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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
0 \4 y8 |! s% D0 r1 V# u十仔好野﹐錫晒你>3<
( ^! s' F& g% F# H2 _& R, O0 o" \$ ZOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:; C; {0 x3 f* o: E' }! L$ c t
: _9 b2 L! W+ b/ z& y3 q0 a
十仔就快比人打% N2 O4 X7 w$ g ^- W9 T
55~~:cool:
. \" x' m2 n: b1 E, ^焗釀鮮果鳳翼' a' s1 ?9 g% v: @
: ^0 P# J4 i( O5 K; V7 ]: H6 N7 N* N
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg7 `2 @' [7 P L: t
L1 z) V, g8 ^, Y. t0 K5 R
材料：
! G* t, n+ @. r( e, S. p' q1~雞中翼 12隻 ) t3 K0 E( N) M B) y- v1 D
2~厚火腿 40克 % c. M/ N; E0 v! e
3~蘋果 1個
. F; J: F. n6 q# l" I$ Q8 r$ l4~啤梨 1個 . r4 x) \3 Z+ }# ^5 N& l
5~檸檬汁 1個
7 t8 L/ k& w. k7 r4 J6~油 2湯匙 ' u1 b/ Z7 D5 O8 w) ^& F8 q
7~沙律醬 1湯匙 5 x2 M+ E Y) b- z0 S) U; s, F8 L
8~蜜糖 2茶匙3 {( S) R+ S! x! S% p3 }3 G
雞翼調味：" f8 M5 `: I: S, D
1~糖 1/2茶匙 2 @' L a6 k. W! q; q. c1 o6 }9 s
2~鹽 1/4茶匙
' r% j: N, }6 d: F/ R3~生抽 1茶匙
. `4 L5 u; j d* b+ `4~油 1茶匙
( i6 a) a6 G/ }" M, q6 a5~粟粉 1平茶匙
* L' |$ V7 M) B- i. d1 v, u; M做法：
+ d/ J% R l5 b0 i/ P1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
( |/ j; C/ O5 u" Q" }* A- r D% ^2~將火腿切成12條。
& b4 s+ ^' \6 _" o _3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
0 V4 L$ ?" [. n( r" x% m& V4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
" a8 k# d8 I( J" x) y7 L5~將雞翼焗15分鐘。
* T# R8 {; j$ x6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 % D6 E1 z0 R9 E3 v. l2 P8 q. [+ v
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。0 P |- p- H/ a/ P. L7 _
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )9 G+ z& e, {$ }* J
7 }* a' e/ N L% [$ @0 Z2 phttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg0 z% m- G3 K+ z7 ]: v
材料：
0 |, V: ^" _- }6 m1~雞中翼八
- e' @+ R. g0 P( C調味： * |; V) G' b; V! _' m" L( C O* ]
2~紹興酒、糖、生抽、麻油/ O: t' \0 r5 c! ~
3~椒鹽$ S2 j- G9 ]3 N! X
炸雞翼用料：
: P x1 o* U6 Y, k; R$ f/ U" H" N, i4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
2 _$ l& M: o2 Z/ r做法： ( v( u8 O$ a. }5 [& }. o% C
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；& x1 u/ m" l) J. \: F
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
2 q( x8 X' x) p* L: A9 F3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
7 m7 A) G* D! c2 R5 C' ` ?4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
0 d$ d; \9 i" Q5~最後灑上椒鹽即可。
7 n+ f. Q% \) X+ c/ T3 ]' T十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:" Q4 ~5 c* l7 C# E" r% `% G9 k
/ ?$ p) c3 G3 j* w( H" B k3 ?
貴妃雞翼: J0 n0 Z/ A3 K5 ~4 J9 O
+ ]7 N H) h$ m, v
材料：7 B: f" j5 @7 F
1~雞中翼1斤（約600克）" k& Y. Q; w5 N: j% p) }- o) `
2~筍片4兩（約150克）) Z" J# X6 r2 C& m2 }; p$ j1 G7 j8 ~
3~薑2片（切茸）) x6 A' f$ M5 T
4~片糖1/2片（搗碎）+ Z* `2 z6 m" b4 v
5~去蒂浸透冬菇12隻
6 R* _% x+ c7 ]. e% N! D6~蒜茸、糖各少許* A) ]# W! g" o, f
醃料：
) y- m$ Q1 ?0 U, F: V7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
9 O5 {- N% u9 X( s$ G: P0 e# G8~麻油少許
, e) |2 j9 V. ?) z. I獻汁料：# z6 L8 B/ l I
9~蠔油2 1/4湯匙8 |% o$ E9 x& u Z( @$ s' E
10~老抽、雞粉各1茶匙+ Y6 {7 A: A4 a8 K: ] n% n
11~幼鹽1/3茶匙- O+ G; `9 K. `" I% `' M+ p
12~水1/2杯（約160毫升）& F- K8 V" e, c, x# r4 m
13~紹酒1湯匙
& m7 _5 H3 C5 S* {2 ^: Q" ] L4 Z/ n- o8 z" z% R
做法：' b8 y; z/ s6 }) d3 ?! z# o
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 9 J5 ]4 K$ _0 D
2~冬菇用糖醃10分鐘。
k) k* j9 F0 A$ k/ E6 a3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 % P) Z3 t5 ?8 a
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
, b* Q" j5 O! R% ]% `1 v6 w. F `3 Q. Q0 l0 k
貴妃雞翼(another recipe)
5 X5 J, C& }' T; y; V4 A% r' N
|, m2 g: E: l! E% e. l4 k* M材料：
% I1 ~% q" \# l1 M1~雞翼 6隻
0 N; j9 K8 z T: X- h7 A' F5 d; y( |2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
7 A8 A! X3 S/ D3~蔥花適量 1 H/ O4 m/ k* W; f) i/ Y
調味料： 7 S% D4 \: Z( J- v
4~茄汁2湯匙 ; m% K! W' ~6 G8 I
5~糖2湯匙
, d# n3 X1 H. t' d7 H2 F* N6~鹽半茶匙 6 G; ~% ?1 U- Q$ h, v/ k8 a6 _
7~老抽半茶匙 8 ~$ G1 d6 P4 K, e% X6 ?: n$ N
8~生粉1茶匙 : P! B1 Y7 W8 G7 f' J# ~! F0 p/ a
9~清水半碗
M9 i2 K) E' s9 l( _# T: ~做法：
, z. \" y/ Y( `4 K, g7 B0 e1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
+ a) R& {% H$ ~, z- \2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
7 `: k0 {9 U* F7 Z3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
( v8 L# w2 j$ r+ @) W, ], X# t4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
$ p$ A( w# c# @2 L% [十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛0 p4 P A: w! ?7 K* r
% _( r; |) `. L1 t1 a. [
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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