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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
5 l# Z6 W! O# X1 t十仔好野﹐錫晒你>3<
' H6 U1 ]: E) z) |& M' K8 mOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
0 v6 r! }7 d: l& y+ s. |2 L% ]* `; ?! ?8 K9 T& w
十仔就快比人打% e! x$ h: b' P: ^$ q6 e3 d
55~~:cool:
: l$ x, Y) d) f4 s! {2 Q5 X" ] j焗釀鮮果鳳翼 {5 S7 F* L' g' E2 u) |( J
; Z1 a! m0 t: ?% `4 ?4 X2 A
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg A2 P3 }; M; f( f
+ i/ ]& a8 l ^* f/ P9 E0 D! `材料： + b& z- Z8 U( U# S6 Q! S
1~雞中翼 12隻
. V5 ?1 z: [, U9 Q2~厚火腿 40克
- _( d& Z% d2 Q. J8 w# S N$ k( \3~蘋果 1個
' a: U) b, U) i. I4 B6 q4~啤梨 1個 - c; i0 X& c9 k8 \
5~檸檬汁 1個 7 K* \' k& N+ O. ?6 N- r7 m
6~油 2湯匙 9 D3 w. a9 V5 x2 W* [
7~沙律醬 1湯匙 + X0 m. M" O( t- ~ z8 c O& R
8~蜜糖 2茶匙
' E9 K* A# G9 M! a) e1 s雞翼調味：8 e1 n' U4 W h k" k- ]
1~糖 1/2茶匙
9 ]: j' Z4 x7 A/ H8 ]' u, ^2~鹽 1/4茶匙 2 Z8 \0 C7 Z3 _! O/ T9 Y) Y) ~6 E
3~生抽 1茶匙 * B; U; W7 i, c, Y0 b& Q% I
4~油 1茶匙
1 R( W7 H7 q' v' {+ O( u% Y5~粟粉 1平茶匙
5 A; L$ o3 \- j4 U4 ~做法：
$ @0 G; r. b, e, @1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 $ W; j& }* c& d- Q: ^* ^9 g
2~將火腿切成12條。 1 b+ ^5 |( {) F* d: N2 v$ E
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
# w3 x9 G) V$ n( W4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
& G! V% F) S5 h. F' G/ C5 I5~將雞翼焗15分鐘。
! f8 [* M7 Y0 \$ Z- F0 B: t! w9 J6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
# u5 x( p) ?5 O* D7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。1 |% k5 I# O3 Z0 E1 w; b# f
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
3 I1 |$ G( @1 K4 q8 U5 \( Q
, g% ~7 _$ }6 T% m5 xhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
$ V3 x. U9 h1 x2 ~: B# `材料：
. [& l, i S* m/ i" b1~雞中翼八 ; T9 v- Y6 t. d
調味： 9 q$ k* D x3 c9 \6 m: G% F5 X% G
2~紹興酒、糖、生抽、麻油. S3 g7 R) x0 e5 c/ M, y' y! ^* A
3~椒鹽
9 P7 ~# U4 E5 f5 v/ C9 i- L炸雞翼用料：
7 U* A# G) ~8 u4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
% ^! ^5 {( s6 _3 G做法： # m" W2 c I; [( {1 R
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
/ h! G, w6 S" k7 L/ s+ a2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；$ [$ _. ]& E- u! f" D+ N, `2 U( H- P5 U
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
Z \6 R- g3 D! ?4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；: e) C4 v# c/ |" A/ I
5~最後灑上椒鹽即可。
0 {3 I( U3 `6 N. \8 N十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
9 }" R! G/ r" @' E% @- L$ O
% ^" \7 x9 o# |3 E( ]6 m貴妃雞翼+ x1 `8 w& Z7 |' F2 ]
2 q$ v& P# [& s6 h. K k材料：8 Q3 ]" a9 D$ u4 k, t. [( I* Y
1~雞中翼1斤（約600克）
( Y! P, ` u2 ]( C3 Q% g0 A2~筍片4兩（約150克）# c+ B/ p% S' g2 z6 e; e$ s
3~薑2片（切茸）" @- B. v: F* P5 Z
4~片糖1/2片（搗碎）- V/ H8 l* r+ c+ e+ `/ F" g
5~去蒂浸透冬菇12隻
$ U" J* I' @% A! ^0 d5 r2 k6~蒜茸、糖各少許
" z; S6 d7 V3 j3 ?9 j醃料：
& v S6 y+ L6 u! h/ L7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
3 b! a/ R" A! z" @4 L4 V6 e8~麻油少許 ' c% e" k; d* Z# A' V
獻汁料：. e, M) {& c6 j* c
9~蠔油2 1/4湯匙
+ I1 x# Q- S+ [10~老抽、雞粉各1茶匙
4 W! J. q' u' w: W11~幼鹽1/3茶匙* c( B/ I& @! u5 B7 k$ l& c2 e- ]: y! R7 Q
12~水1/2杯（約160毫升）; S7 R" \4 g: d7 ?8 s8 w8 d# f. [: U5 G
13~紹酒1湯匙6 q7 D5 x, A" o4 O/ V+ Z
( m+ U+ A4 v8 R7 x3 u. o
做法：
; Y7 L# h8 I& w# Z2 H# u9 `1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 $ ]8 p$ n( E1 ] {; d4 Y
2~冬菇用糖醃10分鐘。 & |) a( N7 s V8 o. L
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 " o; X# }/ V7 G& z. Y
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
. d9 o5 z& ]1 s. P. }4 y/ l- N9 ]4 s3 O* x% h
貴妃雞翼(another recipe)
8 M! b7 N9 c# ]8 M
! G! @& F/ O6 E( d5 b材料： 1 f3 h' I2 G3 A2 i {2 H
1~雞翼 6隻
m/ _: U0 Z0 V3 ~, `2~冬菇、竹筍、甘筍隨意( ~5 s& Y6 D# M- ?0 Z7 k3 Z
3~蔥花適量
5 P6 V" A+ a7 m/ X5 s- b調味料： $ _1 ]* ?6 p0 E! ?0 `4 @% r
4~茄汁2湯匙
6 s! K: B. a7 d! R) ?5~糖2湯匙 * C. _5 M* P+ J- k
6~鹽半茶匙 t4 y- p7 m% h$ t
7~老抽半茶匙
7 V: g8 T6 K! h! U( M m' K8~生粉1茶匙
6 S( @( U* H$ z$ r8 C6 I9~清水半碗 " ^3 G% e/ V" |" w% |! X2 j: Z
做法：
' k% L# m9 P9 R* `$ \2 g- ]8 B1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；2 u( U" s' o7 z2 n& [1 G& v
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；# S0 d9 K- y: |' F
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；( z7 k1 F; Z) H
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。$ S+ D; M i2 @5 G* `
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
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0 U# Q e( C+ z[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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