<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】雞翼 ~不停更新
返回列表 回復 發帖
Originally posted by simen022787 at 2005-7-23 01:35 PM:
" b$ c" i: ?: L) K  @" J十仔好野﹐錫晒你>3<
1 f" C8 H1 K: n# b( T
十仔就快比人打
; J. x0 E! Q5 Y% N
真真假假,花色香皆看化    【大學選科搵工Hotline】
Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:
( n  A8 J( z2 p, i, ~* U0 O
. h/ i/ e, M& Z( i) {十仔就快比人打0 N2 l! }/ p3 ]" L4 q/ b
% V) b2 d8 Q: G4 p! Z4 n入吹水版啦﹐衰鬼

WA~ 我要好好加油先!!!!!

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:8 x/ v; ~; W2 O% ~7 i) C( j  [- |
十仔好野﹐錫晒你>3<
+ B  }: C0 x5 B: m" U  H9 T
7 L1 p: z! k% z! {& K
Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:" g/ A- o* y! O$ Q5 \/ j
+ L) n& x0 m6 \1 }0 G, g+ x+ }& N
十仔就快比人打
! Y. ~7 T) k* A; l
! Q0 U$ T5 U$ A5 G8 D- l; P+ h6 p
" r% f; S1 U2 ?55~~:cool:
* W) E5 E) _1 Z5 e焗釀鮮果鳳翼$ S. y' |1 O1 b  B" z& p+ i
9 \+ i5 Y0 |/ j% ~0 T, E" p8 F
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg* r; [, ~4 h1 N

$ {/ @! J/ U; v, `+ e: p材料:  
4 E5 ?2 D; s3 P' ]1~雞中翼 12隻
4 c9 V1 R1 H( S( y4 t8 ~" m2~厚火腿  40克 : x2 }8 n- F8 M$ g. H! L4 z5 N) F
3~蘋果 1個 8 U" J- _& V. M" p
4~啤梨 1個
( n7 V6 F4 {6 \' S3 p* V5~檸檬汁 1個 ! N$ J1 l, k9 h5 [+ m; ?3 q. p  {( c
6~油 2湯匙 . V4 s7 W/ g: X7 N; }" r  A9 c# G& {
7~沙律醬 1湯匙
0 I* y# G( h! w5 H8 f8~蜜糖 2茶匙
9 N4 O( w* C* P雞翼調味:* |. C% Z( l1 [9 {- D$ [% q
1~糖 1/2茶匙
' i# s+ y! n# V% _0 w  f5 b2~鹽 1/4茶匙 & t  e! u7 u, t0 H9 J$ y$ t
3~生抽 1茶匙
! l9 H6 m# l. W6 A1 E/ H* u5 N5 u4~油 1茶匙
: }* x8 D' A+ m1 Y! W& L5~粟粉 1平茶匙
, L& A0 L% o% N% L6 p) b2 W做法: 7 o8 \3 u/ ?- K4 S# F6 F) o
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗,抹乾及去骨。如調味料,拌勻。 ) s. o9 \9 @2 Q0 }9 T  t
2~將火腿切成12條。
3 B, l% }7 G' f# E3~將蘋果、啤梨去皮,切條,灑上檸檬汁。 & t# i* Z* \5 g, j& G. ~$ A
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上,塗上油。 % X/ k8 q1 q1 s$ O2 ?4 z3 k; n
5~將雞翼焗15分鐘。
- @( o5 p8 y6 f0 Q  J# M6~取去雞翼,在面上塗上蜜糖。 1 `5 [% u2 G1 F# \) d
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7,再把雞翼焗5-8分鐘。
: L7 b* e) R5 m) a6 Q3 P/ i2 v' i椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
4 I& P. m8 ?# h& V9 B8 `; F" j; d7 e6 u
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
5 T: m- ]( D3 l% K& ]& _: K: K材料:
% d" z/ M- {- X& m( b1~雞中翼八
7 X& Q$ ?* a: _2 I調味: 5 W7 T+ ?% B' V; z* W
2~紹興酒、糖、生抽、麻油
5 M5 @4 a2 N" U, q1 S+ @7 U3~椒鹽& l/ q+ e0 ?( ?* |7 m
炸雞翼用料:
6 L' K3 a+ U. f4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙  4 Z7 \" ~6 ]" V% d4 b1 O* M# \
做法:
/ x* N1 Y( U6 F8 B3 D( C0 W  Z1~雞翼洗淨、抹乾、調味;' s8 Y1 M6 a3 x4 t/ D1 j) D  v
2~雞翼抹乾調味,醃三十分鐘以上;" Y5 m% r+ J% e: ~0 \7 ^6 z# t
3~將生粉與胡椒粉混合,雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉;
6 |6 E% A& R' ^5 C3 i' S% I6 b4~燒熱油鑊,用中火將雞翼放入炸至金黃色;. b! a, w1 Q9 q  C6 N
5~最後灑上椒鹽即可。5 ?7 `" G9 G# f$ j( i
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
* N& F- u7 ?% N
. @. X0 I, f& G) T+ W貴妃雞翼
- |8 [* E1 j1 x, Y+ s! Q 
3 D& D. B: v: h; b材料:
+ d4 V. k- i8 F4 L1~雞中翼1斤(約600克)
4 @6 w# N& O! r& b2~筍片4兩(約150克)  H: J0 H- W$ O- {- N5 p$ Q
3~薑2片(切茸)
3 s7 [6 E- ?; m+ k4~片糖1/2片(搗碎)
9 C6 m) R" N% V6 U5 |+ Q5~去蒂浸透冬菇12隻; E6 f% G+ r' H! O
6~蒜茸、糖各少許8 f' K" u  g. ~- J
醃料:" j' L5 W, ~) k8 `
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
' k0 l1 ~' k0 @2 V8~麻油少許 % [! O  o/ O2 R
獻汁料:
+ ]& H. W: P& P; `: b# |0 s+ m% H7 O; H9~蠔油2 1/4湯匙
; x- z- V( S1 M8 H1 W10~老抽、雞粉各1茶匙; J, ~9 P. G2 w( V( U$ O6 V
11~幼鹽1/3茶匙& [) `3 a1 n! o) A
12~水1/2杯(約160毫升)
2 s' d( I3 d5 T# o& v13~紹酒1湯匙
9 ]" L$ H. ]2 ~4 s( w+ P 
* F, A, y4 t: r, ^- p, k/ j. Y做法:/ [' w: _) V& U& K3 m# o7 B
1~將雞中翼洗淨抹乾,用醃料醃15分鐘。
2 j: @7 _' ~: u- b3 h2~冬菇用糖醃10分鐘。
8 `2 l0 S! j" f' w5 f. w3~電鍋接通電源,下2湯匙油,將電鍋溫度調到高溫預熱,放入筍肉爆香,撈起。 0 q+ x& s) P4 D3 D! W8 b5 t
4~將電鍋調到中溫,放入雞翼煎至金黃色,放下片糖煮溶,加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻,倒入獻汁,炆約3分鐘,拌勻即可上碟。 / n( Q( P. p& b% e5 i. g
( Q* @+ y1 _! D
貴妃雞翼(another recipe)
! [, A) X1 C3 O  9 b8 \0 u: q/ t& b1 [2 q/ v4 d% c
材料: $ ?+ D, D  @! z) T. N1 c
1~雞翼 6隻 6 I2 ~. w9 b% @9 _* F3 Z/ h5 I
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
7 K/ Q8 W  ]' K* Z8 ~1 o& i# p4 J& Q3~蔥花適量
% V1 l/ [; Y! b8 p/ r$ O/ b4 x4 @調味料:
8 y. o" i- }" x: h4~茄汁2湯匙
8 `+ K8 e- q! Y5~糖2湯匙
- f! z9 l$ W+ t2 z  ]$ X* h6~鹽半茶匙 % [2 Q' z* r7 p# S
7~老抽半茶匙
. s: T* K% o5 l: U4 S, b" W8~生粉1茶匙 7 U& n; ]9 V& k$ y1 j8 G6 V! k
9~清水半碗  
( X0 `. \" u+ j3 ?0 I) B% x. {, B% b3 r" f做法:
% g' |' P; S' U* g) r; ?/ \) I1~燒滾油將雞翼炸至金黃色,撈起備用;& ]7 J& [& A$ Q  r2 P8 q' e# b
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後,加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼,一起炆15分鐘左右;
. x9 c! z! p+ J' A) x2 U  a/ h3~打個生粉芡,兜一兜便可上碟;
8 }6 c+ M5 X* Z" ], J4~最後炒香蔥花,灑在面即可。
0 T# k  h4 M* R+ i6 q8 F十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
. Y! u' a3 U9 R& Z$ R" A6 W$ r( x- J, M* f, t4 n' F
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

before i sleep, add one more :D

酥炸蝦醬雞翼
6 D9 ?7 _# Z; _  5 y2 R2 s5 {' ]  w$ s" D" u; o
材料 :
% t) r2 a% p; K* L) T- D
# L. B  l! W+ c0 R1 Z% d1~雞中翼 12 件5 U# s7 X2 n8 X6 t+ Y
2~糖 1 茶匙
; L+ s  X* `. ~3 f( Q' e3~麵粉 4 兩$ o' z1 C$ l& Y% ~, B
4~蝦醬 2 湯匙# |7 G& x( [( K
5~玫瑰露酒少許1 [# w0 t: q5 @4 ^2 `! G) F: g
 
$ v. x; w* T! N6 K做法:
' X: B& n! X8 D3 @8 a- M
, U5 D% O% F2 z1 p; e; M! W: }1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘;: _4 ]1 J0 U0 y" n- u% _/ K7 W
2~將麵粉跟雞翼拌勻,燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。
5 J, |/ [# I' t( {+ x* d
: i  h7 W" f% J. J2 M; v( R黃金蝦醬雞翼
( H" ~7 t8 Z& _7 A. H 
# N+ @$ z6 f, W; ]8 y: a9 x材料:(4人份)7 O3 F( v) e  Q# }8 k
1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]3 H  Z5 i4 X/ `) S* t
2~粟粉 1/2 杯 上粉用* T1 e  x( D. {; |2 o$ y
. t5 n: e4 P3 D9 T
醃料:
- t+ H2 m/ g$ I' g, C; b& C1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙, K" h2 Q" I# S2 L& T
2~糖 1 茶匙4 m' U7 G2 c( L0 p7 h
3~蛋 1/2 隻(打勻)
& ?/ N5 g% G3 h2 ]) u& b) |9 e5 f, {, b
做法:
' j; M8 W! q6 L. G7 w* Z1~雞翼用醃料醃30分鐘;5 v- P, K* T% |2 y4 f' Y. x
2~雞翼輕輕拍上粟粉;
: O: p$ _+ X( V3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。
不如咁,搵日開party,十仔做大廚,請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)


時日太快 無知的小孩 一晚長大
有些愛 身邊擦過 無奈眼光未放大
才明白 能活於一分一秒 當下仍愉快
咬緊拳頭 不怕捱
青蔥歲月會跑得很快
百花鳳翼' U. o0 C  D$ y0 z3 n7 j
 
9 q( \6 y0 O1 e7 K  ~4 @3 }材料:
5 y) t; H# C1 x& @7 A1 m; E. i% D' s: c; t; ^
雞翼4隻(雞翼中段及翼尖)   蝦仁227克
) n) h! J' F+ n, [冬菇2隻            馬蹄肉2隻
. Y% w! C3 x$ L剁幼擠乾水          雞蛋隻打散  z! r4 d' I: C8 K
  k2 T# u3 d. F, ~3 d
調味料:$ v( \$ ]; |3 X4 \
雞蛋白3/2湯匙8 a  y. I* V2 i; j0 W
生粉2茶匙. J' }, t2 u# ]! Y" @1 M% R
鹽1/3茶匙2 K2 }0 o# ^: M  ^  N
麻油少許6 `5 {5 b+ B( n4 ]- Y
胡椒粉少許
; a) ^% P5 _) K' `: y$ O生粉半茶匙
" U3 r& A, }  a$ W4 y% k 
% |: o$ ^. l% y: |, c; J8 N) i  Q醃料:0 F5 `# H  S2 Z# W" d
鹽1/6茶匙+ |! A6 m1 h4 x
麻油少許8 R4 A/ Q1 y  D: `1 f
胡椒粉少許: a) c2 K$ {6 Q! F$ t, a, S6 @. \) ?! ?
生粉半茶匙
' b4 C2 U( s' i5 v: j
9 O) R5 I6 d0 X# p% H9 S做法: ! M6 F: m3 A" R- A7 U

/ q0 ^) N6 w# U+ R  ~1. 雞翼洗淨,起去雞翼中段之骨,抹干水,加醃料醃15分鐘,在雞翼中段搽上 少許,生粉半茶匙。。 ( i1 Z) R  \, O1 H6 Z9 e* |
2. 冬菇浸軟去梗,擠干水,切幼粒。
) z& d( B7 R! E2 q9 `3. 蝦仁洗淨,抹干水剁幼,加入調味攪至起,加入冬菇、馬蹄拌勻,釀在雞翼 中段上,搽上雞蛋,沾上少許生粉。
; R/ J% \6 E. ]$ {6 a, n4. 燒熱平底鑊或式鑊,放入適量之油燒至將滾,放入雞翼,用中火炸熟撈起,切件或原只上碟。
多謝分享
我是車仔迷
陳皮好殘忍,
見死不夠
Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:
7 Q3 P: I5 D5 b" ]1 v/ U4 e不如咁,搵日開party,十仔做大廚,請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)
; X. Y& x$ i2 s  Y& I, g9 n

6 g7 J$ E9 v. F& A                 ________5 u  m: K4 X( T
今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la# M5 \" r! |6 f! T. H* l
wah~~~~~~~~~
Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:! v7 ?: ^6 X& D* @$ D! R) M* B# g. s
5 f1 v) K8 U2 e6 q5 v' ^

8 D, R. B( l2 A% N. y6 }                 ________
0 t8 Q; Q1 Z- w9 k4 y) s' Q9 P2 a% F! x今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la
8 G9 J# V2 N9 B2 y) s5 N5 Vwah~~~~~~~~~
7 W/ T9 K; s. n( @8 K" L5 R2 z4 E" N/ C
Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:
/ D8 B/ x) w" }/ k; y! }多謝分享
* C3 O  H. B* `+ O* g6 a
  @- k! @+ |$ L2 {' c

* K2 |3 o" ?& ~- X: ? 多謝回復
學下先~
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】雞翼 ~不停更新

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。