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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
* [. R8 p* b, O! G" w$ j/ o; V十仔好野﹐錫晒你>3<
& O1 e$ N7 B+ f l, ] oOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
/ P1 H: ~: q' J6 _: {
5 T v7 v/ W \) f$ \( n* R十仔就快比人打
/ u0 g, Q4 C* L- w4 F
7 r5 J+ o0 W E1 x' U; a
55~~:cool:
/ H+ t6 A) ?3 A焗釀鮮果鳳翼
7 `3 T# X) O3 N9 C8 T4 `/ a, L
9 g% j3 o J9 K V# S& M! Phttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
]/ q9 o6 d& _. p* S" w
1 Q/ Z6 M/ G8 s) V2 D材料：
; E/ L _+ w( s- y* V* t1~雞中翼 12隻
8 x4 k3 s: t! {1 V+ K% O2~厚火腿 40克
. n0 H( Z- O' Z: ]/ c' {3~蘋果 1個 * ?) o) C! ^- H7 i
4~啤梨 1個 % P |, \. f9 J# s" |8 O
5~檸檬汁 1個 : o. _( D2 N- P# B2 u. B2 z
6~油 2湯匙
& f( k% n6 d; S. [7~沙律醬 1湯匙
* ^9 _) Q1 s& z3 E- i2 e4 r$ `9 m. A8~蜜糖 2茶匙
% @/ E# R5 R2 Y/ i雞翼調味：
7 w" p& \4 \3 k1~糖 1/2茶匙
, n# ~* U2 @% b- `% D2 ]7 p2~鹽 1/4茶匙 6 L& l4 K! r7 G: l' d6 K
3~生抽 1茶匙
" Q0 F! G% C; k7 t" ~2 @+ S4~油 1茶匙
) ~5 b3 U* [; B, d5~粟粉 1平茶匙% A6 B3 v) c$ \! g7 k2 ]
做法： ! `0 R. v: F G& o# D7 n% T# x
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 0 I' }: [- _8 j p2 P
2~將火腿切成12條。 ' _6 T! Q. s' X- R" G5 S% E. j- Z+ h
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 5 y6 Y$ y4 g* g* z# |
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
+ T- c/ w* a/ L6 S3 `2 ?5~將雞翼焗15分鐘。
9 ?" m6 e* w M1 n( r+ g! H6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
( \/ |& Z% w0 D8 i; A7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。. r' y% E: V' i1 s
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )& f) y3 ]. E$ {; J
Q. f" q+ s) `+ N2 ]3 Z; phttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg9 l8 q. H$ Y: w" {/ k M) \8 n
材料： 1 A3 v2 _2 s9 ]2 O
1~雞中翼八 9 L P# p0 u5 e; f
調味：
2 J* j4 i% y; S2 U; S/ o" K2~紹興酒、糖、生抽、麻油
6 A% V: ]6 T6 l) t& |/ d% j# d& o- ~3~椒鹽" v/ t j# h# Y4 P" y( ~! [
炸雞翼用料： 0 O" b5 s) x7 w$ S1 w; T
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 0 \+ e5 k$ ^4 e$ w! n' _
做法：
; O/ a% ?& }% K. U5 ~6 H* w1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
$ l9 n- b- _4 u8 a4 Z0 u2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；3 n2 ~. T) i, j7 x$ Q* V: P- D
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；+ K) G( ?: E% d0 ~5 K, u Q. Q' J
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
; } Y) s" j$ |! L& q5~最後灑上椒鹽即可。& k/ o% p' P! T5 w1 W* @
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
5 {$ h3 k/ T; `- L7 y/ M3 O* ^
3 q% i+ W* u) j: \6 z- _8 |! h貴妃雞翼& W$ N8 D. g0 U( o- O' l
# E q! R7 Y e- E* u$ ]
材料：
8 e+ T% K7 f" D% d% L0 U1~雞中翼1斤（約600克） u( W+ ~% A: b3 ]9 N& A4 S
2~筍片4兩（約150克）+ r }% e" @. h) `" i+ G1 c
3~薑2片（切茸）
6 S5 R$ M+ ]( z2 j& s f4~片糖1/2片（搗碎）' U/ @9 A# G+ Z/ j# ^/ |9 R
5~去蒂浸透冬菇12隻7 A4 n9 b' P6 J, x: [$ e& o
6~蒜茸、糖各少許
1 N- E5 z2 w) I+ f醃料：" U: \/ o3 S" c/ m* c2 P
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
$ E$ u7 x0 r4 N( [! M8~麻油少許 - ~. j4 i: O0 o4 g! D; D! A6 ~
獻汁料：, \7 x% E( B- ~: ^6 i) s
9~蠔油2 1/4湯匙; ]. t5 a \3 r3 z s9 o- v
10~老抽、雞粉各1茶匙2 |9 v, ?( s5 X
11~幼鹽1/3茶匙9 R8 T# y/ I) n g- c
12~水1/2杯（約160毫升）. F% a4 R# q! {* O* R8 z
13~紹酒1湯匙
3 c; C7 l3 s: b) x: W* Z: `0 U6 _
) R; @4 |, F/ s5 {4 W! [做法：
- i6 x! d+ X9 [1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 ) a0 Y$ l) p% e; j
2~冬菇用糖醃10分鐘。 ( K- b! B# S T4 {4 G
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
H, z# X5 q7 Z7 ~) b4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 ( T& b( M7 n; f8 t" g
- w ]0 h/ T2 M. f }2 p, L貴妃雞翼(another recipe)7 e) H' H A4 _" v; b, e0 s* @& d
: m f" }+ P; D* @% _" z% Y2 d材料：
; C. q6 p8 x/ R1~雞翼 6隻 6 s5 E! z' _: A1 ^
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
5 q k2 @8 }. s- i3~蔥花適量
5 i% u$ P/ K" ?+ W5 y6 P4 H6 Z調味料：
# I7 f7 u& G: V4~茄汁2湯匙
$ I8 W% A0 Z) \8 a- }5~糖2湯匙
) z2 Z( j% I; m7 P0 [, ]1 j6~鹽半茶匙 4 O. I0 j- Q. k- |# a/ n6 t5 k
7~老抽半茶匙 4 \0 i2 l$ p+ `- a o2 O
8~生粉1茶匙
0 k2 Q/ v: ]! H! ~9~清水半碗 / l4 m6 }' j1 g, Z( A9 j
做法： . J! o3 j p- a: f' Z$ w! G* A7 s( q
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
) C& V: F* C2 {- L2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；) p0 V, ]# x$ t/ Z" S* W
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
7 x' D1 Q" A3 o( u, c4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
1 t. ? d1 Y3 O3 }* K. a- p十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
$ r% f! A0 m0 T" V2 y( j# o8 {; a: y! `9 T2 z
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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