|
 
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
13#
發表於 2005-7-22 09:57 PM
| 只看該作者
又香又可口
' D, I) m* D& k1 i5 q( h: T5 [* e; c; ^4 \* b) Q0 K- E+ D
/ `0 q$ U/ ?/ m8 Sthank you 老鬼X D  D 5 n! ?+ F- k2 n* R6 _6 Z/ u
3 ^% U9 f7 p' Q! N! N3 e" j$ u香茅蜜糖雞翼' t( a) K p( f7 }; f0 E# d
* d% g- d- k; F& h# N1 q. H, V
材料:# i" X$ N. O5 ~4 f
, X. f( w. m+ H0 K8 M) Y
1~雞中翼1磅
% L7 U! j0 f1 E/ t- C) S醃料: ; ], P2 F) J2 t" F" o# Q5 Y1 O
2~醬油 1湯匙3 R. r% K. x4 e& o' c
3~蜜糖1湯匙. z) l: V6 O: n; v$ u0 D
4~蒜粉1茶匙
0 f$ P X5 e) D+ z6 H7 B# ~) ]5~香茅粉1 1/2茶匙# L2 ~/ E. U- s9 _0 r
6~魚露1茶匙$ _: n$ w/ [8 M. f1 o8 q2 m# b
7~鹽1/4茶匙$ }: M6 z- I3 h# O7 n8 E
8~麻油、胡椒粉各少許
$ |% J$ Y& `% \! E* V( z( @ 5 v) T& u, W E/ n7 y' s' I4 l
做法:" e, M1 F; l4 t5 J1 `6 S: c$ ^
( f: a3 a0 v9 b/ E8 U6 @1~雞翼洗淨,瀝乾水分加入醃料拌勻,醃1小時後備用。
* o) v9 g* M( P* C9 u2~將雞翼放入滾油中,炸至金黃色,盛起即成) T0 u) p! m+ @8 |: {) Y/ A
# c* z$ m7 f, F8 j
十仔一言~這是一種香甜雞翼, 味道非常特別(可能是因恰有魚露味的雞翼)
/ q& a- ^9 d; m3 n% Q: B$ Z
( i$ E5 ^+ M5 d1 N# v香煎鹽焗雞翼4 @7 {+ ?! e! |. {
! m. E* N, b& J/ O T2 Y! b7 }
材料:
- f4 j9 A% p3 i3 G, W/ e8 r, }( e7 d$ `
1~雞翼一磅
/ q$ x. e- ^" v( b/ E2~鹽焗雞粉一包
8 a, D' j6 Y% B% @' i2 l, D3~糖小許
' m1 q: s, V- C7 \+ h' d4~豆粉半湯匙1 A( J! N9 S2 s. l; `9 e
3 w6 Y8 U$ E3 P做法:3 t/ g' \% `( j6 ^- n0 M6 R) i) h
7 q! i5 H+ U x; W% Y+ E% a' @; p# q
1~雞翼洗淨,抹乾水,用鹽焗雞粉醃二十分鐘
! N4 z* }' K v- B r5 @2~加糖、豆粉,燒紅個獲,不要落油,一隻一隻放下,中慢火慢慢煎,煎熟食得。3 w6 ` g; ^; U" j' j3 Z
7 T# a$ I2 E! @+ B
十仔一言~好香 geh 鹽焗雞翼/ C! X+ `$ l$ j' B2 c9 U7 b
香辣茄汁焗雞翼* l+ [0 R+ E& D+ D, {+ ?
3 B! G( e4 a/ z& g5 q$ ]8 K2 |材料:
7 o a) \: U9 F, s7 V' m1 I: i7 M6 e
; c* F+ Z- Y1 u: {" _" ~7 y# r3 W1~急凍雞翼一斤
7 v' E- A+ i! N X" ]) N, p3 e" ~2~蒜茸三粒
+ `/ q1 J' V- X' D4 |3~茄汁三湯匙1 ]. N- R6 k: f# ?: o6 W
$ Y! f! }) g: P% b; V
醃料:
2 W7 J$ W* z) z4 H1~辣椒粉半茶匙
; H! `' p; v0 i+ Y3 h1 C2~鹽半茶匙5 o& }' ~) S6 }5 U7 m) c
3~糖二茶匙$ S5 r( Q8 }! F) z9 V% ?; u
4~古月粉少許
% z& C0 Y" }* A+ c! E* _1 x5 `1 w e2 x" H" z
做法:
! {8 D8 k$ e; t7 {0 f1~雞翼解凍洗淨,抹乾水分,下醃料、蒜茸、茄汁全部拌勻,醃一小時。; D" f" U1 _- h' U, r
2~將焗爐預熱十分鐘,焗盤抹上少許油,排上雞翼,用中火焗二十五至三十分鐘,雞翼全熱即成。
: G" K/ X f7 O4 q5 {: o
5 |* K; B2 V7 d烤雞翅 - K/ _ d# p1 m. K4 g4 q {
; A1 k% n+ j1 m) }- b$ F
烤雞翅
5 i: W, P7 M4 X8 {1 I/ @. r
0 g: m& M: S0 h! x0 F! \http://www.eatworld.org/menu/jirou/photo/55141_MEAT-044k.jpg
/ D. {: M! R. f3 S / R2 E# k9 j1 {, U8 u4 l. s) m
材料:; F w, } y. O* _* [& g! D9 ^! C
1~水 2杯
' n" A j4 _! J) v2~玉米糖漿 3/4杯8 d* `- E$ W% u
3~蕃茄糊1/2杯
5 ?! v. Z) }9 _" a4~醋 1/2杯0 y/ Y. k3 i5 X, Q- e
5~糖蜜 3大匙5 S+ E( j2 }$ M1 } M# m
6~黑糖 brown sugar 3大匙
! h6 R( y. X6 @, C% Z* E- Q7~煙燻調味料1小匙 G% a0 c$ b5 G% R4 z2 M
8~鹽 1/2小匙# W- v7 u& m- h! g8 b
9~洋蔥泥 1大匙9 u( q' x' z$ |+ r8 j3 c
10~黑胡椒 1/4小匙
4 q5 C( k. k' b. S. h11~紅椒粉 1/8小匙
1 ^% ]: {9 {$ X; g12~香蒜粉 1/8小匙% v$ @( J. `6 P- C4 L* r+ L
1 M! K% r% z l
做法:: q6 e: `: S, O, V% r
* F k# e8 I t, |1 g2 e1~混合全部材料,攪拌均勻,大火煮滾,小燜煮至汁濃稠(約1杯半),冷卻之後,封存,冷藏隔夜再使用;
7 F4 L5 s9 m9 ^0 r$ N2~將雞翅洗淨,抹上鹽。(因為原配方不夠鹹)。再用烤肉醬醃兩天左右(需冷藏,亦可先冷藏醃一天. 放冷凍. 需要時再取出解凍烘烤)。以烤箱350~375度F烤35~45分鐘即可;; @; X! Y% V) {! {; }$ ~
3~烘烤期間刷上兩三次烤肉醬顏色比較漂亮,若烤物漸焦可蓋上鋁紙或關掉上火。% x* C% U" v: G* r) r9 T
5 r/ u7 `3 u# k% e+ R G, C- R6 x
十仔一言~真的又香又可口又辣的雞翅~~~一句字~正~~~~~~1 \& g# ]5 |2 ~+ @# }. i( x
9 [# |, B' G* u& F d- d, O. w6 |[ Last edited by tenmadio on 2005-7-22 at 09:22 AM ] |
|