6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 , l3 w$ B/ g7 A1 ~+ Q" \
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
( i( U! l$ P" t' y初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
. j" l" p2 o- T7 pBB食譜大全 8 F0 _) r7 |! s, O+ w# ^# R
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉7 U; T" G" q  H, r/ u
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
- l4 r* `7 Z7 H. R# S蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜, f! {) I' s% q
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ! k/ i5 s, m8 P( h' x1 v. ?5 C- W
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 # Q6 _) z/ O2 S2 J
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
2 o) z2 D8 U# `% W* }. G& k) d白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ; V% j. r6 ^) K0 g" o0 h3 w
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:1 b: R1 S1 f% w5 S9 h
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ' Y) s7 }% g4 ~8 d* h* @- _/ T
煲粥速成法 & W1 q4 c7 e3 C1 v
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
- w; C. z6 w) E- `9 R8 X2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。) }, F- V" S' D0 x
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 6 t. Q. b  o8 M/ t) f9 U1 I
註: # @. V6 D( e% W+ ^, Y& q
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。* L9 O9 d. J' T
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 " T% @0 W  o& g' L% Q# c- Z4 s
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:3 Z" F  K, F0 V
粟米蓉8 a1 P$ m7 ~( x7 l
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
( N" ~" \$ Y( X" ?* j3 o( `青豆蓉7 |7 S/ v; V9 l! W4 K& }' W; r; Q
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
6 E4 M" o) u. Q7 X' E+ h2 A( }' T蛋黃蓉# h1 r0 M8 O3 T( ~  k# X* U9 K7 e8 A
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 + K. g6 I4 r  y; T7 k
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
' h7 b5 i. i3 F. c( H" O瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
, B& O7 R2 R: c, v9 Q, ]" _7 b4 H米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 7 Y  n. ^" Q1 M' _5 N+ ?
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。0 c4 M  Z1 x2 K
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。& u' t0 g7 D$ _/ w6 q$ S6 [
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
9 v! w! G  Z3 F- }7 i' o註:
! Q9 ], N2 T, k1 n& m1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。& O" |( n. p3 z$ ^2 N- n0 w5 v
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
, S- @* C' P$ m* V' D6 s" |3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。/ t: _: r8 l; @4 _. f" l
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
% D- @; }, g1 u: B' j* ]3 q3 r淮山粥仔
5 u) |, S# |- E% h6 d如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)0 b. r* y# e+ {( Z; D
蜜棗粥仔
2 v0 E# ^! [3 c1 C一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
' j$ P: X: q5 p* O/ I% b4 Z+ L蔬菜豬肉粥仔
) d$ p: p0 {; h9 i9 M豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 ) f/ u2 y/ K* b2 X" c, z: ]! I
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
: f1 F% e8 {9 _8 u菠菜魚肉粥仔
0 W( M' B' F- U4 O" Z: b做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
% @; P5 C; t0 q8 Z7 N5 d至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
# P6 b( x5 S: V. z5 q5 c薯仔粥仔0 `4 W( N  o$ U$ a
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
+ ]! r: z2 l  r8 O/ z( }芝士粥仔
- u9 j  k& `5 f$ ^6 Z; d九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
! f1 @# K' }+ a# o7 x( P$ \8 G# A芝士薯蓉: {0 @* ~+ [  j4 x  K4 ?, Z, r* I
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 9 U. e- `. u( O% H) |# Z" r
鴨腎鴨心粥仔: L! L; L- K7 n( Q2 r  Z/ g
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
! p* O  H% W2 S7 f+ ?1 O$ K1 I冬瓜雞肝蓉) r! c, Y- M4 L/ `- R
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 0 n& J. K: k5 b% A# @) W
牛奶麥皮(九個月大用)
( Q  p7 p- W! J2 c, q麥皮: 可用老人牌即食麥皮% M3 \: @4 d. \8 a7 U4 X* q
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
( M7 }( Y/ x4 l9 d: c9 F煮法: 3 Y/ z9 V4 [  l3 p
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 6 @0 H8 t3 a0 M3 ?9 K% ?
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
$ e' ~7 ?& b& Y# Z* F% n( vABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
% {5 K* f3 s1 \7 x) W. E. u- K煮法:1 K2 r3 g3 V4 x+ G$ C9 H4 N" A- f
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
+ p' d' }" b7 t* @2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 1 ^, w" D- z0 ^! p3 M8 X
湯底
2 ^$ A/ _) w( k/ ]. k煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
* S4 G( N- F9 T  _- o湯底方面, 可以有以下選擇。) D- `) Y. z7 g5 _. _7 o
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉. W" Q; q& g; ?3 x/ P8 r" f
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
# ~; Z+ i. N' ^蕃茄+牛肉
* T+ h7 S! L  E& \3 g紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)