- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
13#
發表於 2005-7-22 09:57 PM
| 只看該作者
又香又可口
4 V# J- L( v, O% T3 K' c1 i
& x1 n& U; _0 a- o5 u+ U
9 N/ ]9 r. S( ithank you 老鬼XDD2 \) u$ @1 s& ^
9 q3 {3 M5 B. R; X2 S& n* k
香茅蜜糖雞翼
5 a. F: R9 e7 X" o, V
8 G# N/ l0 [9 S; Z材料:- H. V" \0 e, p* G
4 }# M t! c. J1 a, i. h1~雞中翼1磅
, C5 h# ~ |$ W2 X' I3 b) p: @, l醃料:
( V9 P; Q, n3 v- [3 @ d! e( b' e1 W2~醬油 1湯匙! ~3 ?2 }" W! z$ g
3~蜜糖1湯匙5 ~: k m, u2 @+ k5 i/ r
4~蒜粉1茶匙
7 H& G( A4 L) B5 B) D8 X5~香茅粉1 1/2茶匙2 Y- k' _( @5 }% n: r: y0 u% O8 b0 {
6~魚露1茶匙
2 I3 Z9 j# z6 r1 k. C7~鹽1/4茶匙
1 L; B% y' {1 }' |. {' [' p8~麻油、胡椒粉各少許
% z! K& Y$ F+ L5 T5 R/ h( K 4 P+ s. t% G- Y/ G2 F5 j" }" a
做法:5 X) @8 R& q3 ?9 q2 E
$ l' d; C* N& O [8 M
1~雞翼洗淨,瀝乾水分加入醃料拌勻,醃1小時後備用。9 ~" p8 @ h9 {4 G; O
2~將雞翼放入滾油中,炸至金黃色,盛起即成
- e ~3 ~" L* s6 h+ C$ I: a# ^5 Q
十仔一言~這是一種香甜雞翼, 味道非常特別(可能是因恰有魚露味的雞翼)6 S6 b: g- O% R' I- O3 O
& X( L, m5 R3 a& ?, p香煎鹽焗雞翼
2 I1 h. ?% u* I. Z' E1 D7 u* e0 v
+ s4 z- u4 ], y9 o4 w$ V, G材料:
" `) L' x+ Y! V* W
' D! A0 J; f1 F6 M. K. G1~雞翼一磅
' N7 \) y' ~8 Y/ `" P2~鹽焗雞粉一包$ _3 b: o, H# |, K
3~糖小許
- V% I& V- \$ G! {& Z, ~8 Z! {4~豆粉半湯匙
9 R! c% Y5 W! g# F" _
* J. C+ L! E$ R1 t3 N做法:6 T- g4 D' e1 v( I1 z3 v
" Q$ a" q8 B: u- B
1~雞翼洗淨,抹乾水,用鹽焗雞粉醃二十分鐘
V6 Q m; r$ F4 S+ P. X3 M- {- w2~加糖、豆粉,燒紅個獲,不要落油,一隻一隻放下,中慢火慢慢煎,煎熟食得。
4 C' [" h6 w/ k" m6 x$ m% V
& H. l) d) \4 T& X十仔一言~好香 geh 鹽焗雞翼
% u8 _; c4 V7 U5 t香辣茄汁焗雞翼
0 x2 }* k2 M% w9 J+ `/ F
3 `( w/ s9 M" Q5 Z材料: p; A. r m1 F/ r& P+ x6 [
( O& X9 d2 Q& {1~急凍雞翼一斤& A8 E# V0 v- u6 }+ c' A
2~蒜茸三粒
; b2 D1 B7 Q5 B+ t" s3~茄汁三湯匙+ n' g, Y. }" J; r1 | ]! R
. R% I! g4 L) P. e8 j( i( l( Q Q
醃料:
0 I* U# M1 A4 k- q3 A+ C* N1~辣椒粉半茶匙; v! P) z: J8 }8 r
2~鹽半茶匙
$ T+ {, t, m' o" P, Z& b3~糖二茶匙
( ]4 }! U* q; \$ ]' T4~古月粉少許
6 j( _+ i) a0 ]+ ^, u- R/ n1 {( L, w
做法:' Y, P2 l3 O/ R' }+ Y: B
1~雞翼解凍洗淨,抹乾水分,下醃料、蒜茸、茄汁全部拌勻,醃一小時。
0 n$ B) W3 S" S7 u! q+ O2 m2~將焗爐預熱十分鐘,焗盤抹上少許油,排上雞翼,用中火焗二十五至三十分鐘,雞翼全熱即成。! T* k. `, b) W4 D' C
" U6 J- f( O- l: D, J烤雞翅
; @7 b" m9 \6 M# k2 I7 M0 {2 P4 u& q2 D4 Y% ?# y5 d
烤雞翅: N# Z, o- Z1 P5 l$ [
$ C9 t4 Z k. B- H+ K# o# Vhttp://www.eatworld.org/menu/jirou/photo/55141_MEAT-044k.jpg
6 R7 t+ p0 C+ D2 r R ) D, p2 s5 f! X
材料:, D; l# U* Z' f' D
1~水 2杯
' I/ l. ]+ X1 s3 M5 k" [2~玉米糖漿 3/4杯" l, A. U( v/ v
3~蕃茄糊1/2杯
1 V+ [+ L/ G3 \4~醋 1/2杯1 _/ S) K5 T2 ]* W$ D( z, O
5~糖蜜 3大匙# z: u- _% y4 }( T/ S: @8 C- l2 T
6~黑糖 brown sugar 3大匙
6 c9 y8 `! Z) c% E1 @, O/ }+ s. `7~煙燻調味料1小匙" p1 e( }6 U3 s! q1 d
8~鹽 1/2小匙
0 k4 B1 Y7 W. _; M# f9~洋蔥泥 1大匙/ U; m1 d+ e4 b) Y' M
10~黑胡椒 1/4小匙' s4 X6 a1 C4 j) @$ f
11~紅椒粉 1/8小匙
" q6 R& U1 x3 Q! p12~香蒜粉 1/8小匙
3 ^; m: O& O& K# j, s3 S 7 h0 R8 O# l; _4 z7 J4 p. z
做法:
0 ^; s* S+ n! r3 K0 [# T. v4 ]
! N/ x8 V' S" o- M+ z3 [4 n: |1~混合全部材料,攪拌均勻,大火煮滾,小燜煮至汁濃稠(約1杯半),冷卻之後,封存,冷藏隔夜再使用;6 Q3 H% o. T" v: ~
2~將雞翅洗淨,抹上鹽。(因為原配方不夠鹹)。再用烤肉醬醃兩天左右(需冷藏,亦可先冷藏醃一天. 放冷凍. 需要時再取出解凍烘烤)。以烤箱350~375度F烤35~45分鐘即可;
$ R2 Y1 x- f% R1 P& h- h3~烘烤期間刷上兩三次烤肉醬顏色比較漂亮,若烤物漸焦可蓋上鋁紙或關掉上火。
7 C7 {% S" V: ?* X
; h( O; |( }1 i8 [$ V十仔一言~真的又香又可口又辣的雞翅~~~一句字~正~~~~~~- }3 z' L) b3 v
2 ^) }* y' O$ \1 Z[ Last edited by tenmadio on 2005-7-22 at 09:22 AM ] |
|