|
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:" ]6 D M i$ q. d( M6 h
十仔好野﹐錫晒你>3< Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
) n r* a" M e! A4 l+ D6 Y2 ^, m4 [2 m; C, F1 e, N
十仔就快比人打
R3 P# G& h; _4 y
55~~:cool:
( S* U) ?3 f, G5 y% m0 [( O焗釀鮮果鳳翼
$ m/ l$ c( B2 P# K8 f5 m: g5 ^/ f: [: \- r2 D
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg0 U0 O& v4 M. w8 `
$ y+ m' i2 g# m7 A材料：
\# G$ |; X0 c' A2 W7 }5 S3 K1~雞中翼 12隻
6 O( l+ @) b+ T4 i2~厚火腿 40克
$ m3 r) w- z% G6 s. }' C3~蘋果 1個 8 u1 F- Z7 C9 }9 ]2 E
4~啤梨 1個
' p; S; l r0 b( m8 a5~檸檬汁 1個
% @! g& Z. @ w% n! ]% _5 F8 z; J# N8 u6~油 2湯匙
X0 L* b1 s5 ?# W6 O( C7~沙律醬 1湯匙
! a4 N6 ^4 @% c3 z6 G/ M r* C& B8~蜜糖 2茶匙
& N8 d& t( H: z5 }) |) D" \雞翼調味：9 Y- X* y( F* i$ k# @
1~糖 1/2茶匙
! l, e6 q1 G Q2 c+ o. K1 H2~鹽 1/4茶匙
& n! P7 Y$ @ G. w- _) r3 H1 j0 K3~生抽 1茶匙 " h+ L8 c% M) n I
4~油 1茶匙 2 }: U9 Y' k- M+ U3 |" U$ h
5~粟粉 1平茶匙
0 Y. R. w1 y% N7 r& K" L% _; d% u做法： 9 t: f* W1 a7 l1 t
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
. y+ W) ~& A' S; Z! v$ W2~將火腿切成12條。 4 b% G8 s1 u$ c2 ~
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 2 O# A1 x; k+ j, ?* V# d
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 9 x+ S& B+ s- ~4 Q
5~將雞翼焗15分鐘。 8 b1 K. R% ^- ?
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
/ m7 X% ^; }& z% D7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
" Z' o1 H- g! _& p F( n椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
; O) h1 S: S- ^9 |) ]$ R/ e" I
) F! A- I' _7 a& s4 fhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
* h3 z$ l; I' G: y材料：
7 T; R2 R% [& f. V! R2 M4 s1~雞中翼八
2 d3 {% W% x9 a% Y2 {, k5 l5 s調味： / i. l, G& I! a+ S8 J; y
2~紹興酒、糖、生抽、麻油# h, e1 [$ K: m" i2 ?6 V3 j. k
3~椒鹽2 v( r: g% u/ S3 | G+ `7 T; d
炸雞翼用料： T) E7 Y) S* `' g3 f
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
0 d# m; W6 U- ]$ E9 K做法： 4 E9 z0 {/ K+ `, Z! i
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
4 l5 K. T5 b; c/ N0 ]2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；! ?! X, n: E* {" x/ M' X2 u
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；* T# M1 y9 q1 \. Q2 B0 F' O4 n
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
% l1 X9 g! O0 W7 I7 ~5~最後灑上椒鹽即可。
- K' {8 E; I1 W$ J# L十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:* V y0 \8 i7 J. U* d' p
3 S2 R6 L5 W O" ^6 ~8 p! s7 E貴妃雞翼
: f* \ ~/ Q y2 b) O" ~9 m
/ Q; T$ x, A& S4 g7 K e材料：
) b5 H1 w8 m! B- V- q- Y" ^1~雞中翼1斤（約600克）
# j( }! Z8 S6 p7 ^) J5 C2~筍片4兩（約150克）: S- O3 O5 D% Q3 ?
3~薑2片（切茸） t7 ^8 @4 Z; x: E
4~片糖1/2片（搗碎）$ W' Y: g8 d, Z4 w6 l
5~去蒂浸透冬菇12隻
$ j7 j7 T6 g+ f' `6~蒜茸、糖各少許
6 I* S+ N# j6 K+ G) s2 X' c醃料：
. w# P: G- E4 s- v- C7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙0 A5 l1 c7 ~" d& G6 s t8 o
8~麻油少許 3 K1 r2 P1 O5 R& t
獻汁料：
% _+ G4 D2 E, A& c' z# _$ m9~蠔油2 1/4湯匙
5 X6 J' i1 p+ H# U4 W10~老抽、雞粉各1茶匙4 p' h2 i0 n; |" l: W; ]
11~幼鹽1/3茶匙
1 {: d& y- F2 ]$ |( Z* a7 F/ K12~水1/2杯（約160毫升）/ Y7 g7 \* n" c' P. r; ]
13~紹酒1湯匙) Z3 y% a; b% W7 M w
' X" |% d8 Y: V! [做法：" G9 @- k9 C9 H- z
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 $ }, c( M' t" t$ z, S
2~冬菇用糖醃10分鐘。 + a6 i9 _9 m$ O
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 ; |" Y% n8 g1 T1 B. s0 h, Z
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
8 y( O: D6 c0 z* z* q( t9 ~, j% u. i8 S
/ F& J6 k; P, g) \貴妃雞翼(another recipe)
4 b$ _8 z) V3 |) k; @7 _
& C* @+ `% ? T) i* a材料： 0 A7 J; P: d! i
1~雞翼 6隻 + ~# _; {3 W& E% u5 [
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
! b& Q6 w' z- u$ x, Y3~蔥花適量
4 Y; Y4 K5 V1 D調味料： ( _9 J& T& x+ O$ \6 V O8 ~
4~茄汁2湯匙 . A9 X, d! T5 W
5~糖2湯匙
( q T3 i( [# g' n0 f+ u, a6~鹽半茶匙 . _/ M. Q6 D* m) g& R3 e$ @
7~老抽半茶匙 , @* `5 k& s) s& n5 ]/ E4 [5 R1 i
8~生粉1茶匙
: N9 Y0 Z8 T( r j+ K6 L7 z; R9~清水半碗 ' U4 w# w2 f6 @
做法：
; |6 B# D2 z7 g$ y$ f1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
4 X5 L( t `* [8 k9 x% u2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；4 p- W: }) a1 U% @9 ]
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟； G/ G3 Z3 I s$ K$ G
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
* X! m) |- @$ {" ?! [十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛0 j! J j, w0 V* L: h$ E
. ?) g! V6 m: x: w' U" B v[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
|
多謝回復