {5 w" Q+ p
蔬菜豬肉粥仔
. f6 k5 f. h  {; P豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
6 C) H* n* t0 i$ p, u# X7 S& K$ {蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
. ~) s  ?" j( b& n% ?3 j. M菠菜魚肉粥仔/ ?- m9 N+ A- ]4 p
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
; n+ i4 J4 Z3 D. `1 _- N0 }! P至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 7 v9 p7 a, I& J% p
薯仔粥仔
# V+ ?9 g( N' T2 x0 v3 Z  J4 Q基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 , d  I* m0 q; ?0 U2 s5 ], ?4 R
芝士粥仔# i% l& X( b, x. K9 B0 }( O
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 1 p) T5 k3 q( X  a- t6 A% g
芝士薯蓉
* {- t8 g4 T3 P* X( y先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
4 ]# V2 p& z0 c鴨腎鴨心粥仔! s; K4 b" K+ H; n" ^$ S
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
+ r+ Q5 W/ }6 _& B冬瓜雞肝蓉
& n& S6 O" Q) }, L! o好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 / u9 j9 k  C2 M8 X, t# g. n
牛奶麥皮(九個月大用)8 u+ n& g' J0 x; j$ E
麥皮: 可用老人牌即食麥皮8 v6 @& P+ V% p" j# t9 L0 u
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶. {  P9 [/ ^- t8 T; ]1 E
煮法: $ F, D  Q; G, H
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 " X3 U  S6 l; X3 r& I3 B+ M
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 6 S) J! A. o1 o! t. O. p5 t9 ]' j
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。: X5 w. A7 b* R. D$ ^
煮法:
0 k: I" E( S6 d. c1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
. @' S4 m7 `% i: g5 r5 e, r2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 : f* e% Q/ F" R! G% R+ p1 b9 Y2 x
湯底
+ J1 {! x, q- U1 w煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
+ B# a. S) b' X1 j1 Y- M2 g* v2 b湯底方面, 可以有以下選擇。) _& U+ F8 a2 [) F" F7 H9 T
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉. \. ?1 O9 X2 M; W- _" G
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)5 C/ _. [/ u: X
蕃茄+牛肉+ T: `( h2 [. L/ J! `  L- L& ]! q
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)